Tafelsetting voor het diner. Regels voor het dekken van tafels voor het diner

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Helaas is het naleven van de tradities van familiediners of -lunches in onze tijd niet zo populair als vroeger. En dit is misschien te wijten aan een chronisch tijdgebrek door het in dienst hebben van werkende familieleden en hun eindeloze problemen. Maar hoe leuk is het om bijvoorbeeld op zondagavond met z'n allen bij elkaar te komen! Daarom is het handig om tijdens het wachten op familieleden of vrienden te weten wat de tafelopstelling moet zijn voor het diner.

Comfort is de sleutel

Om de een of andere reden associëren veel mensen het woord 'dienen' met officiële recepties of een aantal bijzonder belangrijke gebeurtenissen. Het is algemeen aanvaard dat tafeldecoratie alleen verplicht is op feestdagen. Maar het belangrijkste doel van serveren is helemaal geen elegante decoratie en een enorme verscheidenheid aan bestek, maar gemak bij het eten. Daarom kan elk voorbereidend werk voor het begin van de ma altijd al als tafeldecoratie worden beschouwd. Natuurlijk is serveren anders - van alledaags tot feestelijk. Maar dit betekent niet dat je elke dag alle regels en functies moet volgen. Een enorm pluspunt, vooral voor de jongere generatie, is het cultiveren van de gewoonte vannetheid, orde en schoonheid. Laten we uitzoeken wat de tafelsetting voor het diner zou moeten zijn. En aan de hand van enkele specifieke kenmerken, zullen we begrijpen hoe gemakkelijk het is om de decoratie te transformeren, waardoor het een vleugje mysterie en romantiek krijgt. Ook zullen enkele woorden worden vermeld over buffetrecepties.

Pre-table setting voor het diner

Lang voor het daadwerkelijke serveren van gerechten, moet er wat werk worden gedaan in de vorm van decoratie. In feite zal dit worden beschouwd als een voorlopige dienst. Het wordt gevolgd door een optreden, met direct serveren van gerechten volgens het menu. Let allereerst op waarmee de tafel gedekt is. Als u gasten verwacht, moet u deze natuurlijk afdekken met een schoon, gestreken tafelkleed. Hoewel het raadzaam is om deze fase van het serveren op weekdagen niet over te slaan. Gebruik hiervoor goedkope materialen met een kleurrijk patroon. Het gooien van een fris tafelkleed over het tafelzeil zal nogmaals de nauwkeurigheid van de gastvrouw en haar netheid benadrukken. Bovendien zal het in onze tijd, met een moderne automatische wasmachine, niet moeilijk zijn om de textielcoating regelmatig te vervangen om de hygiëne te behouden. Ook verwante attributen in de vorm van bloemen, servetten en diverse andere accessoires kunnen leuke kleine dingen zijn.

Hoe maak je een ontwerp?

Wat zijn de basisregels voor het dekken van de tafel voor het diner? Laten we enkele geheimen opsommen waarvan de naleving onder alle omstandigheden wenselijk is.

• Besteed speciale aandacht aan verlichting, aangezien het diner meestal plaatsvindt inavond tijd. Om dit te doen, is het het beste om de tafel onder de kroonluchter te plaatsen. Dan staan zowel de gezichten van de aanwezigen als het eten niet in de schaduw.
• Je kunt de tafel op verschillende manieren decoreren, bijvoorbeeld door je te houden aan een thema dat overeenkomt met de feestdag. Dus voor oudejaarsavond zou het gepast zijn om kleine sparrentakjes, kegels, kaarsen of andere fantasiecomposities op tafel te hebben. Het belangrijkste is dat het totale aantal van deze items met mate moet worden gebruikt en dat ze de gasten niet hinderen.
• De universele decoratie van de tafel zijn natuurlijk bloemen. De tafelschikking voor het diner in dit gedeelte verandert mogelijk helemaal niet na het diner. Zet de boeketten in lage vazen zodat ze de gezichten van de aanwezigen die tegenover elkaar zitten niet bedekken.

Servetten zijn een essentieel onderdeel van het serveren

Zonder hen is het misschien ondenkbaar om een tafel voor te stellen. Servetten zijn een van de belangrijkste serveerelementen, waarvan de aanwezigheid even essentieel is als bijvoorbeeld vorken of borden. Papieren accessoires worden meestal in het midden van de tafel geplaatst in speciale standaards of glazen. En linnen servetten kunnen worden verpakt in de vorm van een ingewikkelde compositie. Probeer te oefenen met een van de methoden:

• Fan. Vouw het servet dubbel en vouw het open. Dan zal het vouwen vormen in de vorm van een "accordeon" ervan. Plaats op een bord, waaiervormig aan één kant.
• Lily. Vouw twee tegenover elkaar liggende hoeken naar het midden. Draai het artikel om. Vouw de andere twee hoeken op dezelfde manier. Draai vervolgens de onderste gevouwen randen naar buiten om de compositie volume te geven.

Waar moet het servet worden geplaatst om de juiste tafelschikking voor het diner te hebben? De opstelling van objecten zorgt in de eerste plaats voor gemak. Daarom is het gebruikelijk om een servet op het apparaat of ernaast te leggen.

