Amaretto-likeur - de parel van Italië

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Bijna vijfhonderd jaar geleden creëerden Italiaanse wijnmakers een zoete, versterkte drank genaamd Amaretto. Er zijn verschillende legendes over de geboorte van deze drank. Sommigen geloven dat het liefdesverhaal was dat de mooie Italiaan ertoe aanzette om op de dag van afscheid een goddelijk drankje te maken als geschenk aan haar uitverkorene. Amaretto-likeur kwam naar buiten met een licht bittere nasmaak, wat symbool staat voor ondraaglijk verdriet als gevolg van de scheiding van een geliefde.

De basis voor de productie van deze drank is een extract van amandelzaden. Soms worden naast hen ook abrikozenpitten gebruikt. Volgens de bereidingstechnologie moeten deze producten een speciale voorbehandeling ondergaan. Feit is dat de botten van fruitbomen blauwzuur bevatten, wat niet veilig is voor het menselijk lichaam en ernstige vergiftiging kan veroorzaken. In industriële omstandigheden wordt druivensiroop of amandelolie gebruikt om deze giftige stof tijdens het distillatieproces af te breken. Vanille, specerijen, evenals een verscheidenheid aan kruiden en wortels worden gebruikt om een unieke smaak te geven.

Aanvankelijk werd de drank alleen geproduceerd in het kleine stadje Saronno in Lombardije. Het werd de likeur Amaretto Disaronno genoemd. Na verloop van tijd begonnen ze het te maken in andere delen van het zonnige Italië. In de loop der jaren is Amaretto-likeur de trots van het land geworden, zijn handelsmerk. De productie in elke regio gebeurde volgens zijn eigen speciale recept. Maar de zure smaak van amandelen en een lichte geur van vanille bleven onveranderd. Geleidelijk verwierf het product wereldwijde bekendheid en brede populariteit onder liefhebbers van dessertdranken.

Amaretto-likeur kan met niets worden verward, zelfs niet in de winkelrekken. Het is gemakkelijk te herkennen aan de speciale vierkante fles. Deze originele container is ooit uitgevonden door de glasblazers van het kleine stadje Murano. Nu, zelfs met je ogen dicht, kun je er absoluut zeker van zijn wat je in je glas schenkt.

De sterkte van de drank is van 21 tot 28%. Dit bepa alt grotendeels waar Amaretto dronken van wordt. Ten eerste is het vanwege de grote hoeveelheid suiker beter om het na een ma altijd te consumeren, wanneer het lichaam op het toetje is ingesteld. Amaretto wordt soms gemengd met thee of koffie. Net als elke andere likeur, kan het puur worden gedronken, door een paar stukjes ijs aan het glas toe te voegen voor frisheid, of om een verscheidenheid aan cocktails te maken. De eenvoudigste wordt "Amaretto-koffie" genoemd. Om het te bereiden, wordt drank op de bodem van een Hurricane-glas gegoten. Vervolgens wordt er koffie toegevoegd, wordt er slagroom op geplaatst en wordt het gerecht versierd met een verse kers.

Als de drank zonder toevoegingen wordt gebruikt, dan als tussendoortjegoed om druiven, appels of andere citrusvruchten te gebruiken.

Amaretto aan tafel kiezen, wat te drinken en hoe je dit van tevoren moet weten. Deze likeur gaat goed samen met citrusvruchtensappen. In deze vorm kan het dienen als een uitstekende aanvulling op het dessert. Bij warm weer kan het toegevoegd worden aan tonic water voor een heerlijk verfrissend drankje. Amaretto wordt vaak gebruikt als een van de ingrediënten voor het maken van alcoholische cocktails. De drank wordt bereid door in een blender te kloppen en in gekoelde glazen te gieten. Een verscheidenheid aan recepten stelt u in staat om aan de wensen van elke, zelfs de meest veeleisende fijnproever, te voldoen.