Hoe maak je varkenstong en gerechten ervan?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Gekookte varkenstong kan worden gebruikt tijdens de bereiding van alle gerechten. Vandaag zullen we kijken naar twee verschillende lunchopties waar dit product aanwezig is. Het is vermeldenswaard dat beide gepresenteerde methoden een minimale hoeveelheid ingrediënten en tijd vereisen.

Heerlijke gekookte varkenstong: recepten met foto's van kant-en-klaarma altijden

1. Aspic voor de feesttafel

Vereiste ingrediënten:

• kippendijen - 2 stuks;
• varkens tong - 1 st.;
• laurierblaadjes (voor bouillon) - 4 stuks;
• kop ui (voor bouillon) - 1 st.;
• gekookt kippenei - 1 st.;
• tafelzout - naar smaak toevoegen;
• instant gelatine - 1,5 grote lepels.

Kookvoorraad

Voordat je de aspic klaarmaakt voor de feesttafel, moet je de varkenstong goed koken in zout water (gedurende 80 minuten). Daarna moet het worden afgekoeld, geschild en in stukken van maximaal 1 centimeter dik gesneden. Vervolgens moet je kippenbouillon gaan koken. Voor dezekook kippendijen in 2 liter drinkwater, na het te hebben gezouten, en voeg naar smaak ook laurierblaadjes en een uienkop toe. Wanneer het kippenvlees zacht wordt, moet het uit de bouillon worden gehaald, worden afgekoeld en van het vlees worden afgesneden.

Vorming van aspic

Nadat de geurige bouillon klaar is, moet deze worden afgekoeld en gemengd met instant gelatine. Vervolgens moet je diepe vormen nemen, hun oppervlak bekleden met stukjes varkenstong en ook wat kippenvlees en helften van een gekookt ei (voor decoratie) leggen. Kortom, alle ingrediënten moeten met bouillon worden gegoten zodat het de schaal 1-2 centimeter bedekt, en zet het dan 6-7 uur in de koelkast.

2. Hartige salade van gekookte varkenstong

Vereiste ingrediënten:

• groene erwten in blik - ½ standaard pot;
• ingemaakte en verse komkommer - 1 elk;
• champignons uit blik - 200 g;
• gekookte wortelen - 2 stuks;
• gekookte varkenstong - 1 st. (koken zoals in het vorige recept);
• vette calorierijke mayonaise - 200 g;
• klein tafelzout - ¼ deel van een kleine lepel;
• verse of bevroren bloemkool - 200g

Kookproces

Voordat je zo'n heerlijke salade maakt, moet je de varkenstong koken met dezelfde technologie als hierboven beschreven, en vervolgens in kleine stukjes hakkenblokjes en doe ze in een grote kom. Je moet ook ingeblikte champignons, gekookte bloemkool, wortelen, ingemaakte en verse komkommers snijden. Al deze componenten moeten aan de tong worden toegevoegd en vervolgens groene erwten, fijn keukenzout eraan toevoegen en calorierijke mayonaise leggen. Als resultaat zou je een zeer bevredigende en smakelijke salade moeten krijgen.

Op de juiste manier serveren

Nu weet je hoe je varkenstong heerlijk kunt koken en er feestelijke gerechten van kunt maken. Aspic van een dergelijk product moet aan tafel worden geserveerd als een snack in een koude staat, en een stevige salade moet vóór het hoofddiner worden geserveerd. Wat het laatste gerecht betreft, je kunt desgewenst gekookte gehakte aardappelen toevoegen in plaats van bloemkool.