Salade "Sea Pearl": recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Salades met rode kaviaar en zeevruchten zijn gezond en smakelijk. Bovendien kunnen ze een ongewone decoratie zijn voor elke tafel. Ongeacht de gelegenheid waarvoor de traktatie wordt aangeboden, ziet zo'n gerecht er luxueus uit. Dergelijke salades worden meestal "Sea Pearl" genoemd en hun samenstelling is heel anders. Hieronder staan de meest interessante recepten.

Het is vermeldenswaard dat kaviaar, rode vis en zeevruchten essentiële vetzuren bevatten die hartaandoeningen, depressies en slechtziendheid voorkomen en ook een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van de hersenen. Tegelijkertijd zijn gewone sneetjes brood met boter en kaviaar of vis te alledaags. Ik wil iets originelers op tafel brengen. Om deze reden zijn er zoveel Sea Pearl salade-recepten verschenen.

Rolvariant

Als je een luxe traktatie wilt serveren, kun je een gerecht bereiden dat salade en geportioneerde broodjes tegelijkertijd combineert. Dit is ergsmakelijk, aantrekkelijk en ongebruikelijk. Hiervoor heb je een eetlepel boter of geitenkaas nodig, dunne plakjes gerookte zalm, een schijfje limoen, sla, komkommers en natuurlijk rode kaviaar.

Snijd de zalm in lange reepjes van 2-3 cm breed, leg de kaas aan één kant, rol de reep vis voorzichtig in een buisje en doe de kaviaar erin (met een kleine lepel).

Bekleed een serveerschaal met slablaadjes en schijfjes limoen, schik de afgewerkte broodjes stevig tegen elkaar, vermengd met plakjes komkommer. Bestrooi met kaviaar en serveer.

Rode kaviaar en gerookte zalm variant

Dit is een eenvoudig en zeer goed recept voor een zeeparelsalade. Om het te koken heb je nodig:

• 100 gram gerookte zalm;
• blik kaviaar 140 gram;
• 2 kleine komkommers;
• twee eieren;
• groene erwten in blik;
• halve rode ui;
• mayonaise;
• een handvol fijngesneden sla.

Deze versie van Sea Pearl-salade met rode vis en kaviaar is zo gemaakt. Zalm en komkommer moeten in blokjes worden gesneden. Kook de eieren en hak ze vervolgens fijn met een speciaal gaas. Hak de ui fijn. Meng zalm, kaviaar, eieren, komkommer, ui en erwten. Maak de salade aan met mayonaise en leg deze op een saladebord. Garneer de bovenkant met geraspte sla en kleine handjes kaviaar.

Bladerdeegsalade variant

Dit is een gelaagde salade "Sea Pearl" met inktvis. Hiervoor heb je nodig:

• 6 gekookteieren;
• 4 gekookte aardappelen;
• 150 gram halfharde kaas;
• 300 gram inktvis uit blik;
• 150 gram kaviaar.

Rasp eieren, aardappelen, kaas en inktvis op een grove rasp, elk ingrediënt in een aparte kom. Leg vervolgens alles in een serveerschaal in lagen in de volgende volgorde: inktvis, mayonaise, kaviaar, eieren, mayonaise, eieren, aardappelen, mayonaise, kaviaar, kaas, kaviaar en dan de resten van eieren, aardappelen en kaas. Het resultaat is een chique bladerdeegsnack.

Sinaasappel- en kipvariant

Zeeparelsalade met rode kaviaar kan niet alleen vis en zeevruchten bevatten, maar ook kip. Voor deze versie van het voorgerecht heb je nodig:

• 200 gram kip;
• 1 oranje;
• 3 eieren;
• 150 gram kaviaar;
• mayonaise.

Kook de kip en de eieren en snijd ze in blokjes. Schil de sinaasappel van de schil en films, verdeel elke plak in drie delen. Meng kip, sinaasappel en eieren, garneer met mayonaise en doe de salade in een kom. Garneer met een laagje rode kaviaar.

Kaviaar en garnalenvariant

Deze versie van Sea Pearl Salad met Garnalen en Kaviaar heeft een zoete smaak. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 100 gram garnalen;
• 1 blikje rode kaviaar (100 gram);
• 1 komkommer;
• een halve groene appel;
• mayonaise.

Kook de garnalen 5-7 minuten in gezouten water, pel ze en snijd ze in plakjes. schil engesneden komkommer en appel. Leg eerst de appels in een slakom en leg de lagen komkommer en garnalen erop. Elke laag moet bedekt zijn met mayonaise. Versier de bereide Sea Pearl-salade met rode kaviaar.

