Welke garnaal is beter om te kopen - de regels en geheimen van het kiezen van heerlijke garnalen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Garnalen zijn zee- en zoetwater, en er zijn meer dan 2000 soorten. Dergelijke zeevruchten verschillen voornamelijk in grootte. De smaakeigenschappen van verschillende soorten verschillen ook. U moet een product zorgvuldig kiezen, omdat bedorven schaaldieren tot gevaarlijke vergiftiging kunnen leiden. Welke garnaal het beste is om te kopen, wordt beschreven in het artikel.

Beschrijving

Garnalen - zeevruchten, die in veel landen een delicatesse zijn. Dit zijn schaaldieren die een grootte kunnen bereiken tot 30 cm. De gemiddelde grootte van een garnaal is 10-12 cm. Er zijn veel soorten van deze wezens die in grootte verschillen. Ze worden gevangen in de zee, maar gekweekt op boerderijen is toegestaan.

Voordelen en nadelen

Dit product is nuttig vanwege het geh alte aan veel nuttige stoffen. Garnalen worden al lang beschouwd als een krachtig afrodisiacum dat het libido bij mannen en vrouwen verhoogt. Dit is een caloriearm product, dus het kan worden gebruikt om te kokendieet ma altijden. Er zitten veel vitamines in garnalen.

Door het regelmatige gebruik van garnalen worden allergene cellen geëlimineerd, wat het risico op voedselallergieën vermindert. Dit product heeft veel antioxidanten die bij regelmatig gebruik kankercellen helpen vernietigen. Schade door zeevruchten zal zijn bij overmatig gebruik, evenals als ze zijn gevangen in vijvers die vervuild zijn met straling.

Compositie

De chemische samenstelling van het product is rijk aan verschillende sporenelementen en vitamines. Het bevat veel eiwitten, die het lichaam nodig heeft voor energie. Garnalen bevatten ook omega-zuren, hebben een positief effect op de bloedvaten en de elasticiteit van de hartspier.

Ze hebben veel waardevolle sporenelementen die goed zijn voor het lichaam. Dit zijn mangaan, calcium, kalium, fosfor, zink, ijzer, jodium. Er zijn vitamines van groep B, A, E, D.

Kenmerken

Product gebeurt:

• bevroren en gekoeld;
• geschild en ongeschild;
• in verpakkingen en op gewicht.

Garnalen is een bederfelijke zeevruchten, dus ze worden zelden gekoeld verkocht. Ze worden meestal direct na de vangst ingevroren. Worden ze gekoeld verkocht, dan is het waarschijnlijk een ontdooid product. Ze moeten onmiddellijk na aankoop worden geconsumeerd en kunnen niet opnieuw worden ingevroren. Zeevruchten meenemen naar een ander land is bijna onmogelijk. Welke garnaal het beste is om te kopen, wordt hieronder beschreven.

Beelden

Gezien het onderwerp welke garnalen het beste zijn om te nemen, moet je hun soorten overwegen. Nu komen veel variëteiten van deze zeevruchten naar winkels en markten. Welke garnalen zijn beter - tijger of koning? Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de kenmerken van elk type. Maar de meest populaire zijn:

• koninklijk;
• brindle;
• northern (chilims).

Welke garnaal het beste is om te kopen, hangt af van individuele voorkeuren. De koninklijke soort, gevangen in de zeeën, verschilt duidelijk van de twee vorige variëteiten die op boerderijen worden gekweekt. Welke garnaal is het lekkerst? Zeevruchten die in niet-wilde omstandigheden worden gekweekt, kunnen in 1 jaar 25 cm bereiken. Hun rug is massiever dan de kop, daarom zijn ze lekkerder. Meestal is de kleur van gamba's groenachtig of blauwachtig. Ze verkopen goederen in vers ingevroren of gekookte diepgevroren vorm.

Tijgergarnalen zijn groot van formaat, evenals donkere strepen op de schaal. Het laatste teken was de reden voor het verkrijgen van zo'n naam. Individuen kunnen tot 40 cm lang worden. Ze hebben meer vlees dan andere soorten. Deze schaaldieren worden gevangen in de zeeën, gekweekt op boerderijen, dus er zijn bijna altijd producten in de winkels. Het kan worden ingevroren, vers ingevroren, gekoeld, gekookt ingevroren, ingeblikt.

