Kool mengelmoes: de beste recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool mengelmoes kan dienen als bijgerecht of als hoofdgerecht. Meestal worden goedkope ingrediënten gebruikt om te koken, dus huisvrouwen koken het vaak voor een familiediner of lunch.

Als je originele producten aan het gerecht toevoegt, dan past de mengelmoes van kool perfect in het feestmenu.

Klassiek

Om te koken, moet je een koolkop kopen (de helft ervan is nodig) en 400 g varkensvleespulp. De overige ingrediënten heeft iedere huisvrouw altijd in huis. Dit slowcooker kool mengelmoes recept is ook gemakkelijk te maken. Alle stappen worden uitgevoerd volgens hetzelfde principe, alleen gedaan in een kom uit de techniek.

Eerst moet je het vlees afspoelen en in middelgrote plakjes snijden. Vervolgens wordt een grote ui gepeld en in kleine blokjes gesneden. Geschilde wortelen worden ingewreven op het medium opzetstuk.

Varkensvlees wordt in een pan met plantaardige olie gebakken. Wanneer het een rossige kleur krijgt, kunt u er ui aan toevoegen, en na 5-7minuut wortel. Op dit moment wordt de kool niet erg groot gesneden met een mes of met een speciaal mondstuk.

Vlees met gebraad gaat naar de pan. Nu moet je de kool een beetje bakken. Dan gaat ze ook naar de algemene mis. 1-2 eetl. ik. tomatenpuree wordt verdund in 600 ml water en in een mengelmoes gegoten. Het gerecht wordt in brand gestoken en gedurende 25 minuten op laag vuur gestoofd.

Tijdens het koken moet het worden gezouten en gepeperd. Op het einde wordt een laurierblad toegevoegd. Kool mengelmoes kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Met champignons

Deze optie is geweldig voor vegetariërs en mensen die om welke reden dan ook op dieet zijn. Om een mengelmoes van kool met champignons te bereiden, moet je 500 kool hakken. Ze gaat naar de pan en 0,5 liter water wordt toegevoegd.

Kool wordt 45 minuten op een klein vuurtje gestoofd. Hier wordt 20 g boter en 10 ml azijn aan toegevoegd. Een ui in middelgrote blokjes gesneden. 300 g champignons en 2 augurken worden in welke vorm dan ook gehakt.

Uien en champignons worden met plantaardige olie naar een pan gestuurd en daar gebakken tot ze half gaar zijn. Tijdens het proces moet de massa worden gezouten en kruiden naar smaak worden toegevoegd.

15 minuten voordat de mengelmoes van kool klaar is, voeg je er 2 grote lepels tomatenpuree en ui met champignons aan toe. Het gerecht mengt goed, na 5 minuten worden komkommers en 1 theelepel naar de mengelmoes gestuurd. suiker.

Als de kool te zoet lijkt, kun je het sap eruit persenkwartjes citroen. Alle componenten zijn goed gemengd en de pan is bedekt met een deksel. De massa wordt nog 15 minuten gestoofd.

Zuurkool mengelmoes

Huisvrouwen zijn gewoonlijk gewend dit gerecht met verse groenten te bereiden. Maar zuurkool presteerde goed tijdens het stoven, dus de mengelmoes heeft een pittige en tegelijkertijd delicate smaak.

1. 600 g van elk vlees wordt in blokjes gesneden. De pan wordt naar het fornuis gestuurd en er wordt plantaardige olie in gegoten. Het vlees wordt aan alle kanten gebakken tot het goudbruin is. Het wordt overgebracht naar een andere container.
2. Er wordt een beetje olie in de pan gegoten en gesnipperde uien worden hierheen gestuurd om te bakken. Na 5 minuten wordt 500 g zuurkool toegevoegd. Het moet van tevoren uit het sap worden geperst. 2 teentjes knoflook fijngehakt en ook daar gestuurd. Voor pikantheid kun je 1 theelepel toevoegen. komijn.
3. Als de kool bruin begint te worden, wordt er gekookt vlees aan toegevoegd. Vervolgens wordt een groene appel geschild en in blokjes gesneden. Het gaat ook naar de mis.
4. De ingrediënten mengen goed, terwijl ze zouten en peperen. De pan wordt afgedekt met een deksel en de koolsoep met vlees wordt nog 25 minuten gestoofd.

De kooktijd hangt ook af van het soort vlees. Als er kip wordt gebruikt, wordt de kooktijd bijna 2 keer korter.

Bigos

Dit gerecht behoort tot de Poolse keuken. Maar qua smaak komt het zo dicht mogelijk bij onze mengelmoes. Om te koken, moet je gebruikenzuurkool. Liefst niet te zuur.

1. 2 kg kool wordt met water overgoten en vervolgens eruit geperst. Dit verwijdert overtollig zuur. Kool wordt een beetje versnipperd om kleiner te zijn.
2. 1 handvol gedroogde paddenstoelen 15 minuten geweekt in water. Daarna worden ze 15 minuten gekookt.
3. Plantaardige olie wordt aan de pan toegevoegd en in brand gestoken. In deze bak wordt 300 g varkensvlees in kleine stukjes gesneden en gebakken. Op dit moment worden twee uien in blokjes gesneden en aan het vlees toegevoegd.
4. 300 g ham en worst wordt in blokjes gesneden. Deze ingrediënten worden ook gebakken samen met andere ingrediënten.
5. Kool wordt in een pot met een zware bodem geplaatst. Laurierblad en jeneverbessen (5 st.) Worden eraan toegevoegd. Na 10 minuten wordt de inhoud van de pan hier gegoten.
6. Dan gaat 1 theelepel naar bigos. komijn en 2 eetl. ik. tomatenpuree. Champignons en de bouillon waarin ze gekookt zijn worden hier ook aan toegevoegd. De kool wordt gezouten en er wordt naar smaak zwarte peper aan toegevoegd.
7. De pot is afgedekt met een deksel en het gerecht wordt 60 minuten gestoofd.

