Paddenstoelengehakt: de beste recepten en kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bij het koken worden vaak paddenstoelen toegevoegd aan klassiek gehakt. Het kunnen champignons, eekhoorntjesbrood, vers, gedroogd, bevroren zijn. Gehakt met champignons is een van de meest succesvolle smaakcombinaties. Er worden ovenschotels, pastasauzen, zrazy van gemaakt, toegevoegd aan broodjes en taarten. Lasagne met gehakt en champignons blijkt erg lekker te zijn, waarvan de recepten veel worden gebruikt door culinaire specialisten over de hele wereld. De meest populaire recepten die gehakt en champignons gebruiken, worden gepresenteerd in ons artikel.

Gehakt met champignons: kookrecept

Er is niet één recept voor gehakt met champignons. Bij het bereiden van een bepaald gerecht worden verschillende opties gebruikt.

Ondertussen zijn er drie manieren om gehakt met champignons te krijgen:

1. Gehakt en op dezelfde grootte gesneden champignons worden samen in één pan gebakken. Daarnaast kun je hier ook uien toevoegen, waardoor het gehakt sappiger wordt. Kook het gerecht totdat het vocht volledig uit de pan is verdampt.
2. Gehakt en gesneden champignons worden gebakken in verschillende pannen. Tegelijkertijd kunnen uien worden toegevoegd aan gehakt en champignons. Aan het einde van het koken worden gehakt en champignons gemengd. Vaak wordt er kaas aan toegevoegd, wat beide ingrediënten bindt. Gehakt met champignons en kaas is ideaal voor het maken van stoofschotels.
3. Gehakt en champignons kunnen zowel samen als apart gebakken worden, maar de champignons worden grof gesneden. Gehakt vlees heeft in dit geval geen homogene consistentie.

Hieronder staan de meest interessante recepten voor het bereiden van gerechten met gehakt en champignons.

Heerlijke aardappelschotel met gehakt en champignons

Om de braadpan te maken heb je aardappelpuree nodig. Daarom moeten de aardappelen al gekookt worden voordat het gehakt met champignons gebakken wordt. Na het koken worden de aardappelen 20 minuten gekookt en daarna moeten ze worden gepureerd met boter (1 eetlepel) en melk (60 ml).

Voor de vulling moet je eerst de ui en wortel bakken (2 stuks). Voeg vervolgens knoflook (2 teentjes), champignons (150 g), gehakt (700 g), tomatenpuree (2 eetlepels) en gedroogde tijm (1 theelepel) toe aan de groenten. Bak alles samen tot het vocht is verdampt. Voeg indien nodig een lepel bloem toe aan het gehakt.

Aardappelschotel met gehakt en champignons wordt in de volgende volgorde bereid: gehakt wordt op de bodem van de vorm gelegd, aardappelpuree erop en vervolgens een laag kaas (120 g). Nu moet het gerecht 15 minuten naar de oven worden gestuurd tot het goudbruin is.

Pasta met gehakt en champignons

Pasta bereid volgens dit recept lijkt uiterlijk op marinepasta die iedereen van kinds af aan bekend is, maar heeft nog steeds aanzienlijkeverschillen.

Tijdens het koken wordt eerst gehakt (0,5 kg) gebakken en daarna worden er champignons aan toegevoegd. Alles wordt samen 20 minuten gekookt onder het deksel. Wanneer het gehakt met champignons klaar is, wordt er droge pasta (200 g) aan toegevoegd, die met water wordt gegoten. Er moet voldoende vloeistof zijn om de pasta te bedekken. Nu moet het vuur maximaal worden ingesteld zodat de pasta in de pan constant en krachtig kookt. Voeg zodra het water kookt een lepel zure room toe aan de afgewerkte pasta en bestrooi met kruiden.

Aardappel met gehakt en champignons

De bereiding van dit gerecht begint met het bakken van gehakt. Aardappelen zijn het laatste wat je hier nodig hebt. Doe het gehakt (1 kg) in een pan met boter (50 g) en bak het op hoog vuur. Fruit in een andere pan uien en champignons 5 minuten, voeg dan fijngehakte reuzel (100 g) en knoflook (4 teentjes) toe. Doe vervolgens het gebakken gehakt in de pan met champignons. Schenk hier droge rode wijn (500 ml) bij en voeg tomatenpuree (2 eetlepels) toe. Breng aan de kook en haal dan de pan van het vuur. Voeg tijm en laurier toe.

Breng de vulling van de pan naar een ovenschaal en stuur het 1 uur naar de oven. Leg na verloop van tijd de aardappelen (4 stuks) in dunne plakjes gesneden en vermengd met knoflook en tijm bovenop het gehakt met champignons. Stuur het formulier nog 30 minuten naar de oven, voorverwarmd op 200 graden.

