Pruimensap. zelfgemaakte recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Natuurlijk pruimensap heeft een prachtige kleur - zacht bordeauxrood, soms met een lichte lila tint. De verfrissende smaak geeft een aangename zuurheid. De drank is erg geurig en tonisch.

Pruimensap is niet alleen zeer smakelijk, maar ook erg gezond. Voedingsdeskundigen stellen het op de eerste plaats wat betreft vitaminesamenstelling en voordelen voor het menselijk lichaam.

Samenstelling en voordelen

Pruim is erg rijk aan vitamines. Volgens het geh alte aan bètacaroteen, ascorbinezuur, foliumzuur en B-vitamines kan het gemakkelijk concurreren met ander fruit. Het heeft een hoog geh alte aan kalium, magnesium, fosfor, calcium, chloor, zwavel en andere macronutriënten die het lichaam nodig heeft. De pruim is rijk aan ijzer, koper, jodium, zink, mangaan, fluor, chroom, silicium, nikkel. Wist je dat pruimen meer van deze voedingsstoffen bevatten dan appels, peren en abrikozen?

Met zo'n vitaminerijkdom heeft het een laag caloriegeh alte - slechts 70 kcal per 100 gram product. De natuurlijke suikers zijn zeer licht verteerbaar. Pruimen zijn ook rijk aan pectines en vezels.

Pruim is heel goed voor de darmen. Het werkt zeer delicaat, zonder onaangename of pijnlijke sensaties te veroorzaken. Bevordert de galafscheidingdesinfecterende eigenschappen, reinigt het lichaam van gifstoffen, zware metalen en radionucliden, absorbeert gifstoffen. Werkt als een mild diureticum. Pruimensap heeft een gunstig effect op de wanden van bloedvaten, geeft ze kracht en zachtheid, reinigt cholesterolplaques. Daarom wordt het aanbevolen voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Aanbevolen voor dieet en babyvoeding.

Koop of maak je eigen?

Pruimensap wordt ook aangeboden in een rijk assortiment winkelsappen. Op het eerste gezicht lijkt het kopen van een pakket van een kant-en-klaar product veel gemakkelijker dan het zelf klaarmaken. Waarom zou u uw tijd en energie verspillen? Maar er zijn verschillende onmiskenbare voordelen van een zelfgemaakt product:

• je bent 100% zeker van zijn natuurlijkheid,
• je weet precies welke ingrediënten erin zitten,
• u bent zeker van de hygiëne en veiligheid van het sanitair,
• De kosten van natuurlijk sap zijn altijd goedkoper.

En de belangrijkste troefkaart is heel eenvoudig!

Lees meer over hoe je thuis pruimensap maakt en bewaart voor de winter.

Welke pruim moet je kiezen?

Absoluut elke pruim is geschikt voor thuisproductie. Het belangrijkste is dat de vruchten rijp en zacht zijn. Hoe rijper hoe beter. De pruim mag niet bederven. Als je sap maakt van rot fruit, verliest het zijn smaak, wordt het lelijk van kleur en in plaats van een tonisch aromazal vochtig ruiken.

Dus, we bereiden thuis pruimensap van zeer rijpe vruchten van goede kwaliteit. Zorg ervoor dat je de pruim wast voordat je hem verwerkt, leg hem in één laag op een schone handdoek en laat hem drogen. Daarna beginnen we met juicen.

Basisrecept

Pruimensap wordt standaard als volgt voor de winter bereid: giet bereid ontpit fruit met water "hoofd boven". Kook op laag vuur gedurende 5-10 minuten. De kooktijd is afhankelijk van het soort pruim. Tijdens het koken wordt het schuim niet verwijderd, maar komt het binnen met een houten lepel. Nadat we het halffabrikaat hebben laten afkoelen.

Giet de massa af in een vergiet, wanneer de vloeistof in de vervangende container loopt, veeg het dan grondig af. Breng de resterende cake met zaden over in een andere pan, voeg water toe en kook opnieuw gedurende 7-10 minuten. Zeef het gekookte afvallen door een vergiet in een bak met gepureerde pruimenmassa.

Mass zal behoorlijk dik en erg zuur zijn. Het moet worden verdund met veel water. Begin met 1 liter per 2 kopjes concentraat. Proef en pas het zuur aan, voeg suiker toe - ongeveer 100 g per liter sap. Er zijn geen kant-en-klare normen, je laat je leiden door je smaak.

Doe het sap vervolgens op het vuur, kook het na het koken 5-7 minuten, giet het in schone hete potten en rol het op.

