Kefirtaart: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In dit artikel bieden we gedetailleerde recepten voor kefirtaart. In een slowcooker, oven of broodmachine is dit product snel en zonder financiële kosten bereid. In onze omgeving wordt kefir niet vaak gebruikt bij het bakken van culinaire producten. En tevergeefs. Kefir kan het deeg immers niet slechter doen rijzen dan gist. Dit gefermenteerde melkproduct bevat ook bacteriën. En ze zijn gezonder dan gistcultuur.

Kefir-deeg is niet alleen luchtig en mals. Het heeft ook een licht vochtige consistentie, waardoor producten lang vers blijven. Het onmiskenbare voordeel van kefir-deeg is het gemak van bereiding. In tegenstelling tot de gistanaloog, hoeft het niet te worden verdedigd, warm gehouden, zoals een ziek kind, weg van tocht. Niemand hoeft de voordelen van kefir te bewijzen - het is algemeen bekend. De drank is uitgevonden in de noordelijke uitlopers van de Kaukasus. Osseten en Balkariërs hielden het recept voor kefir-schimmel lange tijd geheim. En de mensen van de Kaukasus noemen de drank zelf 'een drankje tegen veroudering'.

Basisprincipes voor het maken van kefirtaart

Nu is er zo'n breed assortiment aan kefirs (bio-, bifido-, met calcium, verschillende vetgeh altes) te koop dat de vraag rijst: "Welke moet ik nemen?" Wij antwoorden: "Elke". Melkzuurbacteriën maken het deeg los, rijzen het als gist, maar sterven af tijdens de warmtebehandeling. Dus alle heilzame eigenschappen van kefir zullen je lichaam aantasten als je de drank rauw drinkt.

Welke andere ingrediënten heb je nodig? Kefir-deeg lijkt op koekjesdeeg, maar het kneden gaat veel sneller. We hebben eieren en meel nodig. Als we een zoete cake bakken, dan nemen we suiker op in de ingrediëntenlijst. Als het recept voor kefirtaart frisdrank bevat, hoeft u het niet te blussen met azijn. Er is genoeg zuur in de drank zelf om de reactie te laten plaatsvinden. Sommige recepten raden aan om boter of margarine aan het deeg toe te voegen. Vet maakt gebak lekkerder, maar ook droger. Als u sappige bessen voor de vulling gebruikt, moet u deze in griesmeel rollen zodat het deeg niet te vloeibaar wordt. Bak kefirtaarten moeten in een goed verwarmde oven zijn. We controleren de gereedheid met een tandenstoker.

Kefirtaartrecept met foto

Laten we eens kijken hoe dit product stap voor stap wordt bereid. Het deeg duurt vijf minuten. Dus laten we eerst beginnen met de vulling. Hier is de eenvoudigste, bestaande uit 3 hardgekookte eieren, een klein bosje groene uien en 100 g harde kaas.

1. Hak alle ingrediënten voor de vulling fijn en meng ze in een kom.
2. Onmiddellijk opwarmenoven op 170 graden.
3. Smeer de ovenschaal in met margarine of smeer. Giet een halve liter kefir in een diepe kom.
4. Begin 200 g bloem direct in de drank te zeven.
5. Roer en voeg twee rauwe kippeneieren toe. Voeg wat zout toe aan het deeg.
6. Voeg een theelepel bakpoeder toe (kan frisdrank zijn). Roer nogmaals.
7. Giet de helft van het beslag in de vorm.
8. Zet de vulling erop.
9. Vul de tweede helft van het deeg in.
10. Zet 20-25 minuten in de oven.
11. Laat het vuur na het uitschakelen 5 minuten in de oven staan.

Nep-honingcake

Dankzij dit eenvoudige recept wordt de kefirtaart in de oven bruin, waardoor het op een peperkoek lijkt. Maar in plaats van honing gebruiken we jam. Je moet dezelfde hoeveelheid nemen als kefir. Net als in het vorige recept beginnen we met het aanzetten van de oven.

