Bevroren cranberrycompote: recept. De gezondheidsvoordelen en nadelen van veenbessen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een echte voorraad vitamines - dat zeggen ze over de oude cranberry. Vanwege zijn helende eigenschappen wordt het veel gebruikt in de traditionele geneeskunde. En voor het aroma en de scherpe smaak wordt de bes gebruikt in een breed scala aan culinaire gerechten, van cranberrycompote tot vleessaus.

Northern Lemon

Venbessen groeiden oorspronkelijk alleen op noordelijke breedtegraden, hoewel Europeanen lange tijd Rusland als hun thuisland beschouwden. In de 12e eeuw importeerden de Vikingen de bes echter naar Europa, die hem waardeerden om zijn helende eigenschappen en aangename smaak. Cranberry is een bolvormige of ellipsoïde rode bes. Groeit op groenblijvende struiken.

Venbessen zijn eigenlijk te vinden in elk land waar moerassige bosgrond de overhand heeft, mos en toendramoerassen veel voorkomen. In Rusland wordt het bijna overal gevonden, alleen in de Republiek Karelië groeien ongeveer 22 soorten van deze bes. Tot ongeveer de 19e eeuw werd de bes met de hand geoogst. En zo werd het moeizame werk bemoeilijkt door het feit dat we door de moerassen moesten dwalen. Maar veredelaars losten dit probleem op door cranberry-variëteiten te kweken die op plantages in Wit-Rusland, Canada, de VS kunnen worden gekweekt en geoogst.geautomatiseerde manier.

Voor het hoge percentage vitamine C en kininezuur, dat voor bitterheid zorgt, werden veenbessen de noordelijke citroen genoemd. In Rusland worden alleen wilde bessen geoogst, die een orde van grootte meer vitamines bevatten dan selectieve.

Nuttige eigenschappen van bessen

Cranberry heeft koortswerende, pijnstillende en bacteriedodende en helende eigenschappen. De bes wordt gebruikt om hoest te behandelen, het sap helpt bij gastritis, wordt gebruikt om ziekten van het urogenitale systeem te voorkomen en verlaagt het cholesterol. Proanthocyanidinen in veenbessen voorkomen de ontwikkeling van cariës en ontsteking van het tandvlees. Regelmatige inname van bessen in welke vorm dan ook, bijvoorbeeld volgens uw favoriete recept voor bevroren cranberrycompote, stimuleert de hersenfunctie, voorkomt het verschijnen van kankercellen en verbetert de bloedcirculatie.

De werking van antibiotica wordt versterkt door de chemische samenstelling van veenbessen. Als je alle stoffen en sporenelementen van veenbessen opsomt, zul je misschien verbaasd zijn hoe een kleine bes dit alles kan bevatten. Citroenzuur, kininezuur, benzoëzuur, oleander, barnsteenzuur, vitamines van de groepen B, PP, K1, C, zink, tin, kalium, fosfor, jodium, zilver - en dit is geen volledige lijst van alle componenten van de wonderbes.

Contra-indicaties

Samen met de voordelen van veenbessen en schade aan de gezondheid, is er helaas. Bessen zullen moeten worden vermeden door mensen met een darmaandoening. Vanwege de hoge zuurgraad kunnen veenbessen ook complexe gastritis verergeren. Elementaire intolerantie voor componenten kan schade toebrengen. Hoewel de besvoorkomt gaatjes en bloedend tandvlees, maar hoge niveaus van citroenzuur kunnen het tandglazuur beschadigen en leiden tot gevoeligheid van de tanden.