Pruimensap is klaar voor de winter!

Receptopties

Elk fruit kan worden toegevoegd aan een pan met pruimen - appel- of peerschijfjes, abrikozen- of perzikhelften, ontpitte kersen, druiven of appelbessenBerg as. Dan wordt alles volgens de norm bereid. Als resultaat krijgen we een gecombineerd pruimensap.

Ervaren koks raden aan om vers geperst sinaasappel-, grapefruit- of mandarijnensap toe te voegen. Maar dit zijn amateurexperimenten.

Sapkoker zal helpen

Een sapcentrifuge helpt je thuis pruimensap te maken. Het bestaat uit een bak onderaan, een sapopvangbak in het midden met een siliconenslang en een vergiet bovenop.

De geassembleerde sapcentrifuge wordt op het fornuis gezet, water wordt in de pan gegoten en aan de kook gebracht. Giet de voorbereide pruim in een vergiet, dek af met een deksel en laat de sapcentrifuge op laag vuur staan. Er moet een speciale clip op de siliconenslang worden geplaatst.

Ongeveer een uur later wordt de klem verwijderd. Tegen die tijd zou het sap al uit de pruim moeten opvallen. Als het niet stroomt, plaats dan de klem weer en laat het fruit nog 10 minuten koken. Nu is het pruimensap in de sapcentrifuge klaar.

Sap wordt opgevangen in schone hete potten en direct opgerold. Uit 4 kg fruit wordt ongeveer 1-1,3 liter product verkregen.

Pruimensap in een sapcentrifuge is helder, vloeibaar, zonder pulp en suiker. Als er een wens is om meteen een zoete drank te bereiden, wordt deze in een kom gegoten, suiker wordt toegevoegd met een snelheid van 100 g per liter en 5-7 minuten gekookt, niet langer. Dan sluiten ze het.

Een sapcentrifuge gebruiken

Hoe maken huisvrouwen anders pruimensap? Het recept voor de sapcentrifuge is als volgt. Haal voorbereid fruit (gewassen, gedroogd en ontpit) een keer door de sapcentrifuge. Kook de verzamelde cake10 minuten, giet de resulterende bouillon in een bak met sap, voeg water toe met een snelheid van 1: 1. Zet in brand, breng aan de kook en kook nog 5-7 minuten. Rol het resulterende concentraat in potten.

Als je een sapcentrifuge gebruikt, krijg je pruimensap met vruchtvlees.

Pruim vers

In het seizoen is het goed om vers geperst pruimensap met vruchtvlees te bereiden. Hiervoor worden geselecteerde rijpe zoete vruchten gebruikt. Ze worden gewassen, ontpit en door een sapcentrifuge gehaald. Vergeet niet te verdunnen met water en zoeten naar smaak. Vitamine drankje is klaar!

Heerlijke en gezonde cocktails. Het recept is heel eenvoudig: neem een handvol geschilde pruimen, appels, peren en haal ze door een sapcentrifuge. Je kunt een halve kleine biet of wortel gebruiken. Het resulterende concentraat wordt verdund met water en suiker wordt toegevoegd. Soms wordt aangeraden om een halve citroen toe te voegen. Maar de pruim voegt al genoeg zuur toe aan de cocktail, dus de citroen is overbodig.

Er is een recept voor pruimenmilkshake. Aan vers geperst pruimensap wordt gepasteuriseerde melk toegevoegd. Ze zeggen dat het erg lekker is. Het belangrijkste is om de maag niet in de steek te laten.

Wat je zeker niet moet doen, is proberen een banaan-pruimen-smoothie te maken. Er zitten veel pectines in de pruim, de drank is al behoorlijk dik en als je een banaan toevoegt, krijg je geen sap, maar fruitpuree.

Let op

• Vers geperst pruimensap moet worden verdund met water, anders zal het concentraat de alvleesklier hard raken.
• Drink verse pruimenvoedingsdeskundigen niet meer dan twee keer per week en in redelijke doses: volwassenen - 200 ml per keer, en kinderen - niet meer dan 100 ml. Nogmaals, dit is nodig om de alvleesklier te beschermen tegen stress.
• Er is een mening dat gecombineerde sappen niet alleen geen voordelen opleveren, maar integendeel schadelijk zijn voor het lichaam. Waarom? Omdat elke component een andere tijd nodig heeft om te verteren en verschillende enzymen bij het proces betrokken zijn. Daarom is het het beste om sappen uit één component te drinken.
• Pruimensap mag door niemand met diabetes worden gedronken.