Recepten met rabarbergelei: voordelen en nadelen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Op elk moment van het jaar zitten er drankjes in het dieet. Iemand geeft de voorkeur aan gekochte sappen in zakken, iemand drinkt alleen bruisend water, en er zijn er, vooral degenen die kleine kinderen in huis hebben, die zelfgemaakte compotes en gelei koken. Er zijn veel recepten voor drankjes die zowel koud als warm kunnen worden geconsumeerd. Er zijn eencomponentige en er zijn ook meercomponenten, waar meestal verschillende soorten fruit of bessen in worden gezet.

Wat is gelei?

Kissel wordt nog steeds door velen herinnerd van het kleutermenu. Deze drank verschilt qua smaak niet van een compote gemaakt van dezelfde ingrediënten, maar is qua consistentie dik en stroperig. Meestal maken ze bessengelei. Ze kunnen niet alleen als drankje worden bereid, maar kunnen ook als ma altijd worden gegeten. Dergelijke gelei wordt niet bereid op zetmeel, maar op haver of tarwe. Het drankje zelf is erg lekker als het correct is gemaakt. Huisvrouwen koken gelei van rabarber. Het recept is heel eenvoudig, en de bereiding van zo'n drankje is dat nietduurt lang.

Rabarber is een klis die je kunt eten

Niet iedereen weet wat rabarber is. Je kunt er echter zeer smakelijke gelei van koken. Nu zijn er meer dan 20 soorten van deze plant. Stengels worden gegeten, minder vaak bladeren. Stelen zijn de basis voor compotes, gelei, gelei en jam. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan salades en soepen.

Door de eenvoud van recepten met rabarbergelei kun je het zelfs koken voor huisvrouwen die niet veel tijd willen besteden aan keukentaken. De onopvallende smaak van rabarber laat de fantasie van de chef de vrije loop. Je kunt gelei alleen van de stelen koken, of je kunt ook bessen toevoegen.

Voor- en nadelen van rabarber

Er zijn veel rabarberrecepten op internet waarvan niet iedereen de voor- en nadelen kent. Net als elke andere groene plant heeft rabarber veel positieve eigenschappen. Een drankje dat ervan wordt gemaakt, heeft een tonisch effect en sommige soorten zijn zelfs koortswerend. De samenstelling bevat vitamines, zuren en mineralen die de plant vooral in het vroege voorjaar nuttig maken. Deze componenten helpen tegen winterberiberi.

Rabarbergelei koken is goed voor mensen die lijden aan maag- en darmaandoeningen. Het wordt gebruikt als diureticum. Zelfs in de geneeskunde worden delen van de plant gebruikt om bepaalde medicijnen te produceren voor de behandeling van psoriasis en het verbeteren van de eetlust. In kleine hoeveelheden wordt rabarber gebruikt om het werk van het spijsverteringskanaal te normaliseren, in grote hoeveelheden - als laxeermiddel.

Maar er zijn ookcontra-indicaties voor het gebruik van rabarber. Het is onwenselijk om het in grote hoeveelheden te gebruiken voor mensen met reuma, jicht, zwangere vrouwen en wanneer er problemen zijn met de galblaas. Patiënten die aan urolithiasis lijden, mogen geen gerechten eten die deze plant bevatten. Vervolgens zullen we kijken naar rabarberrecepten. De voordelen en nadelen van dergelijke gerechten moeten worden afgewogen voordat de wens om gelei te drinken verschijnt.

Rabarber kissel

Recept voor rabarbergelei bevat geen complexe producten. Alle benodigde ingrediënten zijn in elke keuken te vinden. Hoe rabarbergelei koken en waar te beginnen? Allereerst moet je de stelen wassen en in blokjes snijden, het zetmeel in koud water roeren, de juiste hoeveelheid suiker bereiden en het water aan de kook brengen.

Voor het eenvoudigste recept heb je 0,5 kg rabarberstelen, 2 eetlepels zetmeel, suiker naar smaak en 1 liter water nodig. Wanneer het water kookt, moet je gehakte rabarberblokjes toevoegen en ongeveer 10 minuten op laag vuur koken. Zeef vervolgens de resulterende compote en verwijder de stelen. Giet de zetmeeloplossing in de vloeistof en voeg suiker toe. Blijf continu roeren om klontjes te voorkomen en kook nog 5 minuten na het koken.

Rabarbergeleirecepten kunnen worden gediversifieerd door appels of bessen aan de plant toe te voegen. Kissel krijgt in dit geval een rijkere smaak. En de kleur hangt af van de toegevoegde bessen. Kinderen zijn dol op gelei met aardbeien. De drank is gevuld met de geur van bessen en heeft de zuurheid van rabarber. De bereiding van gelei verandert niet, alleen in het stadium van het koken van de stengelsaardbeien toevoegen.

Een andere optie zou een dikkere gelei kunnen zijn, wanneer de gekookte stelen niet worden weggegooid, maar gepureerd. Daarna wordt het opnieuw gemengd met een afkooksel. Maar de aardappelpuree moet van hoge kwaliteit gerafeld zijn, anders is de gelei onaangenaam om te drinken. Afhankelijk van de dikte van het product kan het als drank worden geserveerd als het vloeibaar is, en als dessert als het dikker wordt gemaakt. Dikke gelei ziet er heel interessant uit in glazen als je er slagroom bovenop doet. Zo'n gerecht kan zelfs aan de feesttafel geserveerd worden.

Rabarber gerechten

Ondanks het feit dat de meeste mensen rabarber gebruiken voor het koken van compotes en gelei, is het heel geschikt voor het maken van salades en taarten. Rabarberstelen zijn een goede vulling voor taarten. Meng hiervoor stukjes van de stengel met suiker en griesmeel. Voor 700 g rabarber heb je 2 eetlepels griesmeel en 100 g suiker nodig. Het mengsel moet worden gekookt, tot puree worden gemalen en vervolgens aan de taarten worden toegevoegd. Als er geen contra-indicaties zijn, kan rabarber worden gebruikt in soepen en desserts. Verwen uw huishouden en gasten met vitamine-rabarbergelei.