Salade "Parel" met zalm - ongelooflijk lekker en erg gezond

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Rode vis, kaviaar en zeevruchten zijn onveranderlijke kenmerken van de feesttafel. En de salade "Pearl" combineerde al deze hoofdingrediënten. Er zijn veel recepten voor het gerecht en je moet niet bang zijn om te experimenteren. Met wat gewoon niet bereiden salade "Pearl"! Met zalm (gezouten of gerookt), met garnalen, met inktvis, krabsticks, met forel en zelfs met zeewier. Ondanks de enorme verscheidenheid aan recepten, blijft de "oceanische" smaak van voedsel onveranderd. Het zal niet alleen je maag amuseren, maar ook het esthetische gevoel. De meeste recepten schrijven immers voor om de salade in lagen te leggen. Dus laten we transparante schalen inslaan en beginnen met koken.

Klassiek Parelsalade recept (met zalm)

De smaak van het gerecht moet duidelijk voelbaar zijn met vis en rode kaviaar. Maar deze ingrediënten hebben nogal wat nodig. Mag niet worden ingenomente zoute vis. Het egaliseert de malsheid van kaviaar en andere componenten. We beginnen met het koken van drie grote (of 4 kleine) kippeneieren en nog een kwartel. Die laatste zal voor ons de rol van parel spelen. Zalmsalade is heel gemakkelijk te maken.

In kippeneieren scheiden we het wit van de dooiers. Wrijf beide fijn in verschillende containers. We snijden lichtgezouten of gerookte zalm (150 gram) in kleine staafjes, geschilde sinaasappel in blokjes en een tiental grote ontpitte groene olijven in ringen. Vijftig gram harde kaas in drie kleine chips. Meng zout met zwarte peper. Onnodig te zeggen dat al deze componenten aparte platen moeten innemen?

En laten we nu de salade doen. Leg de helft van het eiwit op de bodem van de schaal. Egaliseren, invetten met mayonaise, bestrooien met zout en peper op de punt van een mes. Leg alle dooiers erop. We bedekken ze ook met mayonaise met kruiden. Daarboven leggen we de helft van de zalm. Leg er meteen olijven op (er moeten een paar ringen overblijven om de salade te versieren). Leg vervolgens in lagen: de resterende zalm, kaas, mayonaise, sinaasappel, het tweede deel van de eiwitten en opnieuw mayonaise, maar met zout en peper. We versieren de bovenkant van het gerecht met rode kaviaar (je hebt twee lepels nodig) en olijven. Leg een gepeld kwarteleitje in het midden.

Black Pearl salade met zalm

Leg eerst een stuk boter van 50 gram in de vriezer. We roosteren walnotenpitten in een droge koekenpan. Pruimen (150 gram) giet kokend water gedurende tien minuten. Wanneergedroogde vruchten worden verzacht, we halen de botten eruit. Nadat we een paar pruimen hebben geselecteerd, voegen we een kwart noot erin. Hak de rest van de gedroogde vruchten fijn. Kook vier eieren hard. Als ze zijn afgekoeld, schil ze en wrijf ze in. Maal 300 gram harde kaas op dezelfde manier. Gerookte zalm (ongeveer 200 g) in kleine stukjes gesneden. We halen de olie eruit en drie hele kleine chips. Plaats de kom onmiddellijk terug in de vriezer. Zout en peper de eieren.

Begin met het leggen van salade met zalm in lagen. Helemaal onderaan gaan we eieren (de helft van de massa). We doen er een kwart van de zalm op. Bestrijk deze laag licht met mayonaise. Leg de helft van de hoeveelheid kaas en boter erop. Hierboven gaan we de hele massa gehakte pruimen. Leg de rest van de zalm erop. We bedekken met mayonaise en plaatsen dan de overblijfselen van kaas, boter en eieren. We versieren de salade met hele pruimen. Houd je niet van pruimen? Een goed alternatief zijn olijven. Dit gerecht kan elke dag worden gemaakt door zalm te vervangen door krabsticks.

Avocadomand

Salade "Parel" met zalm kan zowel op tafel als in porties geserveerd worden. En op een heel originele manier - in avocadohelften. Snijd het fruit doormidden, verwijder het bot en het vruchtvlees. Snijd de laatste. Maal twee gekookte hardgekookte eieren op een rasp. Snijd zalm of forel (150 gram) en 40 gram harde kaas in blokjes. Groene ontpitte olijven hakken in halve ringen. Wij mixen alle ingrediënten. Wij kruiden met mayonaise. Zout en peper naar smaak. We verdelen de salade in twee helften van de avocado. Versier met rode kaviaar of een schijfje citroen.

Parelsalade met inktvis

Hou je om de een of andere reden niet van vis? Dan kun je dit ingrediënt vervangen door andere mariene producten. Zoals de beoordelingen verzekeren, is de Parelsalade met zalm misschien niet voor iedereen betaalbaar. En als je elke dag van een oceaansnack wilt genieten, neem dan inktvis in plaats van rode vis. Als je deze zeevruchten nog nooit eerder hebt gekookt, onthoud dan een klein geheimpje. Hoe langer je de inktvis kookt, hoe steviger hij wordt.

En zo worden de karkassen bevrijd van de film, slechts twee of drie minuten in kokend zout water neergelaten en eruit getrokken. Als ze helemaal afgekoeld zijn, snijden we ze in halve ringen voor de salade. Kook drie eieren hard. We zullen ook 3 aardappelen koken in hun uniform. Verdeel de eieren in dooier en wit. Wrijf in aparte kommen. Schil de aardappelen en snijd ze ook in stukjes. Wrijf honderd gram harde kaas in een apart bakje.

