Peelvis: nuttige eigenschappen, kookfuncties, beste recepten en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Peelvis is een zeer gezonde zeevruchten, die niet alleen gemakkelijk te bereiden is, maar ook uitstekend van smaak is. Helaas wordt zo'n vis in Europese landen veel meer gewaardeerd dan in Rusland, maar tevergeefs.

Als iemand twijfelt over het feit dat de steenbolk eetbaar is, dan kunnen ze gemakkelijk worden verdreven. Het is niet alleen eetbaar, maar ook nog eens erg lekker en gezond. En dit wordt bevestigd door veel mensen die minstens één keer paling hebben geprobeerd. Bovendien bevat de chemische samenstelling nuttige stoffen als chloor, zink, fluor, nikkel en vitamine PP. Ze vertragen de veroudering van de huid, helpen botten en tanden te versterken en hebben een goed effect op de conditie van het haar.

Smaak

Stel dat je een palingvis op je tafel hebt staan. Hoe kook je zo'n zeevruchten? Er zijn veel antwoorden op deze vraag. Eén ding is vermeldenswaard - elk gerecht ermee zal echt lekker zijn. Dergelijke gekookte vis heeft de smaak van krab, waardoor het in zeesalades kan worden gebruikt. Na het bakken lijkt het meer op kipfilet, en smaakt weer naar krab. Tijdens het koken van dergelijke vis, heb je het gevoel dat er geen paling in de pan zit, maar inktvis - het heeft zo'n smaak.

Eelpout is een vis met een zeer interessante eigenschap. Tijdens het proces van warmtebehandeling krijgen de botten en de ruggengraat van de steenbolk een groene kleur, wat mensen soms afschrikt. Deze omstandigheid kan echter gemakkelijk worden omzeild door alleen filet als ingrediënt voor uw gerechten te gebruiken.

Eelpout is een vis waarvan het recept zelden op culinaire sites te vinden is. Als het je echter is gelukt om zo'n vis te kopen en je weet niet wat je ermee moet doen, dan zullen we je vertellen: je kunt het gewoon bakken, koken en stoven op de meest gebruikelijke manier, zoals elke andere vis. We zullen nu verschillende opties voor het koken van paling overwegen.

Gefrituurde palingvis

Peelpout moet worden geslacht - ontdaan van ingewanden, botten, vel en filet verwijderd, in kleine porties gesneden. Elk van hen moet worden bestrooid met zout en peper en vervolgens worden gepaneerd in tarwebloem.

Verhit nu 2-3 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan. De paling wordt erin gebakken. De vis krijgt een korst en een gouden tint als je de warmtebehandeling in hete olie start. Anders wordt het zacht aan de bovenkant en zonder korst.

Afzonderlijk moet je een lepel boter smelten. Zodra de paling klaar is, moet deze op een bord worden geplaatst en er olie op worden gegoten.

Geroosterde paling gaat perfect samen met plantaardige bijgerechten.

Salade"Mysterie"

Deze salade is gemakkelijk te bereiden en zal zeker een prachtige decoratie van je tafel worden. Om het te bereiden, moet je de vis snijden. Een halve kilo palingfilet moet worden gekookt in gezouten water en als het is afgekoeld, in kleine blokjes snijden. Snijd vervolgens ook drie hardgekookte eieren en een paar geschilde appels (desgewenst kunt u ook een blikje gebruiken). Hier wordt ook anderhalve kop gekookte rijst toegevoegd, die voor het toevoegen moet worden gewassen. Alle ingrediënten moeten naar smaak peper en zout zijn, kruiden toevoegen en op smaak brengen met mayonaise.

Deze salade kan in een glaasje worden gelegd en er een beetje mayonaise op worden gegoten. Je kunt het decoreren met stukjes vis, appels en ook groen. Salade "Riddle" zal zeker veel aangename beoordelingen van gasten verzamelen. Het is erg sappig en smakelijk. U zult er ook zeker van zijn dat het krabvlees bevat.

Peelpout gekookt in een dubbele ketel met groenten

Peelpout (vis) gekookt in een dubbele ketel is erg smakelijk. Hoe kook je het zodat het lekker is? Er is een optie! Om dit te doen, moet je een halve kilo palingfilet nemen en deze na het wassen in porties snijden. Daarna moet de vis worden gedroogd met keukenservetten en in bloem gemengd met zout worden gerold. De vis moet in een pan met hete zonnebloemolie worden gebakken tot hij aan beide kanten goudbruin is.

