Hoe roze zalmmelk thuis inmaken

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Melk van zalmvis is een zeer waardevol en voedzaam product. In het artikel wordt beschreven hoe u thuis melk kunt pekelen. Nu kan zelfs een beginnende onervaren gastvrouw een heerlijk goedkoop gerecht bereiden. Het belangrijkste in dergelijke recepten is het vinden van hoogwaardige grondstoffen zonder conserveermiddelen en verschillende smaakstoffen, die moderne gewetenloze fabrikanten in enorme hoeveelheden toevoegen. Onthoud dat natuurlijke roze zalmmelk geen toevoegingen mag bevatten. Koop alleen producten van vertrouwde verkopers.

Tips voor huisvrouwen

Het eerste dat ik meteen wil opmerken, is dat dit product behoort tot degenen die niet onderhevig zijn aan langdurige opslag. Daarom moet het na het zouten onmiddellijk worden geconsumeerd. Het wordt niet aanbevolen om zoute melk te eten voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal. Hete kruiden en azijn worden vaak gebruikt in marinades en het is bekend dat ze een dreigend effect hebben op een zieke maag.

Lijst met benodigde ingrediënten

Vereist om te koken:

• halfglas melk;
• 800g in melk;
• pimenterwten;
• laurierblad;
• liter water;
• 45 g zout;
• basilicum;
• anjer;
• mierikswortel;
• 25 g suiker.

Als alles klaar is, gaat u verder met de volgende stap.

Hoe melk thuis te maken

Eerst moet je de marinade bereiden. Om thuis melk te zouten, giet je de hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven in een kleine steelpan. Voeg er suiker aan toe, giet een snufje zout. Zet een langzaam vuur aan en wacht tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Voeg nu alle andere kruiden toe: laurier, kruidnagel, gemalen zwarte peper, pimenterwten enzovoort. Wij mixen. We halen de borden van het vuur. We wachten tot de marinade volledig is afgekoeld. Gebrek aan geduld is een van de problemen van moderne huisvrouwen. Zelfs als ze weten hoe ze roze zalmmelk moeten maken, klagen ze dat het gerecht niet is gelukt. De hele reden is dat iemand niet heeft gewacht tot de pekel op de juiste temperatuur was. De acceptabele marinadetemperatuur voor gebruik mag niet hoger zijn dan 38-40 graden.

Mierikswortelwortel wordt geschild en op de kleinste rasp fijngehakt. Voeg het toe aan de pekel. Vroeger werden kleine houten eikenhouten vaten gebruikt om vis, kaviaar en melk in te zouten. Als dit niet in uw keuken staat, is een gewone kleine steelpan voldoende. Giet de voorbereide afgekoelde marinade erin. We verschuiven het hoofdproduct zorgvuldig. In sommige recepten waarin wordt beschreven hoe melk moet worden gepekeld, wordt aanbevolen om het hoofdproduct een minuut vooraf te blancheren in kokend water. Dit is een optionele procedure die een positief effect heeft op het eerste resultaat van het koken.

Het is belangrijk om te onthouden dat melk moet worden gemarineerd in een pan zonder deksel. Een gesloten container kan een onaangename geur veroorzaken. De kooktijd varieert van twaalf uur tot meerdere dagen. Alles hangt af van hoe zout het product is dat je wilt krijgen.

Droog zouten

Het is ook belangrijk om te weten hoe je roze zalmmelk thuis op een droge manier kunt inmaken. Het is net zo eenvoudig als de eerste optie, maar het kost wat meer tijd. Het wordt aanbevolen om het product voor de bereiding te wegen. Voor elke honderd gram zalmvismelk wordt twee gram zout en dezelfde hoeveelheid suiker genomen. Als je een kilo product hebt, dan wordt er veertig gram kristalsuiker en keukenzout genomen.

Melk wordt in een droge, schone container geplaatst. We leggen het product in lagen op. Giet het suiker-zoutmengsel zodat de kruiden op het hele oppervlak van de melk komen. Sluit het deksel en schud. We sturen het 48 uur naar de koelkast. Op de laatste dag kunt u het deksel openen zodat er geen onaangename geur is. Als er meer tijd en geduld is, openen en sluiten we om de paar uur gewoon het deksel en laten we lucht ontsnappen. Er zijn geen extra kruiden nodig. Het wordt niet aanbevolen om gekookte melk langer dan drie dagen te bewaren.

Gebruik bij het koken

Je kunt een groot aantal heerlijke en eenvoudige gerechten bereiden van gezouten roze zalmmelk. Als je gehakte melk mengt met mosterd, uien, boter en verse komkommer, krijg je een waanzinnig lekkere paté. Ook kan het product worden toegevoegd aan elke vissalade of om canapés te bereiden. Melk kan altijd een stukje vis op een boterham vervangen. Dit product kan zelfs geserveerd worden met pannenkoeken in plaats van kaviaar.