Noordelijke garnalen worden als de kleinste beschouwd. De maximale grootte is meestal niet meer dan 11 cm. Ze worden gevangen of gekweekt in de Atlantische Oceaan. Vergeleken met andere familieledennoordelijke bewoners dragen kaviaar onder hun buik. Andere soorten gooien het in het water. Er zijn gekookte diepgevroren zeevruchten in de winkels, omdat dit de enige manier is om ze vers en sappig te houden. Welke garnaal het beste is om te kopen - gepeld of niet, wordt hieronder beschreven.

Keuze

Welke garnaal is beter om te kopen? Bij het kiezen is het belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van het product, de versheid, evenals de informatie die op de verpakking staat vermeld. Het wordt verkocht in containers en verpakkingen. Vaak is er een verkoop op gewicht. In ieder geval is het absoluut noodzakelijk om informatie over de vervaldatum te weten te komen.

Welke garnalen kopen? Met de volgende nuances moet rekening worden gehouden:

1. Kwaliteit en verse zeevruchten hebben een opgetrokken staart en de kleur is uniform.
2. Garnalenverpakkingen moeten worden gemarkeerd met nummers in het formaat 100/120, 80/100 (deze codes geven het aantal garnalen in de verpakking aan, bijvoorbeeld van 100 tot 120 of van 80 tot 100).
3. Individuen mogen niet aan elkaar plakken (geen ijs of sneeuw).
4. Een groene kop wordt niet beschouwd als een teken van bederf (veel soorten zeevruchten hebben deze eigenschap).
5. Als individuen een bruine kop hebben, wordt dit beschouwd als een teken van de aanwezigheid van kaviaar (volgens de voedingseigenschappen wordt zeevruchten als het nuttigst beschouwd).
6. Grootte geeft meestal de soort aan, niet de leeftijd (kleine bereiken 2 cm en grote bereiken 30 cm).
7. Zeevruchten gevangen in koud water worden als smakelijk en sappig beschouwd.
8. De kleur van individuen moet verzadigd zijn, niet bleek (de kleur kan variëren afhankelijk van de soort).
9. Aande verpakking moet volledige informatie over de fabrikant bevatten, inclusief adres, telefoonnummer, e-mail.

Dit zijn allemaal belangrijke nuances die de vraag beantwoorden welke garnalen de beste zijn. Een kwaliteitsproduct is lekker en zeer gezond. Welke garnaal is beter - gepeld of niet? Volgens experts is de tweede optie de beste.

Wat niet te kiezen?

Maar er zijn producten die je niet moet kiezen:

1. Oude zeevruchten kunnen worden onderscheiden door een droge schaal, gele vlekken op het lichaam (dergelijke producten hebben een harde textuur).
2. Zwarte vlekken op de schaal duiden op de "gevorderde" leeftijd van de garnaal (verdonkering is duidelijk zichtbaar op de poten).
3. De verpakking mag geen ijs of sneeuw bevatten, aangezien deze tekens het herhaaldelijk invriezen van producten bevestigen.
4. Als garnalen zwarte koppen hebben, zijn ze besmet met ziekten, je kunt ze niet eten.
5. Als de staart recht is, duidt dit op het bevriezen van een dood individu, je kunt zo'n product niet eten.
6. Je moet geen producten kiezen als individuen sterk in grootte verschillen. Op deze manier kunnen dure zeevruchten worden verdund met goedkope variëteiten.
7. Wees voorzichtig bij het kiezen van garnalen in rode plastic zakken. Deze kleur veroorzaakt op betrouwbare wijze veranderingen in de kleur van de garnaal tijdens ongepaste opslag, dus dergelijke verpakkingen moeten zorgvuldiger worden bestudeerd.
8. Lichtroze zeevruchten worden door overtreding van bewaarregels. De kleur verandert met herhaalde temperatuurveranderingen.

Welke garnaal is beter om te kopen -gereinigd of niet? Experts adviseren om de voorkeur te geven aan ongeschilde zeevruchten. Na het koken zullen dergelijke producten lekkerder zijn. Daarnaast kunnen chemicaliën worden gebruikt voor het reinigen. Het is beter om zeevruchten in een pakket te kopen. Het bevat volledige informatie die vrij moeilijk te verkrijgen is van de verkoper.

Welke garnalen blijven beter - gekookt of rauw? Het is raadzaam om vriesverse soorten te kiezen, omdat deze waardevollere componenten bevatten. Voordat ze worden gekookt, moeten ze geleidelijk worden ontdooid, eerst van de vriezer naar het algemene compartiment van de koelkast.

