Recept voor het zouten van snoekkaviaar. Stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We zijn blij jullie weer te mogen verwelkomen, beste lezers en liefhebbers van lekker eten. We willen dit artikel wijden aan kaviaar. Elke zichzelf respecterende visser kent het recept voor het zouten van snoekaviaar. En voor iedereen die het nog niet weet, vertellen we het je graag. Als het goed gezouten is, krijgt het een prachtige amberkleur. Het caloriegeh alte van dit product is veel lager dan dat van de gebruikelijke rood en zwart. Dit komt omdat snoek een magere vis is.

Nog een interessant feit: iedereen kende het recept voor het zouten van snoekaviaar, omdat het meer werd gewaardeerd dan zwarte kaviaar, en op geen enkele manier inferieur was aan smaak. Pannenkoeken met snoekaviaar werden als een klassiek recept beschouwd. Het is vrij kruimelig en heeft een aangenaam aroma.

Dus, hoe wordt snoekaviaar bereid, hoe moet je het zouten en verschillende gerechten bereiden? Nu zullen we al deze vragen beantwoorden.

Pauze Ambassadeur

Moet nemen:

• kaviaar – 300 g;
• water - 1,5 l;
• zout naar smaak.

Gerechten:

• kom of diepe bak;
• kan;
• vergiet;
• gewoon gaas;
• lepel;
• vork.

Het recept voor het zouten van snoekkaviaar is heel eenvoudig, maar de verwerking en bereiding zijn behoorlijk tijdrovend.

Koken:

1. Doe de kaviaar in een bak, prik in de folie met een vork. De film hoeft niet te worden verwijderd.
2. Kook water en giet het in een kom met kaviaar.
3. Roer heel goed met een vork tot een gladde massa. De folie die om de vork zit, moet worden weggegooid.
4. Laat het water af en vervang het door koud water. Herhaal deze procedure meerdere keren.
5. Verzamel de resterende stukjes folie met een vork door roerende bewegingen te maken.

Het recept voor het zouten van snoekaviaar vereist in dit geval filtratie. Om dit te doen:

1. Giet de inhoud van de kom in het blik.
2. Roer met een vork met lange steel. Ga door totdat het grootste deel van de kaviaar is gesetteld.
3. Drain troebele vloeistof.
4. Vul met koud water en giet af, zeef. Herhaal de procedure maximaal tien keer totdat de kaviaar schoon is.

Drogen en koken

1. Neem een vergiet en leg er gaas op in een gelijkmatige laag.
2. Leg de inhoud van het blikje erop en draai het een beetje. Terwijl het water wegloopt, houdt u uw hand op de bodem van het gaasje om het droogproces te regelen.
3. Uitvouwen, alles in een container doen.
4. Zout naar smaak toevoegen, roeren.
5. Verspreid de kaviaar in potten, maar niet strak.
6. Gekoeld gedurende 6-8 uur.

Het blijkt erg lekker zo'n gezouten snoekkaviaar. Het beitsrecept is echt heel ingewikkeld, maar heerlijk. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen.

Quick Butter Ambassador

Moet nemen:

• snoekkaviaar - een halve kilo;
• zout - 3 el. l.;
• zonnebloemolie - 100 ml.

Koken:

1. Maak de vis schoon, snijd de buik open en trek de eierstokken eruit.
2. Spoel de zakken grondig van schubben en vuil, slijm.
3. Verwijder de kaviaar uit de zakjes, los van de folies. Spoelen.
4. Doe alles in een kom en bestrooi met zout.
5. Klop grondig met een vork tot het zout is opgelost. Klop tot schuimig (ongeveer 20 minuten).
6. Giet de meeste zonnebloemolie erbij, roer.
7. Verspreid de afgewerkte kaviaar in potten en giet gelijkmatig over de resterende olie.
8. Vijf dagen gekoeld.

Dit recept voor het zouten van snoekkaviaar is minder tijdrovend. Het afgewerkte gerecht kan worden gebruikt als spread op sandwiches.

Er zijn veel soorten zouten. We hebben je al verteld over complexe kookmethodes, maar er zijn er ook die maar weinig tijd kosten.

Snoekkaviaar: recept voor het zouten "Vijf minuten"

Voor degenen die het zich niet kunnen veroorloven om rode of zwarte kaviaar te kopen, raden we aan kaviaar met snoek te beitsen. Door deze zouten krijgt het de kleur van amber, brosheid en een unieke smaak.

Moet nemen:

• kaviaar - 700 g;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• zout - naar smaak (ongeveer 150 g);
• ui-veer (of ui) -bundel (één kop);
• een tak van berken of els.

Koken:

1. Plaats de eierstokken in anderhalve pot.
2. Snijd de bast van de twijg (deze dient als vork).
3. Roer de kaviaar erdoor en verwijder de folies.
4. Zet kaviaar op een plastic zak of huishoudfolie. (Je kunt ook een plastic of glazen snijplank gebruiken.)
5. Selecteer de restanten van films, bloed.
6. Doe het terug in de pot, breng op smaak met zout terwijl je het zoutgeh alte onder controle houdt.

