Delicate cheesecakes: een recept van een professional

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heb je ineens zin om iets lekkers te eten, dan zijn malse cheesecakes hier het meest geschikt voor. U kunt elk recept kiezen, afhankelijk van de beschikbare producten.

Snel en gemakkelijk

De gemakkelijkste manier om gewone malse cheesecakes te bereiden, waarvan het recept eenvoudig is en geen speciale kosten vereist. De belangrijkste producten voor zo'n gerecht: 0,5 kilogram kwark, 75 gram suiker, 2 eieren, een glas bloem en 6 gram bakpoeder.

Werk begint, zoals gewoonlijk, bij het hoofdproduct.

1. Cottage cheese moet in een diep bord worden gedaan en goed worden gekneed met een vork.
2. Sla rauwe eieren in een mixer met suiker.
3. Verbind producten met elkaar.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
5. Giet apart wat bloem op een bord.
6. Schep wat van het mengsel op met een eetlepel. Leg het resulterende stuk op een bord en rol het in bloem. Vorm daarna een bal met je handen en druk deze dan een beetje plat.
7. Bak het werkstuk aan beide kanten in plantaardige olie op laag vuur.

Bals resultaat worden in de regel zeer smakelijke, zachte syrniki verkregen. Het recept is goed want elke huisvrouw heeft altijd de benodigde producten op voorraad. Bovendien duurt het hele proces niet meer dan 20-30 minuten.

Belangrijke toevoeging

Als je wilt, kun je de samenstelling van het deeg waaruit malse cheesecakes worden gemaakt, iets aanvullen. Het recept zal in slechts één ingrediënt verschillen. In dit geval moet de volgende verhouding van producten in acht worden genomen: voor 200 gram kwark, een eetlepel bloem en suiker, 1 ei, 35 gram plantaardige olie, een beetje zout en 8-10 gram vanillesuiker.

De kookmethode ziet er in dit geval als volgt uit:

1. Maal eerst de cottage cheese samen met zout en suiker zodat de massa klontjesvrij is.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en maak een soepel deeg.
3. Bestrooi de tafel licht met bloem en rol het deeg erop uit in de vorm van een worst van 4-5 centimeter dik.
4. Snijd het werkstuk voorzichtig met een mes om gelijkmatige cirkels te maken.
5. Rol de stukjes in bloem en leg ze op een voorverwarmde pan. Bak aan beide kanten in olie.
6. Zet daarna het vuur uit, dek de pan goed af met een deksel en laat de afgewerkte cheesecakes een beetje opwarmen.

Dit gerecht is het lekkerst met zure room of je favoriete jam. Maar je kunt ook zonder, want het eindproduct smaakt naar weelderige kwarkbroodjes.

Beroepsgeheim

Veel culinaire experts zeggen dat echte cheesecakes niet gemaakt kunnen worden met bloem. Het recept "Tedere pannenkoeken van zure melkproducten" zorgt voor een iets andere samenstelling: voor 600 gram verse kwark, 30 gram griesmeel, een beetje zout, 3 kippeneieren, 75 gram suiker, rozijnen, plantaardige olie en vanilline op de punt van een mes.

Kookproces:

1. Kippeneieren kloppen met een mixer of blender.
2. Voeg griesmeel toe in kleine porties, onder voortdurend roeren.
3. Meng kwark met suiker, vanille en zout.
4. Combineer de kwark met het eiermengsel, voeg de rozijnen toe en meng alles goed door elkaar. Hierna moet het deeg een tijdje staan, zodat het graan een beetje kan opzwellen en niet op de tanden gaat knarsen.
5. Vorm van de resulterende massa de blanco's met je handen en bak ze aan beide kanten in olie.

Het blijkt erg weelderige smakelijke syrniki te zijn. Het recept "Tender beignets" maakt het mogelijk om griesmeel te gebruiken om van het eindproduct een luchtige delicatesse te maken, waarvan de naam voor zich spreekt.

Aangepaste variant

Er is een andere manier waarmee je vrij ongebruikelijke, maar zeer malse cottage cheese-pannenkoeken kunt bereiden. Het recept is eenvoudig en vereist de volgende ingrediënten: voor 300 gram kwark met korrels één ei, 75 gram griesmeel en suiker, een beetje vanille, een theelepel bakpoeder, een dessertlepel cacaopoeder en een snufje zout en een klein beetje kaneel.

Een onderscheidend kenmerk van deze variant is de manier waarop malse kwarkpannenkoekjes worden bereid. Het recept omvat het gebruik van de oven,maar eerst:

1. Wrongel grondig mengen met een zeef of een gewone vork.
2. Voeg in één stap alle componenten toe volgens de lijst en bereid als resultaat een homogene plastic massa. Het gerecht kan licht gevarieerd worden. Om dit te doen, moet u het halffabrikaat in twee delen verdelen en cacao met kaneel in slechts één ervan gieten. Maar als je wilt, kun je zonder ze.
3. Vet muffinvormpjes in met plantaardige olie en bestrooi met griesmeel om het eindproduct gemakkelijker te kunnen verwijderen. Als de schalen van siliconen zijn, kan deze procedure worden uitgesloten.
4. Vul de voorbereide vormen met het mengsel en zet in de oven, voorverwarmd tot 180 graden.

Bak niet langer dan 30 minuten. Daarna kunnen nog hete wondercheesecakes op tafel geserveerd worden met thee of koffie.

Recept met hint

Als een ervaren gastvrouw het overneemt, dan zijn opmerkingen overbodig. Maar beginnende koks kunnen ook proberen malse cheesecakes te bakken. Een recept met een foto vertelt ze hoe ze alles goed kunnen doen zonder de volgorde te doorbreken. Eerst moet u producten inslaan. Er zijn 6 eieren, 100 gram bloem, zout, 30-40 gram zure room en een beetje suiker nodig voor 500 gram kwark.

1. Giet alle ingrediënten in een diepe kom en meng goed.
2. Verhit de pan door er wat plantaardige olie op te gieten.
3. Lepel de wrongelmassa erop en bak aan beide kanten onder het deksel.

Cheesecakes kunnen worden gemaakt in de vorm van pannenkoeken of kleinpannenkoeken en serveer met jam of zure room. Velen herinneren zich deze optie uit de kindertijd. Zorgzame moeders en koks van voorschoolse instellingen gebruikten op deze manier de heilzame eigenschappen van kwark. Ze maakten er een heerlijk ontbijt of een lichte middagsnack van na een dutje.

Vegetarische opties

Er zijn groepen mensen die bepaalde voedingsmiddelen niet kunnen eten. Hoe koken ze in dit geval malse cheesecakes van kwark? Een recept met een foto vertelt je hoe je dit gerecht bijvoorbeeld zonder eieren kunt maken. Deze optie zal zeker vegetariërs aanspreken en degenen die zich strikt houden aan alle voorwaarden voor het vasten in de kerk. Om in dit geval te werken, heb je 360 gram kwark nodig (vetgeh alte niet meer dan 17 procent), een eetlepel bloem, 10-15 gram suiker en een beetje zout.

Het proces vindt plaats in vier fasen:

1. Doe alle ingrediënten in een kom en pureer met een stamper.
2. Rol het deeg op een rol en snijd het vervolgens met een scherp mes in cirkels van 1-1,5 cm dik.
3. Bestrooi de blanco's met bloem.
4. Bak het resulterende product in een pan met plantaardige olie.

Niet afdekken met een deksel - zo worden cheesecakes beter bruin. Indien gewenst kan puree van verse bessen of fruit aan het deeg worden toegevoegd. En in de winter is het beter om gedroogde abrikozen of rozijnen te gebruiken.