1. We blussen een theelepel frisdrank.
2. Klop twee eieren met een half glas suiker.
3. Gedoofde frisdrank toevoegen. Combineer met een glas kefir.
4. Giet er anderhalve kop bloem in. Roer het deeg snel.
5. Voeg een glas jam toe. Meng het deeg opnieuw en giet het in een ingevette vorm.
6. Bak gaar, wanneer een splinter in het midden van de taart er droog uitkomt. Dit duurt ongeveer 25 minuten.
7. De zoetheid van het product wordt gereguleerd door jam. Als het zuur is, bijvoorbeeld aalbes, voeg dan meer suiker toe

Een eenvoudig stap-voor-stap recept voor kefirtaart

1. Stel de temperatuur in de oven in op 170-180 graden.
2. Laten we wat hartige vulling maken. Als je bijvoorbeeld aardappelpuree over hebt, kun je deze een tweede leven geven in een taart. Laten we het opwarmen, roeren met geraspte kaas en knoflook, door een pers gehaald.
3. Nu de vulling klaar is, gaan we beginnen met het bereiden van het deeg.
4. Klop twee eieren met een beetje zout en suiker. Voeg eraan toe:

• 40 milliliter kefir;
• 100 gram geraspte kaas;
• drie en een halve kop bloem (het moet gezeefd worden);
• een halve theelepel bakpoeder.

Het deeg zal steiler blijken te zijn dan in eerdere recepten, maar vrij zacht en elastisch. We bedekken het formulier met bakpapier. Leg de helft van het deeg neer. Leg de vulling in een gelijkmatige laag erop. En dek af met de rest van het deeg. Zet de vorm in de oven en bak tot hij gaar is

Cupcake in een slowcooker

Laten we nu een even eenvoudig recept voor kefirtaart bekijken, maar niet gekookt in de oven, maar met behulp van een keukenapparaat.

1. Rozijnen (150 g) worden gestoomd met kokend water, na 10 minuten decanteren we. In plaats van heet water kun je ook gedroogd fruit in zoete wijn of sterke thee doen - zo worden de bessen nog lekkerder.
2. Rasp de schil van een citroen of sinaasappel.
3. Smelt boter (150 g) in een waterbad of magnetron.
4. Vier eieren kloppen tot een luchtig schuim.
5. Toevoegen aan henboter, rozijnen, zeste, vanillezakje, 300 g suiker.
6. Meng bloem (200 g) met bakpoeder. Zeef direct boven de kom met de rest van de taartingrediënten.
7. Giet het deeg in de kom van de multikoker. Schakel de modus "Bakken" in.
8. Stel de timer in op één uur. Smeer de afgewerkte cake met gecondenseerde melk en bestrooi met poedersuiker. Je kunt het decoreren met stukjes marmelade.

Cheesecake

Kefirtaart bereid volgens dit recept kan in de vriezer worden bewaard. Mocht het gebeuren dat er gasten komen, dan kan het product in de magnetron op kamertemperatuur worden gebracht.

1. Drie eieren kloppen met een glas kristalsuiker. Het is niet nodig om harde pieken te bereiken, werk gewoon een paar minuten met een garde om schuim te vormen.
2. We blussen een theelepel frisdrank met een kleine hoeveelheid kefir.
3. Er wordt nog een glas gefermenteerde melkdrank aan de eieren toegevoegd.
4. Besprenkel een snufje zout, een zakje vanillesuiker, gebluste frisdrank. Wij roeren. Zeef een glas bloem direct boven de kom.
5. Kneed het deeg snel. Voeg er 200 gram kwark aan toe, gewreven door een zeef.
6. Hou je van de zure smaak van gebakken goederen? Voeg vervolgens een geschilde en fijn geraspte appel toe aan het deeg.
7. Cheesecake vereist een hogere verwerkingstemperatuur. We zetten de oven aan op 200 graden. We verspreiden het deeg in een vorm, ingevet met een spread. Bak een half uur.