Je moet nu drie tomaten in cirkels snijden en een paar uien in ringen. Groenten moeten op een hetekoekenpan met de toevoeging van fijngehakte greens. Zodra de groenten klaar zijn, moeten ze, samen met de vis, in meerdere lagen in een dubbele ketel worden geplaatst, afwisselend met elkaar. In deze vorm moeten de ingrediënten ongeveer 20 minuten worden gekookt.

Iedereen die kever volgens dit recept heeft gekookt, bewondert de smaak die het afgewerkte gerecht heeft. Ervaren huisvrouwen merken ook op dat andere soorten vis, zoals merow of notothenia, volgens hetzelfde recept kunnen worden gekookt.

Peelvis in melksaus

Om paling in melksaus te bereiden, moeten viskarkassen in filets worden gesneden zonder de schil te verwijderen, en vervolgens in porties gesneden, die uiteindelijk een halve kilo moeten opleveren.

Afzonderlijk moet je een halve liter melk op het fornuis zetten en opwarmen. Doe er zonder aan de kook te brengen vis, in ringen gesneden ui en 4 erwten piment erin. Alle ingrediënten moeten worden gezouten en gekookt. Nadat de steenbolk klaar is, moet deze eruit worden gehaald.

Nu moet je de vissaus bereiden. Bak hiervoor een eetlepel bloem in boter en verdun in melk (1,5 kopjes). Het moet geleidelijk worden gegoten om klontjes te voorkomen. Voeg 0,5 theelepel suiker en een beetje zout toe aan de saus. Het moet 10 minuten koken. Als de saus klaar is, giet je over de gekookte vis.

Dit gerecht past goed bij bijgerechten van groenten, maar ook bij aardappelpuree.

Gestoofde paling

Dit is een anderekookmogelijkheid voor paling, waarna de chef aan het einde zeker een mals en ongelooflijk lekker gerecht krijgt, zoals blijkt uit de recensies.

Het is noodzakelijk om een pan te nemen en deze in te vetten met olie. De bodem van de pan is strak verpakt met kant-en-klare poffertjesfilet, in stukjes gesneden (ongeveer 300 gram). Nu moet je anderhalve glazen visbouillon en een paar eetlepels bloem in een aparte kom mengen. De helft hiervan moet over de vis worden gegoten. Dezelfde hoeveelheid paling wordt bovenop geplaatst, die ook wordt bewaterd met de overblijfselen van de bouillon. 2-3 eetlepels boter worden op de vis gedaan en daarna wordt de pan goed gesloten met een deksel. De vis wordt ongeveer een half uur gestuurd om te stoven.

Terwijl de paling aan het koken is, is het tijd om de mosterdsaus te maken waarmee het geserveerd kan worden. Hij is het die zal zorgen voor de harmonie van de smaak van het afgewerkte gerecht.

Meng in een aparte kom een paar eidooiers, een half glas zure room en een lepel mosterd. In plaats daarvan kunt u het sap van een halve citroen gebruiken, maar in dit geval wordt de saus geen mosterd genoemd, maar citroen. Deze ingrediënten worden grondig gemengd, toegevoegd aan de saus, die overblijft nadat de vis is gestoofd. Deze mosterdsaus kan voor het opdienen over gestoofde paling worden gegoten.

Peelvis gebakken met pasta

Peelvis is erg lekker als het wordt gekookt met pasta. Neem hiervoor 700 gram van haar filet en snijd deze in kleine stukjes, waarna ze gezouten en gepeperd worden en in de koelkast worden bewaard.

Op dit moment moetkook de palingbouillon of verwarm de eerder bereide. Een ui, peterseliewortel, een paar erwten piment en een laurierblad worden eraan toegevoegd. Daarna wordt de vis hier geplaatst.

Maal apart een eetlepel boter met dezelfde hoeveelheid bloem. Hier wordt ook nog een half kopje bouillon en 1,5 kopje melk aan toegevoegd. In deze samenstelling worden de ingrediënten op middelhoog vuur gekookt tot ze gaar zijn. Ze moeten constant worden geroerd. De saus aan het einde van het koken moet naar smaak worden gezouten.

Voorgekookte 250 gram pasta wordt opgemaakt in een vorm die geschikt is om in de oven te bakken, ingevet met boter. Er wordt vis op gelegd en alle ingrediënten worden met saus gegoten. Dit alles moet worden besprenkeld met gesmolten boter en gebakken in de oven.