Nu alle ingrediënten klaar zijn, gaan we beginnen met het opmaken van de salade. We bedekken elke laag met mayonaise. We creëren ons meesterwerk in de volgende volgorde: aardappelen, inktvis, eiwitten, kaas, dooier. Bestrijk de bovenkant van de salade met mayonaise. Knip krullende linten uit dunne plakjes kaas. Versier het voorgerecht met rode kaviaar.

Parel met inktvis en garnalen

Dit is een meer dieetvariatie van het vorige recept. Hier zullen we aardappelen en kaas opgeven, maar we zullen de hoeveelheid zeevruchten vergroten. Ja, en we hebben een hele pot rode kaviaar nodig. Laten we beginnen met het koken van de salade "Parel"met garnalen en inktvis van het feit dat we vijf kippen en één kwartelei koken tot ze gaar zijn. We laten de laatste voor nu. Het wordt onze "parel".

In kippeneieren, scheid de dooiers en eiwitten, die we fijn wrijven in aparte containers. Kook 240 g inktvis. We snijden stro. We koken driehonderd gram garnalen. We maken ze schoon van schelpen. We beginnen onze salade in lagen te leggen. Leg de inktvis op de bodem. Laten we ze zouten en peperen. Bestrooi met dooier. Smeer deze laag in met mayonaise. Leg de helft van het garnalenvlees erop en er bovenop - eiwitten. Boven is de duurste laag - rode kaviaar. Leg de rest van de garnalen erop. We versieren met ontpitte zwarte olijven, mayonaise en natuurlijk de "parel" - een kwarteleitje. Trouwens, als je wilt dat de "parel" zwart is, gebruik dan een hele olijf in plaats van een kwarteleitje. Ziet er ook goed uit!

Met zeewier en mango

Dit exotische gerecht, dat zulke ongewone ingrediënten combineert, zal niet minder een versiering van de feesttafel worden dan de Parelsalade met zalm en rode kaviaar. We beginnen met koken door drie kippeneieren te koken. We wrijven ze samen, zonder te scheiden in dooiers en eiwitten. Voeg in dezelfde kom honderd gram harde kaas toe. Verwijder de pit uit de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Op dezelfde manier reinigen en hakken we een grote komkommer (of twee kleine). Deze salade is niet gelaagd. Meng alle ingrediënten door 150 gram zeewier toe te voegen. Het wordt aanbevolen om de salade te vullen met mayonaise. Je kunt ook een lepel kaviaar in het midden van de salade doen. Versierenhet gerecht kan gekookt kwartelei of zwarte olijf zijn.

Met asperges, rode vis en garnalen

Dit is een variant van de Parelsalade met zalm en sinaasappel. In plaats van vette harde kaas verschijnen hier wortelen. Kook het wortelgewas van gemiddelde grootte en hak het fijn. Zalm (ongeveer honderd gram) in kleine staafjes hakken. We halen hetzelfde aantal gekookte garnalen uit schelpen. Een hardgekookt ei koken. Meng in een kom een eetlepel zure room en mayonaise, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden. Het moeilijkste bij het bereiden van dit gerecht is het goed koken van de asperges. Honderd gram van deze groente moet verticaal worden geïnstalleerd, met de knoppen omhoog, zodat kokend water de zachte knoppen niet raakt. En dan afkoelen in koud water om te voorkomen dat de interne hitte te gaar wordt. Snijd de asperges in kleine stukjes. Wij mixen alle ingrediënten. Salade "Parel" met zalm en garnalen gekleed met zure room en mayonaisesaus.

Zeer budget en bevredigende "Parel"

Kook rijst om honderd gram kant-en-klare pap te krijgen. We hebben ook garnalen nodig - 200 g, ze moeten worden gekookt en gepeld. We zullen ook twee hardgekookte eieren koken. En kook twee wortelen. Deze set kan worden beperkt. Maar als je een feestelijke salade "Parel" met garnalen wilt, dan moet je 200 gram krabsticks, twee komkommers, een blikje maïs in blik, rode kaviaar, harde kaas (50 g) en verse groenten toevoegen aan de lijst van ingrediënten.

Drie alle ingrediënten in aparte kommen (de eiwitten moeten van de dooiers worden gescheiden). Snijd de komkommers fijn. We leggen alle componenten, zoals een klassieke salade met zalm, in lagen. De onderste laag is de helft van rijstepap. Daarna een laag mayonaise, krabsticks, weer saus, komkommers, dooiers, weer mayonaise, de rest van de cornflakes, garnalen, mais, mayonaise, kaas en eiwitten. Versier het gerecht met rode kaviaar en hele garnalen.

Diverse serveerideeën

Parelsalade met zalm en rode kaviaar of garnalen en inktvis, de meeste recepten adviseren om bladerdeeg te serveren. Maar dit is geen dogma en je kunt het ontwerp van het gerecht met alle mogelijke verbeeldingskracht benaderen. Doe bijvoorbeeld een salade in een geportioneerde "schaal" gemaakt van een koolblad, waarvan de randen zijn gekleurd met bietensap. Je kunt een cakevorm opwarmen en er een dun plakje kaas in doen. Het zal de vorm aannemen van een golfkartonnen mand, die de originele (en eetbare!) Gerechten voor onze salade zullen zijn. Als je een bladerdeegsnack wilt maken, kun je transparante geportioneerde ijsschalen gebruiken.