2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Tomatensap is een van de gezondste drankjes die zeker het hele jaar door bij ons op tafel mag staan. Het is een waardevolle bron van vitamine C en andere heilzame stoffen die in tomaten worden aangetroffen. Daarnaast kan het sap dienen als dressing of basis voor sauzen, vlees- en groentegerechten. Advies aan huisvrouwen daarom: probeer ze in grote hoeveelheden voor de winter in te slaan!
Kooktechnologie
Hoe tomatensap sluiten voor de winter? Thuis koken, zoals elke soortgelijke drank, wordt geassocieerd met enkele nuances. Eerst moeten gepelde bessen, fruit of groenten worden gehakt door ze door een vleesmolen te halen, of fijngehakt met een mes. Je kunt het ook fijnmaken met een houten stamper. Een te dikke massa wordt meestal verdund met gekookt water: ongeveer 100 g per kilogram product. Maar tomaten zijn sappige groenten, dus voeg water toemeestal niet nodig in tomatensap. Thuis koken in de volgende fasen is iets anders dan hoe andere dranken worden bereid uit natuurlijke grondstoffen. Het wordt geconserveerd met pulp, het wordt niet gefilterd door gaas. Vervolgens moet het werkstuk 35-40 minuten worden gekookt bij een temperatuur van maximaal 45 graden (op laag vuur), roeren en het schuim verwijderen. Daarna moet de vloeistof worden gekookt, in voorgesteriliseerde containers langs de rand van de nek worden gegoten en opgerold.
Sap van rijpe tomaten volgens de snelle methode
Snel en zonder gedoe sluit je dit tomatensap af. Thuis koken komt neer op het volgende: was de tomaten, hak ze fijn met een blender of door een vleesmolen. Plaats de grondstoffen in een geëmailleerde bak of pan en kook, verwijder het schuim, totdat het stopt met vormen. Giet het sap vervolgens in kant-en-klare verwarmde potten van een halve liter en liter, steriliseer 15-20 minuten en rol op.
Tomatensap zonder schil
Als je een drankje wilt met een meer delicate consistentie, kun je tomatensap op deze manier koken. Thuis koken begint met het overgieten van de gewassen tomaten met heet water. Wanneer de huid barst, moet deze worden verwijderd. Hak vervolgens de groenten en kook de resulterende massa. In de volgende fase van het bereiden van zelfgemaakte tomatensap, veeg je de gekookte tomaten door een zeef zodat de zaden niet in de drank komen. Doe de gezeefde massa terug in de pan en kook, voeg zout toe (1 theelepel per liter) en, alsje wilt, suiker naar smaak. Kooktijd - 25 minuten. Giet hete vloeistof in potten en rol op. Omdat het zuur in het sap zijn eigen heeft en je conserveermiddelen in de vorm van zout en suiker doet, mag de vloeistof niet fermenteren zonder extra pasteurisatie. Maar voor de zekerheid, verwarm de potten ongeveer een half uur in een waterbad.
Nuttige tips
Tot slot nog een paar tips voor het maken van tomatensap, en niet alleen. Na pasteurisatie de container met de drank niet uit het waterbad halen, maar daar laten afkoelen. Als je het eruit ha alt, breng de potten dan niet meteen naar de kelder, laat ze 2 weken op kamertemperatuur staan. Controleer regelmatig op schimmel in de vloeistof. Als alles in orde is, stuur je sap dan na 14 dagen op voor langdurige opslag.
Drink het op je gezondheid!
Aanbevolen:
Cocktails met tomatensap: recepten mixen
Tomaten in de keuken maken goede sauzen en verschillende smaakmakers. Het meest populaire product op basis van tomaten is echter tomatensap. Het kan zowel in zijn natuurlijke vorm worden gedronken als als onderdeel van mixdrankjes, namelijk alcoholische en niet-alcoholische cocktails. Deze mixen zijn gekruid met gewone tafel- en gearomatiseerd zout, gemalen zwarte peper, groenten en wat fruit
Tomatensap: voordelen en nadelen
Het meest populaire groentesap is tomatensap. Het is gemaakt van sappige en rijpe tomaten, dus het is bijna net zo nuttig als verse tomaten. Deze kleurrijke drank is voedzaam, laag in calorieën en laag in vet
Als je thuis tomatensap maakt, heb je lang een lekker en gezond drankje
Het komt voor dat de oogst van tomaten qua overvloed de stoutste verwachtingen overtreft. Hoe verzameld te bewaren - meestal zijn er geen vragen: zout, marineer en bereid sap. Maar doen we het goed? En laten we een significante hoeveelheid nuttige stoffen “overboord”? Het juiste recept helpt dit te voorkomen
Tomaten in tomatensap - recept
Tomaten zijn erg handig, je moet ze niet alleen vers gebruiken, maar ook warmtebehandeld. Heerlijke en eenvoudige bereiding van tomaten voor de winter - tomaten in tomatensap
Favoriete Italiaans recept: zelfgemaakte pizza
Dit gerecht is ontstaan in de hoofden van ijverige Calabrische huisvrouwen, die arm genoeg waren om weg te gooien wat de familie niet op had tijdens het avondeten. Daarom rolden ze 's morgens het deeg uit en smeerden daarop alles wat er nog over was van gisteren: stukjes ham, groenten, kaas. Waarom volgen we hun voorbeeld niet? Dus, hoe je thuis pizza maakt, lees verder
