Salade "Parel". Hoe salade "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te koken

Inhoudsopgave:

Salade "Parel". Hoe salade "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te koken
Salade "Parel". Hoe salade "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl" te koken
Anonim

Heerlijke, originele en zeer mooie salade "Pearl" wordt de belangrijkste decoratie van uw tafel. Het hoofdingrediënt is tenslotte kaviaar - rood of zwart, en het ziet er altijd goed uit op tafel en is perfect voor elk feest. Er zijn verschillende recepten voor deze salade: "Red Pearl", "Pearl of the Sea" en salade "Black Pearl". Maar laten we, voordat we ingaan op deze recepten, eerst kijken hoe we de juiste kaviaar voor dit gerecht kunnen kiezen.

Rode kaviaar

Lees bij het kiezen van kaviaar voor een salade zorgvuldig het etiket en geef de voorkeur aan degene die van juni tot september is gemaakt.

parelsalade recepten
parelsalade recepten

Het is tijdens deze maanden dat zalmkaviaar wordt bereid uit de meest verse grondstoffen, terwijl op andere momenten een diepvriesproduct wordt gebruikt, waarin niets nuttigs bewaard is gebleven. Als de pot van transparant glas is, overweeg dan kaviaar: gele of lichtoranje kleur geeft aan dat het product overrijp is. Wanneer de pot wordt gekanteld, moet de kaviaar bewegen, dit geeft aan dat deze niet is opgedroogd. In een metalen blik kan het product alleen worden beoordeeld door het te schudden. Als het geluid te "vloeibaar" is, zet dan de pot opzij: ofwel daarveel barstende eieren of fabrikanten van voedselemulsie hebben meer toegevoegd dan nodig is. Welnu, de basisregels bij het kiezen van ingeblikt voedsel: neem geen gezwollen blikken, let op de geur, het mag niet visachtig zijn. Alleen kichuga-kaviaar heeft een intens visaroma, elke andere kaviaar ruikt alleen zo als hij bederft. Uiteraard vereist de Parelsalade het gebruik van alleen een kwaliteitsproduct.

Zwarte kaviaar

Als steurkaviaar legaal wordt geproduceerd, blijkt dit uit het opschrift "CITES" op de verpakking. De kleur van het product varieert in verschillende tinten zwart, van licht tot donker. De maat kan ook anders zijn. Een grote geeft aan dat de kaviaar is verkregen van een oudere steur, het is waardevoller, daarom minder gebruikelijk en duurder. Let op de aanwezigheid van vloeistof. De aanwezigheid op de bodem van de pot geeft aan dat de kaviaar ofwel is bereid uit bevroren grondstoffen, of gewoon van slechte kwaliteit is. Het geopende product mag geen visgeur en vooral geen haringgeur hebben. Hoogwaardige kaviaar ruikt praktisch niet, maar helaas kunt u dit alleen te weten komen door de verpakking te openen. Tot nu toe kunt u het product visueel kiezen, kijkend door een glazen pot. Als je al deze nuances hebt onthouden bij het kiezen van het hoofdingrediënt voor je gerecht, zorg er dan voor dat de Sea Pearl-salade je zal verrassen met zijn smaak. En laten we nu een paar recepten ontdekken voor de bereiding ervan.

Recept 1

zee parel salade
zee parel salade

Een van de meest spectaculaire verschijningen is de gelaagde salade "Pearl". Receptmet een foto wil je hem al meteen proberen! Om het te bereiden hebben we tweehonderd gram licht gezouten zalm nodig, een halve pot olijven zonder pit, 60 gram harde kaas, vijf hardgekookte eieren, een sinaasappel, twee eetlepels rode kaviaar, mayonaise om lagen in te smeren, kruiden en een kleine groene ui. Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers en rasp apart op een grove rasp en kaas op een fijne rasp, snijd de zalm in plakjes, schil de sinaasappel, verwijder de partities en snijd het vruchtvlees in blokjes, olijven in ringen. Nu vormen we de salade in lagen, beginnend vanaf de onderkant: een deel van de eiwitten met mayonaise, dooiers, de helft van de zalm met mayonaise, olijven met de resterende zalm, kaas, sinaasappels en daar bovenop - de resterende eiwitten. Zout en peper enkele lagen. We bekronen de Parelsalade met een half kwarteleitje en rode kaviaar, versieren met olijven en groene uien. Trouwens, je kunt deze salade bereiden en serveren door alle ingrediënten te mengen en ze in avocadohelften te doen.

Recept 2

zwarte parel salade
zwarte parel salade

Deze salade ziet er ook geweldig uit op de feesttafel, en een groot aantal groenten in de samenstelling maakt hem licht en gezond. Dus om de Black Pearl-salade te bereiden, moet je een pot ingeblikte vis in olie of tonijn in zijn eigen sap, verse komkommers, tomaten, uien, groenten, groene salade, harde kaas, olijven, kruiden, Franse mosterd nemen voor dressing en zwarte kaviaar. Slabladeren moeten op een bord worden gelegd, er bovenop - gesneden komkommer. Prak vis uit blik met een vork, voeg ui en Franse mosterd toe, leg op komkommers, top metolijven, in plakjes gesneden. Vervolgens blokjes tomaten erop - een maasje mayonaise. De volgende laag is geraspte kaas op een grove rasp. We versieren de salade met kruiden, tomaten en zwarte kaviaar. Het ziet er heel licht uit en het smaakt hetzelfde: de frisheid van komkommer in combinatie met kaviaar geeft de salade wat pit.

Recept 3

rode parel salade
rode parel salade

Nog een variatie op dit gerecht, dit keer met inktvis. Omdat het recept rode kaviaar bevat, kreeg deze salade zijn naam - "Red Pearl". We nemen de volgende ingrediënten: een halve kilo inktvis, 250 gram garnalen, honderd gram rode kaviaar, vier kippeneieren en mayonaise. Schil de inktvissen, dompel ze een minuut onder in kokend water, laat ze dan nog een paar minuten in kokend water liggen, laat afkoelen en snijd ze in kleine reepjes. Rasp het eiwit op een grove rasp, zoals kaas. Kleine garnalen kun je heel laten of in tweeën snijden, grotere garnalen kun je het beste in stukjes snijden. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en doe in een slakom. Strooi de geraspte dooier op een fijne rasp en versier de Parelsalade met rode kaviaar.

Recept 4

En last but not least een heerlijk recept.

parelsalade
parelsalade

Laten we deze keer eens kijken naar de Sea Pearl-salade. We nemen garnalen, gekookte aardappelen, verse komkommer, tomaten, kaas, eieren, kruiden, een beetje mayonaise, kaviaar en twee sterke bladeren van witte kool. Je kunt het op een heel originele manier serveren: we vormen een schelp van twee vellen, waarin onze "parel" wordt bewaard. U kunt echter niet één grote schaal maken, maar meerdere kleine - geportioneerd, en serveren aan elke gast die aan tafel aanwezig is. Drie aardappelen en kaas op een grove rasp, en de eieren in blokjes snijden, zoals komkommers met tomaten. Combineer alle producten en meng met mayonaise, zout en peper naar smaak. We verspreiden de salade in de "schaal", decoreren met garnalen en kaviaar. Nu kun je elke Zhemchuzhina-salade serveren die je lekker vindt, de recepten voor de bereiding ervan zijn vrij eenvoudig.

Aanbevolen: