2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
De Russische keuken is over de hele wereld bekend. In tegenstelling tot andere nationale keukens, hebben Russische gerechten de tradities overgenomen van veel volkeren die op het uitgestrekte grondgebied van de voormalige Sovjet-Unie wonen. Daarom staan Russische gerechten bekend om hun verscheidenheid aan culinaire recepten.
Sinds de oudheid is een hittebehandeling als frituren, die relatief recent verscheen, niet gebruikt bij het koken. Producten werden niet op open vuur gekookt, maar in een oven. Voor het grootste deel werden traditionele Russische gerechten gestoofd, gestoofd of gekookt.
Buitenlanders die naar Rusland komen, beschouwen het als een regel om oer-Russische gerechten te proberen: pannenkoeken, kalachi en kaviaar.
Rusland is een christelijk land, dat ongetwijfeld de recepten van veel gerechten heeft beïnvloed. Het is immers verre van een geheim dat een groot aantal dagen in een jaar als vasten wordt beschouwd. Vanaf hier was de Russische tafel verdeeld in mager en bescheiden. Dit maakte op zijn beurt gerechten van vis, paddenstoelen, groenten en bessen die populair waren in de Russische keuken.
Russische soepen zijn niet minder lekker. De beroemde borsjt, die ongeveer vijftig recepten heeft, koolsoep, kenmerkend voor de centralestrepen van Rusland, augurk, okroshka, oor.
Pap is een ander favoriet gerecht dat onmisbaar is in de Russische keuken. Het werd bereid uit gierst, boekweit, tarwe, haver en andere granen, die zowel in hele vorm als geplet werden gebruikt.
In het dagelijks leven werd roggemeel voornamelijk gebruikt voor het bakken van brood, en alleen op feestdagen was het toegestaan om kalachi te bakken, taarten gemaakt van wit tarwemeel. Voor de vulling werden vlees, vis, kwark of jam gebruikt. Geen enkel feest was compleet zonder een Russisch brood, want zo werd diep respect betuigd aan de dierbare gasten.
Een ander kenmerk van de Russische keuken is de bereiding van groenten voor de winter door te beitsen, te urineren of te beitsen.
Russische gerechten en desserts werden niet gespaard. De bessen werden gekookt in honing, gebakken in de oven en er werd traditionele jam van gemaakt. Favoriete drankjes - kwas, fruitdrank, sbiten, mede.
In Rusland zijn de zogenaamde rituele Russische gerechten, die op bepaalde dagen van het jaar werden bereid, van groot belang. Deze omvatten pannenkoeken, paascakes, kutya. Tijdens de Vastenavond werden er dus altijd pannenkoeken aan tafel geserveerd. Ze werden gepersonifieerd met de zon, die moest smelten en de winterkou zou verdrijven. Kutya werd bereid voor Kerstmis, Driekoningen, en werd traditioneel ook beschouwd als een herdenkingsgerecht op de dagen van begrafenissen of herdenkingen voor overleden familieleden. Paastaarten werden op de vooravond van Pasen bereid. Er was een overtuiging: wat voor soort paastaarten zullen er komen, zo zal het hele volgend jaar zijn.
In de Russische keuken werd veel aandacht besteed aan de smaak van kant-en-klare gerechten, dus werden er veel kruiden gebruikt. Dit zijn komijn, ui, mierikswortel, munt, knoflook, peper, peterselie, dille, tijm.
Verrassend genoeg hebben de meeste Russische gerechten een genezende werking. Zo versterkt zuurkool het immuunsysteem, warme soepen warmen je op na de winterkou, gebakken gerechten hebben een heilzame werking op maag en lever, populaire zure melkproducten laten de darmen perfect werken.
De moderne Russische keuken heeft zijn oude culinaire kunst grotendeels behouden, maar heeft tegelijkertijd veel nieuwe of geleende dingen in de goede oude tradities gebracht. Dat is de reden waarom Russische gerechten tegenwoordig worden beschouwd als een van de lekkerste ter wereld.
Aanbevolen:
Wit-Russische kazen: namen, producenten, samenstelling, beoordelingen. Wat is de beste Wit-Russische kaas?
Wat is kaas? Deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden. Voor sommigen is dit gewoon een heerlijk product dat kan worden gebruikt bij het koken als een zelfstandig gerecht of als extra ingrediënt. Maar de meeste kaaskenners zullen zeker de buitengewone smaken, geuren, vormen en kleuren noemen. Het aanbod aan kazen is gewoon enorm. Gezien het grote aantal fabrikanten van dit product, is het voor een gewone consument niet gemakkelijk om deze variëteit te begrijpen. Wit-Russische kaas neemt een speciale niche in de markt in
Russische volksgerechten: namen, recepten, foto's. Volksgerechten van het Russische volk
Russisch eten, en dit is voor niemand een geheim, is al lange tijd enorm populair over de hele wereld. Of dit gebeurde vanwege de massale emigratie van burgers van het Russische rijk naar veel andere landen met daaropvolgende integratie in de cultuur van deze volkeren (inclusief de culinaire). Of het al eerder gebeurde, in de tijd van Peter, toen sommige Europeanen, om zo te zeggen, Russische volksgerechten met hun eigen maag "voelden"
Welke Russische champagne kiezen? Recensies over Russische producenten van champagne
Veel mensen weten dat echte wijn, champagne genaamd, in de gelijknamige Franse provincie wordt geproduceerd van bepaalde druivensoorten met behulp van speciale technologieën. Mousserende wijn, die al tientallen jaren wordt geproduceerd, eerst in de Sovjet-Unie en vervolgens in Rusland, is op geen enkele manier inferieur aan de originele monsters
Koporsky-thee is een traditionele Russische drank
Vermeldingen van Ivan-thee vinden plaats in de kronieken van de 12e eeuw. Reeds in die tijd werd het "Koporsky-thee" genoemd in verband met het gebied waar het in grote hoeveelheden groeide. Thee werd zeer gewaardeerd om de unieke eigenschappen die het bezat. Ze werden met succes behandeld met hoofdpijn en ontstekingen van verschillende oorsprong
Traditionele Russische koude voorgerechtgelei. Calorie-inhoud van het gerecht en recepten voor de bereiding ervan
Een van de traditionele Russische snacks voor de meeste wintervakanties is gelei. Het caloriegeh alte van dit gerecht kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, en de smaak (mits goed bereid) is altijd uitstekend. Hoe kook je calorierijke aspic en hoe kun je dit gerecht diëten maken, daarover later meer
