Cheesecakes van kwark, zoals op de kleuterschool. Heerlijke weelderige cheesecakes: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke kwarkpannenkoekjes, zoals op de kleuterschool - wie houdt er niet van dit heerlijke gerecht. Als je ze op de juiste manier kookt, niet te lang kookt en niet te droog maakt, zullen magische cheesecakes gewoon in je mond smelten. De recepten in de kookboeken zijn vrij eenvoudig. Maar toch zijn er een aantal nuances die je moet weten om dit gerecht niet te bederven.

Waarom syrniki en geen kwarkpannenkoekjes?

Mensen eten al sinds de oudheid kwark. Er is historisch bewijs dat dit product behoorlijk populair was in het oude Rome. De oude Romeinen gebruikten de zogenaamde lebmaag om melk te fermenteren en om te zetten in wrongel. Het maakt deel uit van het maagslijmvlies van kalveren, jonge geitjes of lammeren die moedermelk aten. Deze natuurlijke zuurdesem enzymen worden nog steeds gebruikt.

Waarom heet het gerecht, dat is bereid met kwark, niet helemaal correct - syrniki? Ze zouden ze toen wrongelarbeiders hebben genoemd. Maar deze naam, die uit de diepten van eeuwen komt, heeft een volledig filologische verklaring. In Rusland was het gebruikelijk dat de Slaven riepenkwark kaas. Zo is het historisch gegaan. En alle gerechten van kwark werden kaas genoemd. Na enige tijd werd het woord "kaas" in de Russische taal alleen voor harde kazen vastgesteld. Maar de oude Russische naam "syrniki" bleef zo stevig in het geheugen dat hij tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven.

Nuttige eigenschappen van kwark en zijn voedingswaarde

Cheesecakes gemaakt van kwark, zoals op de kleuterschool, zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond. Dankzij de zachte warmtebehandeling behoudt de kwark in dit gerecht bijna al zijn heilzame eigenschappen, en dat zijn er veel.

Ten eerste is kwark zeer rijk aan calcium, dat onmisbaar is voor babyvoeding, maar ook voor mensen op leeftijd. Ten tweede is het eiwitgeh alte in kwark bijna hetzelfde als in vis of vlees. Maar het is vermeldenswaard dat een persoon zo'n eiwit veel beter opneemt. Immers, terwijl de kwark geleidelijk rijpt, verandert het eiwit ook geleidelijk in waardevolle aminozuren, die het lichaam veel gemakkelijker verwerkt. Nuttige stoffen worden bijna volledig opgenomen. De volgende vitamines zijn ook aanwezig in kwark:

• A;
• R;
• E;
• Groep B.

Maar welke sporenelementen zijn rijk aan kwark:

• ijzer;
• fluor;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• koper;
• magnesium.

Dus als je een gezond en smakelijk product op tafel wilt hebben, zijn weelderige kwarkpannenkoekjes het meest geschikte recept voor je gezin.

Klassieke cheesecakes

Voor het maken van cheesecakesvolgens het klassieke recept heb je nodig:

• 400g magere kwark;
• 5 eetlepels bloem;
• 1 ei;
• een halve theelepel zout;
• 1 eetlepel citroensap;
• 3 eetlepels suiker.

Vergeet ook niet om plantaardige olie te bereiden om te frituren en, als je wilt, rozijnen in het deeg, 100-120 gram. Eerst moet het ongeveer een half uur in een glas kokend water worden geweekt, zodat het opzwelt en niet uitdroogt in het deeg. Als de kwark te nat of vettig is, moet je wat meer bloem aan het deeg toevoegen.

Dus laten we beginnen met koken.

1. Mash de kwark met een ei met een vork of stamper.
2. Zout naar smaak, suiker toevoegen, citroensap erbij en nogmaals goed inwrijven.
3. Bestrooi rozijnen en voeg bloem toe. Meng dit mengsel goed.
4. Maak kleine balletjes van het deeg, druk ze plat en rol ze door de bloem.
5. Plaats de tortilla's in een koekenpan die goed is verwarmd en royaal is ingevet met plantaardige olie.
6. Braad zelfgemaakte cheesecakes drie minuten aan de ene kant en aan de andere kant.

Je kunt ze gloeiend heet serveren, of je kunt ze een beetje laten afkoelen. Houd er rekening mee dat kant-en-klare cheesecakes niet langer dan twee dagen in de koelkast mogen worden bewaard, anders dreigt dit product te bederven.

Met toevoeging van griesmeel

Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan griesmeel toe te voegen in plaats van bloem. Vooral ditaanbevolen als u besluit kindercheesecakes te koken. Ze worden zacht en smakelijk, en griesmeel voegt calorieën en voedingswaarde toe. Zo maak je cheesecakes: een stapsgewijs recept vind je hieronder.

1. Meng kwark, griesmeel en suiker samen.
2. Laat het deeg 5 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen.
3. Als de kwark te droog is, kun je wat melk, kefir of water aan het deeg toevoegen.

Je hebt nodig:

• 300 gram kwark;
• 3 eetlepels griesmeel;
• 2 eetlepels suiker;
• 1-1, 5 eetlepels melk of kefir.

