Gebakken pitabroodje in een pan: recept, toppings

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De lente is de tijd voor picknicks en buitenactiviteiten. Frisse lucht stimuleert, vrolijkt op en stimuleert de eetlust. Het menu in de natuur is eenvoudig: lichte snacks, groenten, barbecue. Een geweldige optie is gebakken pitabroodje met vulling. Dunne platte broden passen goed bij vis, vlees, kruiden, geurige specerijen en kaas.

Dit voorgerecht kan gemakkelijk de honger aan en bevat veel minder calorieën dan gewoon brood. In de Kaukasus en het Midden-Oosten is gefrituurd pitabroodje een veelvoorkomend voedsel. Daarnaast wordt het gebruikt voor shoarma, voor het serveren van kebab en barbecue, wordt er vis in gebakken, wordt pilaf en vlees gekookt. De gerechten zijn dus malser en sappiger.

Lavash-voorgerecht is een universeel gerecht, elk voedsel in verschillende combinaties is geschikt voor de vulling, inclusief fruit, zoete kwark, jam, chocolade. Kinderen zullen dol zijn op deze optie en maken een geweldige snack voor onderweg.

Pitabroodje bakken

Om dunne taarten te bakken, heb je een heet oppervlak nodig. Hoofdvoorwaarde:olie en vet worden niet gebruikt. Het deeg wordt uitgespreid op een bakplaat en aan beide kanten gebakken. Ready lavash droogt zeer snel. Om broosheid te voorkomen, wordt het uit de pan gehaald, met een beetje water besprenkeld en onmiddellijk afgedekt met een handdoek. Gekoelde taarten worden direct gebruikt of in de vriezer bewaard, gewoon in een zak gewikkeld.

Opslag

Kant-en-klaar pitabroodje hoeft niet meteen te worden gebruikt. Sommige taarten kunnen in de reserve worden gelaten.

De restjes kunnen worden ingevroren en in de koelkast worden bewaard of gedroogd - kant-en-klare cakes worden eenvoudig gestapeld, afgedekt met een handdoek en een week tot twee maanden bewaard. In deze vorm vormen ze lange tijd niet. Om de zachtheid van pitabroodjes te herstellen, hoeft u het alleen maar met water te besprenkelen en op te warmen.

Gistdeeg recept

Brede ronde taarten zijn gemakkelijk te maken. We bieden een manier om snel pitabroodjes in een pan te bakken zonder vet te gebruiken. Je kunt gist gebruiken, wat we zullen doen. Hieronder staat een variant van ongezuurd gistvrij deeg. Dus, van de producten die we nodig hebben:

• droge gist - 1 theelepel;
• meel - 3 kopjes;
• zout - 1 theelepel;
• suiker - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie - 1 el. l.;
• water (alleen warm) - 1 kopje.

Koken stap voor stap

1. Meng bloem, water, boter, zout, suiker, gist en kneed het deeg. Het water moet warm zijn, anders zal de gist niet gisten en zal het deeg niet rijzen. Dek af met huishoudfolie en wacht ongeveer een half uur tot het deeg rijst. Kneed het dan en nog een keeronder de film leggen - laat het weer rijzen. De consistentie van het deeg moet zacht zijn, iets zachter dan voor knoedels.



2. Verdeel de resulterende massa in porties (ongeveer 15-20 kleine stukjes), rol er balletjes van en laat nog twintig minuten onder de film staan.
3. Nu - het deeg uitrollen voor pitabroodje. Bestrooi elke bal met bloem en rol in een zeer dunne cake tot hij doorschijnend is. We verhitten de pan zonder olie en bakken het pitabroodje slechts enkele seconden aan beide kanten. De afwezigheid van olie is een must. Ze worden alleen gebakken op een droog, goed verwarmd oppervlak.
4. Leg de afgewerkte cakes op een voorbereide plank of een brede schaal, besprenkel met water en dek onmiddellijk af met een handdoek. Anders drogen ze uit en worden ze broos.
5. Het blijft om de vulling te bereiden en in pitabroodje te wikkelen.

Dit is een van de toepassingen voor tortilla's. Sommigen van hen kunnen worden opgerold en gekookt, gebakken pitabroodje gevuld in boter of beslag.