Serveer het als hoofdgerecht. Het smaakt zowel warm als koud goed.

Vis mengelmoes

Dit is een ongebruikelijk gerecht en zal hoogstwaarschijnlijk als eerste gerecht dienen. Om het te bereiden, moet je alle vissen (500 g) schoonmaken en darmen. Daarna wordt de buik goed gewassen.

De vis wordt in porties gesneden en naar een pan met koud water gestuurd. Zout en laurier worden hier toegevoegd. De steelpan is geplaatst opvuur en de vis is 1,5 uur gaar.

Op dit moment worden twee middelgrote bollen geschild. Ze worden in blokjes gesneden en in een pan gebakken. De vis wordt eruit gehaald en de bouillon wordt gefilterd. 200 g bloem wordt geleidelijk aan de pan toegevoegd aan de ui.

Hier wordt dan een liter bouillon toegevoegd en de massa wordt 20 minuten in een koekenpan gestoofd. 200 g eekhoorntjesbrood wordt zorgvuldig gesorteerd en in voldoende kleine stukjes gesneden. 300 g verse kool moet worden gesneden zoals voor borsjt.

Deze ingrediënten gaan naar de bouillon. Solyanka wordt ongeveer een half uur gestoofd. 10 minuten voor het afsluiten, 3 el. ik. tomatenpuree. Het gerecht is naar smaak gezouten en gepeperd.

Serveer de mengelmoes in geportioneerde borden. In elk wordt een plakje vis geplaatst, overgoten met een pollepel mengelmoes.

Met worst

Dit gerecht is van kinds af aan bij iedereen bekend. Het is heel gemakkelijk te bereiden en zeer betaalbaar. Knoflook en hete pepers kunnen worden gebruikt om de worstsoep op smaak te brengen met kool en worst.

1. 2 kg verse kool in vierkantjes gesneden. Hun geschatte grootte is 1.5 X 1.5.
2. 0,5 kg ui, geschild en in kleine blokjes gesneden. 300 g wortel wordt op het medium opzetstuk gewreven.
3. 700 g worstjes in cirkels gesneden. Al deze ingrediënten worden apart gebakken in plantaardige olie. Daarna worden ze gemengd in een pan.
4. Hier wordt water gegoten (tot de helft), een laurierblad wordt geplaatst. De massa wordt buiten gezet om gestoofd te worden. Op dit moment worden worstjes ook een beetje gebakken met de toevoeging van2 eetlepels. lepels tomatenpuree. Ze worden dan opgeteld bij de totale massa.
5. Solyanka wordt 25 minuten gestoofd. Het zout naar smaak. Je kunt 2 teentjes geperste knoflook en een kwart fijngehakte chili toevoegen zonder pitjes.

Dit recept voor boerenkool en worst is vrij zuinig. Tegen minimale kosten kook je een heerlijk en compleet diner.

Solyanka met kool en aardappelen

Dit gerecht wordt vaak een stoofpot genoemd. Het kan met of zonder vlees worden bereid. Om te koken, moet je 500 g verse kool hakken. 1 kg aardappelen, geschild en in middelgrote plakjes gesneden.

Een grote ui wordt gesneden met middelgrote blokjes en wortelen worden gewreven op een middelgrote spuitmond. Een diepe koekenpan wordt in brand gestoken. Er wordt plantaardige olie in gegoten. Alle ingrediënten worden apart gebakken.

Ze worden in één pot gemengd en met water gegoten zodat de groenten een beetje zichtbaar blijven. Solyanka is gezouten en gepeperd. 2 eetlepels. ik. verdun tomatenpuree in 100 ml water en voeg toe aan de stoofpot.

Solyanka wordt gestoofd tot de aardappelen klaar zijn. Het moet goed smelten. Als vlees in het gerecht wordt gebruikt, wordt het in blokjes gesneden en gebakken tot het half gaar is. Daarna wordt het samen met andere ingrediënten gestoofd.

Voor het serveren kun je wat gehakte groenten over de stoofpot op elk bord strooien.

Eenvoudige mengelmoes

Dit recept vereist een minimum aan tijd en geld. 1 kg verse kool wordt gesneden zoals bij borsjt. lamp enwortelen worden in dunne halve ringen gesneden. Alle ingrediënten worden verzonden om in een pan te bakken.

Groenten worden naar smaak gezouten en gepeperd. 15 minuten voor de gereedheid van 1 eetl. ik. tomatenpuree wordt gemengd met 200 ml water en aan de schaal toegevoegd. Kool wordt nog 15-20 minuten gestoofd tot ze gaar zijn.

Dit recept kan worden gebruikt om een mengelmoes van kool te maken in een slowcooker. Alle ingrediënten worden in een kom gegoten en 40 minuten in een speciale modus gestoofd.

Volgens veel huisvrouwen vereisen dergelijke recepten geen speciale culinaire vaardigheden. Ze hebben wat tijd nodig om te bereiden en de ingrediënten zijn redelijk betaalbaar.

Veel mensen zijn blij dat het caloriegeh alte van de gerechten laag is. Ze zijn geschikt voor gebruik tijdens diëten. En als je kookt zonder vlees, dan kun je de mengelmoes van kool eten tijdens het vasten.