Alkalische voeding: principes, menu's, recepten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Vandaag de dag hoor je vaak van voedingsdeskundigen dat voeding niet alleen uitgebalanceerd moet zijn in eiwitten, vetten en koolhydraten, maar ook de juiste PH moet hebben. Dit is niets meer dan een balans tussen zure en alkalische voedingsmiddelen. Wat is het verschil tussen hen en hoe beïnvloeden ze de toestand van het menselijk lichaam? Vandaag zullen we dit behandelen.

Een beetje fysiologie

Menselijk bloed heeft een alkalisch karakter, dat een grote rol speelt bij de goede doorstroming van metabolische processen. Om de PH-waarde op het juiste niveau te houden, is het noodzakelijk om goed te eten. Het dieet is 80% alkalisch en 20% zuur. Tegelijkertijd krijgt de gemiddelde Rus meestal het tegenovergestelde. Vandaag zullen we praten over wat alkalische voeding is en hoe het de toestand van het lichaam kan beïnvloeden.

PH-overtreding en de gevolgen ervan

Wanneer voedsel wordt gemetaboliseerd, worden zuren (urinezuur, melkzuur) gevormd, en natuurlijk reageren ze chemisch met bloed- en lymfebasen. Er treedt een neutralisatiereactie op. Maar als het dieet wordt gedomineerd door zure producten, dan kan het lichaam ze niet aan. De verzuring van het lichaam begint en we voelen ons moeen hoofdpijn, verlies van eetlust en nerveuze spanning.

Er zijn andere tekenen waardoor je kunt begrijpen dat je dringend het alkalische dieet onder de knie moet krijgen. Het lichaam gebruikt natrium om het zuurgeh alte te verlagen. Soms zijn er niet genoeg reserves, en wanneer de zuurgraad van de schaal afzakt, wordt calcium gebruikt om het te neutraliseren. Het is goed als het in voldoende hoeveelheden met voedsel komt, maar meestal wordt het uit de tanden en botten gewassen. Dit leidt tot de ontwikkeling van osteoporose.

Het is belangrijk om te weten

We hebben niet voor niets besloten om erachter te komen wat alkalische voeding is. Chronische hyperaciditeit is een abnormale aandoening waarbij de processen van degeneratie en veroudering van het lichaam worden versneld. Je moet weten dat alle gifstoffen in ons lichaam in de vorm van zuren zijn. Om hun accumulatie te voorkomen, is het noodzakelijk om voedsel te consumeren dat precies het tegenovergestelde is.

Daarom is het belangrijk om te weten welke voedingsmiddelen zuur en welke alkalisch zijn. Calcium en magnesium, natrium en kalium, ijzer en mangaan, die in voedsel worden aangetroffen, zorgen voor een alkalisch effect. Maar zwavel, jodium, fosfor, melkzuur dragen daarentegen bij aan verzuring. Alkalische voeding betekent dat je een goed begrip hebt van wat je precies eet en hoe dit de toestand van het lichaam beïnvloedt.

Maak een lijst

Het zou elke dag in je keuken moeten staan, voor je ogen, totdat je leert eten in twee categorieën te verdelen. Zuur-alkalische voeding is uitgebalanceerd, het is geen dieet dat impliceertvolledige uitsluiting van het een omwille van het ander. Het is gewoon een andere manier van leven. Als we de lijst met zure voedingsmiddelen analyseren, beginnen we te begrijpen dat ze de basis vormen van ons dieet. Deze omvatten:

• Alle snoepjes en snoepjes die witte suiker bevatten. Probeer jezelf te trainen om thee te drinken met zoete fructose, dadels en honing.
• Alle producten van dierlijke oorsprong. Deze lijst kan nog heel lang worden voortgezet, maar iedereen begrijpt dat dit vlees en eieren, vis en gevogelte is.
• Zuivelproducten en zure melkproducten nemen ook een prominente plaats in bij potentieel zure producten.
• Alle granen en peulvruchten worden traditioneel als gezond beschouwd.
• Halfafgewerkte producten.
• Veten en oliën, en daarmee allemaal gefrituurd voedsel.
• Noten en zaden.
• Thee, koffie en alcohol, evenals koolzuurhoudende dranken.

Zuur en alkalisch voedsel zouden in onze dagelijkse voeding moeten zitten. Geen van hen kan schadelijk worden genoemd, het gaat allemaal om proporties. De bovenstaande voedingsmiddelen zijn nuttig in kleine hoeveelheden, en ze moeten worden aangevuld met een garnering die de resulterende zuren kan neutraliseren.

Alkalische voedingsmiddelen

We zullen hier niets nieuws aan je onthullen. De principes van gezond eten zeggen precies hetzelfde. Dierlijke producten (vlees, boter, melk) zouden 20% van de ma altijd moeten uitmaken, en groenten zijn de beste aanvulling daarop. De lijst met alkalische voedingsmiddelen bevat alle soorten fruit, inclusief citrusvruchten, dus wees niet bang om sinaasappels te eten en te drinkenthee met citroenen. Dit omvat ook alle verse groenten en groene wortelgewassen. De enige uitzondering zijn bonen. Maar gekiemde kikkererwten of erwten veranderen hun eigenschappen in het tegenovergestelde, zodat ze veilig kunnen worden gegeten.