Er zijn veel recepten. Het gemak is dat je alle producten kunt inpakken en combineren. Ook kan pitabroodje worden gebruikt in plaats van perkament voor het bakken van vis of vlees, voor het koken van pilaf. Deze gerechten zijn ongewoon sappig en geurig.

Gistvrij deeg

In dit geval is het deeg veel sneller gaar dan met gist. Alleen water, meel en olie worden gebruikt. Je kunt kneden in een keukenmachine of gewoon met de hand. Neem:

• 350 g bloem (de hoeveelheid kan zijn)anders, het hangt allemaal af van de kwaliteit);
• glas water;
• 30g plantaardige olie;
• een beetje zout.

Meel moet op een stapel op tafel worden gegoten, maak een kleine kuil, giet er geleidelijk water en olie bij, voeg een beetje zout toe en kneed het deeg voorzichtig met een vork. Het duurt vijf minuten. Het deeg zal behoorlijk stijf zijn. We wikkelen het in huishoudfolie of bedekken het gewoon met een handdoek en laten het een beetje "rusten". Kneed het deeg na 20 minuten opnieuw en verdeel het in kleine stukjes. Druk ze met je hand plat, rol ze door de bloem en rol ze tot hele dunne cakejes van ongeveer 2 mm dik.

Het deeg kan een beetje worden uitgerekt met je handen, het is vrij elastisch en scheurt niet. We bakken cakes in een goed verwarmde pan een paar seconden aan beide kanten. Leg het afgewerkte pitabroodje op het bord, besprenkel een beetje met water en dek af met een schone handdoek.

Terwijl de cakes afkoelen, bereidt u de vulling voor. Het kan gehakt, vis of kaas met kruiden zijn. Trouwens, gefrituurde lavash met kaas genaamd "Yoka" is erg populair in Armenië. Het is gevuld met vulling, verpakt in een envelop en gebakken in een pan in olie. De gesmolten kaas en knapperige korst maken dit gerecht gewoonweg geweldig. Het recept is heel eenvoudig, het zal even duren.

Warm voorgerecht "Yoka"

Dus laten we proberen gefrituurde lavash in Armeense stijl met kaas te koken. Harde kaas moet op een grove rasp worden geraspt, gesneden greens: koriander, groene uien, dille en peterselie. Hun aantal is afhankelijk van de smaak, gemiddeld 100 gelk.

Vermeng vervolgens met kaas, zout en peper. We verdelen het pitabroodje in drie delen, leggen de vulling neer, wikkelen het in een envelop of een hoek. Leg ze met de naad naar beneden in een hete koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin in plantaardige olie. Serveer warm en als apart gerecht, en als aanvulling op bouillon of barbecue.

Van wat de vulling te bereiden

Recepten voor gefrituurd pitabroodje zijn verrassend eenvoudig en vereisen geen speciaal culinair talent. Er zijn hier geen exacte verhoudingen, je kunt veilig experimenteren en nieuwe combinaties van producten proberen.

Bijvoorbeeld:

1. Kaas, zout, kruiden, knoflook, mayonaise.
2. Harde kaas, kwark, knoflook, verse komkommer, dille, zout.
3. Verwerkte kaas, champignons gebakken met uien en wortelen, kruiden, zure room.
4. Zalm, groenten, verse komkommer, Adyghe kaas of kaas.
5. Gekookte eieren, rijst, dille, zure room.
6. Krabsticks, gekookt ei, smeltkaas, kruiden, knoflook, mayonaise.
7. Rookvlees/worst, kruiden, paprika, gebakken uitjes, mayonaise.
8. Gekookte bieten, wortelen, noten, knoflook, mayonaise.
9. Garnalen, knoflook, boter.
10. Kaas, ham, tomaten, knoflook, zure room.
11. Gebakken champignons, ingelegde ui, suluguni, ei, groenten.
12. Kaas, basilicum, ongezoete yoghurt.
13. Verwerkte kaas, knoflook, mayonaise, dille.
14. Gebakken kalkoen, paprika, peterselie.
15. Zalm, paprika, geitenkaas,yoghurt.
16. Kipfilet, doperwtjes en knoflook.
17. Griekse salade.
18. Zure appel, ingelegde ui, haring.
19. Noten, gekookte gecondenseerde melk.
20. Appel, kwark, zure room, vanilline.