Bestelling van gerechten

De indeling van de eettafel omvat meestal het hoofdgerecht in het midden. Het kan dus bijvoorbeeld een kerstgans zijn of een ander vleesgerecht. In hetzelfde geval, als het de bedoeling is dat het warm wordt geserveerd, kunt u, voordat u gasten aan tafel uitnodigt, alleen koude hapjes serveren. En plaats na enige tijd het hoofdgerecht op een speciaal daarvoor vrijgelaten ruimte. Schepen met kruiden staan ook in het midden van de tafel of worden gelijkmatig afgewisseld met snacks. Soms zetten ze bij elk apparaat een peperstrooier en een zoutvaatje. Als er veel gasten zijn, kunnen warme gerechten worden uitgesmeerd en ze allemaal om de beurt aanbieden. Aan de randen worden flessen met drank geplaatst. Je moet ze van tevoren openen, nog voordat de gasten aan tafel gaan zitten. En vergeet niet dat het voor het avondeten nog steeds handiger is om te doen met een kleinere lijst met gerechten in vergelijking met de lunch, omdat het niet helemaal nuttig is om het lichaam 's nachts te overbelasten.

Instrumentlocaties

De gemakkelijkste manier is de gebruikelijke tafelaankleding voor het diner. De foto toont duidelijk de dagelijkse opstelling van apparaten. De aanwezigheid van één set borden (bord, mes, vork) betekent:gebrek aan voorgerechten en extra tweede gangen. Als je de feesttafel moet dekken, volg dan deze regels:

• Bij het serveren houden ze zich aan een symmetrische opstelling, zodat de gasten tegenover elkaar staan.
• Het type en het aantal apparaten moet overeenkomen met het menu en de algemene volgorde van gerechten, maar in de regel zijn er niet meer dan drie.
• Bij het serveren van snacks worden het buitenste mes en de buitenste vork gebruikt, liggend op de zijkanten van het bord. Voor het tweede gerecht - het volgende in volgorde.
• Voor het dessert bevinden zich een lepel, mes en vork voor het bord zelf.
• Snackborden bovenop de hoofdgerechten worden samen met hetzelfde mes en dezelfde vork verwijderd voordat het hoofdgerecht wordt geserveerd.
• Als het menu meerdere tweede gangen heeft, worden de borden vervangen.
• Drinkglazen staan voor de borden.

Serveervolgorde

Meestal begint het dagelijkse diner nadat de koude hapjes en het hoofdgerecht op tafel zijn gezet. Daarom is het niet bedoeld voor het bedienen met extra apparaten. Een ma altijd is iets anders bij het wisselen van meerdere gerechten bij ceremoniële recepties en feestelijke evenementen. Eerst worden koude vishapjes geserveerd - kaviaar, aspic, paté, salades. Daarom, als ze aanwezig zijn, zorgt het menu voor tafelschikking met geschikte apparaten, ze bevinden zich aan de rand van de vork en het mes voor koude gerechten. Daarna volgen snacks van gevogelte, vlees, wild, groenten, champignons eneieren. Daarna worden het warme hoofdgerecht en extra geserveerd. Dessert is een must aan het einde van het diner. Daarvoor moet je alle onnodige borden en bestek van tafel halen, met uitzondering van glazen. Aan het einde van de ma altijd is het niet gebruikelijk om iets weg te schuiven. Het belangrijkste teken dat de ma altijd voorbij is, is een mes en vork die parallel op het bord worden geplaatst, met de handvatten naar rechts wijzend.

Romantisch diner

In dit geval moet het ontwerp speciaal zijn. Meestal is de tafelschikking voor een romantisch diner zowel verfijnd als eenvoudig. Aangezien de ma altijd licht moet zijn, moet het menu worden beperkt tot een minimumlijst, inclusief gerechten "met een twist", speciale en ongebruikelijke smaakkenmerken. Meestal beperkt tot alleen koude hapjes, een licht warm gerecht en dessert. In dit opzicht kan het serveren worden vereenvoudigd, met slechts twee sets bestek. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het ontwerp van de tafel. Een romantische sfeer is eenvoudig te creëren met behulp van geschikte details - bloemen, schalen met thematische ornamenten, kaarsen, extra accessoires. Alle details moeten in aangename harmonie met elkaar zijn - van de toon van het tafelkleed tot de schaduw van bloemen. En vergeet natuurlijk de soundtrack van een romantische avond niet. Gedempte muziek en zachte verlichting helpen bij het creëren van een gezellige en warme sfeer voor delicate communicatie.

Hoe serveer je een buffet?

Veel feesten, vooral jeugdfeesten,georganiseerd als buffet. In dit geval bewegen de genodigden zich vrij door de kamer en vullen ze hun bord regelmatig met snacks. Hoe is de tafel gedekt voor het diner met zo'n organisatie van het evenement? Lege snackborden worden gestapeld, vorken worden naast de borden geplaatst. Op het dienblad staan glazen met drankjes. In de regel zijn dit lichte wijnen en cocktails. Snacks zijn gerangschikt in de vorm van borden die ermee zijn gevuld. Broodjes met spiesjes, zoals canapés, zijn erg populair en handig. Desserttraktaties en warme dranken worden apart van de rand van de tafel geplaatst. Gewoonlijk kan iedereen naar believen thee, koffie zetten en andere ingrediënten naar wens toevoegen - suiker, melk, honing, jam, enz. Het is aan de gastheren om te beslissen hoe correct een dergelijke organisatie van het diner is. Ze moeten ervoor zorgen dat elke gast zich comfortabel en gemakkelijk voelt, of het nu een traditioneel of een modern feest is.