Aanvullingen en nuttige opmerkingen

Zoals bij elke regel zijn er uitzonderingen. Alle granen zijn bijvoorbeeld matig zuur, maar deze indicator neemt toe na het malen. Daarom hebben bruine rijst en groene boekweit meer de voorkeur. Onverteerbare peulvruchten worden minder zuur als ze gekiemd worden. Verse, rauwe melk is alkalisch, terwijl verwarmde of gekookte melk zuur wordt.

Principes van het alkalische dieet

Als je nog nooit aan PH-voedsel hebt gedacht, is je lichaam misschien niet in orde. Er zullen dus bepaalde maatregelen nodig zijn om het op orde te krijgen. Meestal duurt een alkalisch dieet ongeveer 3-4 weken, waarin het lichaam de tijd heeft om zure afvalstoffen te verwijderen.

Het is zelfs moeilijk om het een dieet te noemen. Hoogstwaarschijnlijk herhalen we gewoon de principes van het bouwen van een gezond dieet. Het resultaat is een klassiek alkalisch dieet. Het menu is gebaseerd op de verhouding van 80% alkalische producten en 20% zuur. Tegelijkertijd moet je heel langzaam eten, genietend van elke hap en kauwen. Na een ma altijd is het toegestaan om een kopje kruidenthee te drinken, maar na 19:00 uur is het de moeite waard om het lichaam de kans te geven om te rusten.

Je moet de dag beginnen met gele en groene groenten, terwijl je plantaardig bentVoedsel kan rauw of gekookt worden gegeten. De beste optie zijn salades die zijn gekruid met natuurlijke olie of citroensap. Fruit en gedroogd fruit passen perfect bij andere gerechten. Je kunt twee keer per week vis eten, elke dag vlees met mate, drie keer per week granen.

Hoofdmenu

Het uiteindelijke doel is de natuurlijke alkalische omgeving van het lichaam. Voeding speelt hierbij de belangrijkste rol. Dus de beruchte 80% van het dieet zou uit de volgende voedingsmiddelen moeten komen:

• Granen: boekweit en bruine rijst, haver.
• Fruit: bijna alles, dit kan limoen en citroen, avocado en peer, vijgen en dadels zijn.
• Groenten: de grootste categorie. Je kunt zelf gebakken aardappelen en bloemkool, bieten en knoflook, verse kruiden, komkommers en tomaten koken.
• Noten, pompoen- en zonnebloempitten, amandelen en walnoten.

Vul hun zure voedingsmiddelen aan. Ze kunnen in drie groepen worden verdeeld.

• Plantaardig voedsel met peulvruchten, noten en granen.
• Eiwit.
• Drankjes. Het is thee en koffie.

Drie pijlers van een gezond voedingspatroon

We blijven zitten met de laatste taak, om te begrijpen hoe smakelijke en gezonde alkalische voeding van de voorgestelde producten kan worden georganiseerd. Recepten helpen je ervoor te zorgen dat je familie niet eens merkt dat ze een bepaald dieet volgen. Groentebouillon is dus het hoofdingrediënt. Heerlijk en voedzaam, het moet zo vaak mogelijk worden geconsumeerd. Je hebt 2 kopjes rode aardappelen, broccoli en nodigspinazie, selderij en courgette. Dit alles moet worden gesneden en in een pan worden gedaan, giet twee liter water en kook tot het ongeveer 30 minuten gaar is. Zeef de bouillon en bewaar in de koelkast.

Groentesalades zijn het tweede gerecht dat elke dag op tafel zou moeten staan. Je hebt drie tomaten, bloemkool, komkommer en druiven nodig, evenals plantaardige olie. Om de voedingswaarde te verhogen kun je er gekookte kipfilet of een ei aan toevoegen. Bloemkool moet van tevoren in gezouten water worden gekookt en in bloeiwijzen worden verdeeld. Snijd alle andere ingrediënten in blokjes en breng op smaak met boter.

Als je wilt, kun je de set producten veranderen, bieten en wortelen, aardappelen en selderij, verse kruiden nemen.

Toetjes

De principes van alkalische voeding vragen om het achterwege laten van verfijnde zoetigheden, maar je wilt jezelf echt trakteren op iets lekkers. We brengen een heerlijke fruitsalade onder uw aandacht, die goed kan dienen als zelfstandig gerecht, ontbijt of middagsnack. Snijd de peer en appel in kleine stukjes, voeg de dadels toe, hak de walnoten fijn. Het blijft om de salade in kommen te verdelen en een lepel magere yoghurt of zure room in het midden toe te voegen.

Wat krijgen we als resultaat?

Het is moeilijk om over te schakelen naar een nieuwe eetstijl als je niet 100% begrijpt wat het je geeft. Met een alkalisch dieet kunt u al na de eerste week een verbetering van de huidconditie opmerken. Bovendien normaliseert hetspijsvertering, een opgeblazen gevoel en winderigheid worden verminderd. Een persoon voelt een golf van energie, verbetert de concentratie van geheugen en aandacht. De stemming verbetert en het verlangen naar snoep, koffie en alcohol neemt af.