Welke Russische champagne kiezen? Recensies over Russische producenten van champagne

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen weten dat echte wijn, champagne genaamd, in de gelijknamige Franse provincie wordt geproduceerd van bepaalde druivensoorten met behulp van speciale technologieën. Mousserende wijn, die al tientallen jaren wordt geproduceerd, eerst in de Sovjet-Unie en vervolgens in Rusland, is op geen enkele manier inferieur aan de originele monsters. Dit wordt bevestigd door talrijke internationale onderscheidingen. Laten we proberen uit te zoeken hoe we de beste Russische champagne kunnen kiezen voor een feestelijk banket, waarvan de smaak en kwaliteit het origineel zo dicht mogelijk benaderen.

Originele Franse technologie

Als we die zeer specifieke druivenrassen - Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier - weggooien en alleen kijken naar het productieproces, zien we dat de productie van originele champagne een zeer arbeidsintensief proces is, waarvoor secundaire gisting in flessen is van toepassing. Het hele proces van champagne in flessen duurt minstensdrie jaar. Het is deze exclusieve technologie van Franse wijnmakers die garant staat voor een uitstekende kwaliteit en een onvergelijkbare smaak van champagne.

Productie in grote tanks

Het zou absurd zijn om je voor te stellen dat voor een land zo groot als het onze, direct gebottelde champagne niet zou worden verdrongen door verbeterde technologie. De knappe koppen van de Sovjet-Unie in het midden van de vorige eeuw ontdekten en patenteerden eerst de technologie van champagne in grote tanks en vervolgens de productie van mousserende wijn in een continue tankmethode. De op deze manier geproduceerde Sovjet (Russische) champagne werd genoteerd als het beste monster, niet onderdoen voor de klassieke tegenhanger. Bovendien hebben veel buitenlandse fabrikanten de ervaring van Sovjet-knowhow overgenomen.

Overvloed aan moderne producers

In de Sovjettijd waren er geen problemen met de keuze van mousserende wijn, omdat het assortiment erg schaars was. De plantenmonopolist, die de winkelschappen voor de feestdagen bevoorraadde, was een niet- alternatieve optie. En nu distilleerderijen als paddenstoelen uit de grond schieten na de regen, is het niet verwonderlijk dat je in de war raakt, ook al zijn er al enkele merken die de meeste voorkeur hebben. Hoe kies je Russische champagne uit de overvloed aan merken in de schappen en wat je moet weten voordat je naar de supermarkt gaat?

Laten we gaan winkelen

Van de overvloed aan flessen die in de schappen worden gepresenteerd, verwerpen we onmiddellijk de opties die in lichte containers worden gegoten. Waarom? Het donkere glas van de fles laat geen licht door en geeft geen mousserende wijnoud worden, geel worden en bitter van smaak worden. We hebben bijvoorbeeld Russische halfzoete champagne nodig. We zullen de etikettering zorgvuldig bestuderen. We weten dat er wat suiker in wijn moet zitten. Door de aanwezigheid van citroenzuur, alcohol, kleur- en smaakstoffen zal de drank echter snel opraken. Welnu, in dit geval kan er natuurlijk geen sprake zijn van schuimvorming. Als we 's ochtends geen hoofdpijn willen, wijzen we deze optie bovendien af.

Russische champagne: echte monsters

Echte binnenlandse monsters van mousserende wijn moeten een natuurlijke fermentatiecyclus doorlopen. Goedkopere dranken gaan alleen door het proces van carbonatatie met behulp van speciale apparaten. Het lezen van de markeringen op het etiket helpt ook om dit te bepalen. We weigeren de optie als we het opschrift "Carbonated" of "Mousserende" wijn zien.

Let vervolgens op de kurk van de fles. Veel fabrikanten sluiten de container af met een plastic stop. De smaak die Russische brut-champagne bijvoorbeeld heeft met een vergelijkbare stop, zal aanzienlijk inferieur zijn aan de smaak van een vergelijkbare drank die zich onder een kurkstop bevindt. In dit geval komt er bijna geen lucht in de fles en zal de karakteristieke zure smaak nooit verschijnen. Hetzelfde kan niet gezegd worden over het kurken van mousserende wijn met een plastic kurk.

Aanvullende selectiecriteria

Mousserende rosé kan per definitie niet als champagne worden beschouwd. Uitzonderlijk zijn alle bovengenoemde druivensoorten die voor de productie van de originele drank worden gebruikt, wit. Als gevolg hiervan heeft een drankje als Russische witte, halfzoete champagne de grootste populariteit gekregen onder Russische consumenten.

Wat moeten we nog meer opmerken? We vermijden de ruime inscriptie "Met de toevoeging van smaken." Uiteraard vermeldt elke zichzelf respecterende producent zijn wettelijk adres op het etiket en geeft hij ook de productiewijze van mousserende wijn aan.

Verschillen in prijscategorieën mogen de koper niet in verwarring brengen. Als hij een banket bestelt en niet bereid is een indrukwekkend bedrag voor champagne alleen te betalen, hoeft hij alleen maar goed op de releasedatum van het drankje te letten. Voor budgetopties mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 1 jaar vanaf de fabricagedatum. Dure drankjes worden alleen maar beter met de tijd, maar het is beter om het niet te riskeren met middengeprijsde opties.