Nuances

Garnalen als ze bevroren zijn, zijn bedekt met een beschermende schaal, glazuur. Dit wordt als normaal beschouwd: als dit niet aanwezig is, verliest het product zijn natuurlijke interne vocht en wordt het droog. Dankzij de ijsschelp zijn de garnalen beschermd tegen contact met zuurstof. Dit voorkomt dat het vlees gaat oxideren, wat resulteert in een "metaalachtige" smaak. Tot 7% ijsglazuur toegestaan.

IJsglazuur is verdeeld in individuele shock en block. Het verschil ligt in het feit dat in het eerste geval elk individu afzonderlijk wordt bedekt met een korst, en in het tweede geval worden de producten in een aluminium schaal geplaatst, vervolgens gevuld met water, ingevroren in een vriezer en verpakt in kartonnen dozen.

Producenten

Bij het kopen is het belangrijk om rekening te houden met het land van de leverancier. In Europa is er een strikte kwaliteitscontrole van producten, die niet wordt uitgevoerd door Aziatische fabrikanten. Net als andere zeevruchten, worden garnalen niet lang bewaard. Daarom is hunze bevriezen onmiddellijk, maar soms doen ze het na het koken.

Garnalen kunnen worden geschild en in schelpen. De keuze is een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar kenners geloven dat de ongeschilde soort nog steeds beter smaakt. De fabrikant moet op de verpakking van de goederen worden vermeld.

Koken

Na het kiezen moeten de producten goed gaar zijn. Deze procedure wordt als volgt uitgevoerd:

1. Eerst ontdooien. Het product wordt in de koelkast op de onderste planken geplaatst. Daarna wordt het op kamertemperatuur bewaard.
2. Garnalen worden 2-5 minuten in kokend water gedompeld en eruit gehaald. Als ze te gaar zijn, worden ze taai. Het is aan te raden om Provençaalse kruiden en een beetje rozemarijn aan het water toe te voegen. Dit zal de smaak verbeteren en het product sappiger maken.
3. Na het koken moeten de zeevruchten 15-20 minuten in de bouillon blijven.

Garnalen worden ook gestoomd. Hierdoor blijven hun heilzame eigenschappen veel beter behouden.

In pekel

Zijn pekelvoeding gezond? In deze vorm worden ze in de winkel verkocht, maar je kunt thuis koken. Zelfs met pekel nemen de voordelen van zeevruchten niet af. Schadelijk is alleen de marinade, vooral industrieel. Als je van kant-en-klare ma altijden houdt, is het beter om geen pekel van zeevruchten te gebruiken en alleen producten van vertrouwde fabrikanten te kopen.

Opslag

Bewaar verse producten niet langer dan 3 dagen en ingevroren - 2 maanden. Zeevruchten kunnen 4 maanden in de vriezer worden bewaard. Maar houd er rekening mee dat na 2 maanden opslagsmaak verslechtert. Het vlees wordt taaier en smakeloos. Bewaar garnalen bij voorkeur in de vriezer en wikkel ze in folie.

Na ontdooien is het product maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. In gekookte vorm kun je niet meer dan 3 dagen in de koelkast laten staan. Bij kamertemperatuur zal het product binnen enkele uren snel bederven. Maar indien nodig is het raadzaam om zeevruchten in zout water te leggen. Dit verhoogt de versheid met 2-3 uur.

Aanbevolen voor gebruik:

1. Garnalen mogen niet rauw worden gegeten. Het is het beste om ze te koken, omdat bij deze verwerking nuttige stoffen behouden blijven.
2. De delicatesse mag niet te gaar zijn. Het water wordt eerst gekookt en gezouten, en dan wordt het product ernaartoe gestuurd.
3. De duur van de warmtebehandeling wordt bepaald door de maat. Gewoonlijk wordt het product gekookt totdat het drijft - 3-6 minuten.
4. Na het koken moeten de garnalen een beetje in de pan blijven. Daarna moeten ze worden besprenkeld met olijfolie.
5. Maak geen producten klaar voor de toekomst. Het is beter om het voor 1 keer te koken. Zeevruchten verliezen snel hun smaak als ze in de koelkast worden gekookt.

Dit is een eiwitproduct, dus het is raadzaam om het in de 1e helft van de dag te consumeren. Vaak wordt een gekookte delicatesse toegevoegd aan salades en gegeten voor het avondeten. Dergelijke zeevruchten zijn nuttig voor elke persoon. Gerechten op basis daarvan zijn erg lekker.

Garnalen zijn dus een lekker en gezond product. Het belangrijkste is om het correct te lerenkies.