Heerlijke druivencompote voor de winter zonder sterilisatie. Druivencompote voor de winter: een eenvoudig recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

In de winter is er meer dan ooit een gebrek aan fruit. Vooral voor druivenliefhebbers is het in deze tijd moeilijk. In de zomer of herfst let je er op de een of andere manier helemaal niet op. Hij is het gewoon, dat is alles. Maar met het begin van koud weer begint het lichaam zijn vroegere overvloed te missen. Maar er is een geweldige manier om alles op te lossen. Je hoeft alleen niet te lui te zijn in de herfst en compote van druiven te bereiden voor de winter. Zonder sterilisatie zal dit helemaal niet moeilijk zijn.

Schiet op

Druivencompote is de gemakkelijkste manier om te bewaren. Het heeft maar twee dingen nodig: borden en eten. Naden kan het beste in potten van drie liter onder metalen deksels. Een dergelijk volume kan als optimaal worden beschouwd. Van de producten voor werk heb je nodig (op basis van één pot): 3 liter water, 200 gram suiker, ½ theelepel "citroen" endruiven.

Werk begint met het bereiden van gerechten:

1. Banken moeten grondig worden gewassen met soda en goed worden afgespoeld onder stromend heet water. Kook de deksels apart.
2. Pak de bessen van de takken, spoel ze af en schik ze in voorbereide potten, vul ze voor ongeveer een derde.
3. Kook water in een aparte bak, giet het in potten met druiven naar boven en laat het 8-10 minuten in deze positie staan.
4. Nadat de tijd is verstreken, moet het water uit de blikken in een schone pan worden afgetapt en er suiker aan worden toegevoegd. Breng het mengsel aan de kook en verwarm het een beetje. Gedurende deze tijd moet de suiker volledig oplossen.
5. Giet citroenzuur in potten met druiven, giet gekookte hete siroop erover en rol onmiddellijk op.

Zo maak je zonder veel moeite compote van druiven voor de winter. Zonder sterilisatie kan het zelfs meer dan een jaar perfect staan.

Eenvoudigere oplossing

Als je goed nadenkt, is het nog makkelijker om compote te maken van druiven voor de winter. Zonder sterilisatie gaat het proces altijd sneller. De volgorde van acties zal in dit geval enigszins anders zijn. Ja, en het assortiment zal een beetje veranderen. In dit geval kunt u veilig zonder citroenzuur. Je moet alles als volgt doen:

1. Was en spoel glazen potten goed.
2. Kook de siroop. Om dit te doen, moet je voor 3 liter water 300-320 gram suiker nemen. Het totale gewicht is afhankelijk van het aantal blikken.
3. Verwijder de druiven van de borstels, sorteer, spoel onder stromend water en doe in voorbereide potten.
4. Giet ze met verse, nog kokende siroop en rol ze meteen op.
5. Draai daarna elke pot ondersteboven, wikkel hem stevig in en zet opzij om volledig af te koelen. Na een dag kunnen ze veilig naar de voorraadkast worden gedragen en worden ze geschikt voor langdurige opslag.

De druivencompote voor de winter is dus klaar zonder sterilisatie, zonder extra problemen en moeite.

Compote met een pikante smaak

Voordat je een bedrijf start, moet je het grondig bestuderen. Om te beginnen is het vermeldenswaard dat er iets is dat bekend moet zijn bij degenen die besluiten om voor de winter compote van druiven te maken: het recept zonder sterilisatie is niet het enige. Er zijn veel verschillende opties. U kunt bijvoorbeeld de smaak van het eindproduct enigszins veranderen en het een extra smaak geven. Om dit te doen, moet u de samenstelling van de siroop heroverwegen. Het zou leuk zijn om het meer verzadigd te maken tegen de algemene achtergrond van de delicate smaak van bessen. In dit geval heb je voor conservering nodig: voor 3 kilo druiven - anderhalve kilo honing, een theelepel kaneel, een halve liter 4% azijn en 5 takjes kruidnagel.

Zo'n compote bereiden zoals gewoonlijk:

1. Doe gewassen bessen in voorbereide potten.
2. Bereid siroop van de overige producten volgens het recept en giet het in potten terwijl het nog heet is.
3. Sluit elke pot goed af, wikkel in een deken en laat afkoelen.

Een ongebruikelijke combinatie van kruiden tegen de achtergrond van een delicate smaak van druiven en een uitgesproken honingaroma zal zijn werk doen. Zo'n compote is dat nietblijft lang op de plank liggen.

Eenvoudig en lekker

Soms duurt het conserveringsproces urenlang. Dit ontmoedigt elke wens om de baan op zich te nemen. Maar er is één ongebruikelijke optie waarmee u de duur van alle fasen van het proces kunt minimaliseren. Je kunt heel snel compote van druiven bereiden voor de winter. Met een eenvoudig recept doe je dit in één keer. Op basis van een pot van twee liter heb je anderhalve liter water, een halve kilo druiven en 125 gram suiker nodig.

