Beijing-kool: calorieën, beste recepten, nuttige eigenschappen en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-02 16:25

Beijing kool - Chinese "zus" van witte kool. Het onderscheidt zich door een zachtere en aangenamere structuur, een delicate smaak en een aantal nuttige eigenschappen. Het caloriegeh alte van Pekingkool per 100 gram is erg laag (ongeveer 12 kcal), waardoor het een dieetproduct is. Dit artikel gaat over het nut van deze kool en geeft enkele heerlijke en dieetrecepten.

Beijing-kool voor gewichtsverlies

Caloriekool, zoals hierboven vermeld, 12 kcal per 100 gram. Van een middelgrote kool met een gewicht van 700-720 gram kun je meerdere heerlijke gerechten tegelijk bereiden zonder je figuur te schaden. Volgens de zekerheid van echte fijnproevers heeft het een delicate smaak van slablaadjes en knapperige eigenschappen van witte kool. Naast ascorbinezuur is Chinese kool rijk aan vitamine B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Het meest populaire gerecht is natuurlijk de salade van komkommer en Chinese kool. Het caloriegeh alte van zo'n gerecht is 43 kcal per 100 gram. Tegelijkertijd is het stevig en erg lekker.}

Beijing koolsalades

Het caloriegeh alte van dergelijke salades hangt af van wat jetoevoegen. Kipfilet, zeevruchten, groenten - u kunt elke vulling kiezen.

Beijing koolsalade met komkommer.

Calorie - 83 kcal per 100 gram.

Ingrediënten:

• verse komkommer - 150 gram;
• Beijing kool - 250 gram;
• wortel - 120 gram;
• plantaardige olie - 21 gram.

Koken.

1. Was groenten, schil wortelen en komkommers.
2. Snijd de ingrediënten in kleine staafjes, voeg plantaardige olie en zout naar smaak toe.
3. Serveer bestrooid met kruiden.

Hier is een recept voor een reinigende Chinese koolsalade. Het werkt als een borstel om de maag en darmen te reinigen.

Ingrediënten:

• bieten - 100 gram;
• Beijing kool - 100 gram;
• wortel - 100 gram;
• appel - 1 medium.

Koken:

1. Schil wortelen, bieten en appels.
2. Snijd de ingrediënten of rasp (de bieten hoeven niet gekookt te worden).
3. Voeg desgewenst olijfolie of zonnebloemolie toe.

Zo'n salade moet je de hele dag door eten, zonder iets anders te eten. Voor zo'n vastendag zal je lichaam je zeker dankbaar zijn. Caloriearme Chinese kool, samen met stevige bieten, zal je voor een lange tijd voorzien van vitamines.

Koolsalade met kip. Ingrediënten:

• rauwe kipfilet - 450 gram;
• Beijing kool - 320 gram;
• harde kaas - 110 gram;
• balsamico-azijn - halve theelepel;
• olijfolie - 10 gram;
• sesamzaadjes - naar smaak.

Koken:

1. Kook de kipfilet 25 minuten in gezouten water.
2. Snijd kool, rasp kaas of snijd in kleine blokjes.
3. Wacht tot de kip is afgekoeld, snijd in dunne reepjes.
4. Meng ingrediënten, voeg azijn, olie toe en bestrooi met sesamzaadjes. Shuffle.
5. Optioneel, in plaats van te koken kan de kip goudbruin gebakken worden.

Harm Chinese kool

Ondanks het lage caloriegeh alte van kool uit Peking, kan het het lichaam schaden. Het bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur, dat bij consumptie op een lege maag de maagwand irriteert. Voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad, is deze groente categorisch gecontra-indiceerd.