En als laatste. Een te lage prijs zou de koper moeten afschrikken. Hier moet je de kostprijs in je hoofd inschatten en meteen de juiste conclusies trekken. We zullen ook krachtig "nee" zeggen tegen flessen met bezinksel en verdachte stoffen op de bodem.

Champagne Russisch: beoordelingen van fabrikanten

In feite vallen de voorkeuren van champagneconsumenten volledig samen met de erkenning van professionele experts. Dus de fabrikant van St. Petersburg - het bedrijf "Sparkling Wines" - produceert het merk "Heritage of the master Lev Golitsyn", dat herhaaldelijk is opgemerkt bij verschillende internationale wedstrijdenen nam gouden en zilveren medailles mee naar huis. Het is vermeldenswaard dat het bedrijf in 1945 werd opgericht.

Ook de Moskouse onderneming Kornet, opgericht tijdens de Grote Vaderlandse Oorlog, heeft een indrukwekkende geschiedenis. De producten worden ook bekroond met gouden en zilveren medailles en zijn zeer gerespecteerd en in trek in de consumentenmarkt. Als we alle categorieën mousserende wijnen in overweging nemen, wordt volgens consumentenrecensies Russische brut-champagne, witte mousserende wijn, die traditioneel de minste hoeveelheid suiker bevat, als de meest populaire beschouwd. Veel experts en kenners van de drank geloven dat suiker de ware smaak van champagne kan dempen. Het bedrijf uit Moskou biedt alle liefhebbers van de originele smaak "Cornet" brut.

Champagne categorie "economie"

"Hoe? - vraag je. - Zijn er goede producenten van goedkope champagne?" Het blijkt dat die er zijn. Het Beslanse bedrijf Istok heeft zich goed laten zien, ook onder internationale experts. De zuidelijke tradities van wijnproductie kwamen goed van pas. Voordelige en hoogwaardige grondstoffen maken de producten tot een van de meest populaire in hun segment. De verhouding tussen relatief lage prijzen en uitstekende zuiderse kwaliteit v alt bij de kopers erg in de smaak. Istok-producten ontvingen ook hoge onderscheidingen.

Onafhankelijk beoordeelde postzegels

Sommige merken mousserende wijnen zijn onafhankelijk door vakgenoten beoordeeld. Naast de hierboven genoemde populaire en gevestigde fabrikanten,examen geslaagd:

• Russische champagne "Krim".
• Halfdroge champagne "Russian Gold" van het Togliatti-bedrijf "Rosinka".
• Vladikavkaz halfzoet Wintrest-7.
• Petersburg "Noord-Venetië".

Kies uit de beste

Nu hebben we veel geleerd over hoe echte mousserende wijn wordt gemaakt en welke toonaangevende bedrijven in het land producten van uitstekende kwaliteit op de markt brengen. We zullen met het blote oog nep- en goederen van lage kwaliteit zien. Maar hoe kies je je drankje uit de bekende kwaliteitsproducten?

Dus, kijk naar het suikergeh alte. Om dit te doen, hoeft u geen scorekaarten te onthouden of naar bekende letters op het etiket te kijken. We moeten alleen begrijpen dat Russische witte brut-champagne een minimale hoeveelheid suiker heeft en dat elke zoete of halfzoete mousserende wijn een maximale hoeveelheid suiker heeft. Bovendien wordt semi-droge en droge champagne uitsluitend gemaakt volgens de klassieke technologie, maar het verhoogde suikergeh alte duidt op een versnelde productiemethode.

De laatste factor bij het kiezen van de perfecte drank is een dichte kurk. De champagne van onze dromen laat zichzelf geen plastic bovenop.

Binnenlandse champagne voor fijnproevers en fijnproevers

Aged mousserende wijnen worden in ons land ook geproduceerd met een rijpingsperiode van minimaal 6 maanden na voltooiing van het champagneproces. Voor echte estheten en fijnproevers worden verzamelzegels geproduceerd met een verouderingsperiode van ten minste drie jaar vanaf het einde van het champagneproces.

Alkali is de vijand van bubbels

Soms zijn mensen die een kwaliteitschampagne hebben gekocht, verbaasd over de afwezigheid van karakteristieke bubbels in het glas. Ze zijn verontwaardigd: zit er een nep verstopt onder een bekend merk? Je moet zelfs een vraag stellen aan de huisvrouwen die de glazen wassen voordat ze de feesttafel serveren. Met welke middelen wassen ze hun bril? Als er een alkalische oplossing is gebruikt bij het afspoelen van de vaat, is het niet mogelijk om deze volledig af te wassen met gewoon water. De loogresten in het glas kunnen een chemische reactie veroorzaken en de bubbels zullen gewoon verdwijnen.

Om de vrolijke sfeer van de feestelijke avond verder te benadrukken door speelse bubbels, moeten de glazen uitsluitend met water worden gewassen en vervolgens op natuurlijke wijze worden gedroogd, zonder toevlucht te nemen tot servetten en handdoeken. Kenners van goede wijnen hebben haast om nog een subtiliteit te delen. Niet voor niets hebben champagneglazen een dunne steel. Het is bij het been dat je het glas moet vasthouden om de integriteit van waarneming te voelen en vluchtige verbindingen niet te missen.