Gebakken pitabroodje wordt apart geserveerd, met diverse sauzen, bouillon. Voordat u de vulling aanbrengt, wordt aanbevolen om de cake te weken met zure room of mayonaise. Je hebt niet veel nodig, anders wordt het pitabroodje onscherp. Maar als er te weinig mayonaise is, wordt het voorgerecht nogal droog.

Koud Lavash Voorgerecht

Als er weinig tijd is, is het veel gemakkelijker om een koud voorgerecht van taarten te maken. Je hoeft niets te bakken. De voorbereide vulling wordt eenvoudig in pitabroodje gewikkeld.

Voor het gemak wordt het in porties gesneden. Indien gewenst kunt u een andere portie gebruiken: verdeel het pitabroodje in verschillende delen, voeg de vulling toe aan elk en schik in de vorm van enveloppen of hoeken.

Je kunt ook een hele tortilla gebruiken en deze vullen als een shoarma. Over het algemeen is pitabroodje een absoluut democratisch voorgerecht en verwelkomt elk van de opties. Zet je fantasie aan, open de koelkast en begin met het maken van culinaire meesterwerken.

Gebakken pitabroodje in beslag bakken

Er is een andere manier om een heet pitabroodje in een pan te maken - bak het in beslag. Van de producten die we nodig hebben:

• 3 lavash lakens;
• suluguni kaas - 200 g;
• gerookte kip - 200g;
• champignons - 350 g;
• mayonaise/zure room - 4-5 eetlepels;
• dille/peterselie -bundel;
• 2 eieren;
• boog.

Champignons hakken, bakken met uien, opzij zetten, laten afkoelen.

Snijd de kaas in blokjes. Het is niet voor niets dat we suluguni gebruiken in het recept. Gebakken dun pitabroodje is vooral lekker bij smeltende kaas. Het geeft sappigheid aan het deeg, helpt bij het verkrijgen van een knapperigheid.

Gerookte kip in dunne reepjes of blokjes gesneden. We gebruiken alleen vlees, verwijder de schil.

Groenten hakken. We mengen alle ingrediënten, brengen op smaak met mayonaise of magere zure room. Indien gewenst kunt u zout en gemalen zwarte peper toevoegen.

Verdeel het pitabroodje in vier gelijke delen, doe de voorbereide vulling in het midden van elk, vouw het in een envelop en dompel het in beslag. Klop hiervoor de eieren met zout met een vork.

Plaats elke envelop met de naad naar beneden op een voorverwarmde pan en bak tot ze goudbruin zijn.

Heet serveren. Je kunt zo'n aperitiefje meenemen op een picknick en het ter plekke opwarmen door het een paar minuten op de grill te leggen.

Zoete broodjes voor kinderen

Als je van plan bent om met kinderen de natuur in te gaan, kun je voor hen een apart menu op basis van lavash bedenken. We gebruiken hiervoor appels, kwark, suiker.

Desgewenst kun je een beetje kaneel of vanille toevoegen. Maal het fruit en stuur het naar de magnetron - zodat ze een beetje zachter worden. Kwark zorgvuldig vermalen met suiker en vanille, indien gewenst kunt u een blender gebruiken. Combineer met appels.

Smeer een breed vel pitabroodje in met een dun laagje zure room ofdikke yoghurt, leg de vulling en rol voorzichtig op.

Verwarm de oven voor, vet een bakplaat in met olie of bedek met bakpapier en verdeel het pitabroodje met de naad naar beneden. Voor een gouden korst, bestrijk elke bovenkant met losgeklopt eigeel.

Bak ongeveer 10 minuten op 175 graden.

Kant-en-klare broodjes worden eruit gehaald en nog warm in ringen gesneden. Laten we afkoelen. Zet op een schaal in de vorm van kamille. Bestrooi met poedersuiker of giet er jam over.

Nou, het eten is klaar, de stemming is feestelijk, we pakken de zonnebril en gaan ontspannen in de frisse lucht!