Ingelegde bleekselderij: een recept voor de winter

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Selderij is een plant uit de paraplufamilie. We kennen het niet alleen als een waardevol en smakelijk voedingsproduct, maar ook als een remedie. In sommige gevallen suggereert de traditionele geneeskunde het gebruik van maskers, kompressen en het drinken van selderijsap voor verschillende ziekten. Er wordt aangenomen dat het sap van deze plant helpt om het immuunsysteem te versterken en effectief beriberi bestrijdt.

In dit artikel zullen we je vertellen over de gemakkelijkste en meest interessante recepten voor ingemaakte bleekselderij thuis. Wij helpen u bij het kiezen en bereiden van producten voor deze snack. Daarnaast leer je over de samenstelling en gunstige eigenschappen.

Compositie

Zoals eerder vermeld, heeft selderij een zeer rijke samenstelling en een aantal nuttige eigenschappen. Voordat we verder gaan met recepten voor ingelegde bleekselderij, zullen we u vertellen over de ingrediënten.

Dus, wat zit er in de samenstelling van deze plant:

• kalium;
• fosfor;
• calcium;
• magnesium;
• mangaan;
• zink;
• ijzer;
• ascorbinezuur;
• vitaminen A, B, E en K.

Selderij heeft slechts 32 calorieën per 100 gram.

Positieve werking op het lichaam

Het nuttigste deel van deze plant is de wortel. Het bevat meer vitamines en voedingsstoffen. De wortel wordt vaak toegevoegd aan medicijnen waarvan de werking gericht is op het verbeteren van de werking van de nieren en de lever.

Het gunstige effect van selderij op het menselijk lichaam is als volgt:

• geeft de huid een verzorgde en elastische uitstraling;
• versterkt het immuunsysteem en het zenuwstelsel van het lichaam;
• voorkomt osteoporose;
• versterkt nagels, tanden, haar en botten;
• verhoogt de menselijke prestaties;
• normaliseert de slaap en kalmeert de zenuwen;
• is een effectieve stressverlichter;
• helpt je af te vallen;
• verwijdert gifstoffen uit ons lichaam;
• vertraagt het verouderingsproces aanzienlijk;
• verhoogt het hemoglobinegeh alte in het bloed.

Selderij is categorisch gecontra-indiceerd bij mensen met hoge bloeddruk, die lijden aan zweren en gastritis, evenals cholelithiasis.

Recept voor ingelegde bleekselderij voor de winter

Vereiste producten:

• selderij - 480 gram;
• knoflook - 5 teentjes;
• peterselie - een bosje;
• zout - 6 gram;
• hete rode peper - 6 gram;
• sesamzaadjes - optioneel;
• citroensap - 50 gram;
• appelciderazijn - 25 gram;
• olijfolie - 15 gram.

Vóór het kookproces moeten alle opslagcontainers, potten en deksels worden gesteriliseerd.

Stap koken

Onze acties zijn:

1. Allereerst moet je de bleekselderij van droge bladeren schoonmaken, onder stromend water afspoelen en met keukenpapier afdrogen.
2. Snijd vervolgens de stelen in kleine stukjes.
3. Giet ze in een diepe kom en vul ze met heet water.
4. Zet de afwas opzij en detecteer 20 minuten.
5. Plakjes bleekselderij verticaal in gesteriliseerde potten doen.
6. Bestrooi met zout, suiker en sesamzaadjes.
7. Giet nu de benodigde hoeveelheid citroensap, olijfolie en appelciderazijn erbij.
8. Pel de knoflookteentjes uit de film en hak ze fijn onder een speciale pers.
9. Giet de knoflook en rode peper in potten bleekselderij.
10. Giet kokend water over de ingrediënten en schroef de deksels erop.
11. Schud de potten voorzichtig om de kruiden en olie gelijkmatig te verdelen.
12. Zet de containers in een diepe container op het fornuis, bedek de bodem met een handdoek en vul deze met water.
13. We koken onze blanco's 20-30 minuten op minimaal vuur.
14. Veeg de potten goed schoon, zet ze ondersteboven en bedek ze met een dikke doek.
15. Het recept voor ingelegde bleekselderij vraagt omzodat het voorgerecht een beetje doordrenkt is.
16. Na vijftien uur leggen we de blanco's op een droge en donkere plaats voor verdere opslag.

Eet smakelijk!

Ingemaakte Selderij Stengel Recept met Foto

Ingrediënten:

• gezuiverd water drinken - 9 glazen;
• voedselzout - 30 gram;
• citroenzuur - 3 gram;
• kruidnagel - een paar stukjes;
• zwarte peperkorrels - indien nodig;
• azijn 9% - 1 eetl. l.;
• knolselderij - kilo.

Zo'n eenvoudige, maar tegelijkertijd smakelijke en voedzame snack kan worden gegeten met gekookte rijst, aardappelgerechten en pasta. Bovendien is selderij die op deze manier is bereid uitstekend geschikt voor alcoholische dranken.

