Roze peper: eigenschappen, kenmerken, toepassingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Tegenwoordig zijn er veel smaakmakers, waaronder vooral verschillende soorten peper. Er is veel vraag naar dit product. Onder het brede assortiment vind je niet alleen wit, zwart en piment, maar ook roze. Natuurlijk verscheen dit kruid relatief recent in de schappen. Ze werd echter snel populair. Het is vermeldenswaard dat de smaakmaker niets met peper te maken heeft. Het lijkt erg op hem. Roze peper, die een uitgesproken aroma heeft van andere kruiden, heeft echter geen uitgesproken pittige smaak.

Waar groeit het?

Deze smaakmaker is de vrucht van de scheenbeenboom, die in het verre Brazilië groeit. Ondanks de verwarring met de naam wordt roze peper veel gebruikt bij het koken. Deze specerij heeft immers een unieke smaak die de zuurheid van veenbessen combineert met een vleugje anijs.

De scheenbeenboom is natuurlijk niet alleen in Brazilië te vinden. Deze plant groeit ook in de VS. Het is ook te zien in Australië, Paraguay, Argentinië, Puerto Rico en de Hawaiiaanse eilanden. Roze pepers zijn echter voornamelijk afkomstig van het eiland Réunion. De smaakmaker is gemaakt van de vruchten van verschillende variëteiten van de scheenbeenboom:zacht en pistache. De laatste plant is klein van formaat. In de regel wordt de pistacheboom niet meer dan 10 meter hoog.

Wat is dit kruid?

Zoals eerder vermeld, is roze peper een mengsel van de vruchten van verschillende soorten scheenbeen. Zowel qua vorm als qua smaak lijken de bessen op de gebruikelijke peper. Dit is hoe het kruid zijn naam kreeg. Door de roodroze kleur van de vrucht lijkt het meer op een cranberry dan op een klassieke peper.

Als verse roze peper een smakelijke smaak heeft die weinig lijkt op gewone kruiden. Het heeft geen scherpe smaak. Integendeel, het is een beetje zoet. Natuurlijk is er na het eten van de bessen een nasmaak die alleen te vergelijken is met gemberwortel. Dit is echter geen nauwkeurige omschrijving. In de smaak van de smaakmaker zijn er bijna onmerkbare tonen van anijs en menthol, evenals een licht harsachtige afdronk. Roze peperkorrels zijn een zeer ongebruikelijk kruid. En dit geldt niet alleen voor de smaak, maar ook voor de geur.

Hoe de smaak te behouden?

De geur van roze peper is gewoon uniek. Kruiden wordt op een zeer ongebruikelijke manier bereid. Om alle smaak en nuttige eigenschappen van het product te behouden, moeten de vruchten van de scheenbeen worden gedroogd, wat wordt uitgevoerd door diepvriezen, zouten of beitsen.

Terwijl het kruid de schappen van ons land bereikt, wordt het echter extra verwerkt. Als gevolg hiervan is er praktisch niets van de echte smaak van deze specerij.stoffelijk overschot. Om het unieke aroma en de smaak van het kruid te onthullen, is het de moeite waard om het een beetje op laag vuur te drogen. Dit kan met een gewone koekenpan. Het is niet nodig om olie toe te voegen.

Er is een andere manier om de smaak van roze peper te onthullen. Het kruid kan tot poeder worden vermalen. In deze vorm moet kruiden onmiddellijk aan het gerecht worden toegevoegd.

Roze Peper Applicatie

Shinusvruchten worden vaak gebruikt bij het koken. In veel landen wordt deze smaakmaker toegevoegd aan diverse zoetigheden, zoetwaren en dranken. Daarnaast wordt roze peper vaak toegevoegd aan sauzen, salades, gerechten met zeevruchten, gevogelte, vlees en vis. Sommige populaire restaurants serveren asperges die met dit specifieke kruid zijn gekruid.

Roze peper wordt heel vaak toegevoegd aan verschillende mengsels. In deze samenstelling kan het kruid de smaak van bijna elk gerecht verbeteren. Onlangs is een kruiderij zoals "Four Peppers" populair geworden, een mengsel van witte, groenzwarte en roze peper. De laatste component in deze compositie verliest praktisch zijn aroma. Gemalen roze peper kan inderdaad zijn smaak niet lang behouden.

Vergeet niet dat deze smaakmaker, zelfs vers, niet langer dan 6 maanden kan worden bewaard. Houd er ook rekening mee dat roze peper in grote hoeveelheden giftig is.

Nuttige eigenschappen van kruiden

Met roze peper kun je niet alleen elk gerecht geurig en pittig maken, maar het heeft ook nuttige eigenschappen. Allereerst heeft het kruid een positief effect op het spijsverteringsstelsel. Heel vaak worden roze peperkorrels gebruikt om diarree te behandelen. Bovendien kan kruiden de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren. Vaak wordt roze peper gebruikt voor ziekten zoals reuma, jicht en verschillende vormen van artritis.

Shinusvruchten worden ook gebruikt bij de vervaardiging van essentiële oliën. Voor medische en cosmetische doeleinden wordt roze peper met uiterste voorzichtigheid gebruikt, omdat er een risico op huidirritatie bestaat. In sommige gevallen kan een allergische reactie optreden.

Degenen die last hebben van maagzweren of gastritis, moeten het eten van gerechten met roze peper vermijden. Deze specerij kan het slijmvlies enorm irriteren. Dit kan een verergering van de ziekte veroorzaken.

Hoe kies je de juiste smaakmaker?

Als je toch besluit een exotische smaakmaker met een buitengewone smaak te kopen, moet je de bessen goed overwegen. Shinusvruchten van hoge kwaliteit moeten een glanzend oppervlak en een heldere schaduw hebben. In dit geval moeten de bessen niet alleen rond zijn, maar ook groot genoeg. Koop geen kruiden als er veel zwarte of grijze granen in de verpakking zitten. Dit wijst op de slechte kwaliteit van het product. Het is natuurlijk onwaarschijnlijk dat zo'n smaakmaker voordelen oplevert.