2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Moderne zoetwarenkunst v alt niet alleen op met een verscheidenheid aan smaken, maar ook met de meest ongelooflijke ontwerpoplossingen. Gelukkig opent een enorm scala aan producten voor creativiteit grote open ruimtes voor zowel professionele banketbakkers als gewone liefhebbers van mooi gebak. In onze recensie zullen we het hebben over gelkleurstoffen, zonder welke het simpelweg onmogelijk is om de bereiding van stijlvolle, moderne desserts voor te stellen.
Productkenmerken
Sommige populaire recepten, bijvoorbeeld de beroemde "Red Velvet", regelen niet alleen de smaak die uiteindelijk moet worden verkregen, maar ook het ontwerp van de traktatie strikt. Die cake moet een mooie rode kleur hebben. Een soortgelijk effect kan niet worden bereikt met bessensappen en andere alternatieven, maar het gebruik van gekleurde gel garandeert precies het resultaat waaraan dit dessert zijn ongekende populariteit te danken heeft.
De overgrote meerderheid van deegwaren, crèmes, vullingen, glazuren en ganache zijn prachtig gekleurd met deze kleurstoffen. Als je de technologie nog niet onder de knie hebt of twijfels hebt, helpt ons artikel je te vindenantwoorden op alle vragen. Daarin vind je alles over voedselkleuringsgels. Foto's, recensies en aanbevelingen helpen ervoor te zorgen dat er niets ingewikkelds is aan het werken met dit dankbare materiaal.
Er zijn veel soorten kleurstoffen. De meest voorkomende poeder, vloeistof, pasta, gel. Veel professionele koks beschouwen de laatste soort als de meest succesvolle, die zich niet uitbreidt, perfect oplost in het hoofdproduct en een rijke, duurzame kleur geeft.
Gelkleurstoffen van toonaangevende fabrikanten zijn verkrijgbaar in handige verpakkingen waarmee u nauwkeurig de vereiste hoeveelheid kunt nemen. Trouwens, dit product is ook economisch, er zijn maar een paar druppels nodig om een aanzienlijke hoeveelheid product te kleuren.
Toepassingsgebied
Gelkleurstoffen kunnen worden gebruikt om verschillende soorten deeg, mastiek, crèmes, gelei, ijs, soufflé te kleuren. De trendy techniek om mousse-desserts te bedekken met velours of spiegelglazuur, omvat het gebruik van dit specifieke type kleurstof. Geen ander zal zo'n resultaat geven.
Sommigen gebruiken gelkleuren voor meer dan alleen zoetwaren. Er kan bijvoorbeeld een druppel oranje pigment worden toegevoegd aan een pekel met haring, lodde, makreel, zodat de vis een smakelijke gouden tint krijgt en eruitziet als gerookt. De kleurstof heeft geen invloed op de smaak.
Pro mening
De beroemde banketbakker en blogger Andy Chef gebruikt preciesgel voedsel kleurstof. Beoordelingen van de meester over hen zijn altijd positief. Hij raadt fans en studenten ten stelligste af om te experimenteren met andere soorten verf. Volgens Andy Chef kunnen sommige kleuren alleen worden verkregen met gelkleurstoffen. Een voorbeeld hiervan is diepzwart, dat de meester vaak gebruikt om zijn meesterwerken voor te bereiden.
Na de producten van veel verschillende fabrikanten te hebben geprobeerd, koos de banketbakker voor de producten van het bedrijf Amery Color en moedigt iedereen aan zijn voorbeeld te volgen.
Andy en andere professionals bevestigen de woorden. Welnu, het is des te gemakkelijker voor een beginner om met dit type verf te werken, omdat een eenvoudigere kleurtechnologie gewoon niet bestaat.
Prijsklasse
Het is vermeldenswaard dat gelkleurstoffen een orde van grootte duurder zijn dan alle andere soorten. Een fles AmeriColor met een inhoud van 56 gram kost bijvoorbeeld gemiddeld 400-450 roebel. Poolse, Chinese en Russische verven zijn goedkoper, maar nog steeds duurder dan poeders.
Vergeet echter niet de kosteneffectiviteit van het product. Eén pakket is genoeg om veel heerlijke desserts te maken.
Aanbevolen:
Kenmerken van de Russische keuken: soorten gerechten en hun originaliteit
Er zijn veel kenmerken in de Russische keuken, zoals in elke andere. Het staat bekend om een grote verscheidenheid aan gerechten die simpelweg nergens in het buitenland te vinden zijn. Natuurlijk, voordat de Russische keuken niet zo populair was, omdat het eten te eenvoudig was. Alles veranderde en religieuze vasten konden niet anders dan het uiterlijk van een verscheidenheid aan gerechten beïnvloeden
Servische keuken: recepten en hun kenmerken
De nationale keuken van elk land wekt interesse en verlangen om zijn tradities en cultuur te leren kennen. Dit is het deel van het leven dat in staat is om strijdende volkeren te verenigen, want "oorlog is oorlog, maar de lunch ligt op schema"! Dus vandaag zullen we leren over traditionele gerechten uit de Servische keuken
Soorten koffiedranken en hun kenmerken
Met veel soorten koffiedranken kan bijna iedereen zijn favoriete variëteit vinden en ervan genieten. Om het menu niet te lang te bestuderen, raden we je aan om, nadat je naar de instelling bent gekomen, nu uit te zoeken hoe verschillende koffie kan zijn
Soorten suiker en hun kenmerken
Een product dat voor iedereen zo bekend is, kan in werkelijkheid totaal anders zijn dan wat we kennen. Er zijn verschillende soorten suiker, die in veel opzichten van elkaar verschillen. Er is zelfs een aparte classificatie, die gebaseerd is op de volgende criteria: grondstoffen, kleur, soort of consistentie van het zoete product. Interessant? Dan lezen wij
Traditionele Bulgaarse keuken: gerechten en hun kenmerken
De traditionele Bulgaarse keuken onderscheidt zich door een verscheidenheid aan smaken die het hart en de maag van zelfs de meest verwende toerist kunnen veroveren. De eigenaardigheden van nationale gerechten zijn een uitgesproken smaak, de aanwezigheid van een groot aantal smaakmakers en specerijen en veel groenten, groenten en kazen van onze eigen productie