Gebruik de volgende tips om problemen met het spijsverteringsstelsel te voorkomen:

1. Eet geen Chinese kool op een lege maag. Eet het 's middags, als toevoeging aan het hoofdgerecht of in een salade met eiwitingrediënten.
2. Kook voor gastritis kool met vlees. Dit is dezelfde gestoofde kool, maar het kost minder tijd om te koken en het wordt op het einde malser. Het recept voor zo'n kool zal hieronder worden beschreven.
3. Kool gaat niet goed samen met gefermenteerde melkproducten. Consumeer het twee uur na een glas kefir of andere zuivelproducten.

Koolstoofpot met vlees

Dit recept is bijna hetzelfde als Gestoofde Kool Met Vlees, maar er zijn een paar subtiliteiten en voordelen.

Ingrediënten:

• Beijing kool - 700 gram;
• wortel - 1 medium;
• ui - 1 grote;
• kip of kalkoen - 300 gram;
• kurkuma - theelepel;
• komijn - 1/2 theelepel;
• anjer - een snuifje;
• plantaardige olie - 11 gram;
• zout naar smaak.

Koken.

1. Was groenten. Snijd de ui in blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de kool in brede reepjes.
2. Verhit plantaardige olie in een ketel of dikwandige gietijzeren pan. Voeg de ui en wortel toe en bak tot de ui goudbruin is.
3. Voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten op hoog vuur.
4. Doe kool, zout, voeg komijn, kruidnagel en kurkuma toe. Giet er water bij zodat het de inhoud van de ketel bedekt, meng en sluit het deksel. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.

Desgewenst kun je een beetje droge witte wijn samen met water toevoegen, dit geeft het gerecht een lichte zuurheid.

Gebakken Chinese kool

Dit is een van de meest voorkomende roerbakgerechten in Chinese stijl, waarmee pittige en zure kool wordt gemaakt. Met de hand hakken kan helpen het taaie deel van de kool te verwijderen en het snel te bakken. Snel frituren helpt bij het bewarenknapperige kool.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote (19-21cm) kool;
• 2 teentjes knoflook;
• een kleine gemberwortel;
• een paar gedroogde chilipepers;
• eetlepel lichte sojasaus;
• bosje groene uien met witte wortelstok;
• olie om te frituren;
• zout (optioneel).

Koken.

1. Hak de kool, verwijder het harde deel en de steel.
2. Knoflook en gember schillen en snijden.
3. Verhit olie in een wok of grill, voeg knoflook, witte bieslook, gember toe en bak voor de smaak.
4. Voeg gedroogde pepers toe en bak nog 20 seconden.
5. Schakel een sterk vuur in en leg de kool. Voeg onmiddellijk zout en sojasaus toe en roer.
6. Sauteer een minuut, zet het vuur lager en voeg gehakte groene uien toe. Serveer dit gerecht heet.

Dit gerecht bevat vrij veel calorieën, Chinese kool in olie is bevredigender en voedzamer. Maar als je het als hoofdgerecht voor de lunch kookt, zul je geen overgewicht krijgen.

Beijing stijl vis

Ingrediënten:

• 3 kleine uien;
• 2 grote witte champignons;
• 6-7 Chinese koolbladeren;
• 700 gram van elke vis;
• 2 plakjes gemberwortel;
• 2 teentjes knoflook;
• 22 ml sojasaus;
• 3 eetlepels water;
• koriandertakjes voor garnering (vers).

Koken.

1. Dit gerecht wordt gekookt in een dubbele boiler ofmulti koker. Schil en snijd de groenten, verwijder de schubben van de vis en verdeel deze in 4 delen.
2. Plaats 1/2 ui op de bodem van de stoomschaal. Leg de helft van de champignons en kool op de ui.
3. Plaats de vis op de groenten.
4. Strooi gember en knoflook op onze vis.
5. Top met de rest van de champignons, ui en kool.
6. Besprenkel met sojasaus en water.
7. Kook 15-17 minuten, afhankelijk van de conditie van de vis.
8. Versier met koriander.

Dit is hoeveel gerechten je kunt bereiden met de toevoeging van Chinese kool - van salades tot bijgerechten en vakantiegerechten. Experimenteer en je zult slagen.