Kikkererwtenmeel: toepassingen en eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Onlangs in de schappen, wint kikkererwtenmeel steeds meer respect vanwege zijn geweldige smaak en vele manieren om het te gebruiken. Het is gemaakt van kikkererwten of lamserwten, wat algemeen bekend is bij de inwoners van Azië en Afrika. Voor hen is het een van de hoofdingrediënten van de lokale keuken. De bloem kan worden geroosterd, gemaakt van voorgebakken kikkererwten, of rauw, gemalen van verse gedroogde kikkererwten. Indien gewenst kan het thuis gemaakt worden.

Kikkererwtenmeel: gezondheidsvoordelen

Heel veel mensen hebben de voordelen van dit product uit eigen ervaring kunnen waarderen. Dit meel heeft een brede toepassing gevonden in koken, cosmetologie en voeding. Perfect voor mensen die last hebben van glutenintolerantie, maar ook voor vegetariërs, vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid eiwitten. Reinigt op milde wijze het maagdarmkanaal, verwijdert afvalstoffen en gifstoffen.

Compositie

Kikkererwtenmeel is erg rijk aan eiwitten. Afhankelijk van de variëteit varieert het geh alte van 20 tot 30%. En vetten liggen in het bereik van 6-9%. Behaagt ook een verscheidenheid aan vitamine-minerale samenstelling. Kalium, ijzer, magnesium, zink en koper zijn in de grootste hoeveelheid aanwezig. Er zijn vitamines van de groepen B, E, foliumzuur, nicotinezuur en panthenolzuur, oplosbare en onoplosbare vezels. De voedingswaarde is te danken aan het hoge caloriegeh alte (360 kcal), wat bijdraagt aan een snelle verzadiging.

Koken

In de keuken van India en veel Afrikaanse landen wordt overal kikkererwtenmeel gebruikt. Er worden soepen, ontbijtgranen, pannenkoeken, zoetigheden, sauzen van gemaakt en gebruikt voor het paneren. De meest prominente vertegenwoordigers zijn Indiase pudla-cakes en laddu-snoepjes. Afrikanen koken falafel en hummus. Kikkererwtenmeel kan met elk ander worden gemengd om verschillende soorten deeg te verkrijgen. Het heeft een boter-nootachtige smaak en past goed in gerechten. Om 1 ei in het recept te vervangen, kun je een theelepel bloem en dezelfde hoeveelheid water mengen.

Kikkers worden vaak gehoord van mensen met coeliakie om een uitstekende glutenvrije bloem te maken. Deze ziekte gaat gepaard met intolerantie voor het eiwit van sommige granen. In dit geval zullen kikkererwten niet alleen perfect het traditioneel gebruikte tarwemeel vervangen, maar het lichaam ook aanzienlijk verrijken met nuttige stoffen, omdat meel ervan als het nuttigste van allemaal wordt beschouwd.

Cosmetologie

Regelmatig gebruik van lamserwten en het meel ervan in uw dieet kan de toestand van het maagdarmkanaal aanzienlijk verbeteren, het lichaam verzadigen met ijzer encalcium, wat direct een positief effect heeft op de conditie van haar, huid en nagels.

Voor uitwendig gebruik wordt kikkererwtenmeel gebruikt in de vorm van speciale gezichtsmaskers, bodyscrubs en gezichtsreinigers.

Het maskerrecept is heel eenvoudig. Een kwart kopje bloem moet worden verdund met dezelfde hoeveelheid water, doe een theelepel natuurlijke honing en olijfolie. Meng alle ingrediënten grondig en breng gelijkmatig aan op het gezicht. Na 15-20 minuten kan het natuurlijke masker worden afgewassen met warm water. De huid wordt zachter en frisser. Helpt bij de bestrijding van steenpuisten en andere ontstekingsprocessen.

Om natuurlijke kikkererwtenzeep te krijgen, moet je een glas bloem met water mengen tot je een dikke pasta krijgt. Aanbrengen op de huid, licht inmasseren en afspoelen met warm water. Dit mengsel reinigt niet alleen de huid, maar voedt deze ook.

Diëtetiek en geneeskunde

De massa genezende eigenschappen van kikkererwten is al sinds de oudheid bekend. Het werd gebruikt als een uitstekend samentrekkend middel, afkooksels helpen de lever, vloeibare soepen worden aanbevolen voor longaandoeningen.

De aanwezigheid van een grote hoeveelheid oplosbare plantaardige vezels in kikkererwtenmeel stelt je in staat om slechte cholesterol te verwijderen, en onoplosbare vezels stimuleren de darmmotiliteit, reinigen de wanden, verwijderen opgehoopte gifstoffen en gifstoffen.

Door het hoge ijzergeh alte kan bloedarmoede worden genezen. Vooral nuttig is het gebruik van kikkererwtenmeel voor vrouwen na de menstruatiecyclus, om het aantal rode bloedcellen te herstellen.

Versterking van de murenbloedvaten ontstaan door de aanwezigheid van ascorbinezuur en vitamine C verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.

Kikkererwten worden ook gebruikt om staar te behandelen en de intraoculaire druk te verminderen.

Voedingsdeskundigen raden aan om kikkererwten te eten die een nacht voorgeweekt zijn en gemalen in een vleesmolen of blender. Het wordt gedurende de dag in kleine porties gegeten, toegevoegd aan salades, ontbijtgranen of soepen. De duur van de cursus is 7-8 dagen. Na een pauze van een week kun je een nieuwe cursus volgen.

Kikkererwtenmeel: voordelen en nadelen

Ondanks de vele voordelen en voordelen, heeft het een aantal contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden tijdens het aanvraagproces.

Het wordt niet aanbevolen om kikkererwtenmeel te gebruiken in de volgende gevallen:

• Aanwezigheid van cholecystitis en tromboflebitis.
• In geval van ontsteking van het maagdarmkanaal.
• Als er sprake is van acute nefritis of jicht.

Houd er ook rekening mee dat kikkererwten peulvruchten zijn en een opgeblazen gevoel en gas kunnen veroorzaken.