Kook eerst water in een grote pan. Laat dan de gewassen druiven erin zakken en kook 3-4 minuten. Voeg daarna suiker toe en kook het mengsel nog 5-6 minuten. Nu kan het product veilig worden opgerold. Onder het deksel zal het al afkoelen. Het mooie van dit recept is dat je voor elke dag op dezelfde manier gewone compote kunt bereiden. Deze versie heeft zijn eigen pit. Het feit is dat tijdens het koken de druiven al hun sap volledig aan de drank afstaan. Het is erg belangrijk. Compote wordt geleidelijk niet alleen donkerder, maar wordt ook dikker. En liefhebbers van druiven zullen de rijke smaak en het delicate aroma zeker waarderen.

Dubbel effect

Druivencompote is een uniek product om te bewaren. Ten eerste is het erg handig en bevat het een enorme hoeveelheid vitamines. Ten tweede is de bereide drank daardoor sterk geconcentreerd en smaakt naar echt vers geperst sap. Daarom is druivencompote voor de winter de bestedrinken, en het is de moeite waard om het zelf te bereiden, en niet iets soortgelijks in een winkel te kopen. Er zijn veel geheimen en professionele subtiliteiten waarmee je gewone compote in prachtige nectar kunt veranderen. Eerst moet je op de druiven zelf letten. Voor blanco's is de variëteit Isabella het meest geschikt. Het heeft het meest karakteristieke aroma van deze bes en een onvergelijkbare smaak. En als je het op een speciale manier kookt, zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen. Voor deze optie is 1 kilogram suiker nuttig voor 1 kilogram druiven.

Dan is alles simpel:

1. Druiven sorteren, wassen en in voorbereide potten doen.
2. Kook gewone siroop van suiker en water, giet het in potten naar boven en laat 15 minuten staan.
3. Giet de siroop vervolgens in een aparte pan, kook gedurende 3 minuten en giet opnieuw over de bessen.
4. Banken over om onmiddellijk op te rollen, stevig in te pakken en opzij te zetten om af te koelen.

Het is ook interessant dat dit product helemaal geen speciale voorwaarden nodig heeft en zelfs bij kamertemperatuur lange tijd kan worden bewaard.

Inblikken zonder voorbereiding

Interessant, maar je kunt zonder sterilisatie en zonder voorbehandeling van producten een heerlijke druivencompote voor de winter koken. In dit geval kunnen de bessen niet eens van de takken worden verwijderd. Voor je werk heb je 4,5 kopjes suiker, water en 1-1,5 kilo druiven nodig.

Hier wordt het proces al een beetje anders gedaan:

1. De gewassen druiven moeten worden afgebroken tot 3potten van drie liter.
2. Vul de inhoud van de blikken met gewoon ongezuiverd water, maar niet tot aan de rand. De vloeistof mag alleen de "schouders" van de container bereiken.
3. Giet een gelijke hoeveelheid suiker in elke pot.
4. Nu moet je direct doorgaan met het koken van compote. Plaats hiervoor elke pot in een brede pan gevuld met water, op de bodem waarvan netjes een zachte doek is gelegd. Het lijkt wel een waterbad. Het brouwproces duurt ongeveer een half uur nadat het water kookt.

Het eindproduct kan worden opgerold en afgekoeld, zorgvuldig in een warme deken worden gewikkeld. In deze vorm zou het minstens een dag moeten staan. Gedurende deze tijd zal de drank goed trekken en van kleur veranderen.

Snelkoppeling

Er is een situatie waarin je een grote hoeveelheid druiven moet bewaren, maar hier is absoluut geen tijd voor. Voor zo'n geval is er een volledig unieke methode waarmee compotes worden bewaard. Compote van druiven voor de winter kan in enkele minuten worden bereid. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: op basis van potten van 7 liter heb je 2 kilo zwarte druiven, 0,5 kilo suiker en 4 liter water nodig.

De bereidingsvolgorde is als volgt:

1. Eerst moeten de potten worden gewassen, gekookt en vervolgens goed worden gedroogd.
2. Verwijder de druiven van de takken, sorteer en was zorgvuldig.
3. Doe de bessen in hete potten, voeg suiker toe en overgiet alles met kokend water. Voor smaak kun je een beetje kruidnagel, kaneel of munt toevoegen.
4. Dek de potten daarna meteen af met deksels en rol ze meteen op. Draai elke pot ondersteboven en wikkel hem stevig in.

Zo'n compote is na afkoeling een jaar lang perfect te bewaren op een koele plaats.