Hoe oesterzwammen te koken zodat gerechten ervan heerlijk zijn

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Gerechten met bospaddenstoelen zijn niet altijd beschikbaar voor burgers. Het is moeilijk en duur om ze op industriële schaal te telen. Daarom zijn champignons en oesterzwammen het vaakst te vinden in de winkelschappen.

Ondanks de democratische prijs doen deze laatste niet onder voor hun eminente broers, zowel in gebruik als in smaak. Oesterzwammen zijn net als groenten rijk aan eiwitten en aminozuren, maar overtreffen ze zelfs op het gebied van koolhydraten en vetten. Champignons kunnen vlees in de voeding vervangen, omdat ze dezelfde set voedingsstoffen bevatten.

Oesterzwammen verbeteren de werking van het zenuwstelsel, de stofwisseling van lichaamsvet. Door suiker om te zetten in energie, helpen ze spierweefsel op te bouwen. Dit is een onvolledige lijst van de effecten van vitamine PP. Oesterzwammen zijn kampioenen qua inhoud. Trombose, hartaandoeningen en hypertensie vormen geen bedreiging voor een persoon die zichzelf regelmatig trakteert op paddestoeldelicatessen. Soepen, stoofschotels, marinades kunnen een gezond dieet diversifiëren.

Oesterzwammen zijn paddenstoelen die heel snel koken. Dit is belangrijk in onze tijd van snelheid. Hoe oesterzwammen koken zodat de gerechten ervan gevarieerd en smakelijk zijn? Zo'n taak wordt gesteld door een goede gastvrouw. Hier zijn een paar recepten die het menu van een gastronomische paddenstoel zullen helpen diversifiëren.

Gemarineerde oesterzwammen

Dit recept is goed, want een uur na het begin van het koken kun je van het gerecht genieten. Je hebt dus het volgende nodig:

1. Oesterzwammen - 1 kg.
2. Water - 1,5 liter.
3. Zout - 1 eetlepel.
4. Suiker - 2 eetlepels.
5. Azijn - 4 eetlepels.
6. Zwarte peper (erwten) - naar smaak.
7. laurierblad - 2 stuks

Laten we beginnen met koken:

1. Was de champignons, snijd ze. Onthoud: oesterzwam is een delicate paddenstoel, dus hak hem niet te fijn.
2. Kook het water.
3. Dompel de champignons in de pot.
4. Kook ze ongeveer 20 minuten.
5. Voeg tijdens het proces suiker, zout en zwarte peper toe.
6. Giet twee minuten voor het einde van het koken azijn in een kom met champignons. Doe dit nooit eerder. Je kunt gewoon niet ademen in je keuken.
7. Doe de afgewerkte champignons in een glazen schaal.
8. Besprenkel ze nadat ze zijn afgekoeld met een beetje plantaardige olie en serveer.

Marinades zijn goed als aperitief. Hoe oesterzwammen koken zodat ze bevredigend zijn? Ze kunnen worden gebakken, gestoofd met aardappelen, julienne, soep, warme salade. Er zijn zoveel manieren dat het onmogelijk is om ze allemaal op te sommen!

Hoe oesterzwammen koken met zure room en uien

Je hebt deze ingrediënten nodig:

1. Oesterzwammen - 1 kg.
2. Zure room - 1 kop.
3. Ui - 2 stuks.
4. Oliegroente - 50 ml.
5. Zout naar smaak.
6. Zwarte gemalen peper.

Voordat u oesterzwammen gaat koken, moet u ze wassen en snijden. Weet je nog de tip uit het eerste recept? Hak de oesterzwammen fijn - de champignons zullen verkruimelen, maar er zal gewoon niets te eten zijn. Volgende:

1. Giet de olie in de verwarmde koekenpan.
2. Wacht tot het kookt.
3. Leg daarna de champignons neer. Aan het begin van het frituren zullen ze sap afgeven. Er zal veel van zijn, maar je moet het niet aftappen.
4. Als het sap kookt, voeg je wat meer olie toe en dompel je de ui in de pan.
5. Blijven sudderen, af en toe roeren.
6. Als de ui goudbruin wordt, zout en peper de oesterzwammen en voeg zure room toe.
7. Haal de pan nog 3 minuten niet van het vuur. Roer de champignons zodat het gerecht in die tijd niet aanbrandt.

Er zijn nog veel meer manieren om oesterzwammen te koken. Maar je moet deze gerechten niet als avondeten eten, welk recept je ook kiest. Paddestoelentraktaties zijn zwaar en bevatten veel calorieën.