7. Laat ongeveer 15 minuten in de schaduw of in de koelkast staan met het deksel goed gesloten. (Kaviaar van snoek moet worden toegediend. Hoe het te zouten - kijk zelf. De ingrediënten geven een geschatte hoeveelheid zout aan.)

   

8. Snijd de ui heel fijn. Voeg toe aan echte kaviaar. (Als je een uienpen hebt genomen, is het voldoende om deze te hakken, terwijl gewone ui het beste in kleine staafjes wordt gesneden. Je kunt deze twee soorten ook combineren in een verhouding van 1:10.)
9. Vul alles met zonnebloemolie.

Als je een smeerolie wilt krijgen, dan kan dat anders. In dit geval moet u geen groente, maar boter nemen. Om dit te doen:

1. 150 g smelt op laag vuur of in een waterbad gedurende 15 minuten.
2. Giet de staande kaviaar bij deze massa.
3. Zet een half uur in de koelkast.

Dus onze snoekkaviaar is klaar. Het zoutrecept hier suggereert meer zout, omdat de olie er ook een deel van op zich neemt. Eet smakelijk.

Gebakkenpaté

Oh, wat is deze snoekaviaar heerlijk! We hebben je het beitsrecept al met een foto bezorgd, de beurt is gekomen om heerlijke recepten met haar te delen.

Moet nemen:

• kaviaar - 1 kg;
• broodkruimels - 6-7 el. l.;
• ei - 3 stuks;
• aardappelen - 6 stuks;
• citroensap - 1 theelepel;
• margarine of boter - 50g;
• greens - bos;
• zout - naar smaak;
• peper is aan jou.

Koken:

1. Zout kaviaar.
2. Hak de greens fijn.
3. Meng kaviaar, kruiden, eieren, citroensap. Zout en peper.
4. Smeer een ovenschaal in met boter of margarine, bestrooi met croutons.
5. Leg de kaviaar daar. Strijk glad met een spatel.
6. Kook aardappelen in hun schil, koel, schil.
7. Maak puree.
8. Verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig in de vorm.
9. Snijd de rest van de boter fijn en leg op de aardappelen.
10. Bak 15 minuten in de oven op 180 graden.

Paté blijkt gewoon heerlijk, en snoekkaviaar knarst aangenaam op de tanden. Het kan op sandwiches worden gesmeerd of op zichzelf worden gegeten.

Taart

Voor haar moet je de kaviaar ook zouten. Je kunt het koken op elke manier van zouten die we hierboven hebben verstrekt.

Moet nemen:

• kaviaar - 400 g;
• ui - 1 st.;
• melk - 100 ml;
• brood - een half brood;
• olieromig - 30 g;
• greens - bos;
• kruiden, specerijen.

Koken:

1. Week het brood in melk en hak het fijn met voorgezouten kaviaar en uien.
2. Hak de greens fijn.
3. Meng alles tot een gladde massa.
4. Beboter de vorm en doe de hele massa erin.
5. Bak ongeveer een half uur in de oven.

Voor dit recept kun je het beste het recept voor vijf minuten zouten gebruiken. Feit is dat u hierdoor zelf de hoeveelheid zout in het gerecht kunt controleren.

Snoekkaviaar: hoe augurken, foto

Weet je wat een ei is? Eigenlijk is het een omelet of vispannenkoekjes. Een zeer bevredigend gerecht waarvoor geen speciale zouten van kaviaar nodig zijn, maar we hebben het beste recept gevonden dat het gerecht licht gezouten en zeer bevredigend maakt.

1. Reinig de kaviaar van de films.
2. Giet 2 kopjes kokend water over en laat 10 minuten staan. Wees niet bang als ze wit wordt.
3. Zet op een zeef, laat het water weglopen.
4. Zout naar smaak, azijn toevoegen (1 dopje). Voeg 2 eetl. ik. zonnebloemolie.
5. Ga een uur weg.

Tijdens de infusie kun je beginnen met het koken van de eieren.

Moet nemen:

• kaviaar - 250 g;
• melk - een half glas;
• ei - 1 st.;
• zonnebloemolie - zoveel als je nodig hebt;
• kruiden, specerijen.

Koken:

1. Meng melk, ei, kaviaar, kruiden tot een gladde massa.
2. Hotbraadpan met olie en giet het resulterende mengsel erin, waardoor het vuur tot een minimum wordt beperkt. Sluit het deksel.
3. Bak aan beide kanten gedurende 2-3 minuten.

Dat is alles en klaar. We hopen dat onze recepten nuttig voor u zullen zijn en dat u uzelf en uw gezin zult blijven verwennen met heerlijke lekkernijen.