Chocolade nep cake

Dit recept voor kefir-deegtaart breekt alle records voor snelheid en eenvoudKoken. Meng in één kom:

• drie kopjes meel;
• 300 ml gefermenteerde melkdrank;
• drie eieren;
• 100 gram gesmolten boter;
• een glas kristalsuiker;
• twee of drie eetlepels cacaopoeder.

Heb je het deeg gemaakt? Voeg aan het einde een halve theelepel frisdrank toe, geblust met kefir. We bakken een snelle cake in de oven, verwarmd tot 200 graden, voor ongeveer 20 minuten. Giet het glazuur over het afgekoelde product en bestrooi met chocoladeschilfers.

Je kunt het recept een beetje veranderen. Kefirtaart ziet er prachtig uit in de snede als we het deeg in twee helften verdelen. We zullen cacaopoeder aan de ene toevoegen, en niet aan de tweede. Combineer wit en bruin deeg in een ovenschaal. Een keer mengen met een lepel, maar zonder fanatisme. Bak een zebracake in de oven. Versier zoals hierboven.

Mannik

De naam van deze kefirtaart, waarvan het recept met een foto hieronder wordt weergegeven, geeft aan dat deze is bereid zonder toevoeging van bloem.

1. Stel de oven onmiddellijk in op 180 graden.
2. Klop drie witte eieren met een glas suiker.
3. Voeg 350 milliliter kefir toe.
4. Giet er een pakje koekjespoeder in.
5. Voeg geleidelijk, voortdurend roerend om klontjes te voorkomen, twee kopjes griesmeel toe. In het recept wordt aanbevolen om het deeg vijf minuten te laten staan. Dan zal het griesmeel een beetje opzwellen.
6. Je kunt nu rozijnen, gekonfijt fruit of verse bessen aan de cake toevoegen.
7. Smeer de vorm in met plantaardige olie. Giet het deeg erin.
8. Gebakkenmannik voor ongeveer een half uur. We proberen het voor gereedheid met een splinter. Het afgekoelde product wordt voorzichtig uit de mal gehaald.

Charlotte

Er zijn veel recepten voor dit soort gebak. Appels zijn hier het hoofdingrediënt. Je kunt Charlotte maken op brood, op verkruimelde koekjes. Hier brengen we een recept voor kefirtaart met appels onder uw aandacht.

1. Schil en zaai eerst drie grote vruchten. Appels zijn beter om niet erg sappige, zoetzure variëteiten te nemen.
2. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Meng met een beetje suiker en kaneel.
3. Vet de vorm in met olie. Lay-out prachtig in de vorm van schalen appelschijfjes.
4. Besprenkel met citroensap om bruin worden te voorkomen.
5. Laten we nu de oven aanzetten op 200 graden, want het deeg voor Charlotte is heel snel gaar.
6. Klop drie eieren met een glas suiker.
7. Giet er 250 milliliter kefir in.
8. Giet een lepel frisdrank.
9. Zeef twee kopjes bloem in een kom.
10. Roer het deeg tot het glad is.
11. Giet ze met voorbereide appels.
12. Zet de vorm in een voorverwarmde oven en bak de charlotte ongeveer een half uur.
13. Draai de afgekoelde cake op een bord. Je kunt het bestrooien met poedersuiker.

Taart met kool. Vulling

Jellied-taarten zijn het kenmerk van de Russische keuken. Ze worden zo genoemd omdat de vulling zich in het midden tussen twee deeglagen bevindt. Kool met gekookte eieren en kruiden is een van de klassieke opties voor gehakt voor taarten. Het is zeer eenvoudig te bereiden.