Hoe syrniki te braden

Om luchtige cheesecakes van kwark te maken, zoals op de kleuterschool, moet je niet alleen het deeg goed kneden, maar ook de cakes op de juiste manier bakken. Bereid 2-4 eetlepels bloem waarin je de cheesecakes gaat rollen. Schep het deeg op met een lepel en leg deze bal op je met bloem bestoven hand. Vorm eenvoudig een bal en druk deze aan beide kanten plat. We verspreiden de afgewerkte cake op een hete koekenpan en bakken ongeveer 2 minuten op hoog vuur, en dan nog eens 3-4 minuten op een kleine. Daarna keren we de cheesecakes in een pan naar de andere kant en bakken op dezelfde manier. Kook ze niet te lang, zodat ze niet te hard worden.

Van dit aantal producten krijg je 7 middelgrote cheesecakes of ongeveer een dozijn kleine. De maat is afhankelijk van uw voorkeur.

Ongebruikelijke ingrediënten

Kaastaartenklassieke zijn erg lekker, maar soms wil je je dierbaren een plezier doen met een origineler recept. Om dit te doen, moet je gekookte wortelen toevoegen aan het gebruikelijke deeg. Dan zullen je cheesecakes een zachtroze kleur hebben en zal het wortelgewas ze een unieke pittige smaak geven.

Neem 2-3 middelgrote wortelen, schil ze en snijd ze in plakjes. Voeg een kwart kopje water en een halve eetlepel plantaardige olie toe. Stoof de wortelen 20 minuten op laag vuur en maal ze dan door een zeef. Meng het met kwark (300 gram), voeg een half glas griesmeel of bloem toe, een rauw ei. Voeg naar smaak zout, suiker en citroensap toe. Meng het deeg grondig en bak de cheesecakes zoals beschreven in het vorige recept.

Aardappelhulp

We hebben al ontdekt hoe je eenvoudige cheesecakes kunt bereiden, en nu kun je proberen het recept een beetje ingewikkelder te maken. Een interessante smaak zal blijken als je … gekookte aardappelen toevoegt aan de kwark. Probeer het, het is erg pittig.

Je moet ongeveer 600 gram aardappelen koken, ze goed pureren en een beetje laten afkoelen. Neem dan 500 gram kwark, voeg er een ei en gekookte aardappelen aan toe. Vergeet niet te zout, voeg 3 eetlepels bloem toe. Voeg suiker naar smaak toe, je kunt zulke cheesecakes zowel zoet als zout maken.

Cheesecakes met aardappelen zullen taaier zijn dan met alleen kwark, maar ze zijn voedzamer en bevredigender.

Waarmee serveren?

Veel huisvrouwen vragen: is het mogelijk om cheesecakes niet te bakken, maar in de oven te bakken? Om cheesecakes van kwark te maken,zoals op de kleuterschool, is het gewoon beter om ze naar de oven te sturen. Verhit hiervoor een bakplaat goed, vet deze in met plantaardige olie en leg de cakes op een afstand van 2-3 cm van elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken. Bak cheesecakes op 180 graden tot ze bruin zijn.

Maar wat is de beste manier om dit heerlijke gerecht te serveren? De klassieke versie is met zure room. Je kunt melkroomsaus maken. Om dit te doen, moet je het volgende voorbereiden:

• een glas melk;
• 2 eetlepels warm water;
• 2 theelepels bloem;
• 1 eetlepel suiker.

Breng de melk aan de kook. Verdun vervolgens de bloem in water, roer goed en voeg toe aan kokende melk. Vergeet niet om de hele tijd te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Zodra het mengsel dikker wordt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen. Voeg daarna 1-2 eetlepels zure room toe en meng goed.

Je hebt een heerlijke melksaus voor cheesecakes.

Ook voor dit gerecht is gewone zure room geschikt als toevoeging (je kunt er jam en suiker aan toevoegen), jam, honing.

Als je cheesecakes met wortelen of aardappelen hebt bereid, kun je ze gerust met hete saus serveren. Neem een glas pure yoghurt, hak er dille en peterselie in, pers een teentje knoflook uit en breng op smaak met een theelepel kerrie. Maakt een geweldige pittige jus.

Aan wie syrniki wordt aanbevolen

Cottage cheese wordt letterlijk vanaf zes maanden aan kinderen gegeven. Zodra het kindeen jaar oud, cheesecakes kunnen veilig in zijn dieet worden geïntroduceerd. Toegegeven, ze moeten licht worden gebakken, zodat er geen harde korst is. Kwark voorziet het lichaam van het kind niet alleen van alle noodzakelijke sporenelementen, maar verbetert ook de hematopoëtische activiteit, heeft een goed effect op het hart en voorziet de botten van het skelet van het nodige calcium.

Cheesecakes zijn onmisbaar op het menu van zwangere vrouwen, maar ook van moeders die borstvoeding geven. Ze worden aanbevolen voor diegenen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal: maagzweren, pancreatitis, chronische leveraandoeningen, galblaas, darmaandoeningen.

Als je onlangs breuken van de ledematen hebt opgelopen, je hebt aandoeningen van het bewegingsapparaat, dan zouden cheesecakes zeker minstens één keer per week op je tafel moeten verschijnen.

Kaas is ook geïndiceerd voor ziekten van de nieren en het hart, met hoge bloeddruk, voor mensen met diabetes. Kwarkpannenkoekjes maken bijna altijd deel uit van een gezond voedingspatroon. Dus voel je vrij om dit toe te voegen aan je thuismenu en geniet ervan!