Stap voor stap proces

Ingemaakte Wortelselderij Recept:

1. Gerijpte wortelgewassen worden goed gewassen, schoongemaakt en de wortels afgesneden.
2. Snijd de bleekselderij in kleine gelijke plakjes of wrijf op een grove rasp.
3. Giet vijf glazen water in een diepe pan, voeg citroenzuur en zout toe.
4. Zet de pan op middelhoog vuur en wacht tot hij kookt.
5. Zodra het water begint te koken, doe je de fijngehakte bleekselderij in de pan en laat je deze twee minuten detecteren.
6. Een beetje geblancheerd, dompel de bleekselderij vervolgens onder met koud water en doe in gesteriliseerde containers (hoe dichter, hoe beter).
7. Combineer in een aparte kom vier glazen water, azijn en voeg gedroogde kruidnagel en peper toeerwten.
8. Giet de marinade over bleekselderij en dek af met deksels.
9. Pasteuriseer containers een half uur bij een temperatuur van 95 graden.
10. Dan oprollen en op een koele plaats bewaren.

Het recept voor ingelegde bleekselderij is uiterst eenvoudig en vereist geen extra kennis en inspanning van u.

Heerlijk en interessant recept

Vereiste producten:

• knolselderij - 500 gram;
• wortel - 1 stuk;
• knoflookteentjes - 2-3 stuks;
• water - 300 gram;
• zout - 1 eetl. ik. geen dia;
• azijn - 50 gram;
• kristalsuiker - 2-3 el. l.;
• plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 50 gram;
• laurierblad - 2-3 stuks;
• piment;
• koriander;
• hete peper naar smaak.

De mate van kruidigheid van het gerecht kan worden aangepast door de hoeveelheid kruiden.

Stap voor stap proces

Recept en bereiding van ingelegde bleekselderij:

1. Schil de wortelen, was en rasp op een middelgrote rasp.
2. We maken de bleekselderij ook zelf schoon en snijden in dunne reepjes (je kunt een rasp gebruiken).
3. Giet de benodigde hoeveelheid water in een kleine steelpan, voeg zout, suiker, laurier en resterende kruiden toe.
4. Giet op het einde plantaardige olie in en breng de vloeistof aan de kook.
5. Verwijder van het vuur en voeg azijn toe.
6. Reinig de knoflookteentjes uit de film en haal ze door de pers.
7. Combineer wortel, selderij en gehakte knoflook.
8. Giet de marinade in containers zodat deze de producten volledig bedekt.
9. Onze snack koelen.

Het gerecht kan gegeten worden zodra het afgekoeld is. Maar als je wilt genieten van een helderdere smaak en aroma, dan raden we je aan om de bleekselderij ongeveer 10 uur in de koelkast te laten staan.

Snel voorgerechtrecept

Ingrediënten:

• sjalot - 1 st.;
• appelciderazijn - 150 gram;
• laurierblad;
• knoflook - 2 teentjes;
• kaneel;
• koriander;
• selderij - 400 gram;
• olijfolie.

De tijd die we nodig hebben is 1 uur en 30 minuten.

Kookmethode

Recept voor gepekelde bleekselderij:

1. Sjalotten schillen en in de lengte snijden.
2. Giet appelciderazijn in een bak en doe uien, kruiden en water.
3. Zout en kook ongeveer vijf minuten na het koken van water.
4. Schil de bleekselderij en snij in porties van 5 cm dik.
5. Voeg de stukjes toe aan de marinade en wacht tot de vloeistof kookt.
6. Dek de pan af en kook ongeveer 10 minuten.

Selderij kan direct geserveerd worden. Giet hiervoor de marinade af door een vergiet, laat de bleekselderij afkoelen en breng op smaak met olijfolie en kruiden.

De blanco vereist het volgende:

1. Plaats bleekselderijstengels in gesteriliseerde potten.
2. Zeef de bouillon.
3. Breng het opnieuw aan de kook.
4. Giet kokend water over bleekselderij en rol meteen opbanken.

Bewaren op een koele en donkere plaats.

Hoe maak je een pittige snack?

Ingrediënten:

• selderij - 450 gram;
• zout - 0,5 theelepel;
• kristalsuiker - 1 theelepel;
• gemalen koriander - 0,5 theelepel;
• gemalen zwarte peper;
• knoflook - 4 teentjes;
• azijn - 1 eetl. l.;
• zonnebloemolie - 50 gram.

Dit voorgerecht past goed bij gebakken aardappelen en gebakken vlees.

Stap voor stap proces

Koreaans Pickled Selderij Recept:

1. Reinig en rasp de bleekselderij.
2. Giet het in een kom, giet zonnebloemolie erbij en voeg zout en suiker toe.
3. Bestrooi vervolgens met kruiden.
4. Giet de azijn erbij en pers de knoflook door de knoflookpers.
5. Meng ons tussendoortje met de hand en zet het een paar uur op een koele plaats weg.

Zoals je zelf kunt zien, is het marineren van bleekselderij heel eenvoudig. Dankzij de verscheidenheid aan recepten zal ieder van jullie iets geschikts voor jezelf kunnen vinden.