2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Vermeldingen van Ivan-thee vinden plaats in de kronieken van de 12e eeuw. Reeds in die tijd werd het "Koporsky-thee" genoemd in verband met het gebied waar het in grote hoeveelheden groeide. Thee werd zeer gewaardeerd om de unieke eigenschappen die het bezat. Ze behandelden met succes hoofdpijn en ontstekingen van verschillende oorsprong. Gedroogde bladeren werden toegevoegd aan meel, waaruit brood werd gebakken. Jonge bladeren werden gebruikt om een salade te maken.
Hoe Koporye-thee te verzamelen
De grondstof voor thee is wilgenroosje angustifolia. Meestal worden de toppen van de plant gebruikt. De bladeren breken gemakkelijk af als je je hand naar beneden houdt, en de bloemen juist omhoog. Bij het verzamelen moet u goed nadenken over de kwaliteit van de bladeren. Als ze beginnen uit te drogen of ergens door worden aangetast, is het beter om ze niet te scheuren. Het eerste leerjaar wordt alleen verkregen van jonge planten. Vooral in mei zijn er veel van. Koporye-thee wordt geoogst tijdens de groeiende maan, wanneer er geen dauw is. Tijdens deze periode bevat het de grootste hoeveelheid nuttige stoffen.
Verwerking van grondstoffen
In dit geval wordt dit proces fermentatie genoemd. Eerste geoogste bladerendroog. Om dit te doen, worden ze in een gelijkmatige laag gelegd, ongeveer vijf centimeter dik. Het is erg belangrijk om blootstelling aan zonlicht te vermijden. Na een paar uur worden de bladeren gemalen en tot worstjes gerold, terwijl de bladeren en bloemen sap moeten geven. Dit is een heel belangrijk punt, aangezien het het sap is dat de unieke smaak en het aroma creëert.
De resulterende massa wordt in een geëmailleerde of plastic kom gevouwen en onder druk gezet. In deze staat brengt de toekomstige thee ongeveer 12 uur door. In dit geval krijg je een rijke groene thee. Als je zwart wilt worden, moet je het langer bewaren.
Het einde van de fermentatie kan worden beoordeeld aan de geur. In het begin ruikt Koporye-thee naar vers gemaaid gras. Daarna verandert de geur in een bloemige geur. Als je het voelt, kun je beginnen met drogen.
Hoe Kopor-thee te drogen
In de laatste fase moeten de grondstoffen worden gedroogd. In het warme seizoen kan dit onder een afdak, maar niet in de zon. De rest van de tijd wordt de thee perfect gedroogd in de oven op een temperatuur van 100 graden. Om te voorkomen dat het aanbrandt, is het noodzakelijk om regelmatig te draaien en voor ventilatie te zorgen.
De gereedheid is eenvoudig te controleren. In dit geval zullen de bladeren en bloemen breken, maar niet afbrokkelen. De geur moet aangenaam zijn. Tijd is moeilijk te berekenen. Het hangt af van vochtigheid, laagdikte, temperatuur enzovoort. Als de laag ongeveer vier centimeter is en de temperatuur 100 graden is, zijn twee uur voldoende om te drogen. Houd er rekening mee dat er een scheidingswand aan de onderkant van de oven moet zijn, anders zal de onderste laagoververhit.
Hoe op te slaan
Na het drogen wordt de thee overgebracht naar een niet-metalen kom. Zonlicht moet worden vermeden. Als u in glazen potten bewaart, moeten ze op donkere plaatsen of ondoorzichtige zakken worden bewaard. De beste eigenschappen en smaakkwaliteiten verschijnen in thee na ongeveer een maand. Haast je in dit opzicht niet om het te proeven.
Thee uit de winkel
Koporsky-thee is vrij gemakkelijk te kopen, bijvoorbeeld in gespecialiseerde winkels. U moet echter voorzichtig zijn bij het kopen: er worden vaak vervalsingen of kosten van lage kwaliteit aangeboden.
Aanbevolen:
Traditionele Russische gerechten
Sinds de oudheid is een hittebehandeling als frituren, die relatief recent verscheen, niet gebruikt bij het koken. Producten werden niet op open vuur gekookt, maar in een oven. Voor het grootste deel waren traditionele Russische gerechten wegkwijnen, gestoofd of gekookt
Wit-Russische kazen: namen, producenten, samenstelling, beoordelingen. Wat is de beste Wit-Russische kaas?
Wat is kaas? Deze vraag is niet eenduidig te beantwoorden. Voor sommigen is dit gewoon een heerlijk product dat kan worden gebruikt bij het koken als een zelfstandig gerecht of als extra ingrediënt. Maar de meeste kaaskenners zullen zeker de buitengewone smaken, geuren, vormen en kleuren noemen. Het aanbod aan kazen is gewoon enorm. Gezien het grote aantal fabrikanten van dit product, is het voor een gewone consument niet gemakkelijk om deze variëteit te begrijpen. Wit-Russische kaas neemt een speciale niche in de markt in
Cahors uit "Fanagoria": een nieuwe kijk op de traditionele drank
Cahors uit Fanagoria kan niet worden geclassificeerd als alledaagse drankjes. En dit sluit volledig aan bij het idee van de fabrikanten. Deze wijn is immers gemaakt voor kerkelijke ceremonies en christelijke feestdagen. Maar nu, te oordelen naar de verzoeken op het World Wide Web, wint "Canonical Cahors" van "Fanagoria" met een ongelooflijke snelheid aan populariteit. Misschien is het geheim van een dergelijke groei verborgen in de niet-standaard drank
Alcoholische drank "Belis" - een drank waar iedereen van houdt
Wie van ons houdt er niet van Baileys cream likeur op ijs, in cocktails of als toevoeging aan koffie? Deze alcoholische drank zit in veel mixen, en vandaag zal je aandacht uitgaan naar het recept voor de meest populaire cocktail op basis van Baileys - White Russian, evenals een verbluffend eenvoudig recept om het drankje zelf thuis te maken
Traditionele Russische koude voorgerechtgelei. Calorie-inhoud van het gerecht en recepten voor de bereiding ervan
Een van de traditionele Russische snacks voor de meeste wintervakanties is gelei. Het caloriegeh alte van dit gerecht kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, en de smaak (mits goed bereid) is altijd uitstekend. Hoe kook je calorierijke aspic en hoe kun je dit gerecht diëten maken, daarover later meer