1. Snijd een ui fijn.
2. Eén wortel wrijven of in dunne reepjes snijden.
3. Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
4. Bak eerst de ui, voeg er na een minuut worteltjes aan toe.
5. Snijd een kleine koolkop (500-700 gram) in kleine blokjes.
6. Zonder de hitte van de pan te verminderen, bak. Je moet constant roeren zodat de kool niet aanbrandt.
7. Verlaag vervolgens het vuur en laat sudderen tot het gaar is. Zout, breng op smaak met je favoriete kruiden, sesamzaadjes.
8. Het recept voor kefirtaart met kool bevat een tip om een beetje water toe te voegen zodat de vulling niet aanbrandt.
9. Terwijl het gehakt afkoelt, kook je 2-3 eieren hard.
10. Hak een bosje groen. Het kan dille zijn of een jonge ui.
11. Eieren worden geschild, gesneden. Laten we mixen. De vulling is klaar.

Taart met kool. Deeg

De basis voor het culinaire product is super snel en eenvoudig bereid. Dus de eerste stap is om de oven op 180 graden te zetten.

1. Het recept voor kefirtaart geeft ons de instructie om twee kopjes bloem (in totaal een halve liter) te zeven en te mengen met een theelepel frisdrank.
2. Breek drie eieren in een hoge kom.
3. Voeg een theelepel zout en suiker toe.
4. Klop alles lichtjes met een garde.
5. Giet een halve liter kefir.
6. Blijven kloppen, in porties toevoegenmeel.
7. Kneed glad deeg.
8. De laatste stap is om 50 gram gesmolten boter toe te voegen. Meng opnieuw met een lepel en het deeg is klaar.
9. Het wordt aanbevolen om een brede vorm in het recept aan te nemen, omdat een hoge cake niet in de oven mag worden gebakken. Giet twee derde van het deeg.
10. Smeer de vulling, egaliseer het. Vul met het resterende deeg.
11. Zet de vorm in de oven. De cake zou in 40 minuten klaar moeten zijn.
12. Smeer het eindproduct in met boter.

Placinda op kefir

Laten we nu eens kijken hoe je taarten in een pan kunt maken. Zulke recepten komen goed van pas in de zomer als je de oven niet wilt opwarmen. Placinda is een gevulde flatbread, een gerecht dat enorm populair is in Roemenië, Moldavië en Oekraïne. Ze zijn voornamelijk gemaakt van rek- of bladerdeeg. Maar er is ook een recept voor kefirtaart. Volgens hem moet het kookproces beginnen met het kneden van deeg.

1. Giet een glas yoghurt in een kom. Het moet op kamertemperatuur zijn.
2. Rijd in een eigeel. Roer.
3. Giet er een halve theelepel zout en frisdrank in. Het laatste ingrediënt moet een chemische reactie ondergaan.
4. Als het schuim wegtrekt, voeg je bloem toe. Het heeft 250-300 gram nodig.
5. Je moet je laten leiden door de consistentie van het deeg. Als gevolg van het kneden moet het tot een knotje rollen, maar heel zacht en elastisch blijven. Bedek het deeg met een servet en begin met vullen.
6. Klassiek gehakt voor taarten is kwark (400 gram). Maal het met dooier, breng op smaakzout, peper.
7. Snijd een bosje greens fijn. Mix met kwark.
8. Rol een stuk deeg uit tot een bal. We zetten de vulling in het midden.
9. De randen monteren. Rol lichtjes uit zodat de zak in een cake verandert.
10. Zet het op de pan in hete plantaardige olie met de naad naar beneden.
11. Bak de cakes aan beide kanten goudbruin.
12. Leg de afgewerkte taarten op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Koffietaart

Fancy culinaire producten voor de feestdagen worden niet altijd gemaakt van biscuitgebak. Met hetzelfde succes kun je kefirtaart in de oven bakken. Het recept is eenvoudig.

1. Meng een half glas kefir 4 theelepels oploskoffie.
2. Sla twee eieren.
3. Bestrooi ze met een glas suiker en 100 gram gesmolten boter.
4. Giet koffiekefir in de eiermassa.
5. Roer een glas of een beetje meer bloem in porties.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden. We bedekken de vorm met bakpapier, gieten het deeg uit.
7. Bak koffiecake gedurende 40 minuten. Als het is afgekoeld, snijd het dan in de lengte door en smeer het in met room.

Nu weet je hoe je een kefirtaart op verschillende manieren kookt.