Aardappels met champignons en gehakt warm geserveerdformulier. Het wordt aanbevolen om het gerecht voor het serveren te bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.

Lasagne met champignons en gehakt

Om lasagne volgens dit recept te bereiden, heb je gehakt (500 g), champignons (250 g), gedroogde durumtarwevellen (9 st.) en bechamelsaus (0,5 l) nodig, bereid volgens een bewezen recept.

Lasagne wordt in de volgende volgorde samengesteld: eerst gehakt gebakken in tomatensaus, dan droge bladeren, bechamelsaus met daarop fijngehakte champignons, dan weer een laag vellen. Bovenop de lasagnebladen wordt opnieuw gehakt in saus gelegd, daarna vellen en kaas. Bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.

Vlees zrazy met champignons

Traditioneel wordt zrazy gemaakt van aardappelpuree en geserveerd als een onafhankelijk gerecht met saus. Onze zrazy wordt gemaakt van gehakt en de vulling is paddenstoelen. Serveer ze met aardappelpuree, rijst of boekweit.

Eerst moet je de vulling voorbereiden voor zrazy. Om dit te doen, worden champignons (200 g) gebakken met uien tot ze zacht zijn. Als de vulling een beetje is afgekoeld, worden er gekookte eieren (2 stuks) in blokjes gesneden eraan toegevoegd.

Om gehakt te bereiden, moet je een brood (1 plak) in melk (½ eetl.) weken. Knijp het dan uit en voeg toe aan het gehakt. Breek 1 ei in dezelfde kom. Kneed het gehakt goed zodat het een homogene consistentie krijgt. Vorm er daarna een bal van, druk deze in de palm van je hand plat tot een cake, doe er een lepel paddenstoelenvulling in en vorm een kotelet. De randen van de zraz moeten goed worden afgedicht, zodatde vulling was helemaal bedekt.

Zrazy wordt aan beide kanten in plantaardige olie gebakken en vervolgens 20 minuten in de oven klaargemaakt. Leg voor het bakken een stukje boter in de vorm.

Paddenstoelengehaktbroodje

In dit recept worden gehakt en champignons apart bereid, maar in de vulling passen ze perfect bij elkaar. Om het vleesgedeelte van de rol te bereiden, is het noodzakelijk om rundergehakt (1 kg), eieren (3 stuks), 100 g tomatenketchup, ui (3 stuks), knoflook (1 teentje) en een handvol gehakte peterselie in een kom. Doe het gehakt in een vorm van 10 bij 30 cm (je kunt een folievorm maken) en bak 20 minuten op 180 graden. Haal de voorbereide vleesvulling uit de vorm en laat afkoelen.

Bak voor de volgende vulling de champignons in boter tot ze zacht zijn. Breng ze vervolgens over naar een aparte kom en laat afkoelen. Rol intussen het bladerdeeg uit tot het groot genoeg is om om de vulling te wikkelen. Smeer de laag in met een ei. Leg de paddenstoelenvulling in het midden van het deegvel en vervolgens de vleesvulling. Snijd de randen van het deeg in reepjes en wikkel de rol, overlappend van bovenaf. Het bakken wordt 40 minuten gekookt op een temperatuur van 180 graden. Als de bovenkant van de rol bruin wordt voor de toegewezen tijd, moet deze worden afgedekt met folie.

Boekweitbraadpan met gehakt, champignons en kaas

Om een gezonde braadpan met boekweitpap te bereiden, heb je boekweit, gehakt, champignons, uien en wortelen, paprika's, kaas, eieren en kruiden nodig. Eerst moet je boekweit (200 g) gaar koken. Terwijl de cornflakes worden gekooktbak ui en wortel in een pan, en in blokjes gesneden paprika en champignons (200 g) in een andere pan.

Bereid de kaas-eiermassa. Klop hiervoor eieren (3 stuks) en voeg er geraspte kaas (200 g) aan toe. Nadat de gekookte boekweit een beetje is afgekoeld, is het noodzakelijk om rauw gehakt kip (500 g), boekweit, champignons met paprika, uien en wortelen in één kom te combineren. Voeg naar smaak peper en zout toe. Meng gehakt met champignons met kaas en eiermassa. Leg het dan in een ovenschaal en stuur het naar de oven, verwarmd tot 180 graden gedurende 45 minuten. Haal na de aangegeven tijd het formulier eruit en bestrooi het gerecht met kaas (100 g). Kook de braadpan nog 10 minuten tot hij knapperig is.