Variant met rode kaviaar en verschillende zeevruchten

Dit is een luxe salade met verschillende soorten zeevruchten. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 zak zeevruchtencocktail (octopus, mosselen, garnalen, inktvis);
• 1 pakje krabsticks;
• 2 eetlepels rode kaviaar;
• een halve wortel;
• sla;
• komkommer;
• tomaat.

Deze Sea Pearl salade met garnalen, inktvis en rode kaviaar wordt zo bereid. Kook zeevruchten in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten. Snijd de wortelen op een speciale Koreaanse rasp in lange reepjes. Scheur de slablaadjes in kleine stukjes. Snijd de tomaat en komkommer in plakjes, krabsticks in blokjes. Meng voor de dressing een eetlepel mayonaise, ketchup en mosterd, giet een kwart kopje slagroom (30%), meng goed. Leg zeevruchten, groenten en krabsticks op slablaadjes, overgiet met saus en verdeel rode kaviaar erover. Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, ziet de Sea Pearl-salade er erg smakelijk uit.

Gerookte zalm en Chinese kool variant

Helaas kan niet iedereen het zich veroorloven om meerdere soorten te kopenzeevruchten voor één salade. In dit geval kunt u "Sea Pearl" alleen koken met gerookte zalm en een kleine hoeveelheid kaviaar voor decoratie. Voor deze versie heb je nodig:

• 1 grote Chinese kool;
• anderhalve eetlepel lichte roomkaas op kamertemperatuur;
• 1 kleine wig avocado;
• 220 gram plakjes gerookte zalm;
• 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden;
• 1 eetlepel zure room;
• 2 theelepel witte balsamico azijn;
• 2 theelepel citroensap;
• 1 eetlepel jonge kappertjes, geen vloeistof;
• citroenschijfjes;
• rode kaviaar.

Verspreid Chinese koolbladeren op een bord. Leg hierop plakjes avocado, gerookte zalm en ui. Klop de zure room, roomkaas, azijn en citroensap in een kleine kom door elkaar. Besprenkel de Sea Pearl salade met de bereide dressing en bestrooi met kappertjes. Garneer met partjes citroen en kaviaar.

Optie zonder mayonaise

Deze zeevruchtensalade wordt bereid zonder mayonaise. Het is wenselijk om het in geportioneerde hoge saladekommen te serveren, waarbij alle componenten in lagen worden neergelegd. Om dit recept voor zeeparelsalade te bereiden (zie onderstaande foto), heb je nodig:

• 200 gram gekookte zeevruchtencocktail (inktvis, garnalen en mosselen);
• 2 tomaten (gehakt);
• 1 paprika (in blokjes);
• 1 blik zwarte olijven, zonder bot, gehalveerd;
• 1 kopje groene salade (gewassen enaan stukken gescheurd);
• 2 eetlepels sesamzaadjes;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 2 eetlepels granaatappelsap.

Bak de sesamzaadjes 2-3 minuten in een koekenpan zonder olie, onder voortdurend roeren. Leg in een geportioneerde slakom plakjes tomaat en paprika in laagjes, verdeel er bladsla over. Voeg olijven toe en top met een zeevruchtencocktail. Besprenkel met sojasaus en granaatappelsap mengsel. Bestrooi met sesamzaadjes.

Kreef, aardappel en kaviaar variant

Dit is het meest luxueuze recept voor zeeparelsalade. Als je deze delicatesse niet kunt krijgen, vervang hem dan door imitatie surimi. Alles wat je nodig hebt is:

• 6 kreeftenstaarten, elk 180-200 gram;
• 3 eetlepels koolzaadolie;
• 3 sjalotten, gepeld en grof gehakt;
• 1 cm gesneden stuk geschilde gember;
• 1 middelgrote wortel, geschild en grof gehakt;
• een half kopje droge witte vermout;
• 4 takjes verse tijm;
• 4 takjes verse peterselie;
• 12 kleine nieuwe aardappelen;
• 1 eetl ik. ongezouten boter, gesmolten;
• 1 l. uur zeezout;
• 1 eetl ik. gehakte dille;
• half glas mascarpone;
• 6 kopjes sla, in stukjes gescheurd;
• olijfolie - 1/4 kop;
• 1 eetl ik. vers geperst sapcitroen;
• 2 eetlepels rode kaviaar.

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 graden. Plaats de kreeftenstaarten, met de geschilde kant naar boven, in een braadpan bekleed met stevige folie. Bak gedurende 14 minuten, of tot de zeevruchten ondoorzichtig zijn. Laat afkoelen en snijd het vlees in stukken.