Verwerkingsmethoden. Veenbessen invriezen

Het hele jaar door genieten van gezonde en lekkere bessen? Er is niets gemakkelijker. Huisvrouwen en grootschalige industrieën gebruiken actief de vriesmethode, die alle eigenschappen in hun oorspronkelijke vorm behoudt dankzij benzoëzuur. Er zijn verschillende manieren om veenbessen in te vriezen. De meest voorkomende is het verpakken in zakken in de vorm van pannenkoeken. Om te beginnen wordt een bes gekozen, grondig gewassen met warm stromend water en gedroogd om overtollig water te verwijderen als het bevroren is. Vervolgens worden de bessen 100-200 gram in aparte zakjes gegoten en in een gelijkmatige laag uitgerold, in een poging de lucht zoveel mogelijk uit de zak te blazen. Stapel vervolgens de zakjes in de vriezer op elkaar. Sommige huisvrouwen besprenkelen de bessen vooraf met suiker. Bij het opnieuw ontdooien moet de bes binnen een paar uur worden gekookt of gegeten, om langdurige opslag te vermijden.

Naast het invriezen worden veenbessen ook gedroogd, ingewreven met suiker en bewaard voor de winter.

Bevroren cranberrycompote

Als iemand in de zomer vers fruit en bessen tot zijn beschikking heeft om de vitaminebalans te behouden, dan is het in het koude seizoen veel moeilijker om dit te doen.

Maar het probleem kan worden opgelost door kennis te nemen van het recept voor bevroren cranberrycompote.

Ingrediënten:

• Bessen - 300 gram.
• Water - 1,5 liter.
• Suiker - 150gram.

Giet de bessen in een pan, giet water en voeg suiker toe, en kook bevroren veenbessen. Zodra de var kookt, het gas verminderen en nog 3 minuten laten staan. Haal daarna van het vuur en laat het brouwen. Indien gewenst, kunt u spannen.

Pittige compote van bevroren veenbessen en appels

Fruit en bessen tandem is perfect in elk gerecht, en vooral in het populaire recept voor bevroren cranberrycompote met appel.

Voor het koken heb je nodig:

• Appels - 200 gram.
• Bevroren veenbessen - 150 gram.
• Water - 1,5 liter.
• Suiker - 4 eetlepels.

Eerst moet je water in een pan gieten, suiker toevoegen en in brand steken. Terwijl het water kookt, schil de appels van de schil en het klokhuis, snijd ze in kleine stukjes. Voeg appels en veenbessen toe aan kokend water, zet het vuur lager en kook met gesloten deksel ongeveer 20 minuten. Je kunt de drank warm drinken, of je kunt hem voorkoelen.

Cranberrycompote met kersen en schil

Nog een bevroren cranberrycompote-recept waar elke fijnproever dol op zal zijn. Voor een drankje heb je nodig:

• veenbessen - 200 gram;
• kersen - 200 gram;
• een halve citroen;
• mandarijnschil;
• water - 3 liter;
• vanilline;
• suiker naar smaak.

Giet eerst water in een pan, voeg suiker toe en kook op vuur. Terwijl het water wordt bereid, moeten de kersen van de pitjes worden gepeld. Als de besdiepgevroren en ontpit, en dan direct mengen met veenbessen. Snijd vervolgens de citroen met de schil heel fijn. Zodra het water kookt, doe de bessen en citroen in een pan en laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur koken. Voeg een paar minuten voor de bereiding de mandarijnschil en vanille toe.

Wat maakt compote nog lekkerder en gezonder

Bij het bereiden van compote verpletteren huisvrouwen veenbessen, omdat ze denken dat het op deze manier meer vitamines zal geven, en ze vergissen zich. Kokend in water geeft de bes al alle nuttige elementen weg, en de geplette bessen zullen alleen de consistentie bederven en de compote moet worden gefilterd. Helaas eindigen alle goede dingen snel, evenals nuttige eigenschappen in compote, dus je moet weigeren de drank voor een lange tijd te bewaren, waardoor deze tot twee dagen in de koelkast moet worden teruggebracht.

Voeg bessen, fruit en kruiden toe om je smaakpapillen te verwennen. Appels, rozijnen, gedroogde abrikozen, wilde roos, duindoorn, kruidnagel en munt passen goed bij veenbessen. Als je in de keuken experimenteert, vergeet dan niet dat veenbessen zowel de gezondheid kunnen bevorderen als schaden.