Verhit in een grote koekenpan een eetlepel koolzaadolie op laag vuur en voeg sjalotten, gember en wortelen toe. Giet voorzichtig de vermouth erbij en roer. Voeg tijm en peterselie toe. Zet het vuur uit en laat het mengsel 20 minuten in de aroma's weken, zeef het, doe het terug in de pan en reduceer het vocht eruit op laag vuur. Doe over in een kom en laat afkoelen.

Leg ondertussen de aardappelen op een bakplaat met de resterende 2 eetlepels koolzaadolie en gesmolten boter. Bak het dertig minuten. Koel af en snijd de aardappelen in tweeën of in vieren.

In een grote kom kreeftenvlees, aardappelen, zeezout, dille, mascarpone en 1/2 kop groentemengsel combineren. Goed mengen. Klop de olijfolie en het citroensap door elkaar en schep de gesnipperde sla door de dressing. Neem vervolgens vier grote serveerschalen en verdeel het groene salademengsel met boter en citroensap erop. Verdeel de salade in 4 porties, doe in kommen en bestrooi met kruiden, garneer met kaviaar. Zoals je kunt zien aan dit recept met een foto, "Sea Pearl" in zo'nversie ziet er echt luxueus uit.

Garnalen en avocado variant

Deze versie van de salade omvat de toevoeging van zachte garnalen en rijpe avocado. In combinatie met citroensap krijg je een heerlijk geurend gerecht. Hiervoor heb je nodig:

• 500 gram middelgrote garnalen, gepeld;
• 2 knoflookteentjes, geperst of geraspt;
• een snufje zeezout;
• 2 eetlepels ongezouten boter;
• 5-6 kopjes gehakte romaine sla;
• 3 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden;
• een halve middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden;
• een halve lange komkommer of 3 kleine, kleine stukjes;
• 2 avocado's, geschild en in stukjes;
• 2 vers gekookte maïskorrels.

Ingrediënten voor dressing:

• sap van een grote citroen (3 eetlepels);
• een half kopje fijngehakte peterselie (koriander);
• 3 eetlepels olijfolie;
• 1 theelepel zeezout;
• 1/8 theelepel zwarte peper.

Dep de garnalen met keukenpapier en doe ze in een middelgrote kom. Voeg de geperste knoflookteentjes, een snufje zout toe en roer om de zeevruchten gelijkmatig op smaak te brengen.

Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg 2 eetl. ik. boter, smelt het en leg de garnalen erin in een enkele laag. Grill gedurende twee minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn. Leg op een bord en zet opzij.

Shak, spoel en droog 1 middelgrote kropRomeinse sla. Je zou ongeveer 6 kopjes gehakte kruiden moeten hebben. Doe dit over in een grote kom. Voeg nu 3 gesneden tomaten, dun gesneden rode ui, komkommer julienne, 2 in blokjes gesneden avocado's en een kopje mais toe.

Om dressing te maken, giet je 3 el. ik. vers citroensap, hak dan ongeveer een half kopje koriander (peterselie) fijn en roer goed. Voeg 3 eetl. ik. olijfolie, breng op smaak met zeezout en een flinke snuf zwarte peper en meng met salade-ingrediënten.

Gemalen zalm variant

Deze versie van Sea Pearl verschilt doordat mousse van gerookte zalm wordt gebruikt als dressing, die vervolgens wordt gemengd met plakjes van dezelfde vis en andere ingrediënten. Alles wat je nodig hebt:

Voor zalmmousse:

• 240 gram gerookte rode visfilets;
• 1 theelepel mosterd;
• 1/4 kop ongezouten boter;
• 2 eidooiers;
• 1 eetlepel limoensap of citroensap;
• 1 eetlepel kappertjes;
• een snufje peper.

Voor salade:

• 120 gram gerookte zalm, in plakjes;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 1 middelgrote sjalot, fijngesnipperd;
• 2 eetlepels kaviaar (zalm).

Maak in een keukenmachine de eidooiers, het limoensap en de mosterd tot een glad mengsel. Voeg olie toe tijdens het mixen.dunne stroom. Leg vervolgens de zalmstukjes en kappertjes op dezelfde plek en blijf mixen op hoge snelheid. Je zou een pasta-achtige massa moeten krijgen.

Snijd de salade zalm vervolgens in kleine stukjes. Voeg gehakte sjalotten, olijfolie en kaviaar toe en meng voorzichtig. Verdeel zalmousse in een gelijkmatige laag erover, garneer met kaviaar.