Dieet voor UC: basisprincipes, voorbeeldmenu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Dieet voor CU (in de aanwezigheid van niet-specifieke colitis ulcerosa) is nodig om de regeneratieve processen van het slijmvlies in de dikke darm te ondersteunen, dus de volgende aanbevelingen zullen u helpen sneller van de ziekte te herstellen.

Colitis ulcerosa, waarvan de symptomen de ontwikkeling van karakteristieke ulceraties op het oppervlak van het slijmvlies van het orgaan veroorzaken, kan ernstige complicaties veroorzaken, variërend van darmbloeding tot vernauwing van het lumen van de darmwand tijdens de daaropvolgende ontwikkeling in de afgelegen periode van progressie van een ziekte als colorectale kanker.

Basisprincipes van voeding

Dieet voor NUC omvat goede voeding, aangezien bijna elke patiënt een voedselallergie heeft, die zich manifesteert in de vorm van overgevoeligheid voor het eiwit in melk. Om deze redenen sluit dit dieet alle andere zuivelproducten dan boterghee uit van het dieet.

Het wordt aanbevolen om ma altijden te bereiden tijdens het volgen van een dieet met UC op water of vis, enook vleesbouillon. Met een dergelijke pathologie moet de patiënt vier tot zes keer per dag eten. Als het gaat om het acute stadium van de ziekte, wordt verondersteld dat het het eiwitgeh alte in de voeding verhoogt, tegen deze achtergrond moet zeventig procent van het eiwit uit dierlijk voedsel worden gehaald.

Afname van de darmmotiliteit

Het is uiterst belangrijk om in de dieetvoeding op te nemen die de darmmotiliteit kan verminderen. Adstringerende middelen en tannines in gelei en afkooksel van bessen zoals bosbessen, kornoelje, vogelkers, evenals peren en kweeperen zijn van groot voordeel. Het dieet van de patiënt moet zwarte en groene thee omvatten, die zich onderscheidt door sterke theebladeren, evenals cacao gekookt in water, soepen met een slijmerige consistentie en granen, maar geen boekweit, omdat dit leidt tot verhoogde perist altiek. Gerechten moeten warm worden geserveerd aan de patiënt.

Voorbeeldmenu

The UC Diet biedt ma altijden aan volgens het volgende menuschema:

• Als ontbijt eten ze rijstepap met gesmolten boter, gestoomde schnitzels, thee.
• Eet voor een tweede ontbijt 40 gram gekookt vlees met bosbessengelei.
• Diner is aardappelsoep met gehaktballen, samen met rijstschotel met vlees en gedroogd fruitcompote.
• In de middag drinken ze thee, die wordt gekenmerkt door slappe theeblaadjes met crackers.
• Voor het avondeten zijn aardappelpuree met gestoomde vispasteitjes perfect. Een kopje thee is ook een drankje waard.
• Eet 's avonds een gebakken appel.
• Eet 200 gram verspreid over de dagbrood gemaakt van de tarwe van gisteren.

Een dergelijk dieet voor UC spaart zoveel mogelijk het slijmvlies van het spijsverteringsstelsel, maar het is mogelijk om bepaalde wijzigingen in het dieet aan te brengen alleen met toestemming van de arts.

Hoe te eten bij een exacerbatie

Wanneer de ziekte een acute fase ingaat, is het beter om een dag lang geen voedsel te eten. Vervolgens worden fractionele ma altijden voorgeschreven, dat wil zeggen tot acht keer per dag. Al het voedsel moet zorgvuldig worden gehakt, het kan alleen in warme vorm worden ingenomen. Er is een beperking op het gebruik van suiker en zout. Het dieet voor NUC tijdens een exacerbatie verschilt in de volgende kenmerken.

• Het dieet moet een verhoogde hoeveelheid eiwit bevatten, waarvan een groot deel van dierlijke oorsprong is. De patiënt moet vlees eten samen met vis en eieren, en kwark is ook toegestaan. Zuivelproducten in vloeibare vorm zijn gecontra-indiceerd en vis met vlees moet zorgvuldig worden gehakt en mager zijn. Het koken van dergelijke gerechten moet worden gestoomd of gekookt.
• Koolhydraatdosering moet 250 gram per dag zijn, maar vezels moeten worden vermeden. Het is mogelijk om griesmeelpap te eten. Van drankjes is het raadzaam om kusjes, halfzoete afkooksels van wilde roos en zwarte bes te gebruiken. Het is handig om sap met pulp te consumeren. Groenten en fruit moeten rauw worden gegeten. Wat suggereert het dieet voor UC tijdens een exacerbatie nog meer?
• Bepaalde voedingsmiddelen kunnen geleidelijk opnieuw in het dieet worden opgenomen wanneer verbetering wordt waargenomen.
• Vitaminen moeten ook in hoge mate in het dieet worden opgenomen voor deze ziektehoeveelheid, maar ze bevatten al medische preparaten.
• Tegen de achtergrond van een verergering van de ziekte zijn afkooksels van peren en bosbessen nuttig.
• Het is noodzakelijk om alles wat gefrituurd is van het dieet uit te sluiten, evenals vet en zout. Het is vereist om de consumptie van gekruid voedsel samen met chocolade, peulvruchten, paddenstoelen, fruit, groenten en pruimen te beperken. Veel patiënten verdragen zuivelproducten meestal niet, dus het is raadzaam om ze van het dieet uit te sluiten.
• Aanbevolen om mager vlees te gebruiken (gekookt of gestoomd), eieren met ontbijtgranen, droge koekjes zijn geschikt. Je moet ook walnoten in je dieet opnemen.

Het wordt niet aanbevolen om lange tijd een strikt dieet te volgen, omdat het de stofwisseling en kracht die door de ziekte is verstoord, niet kan herstellen. Ma altijden moeten lekker en gevarieerd zijn. Een goed teken is de terugkeer van eetlust bij de patiënt. In geval van exacerbatie moet u onmiddellijk naar het ziekenhuis gaan.

Wat is het dieet voor UC in remissie?

Remissie

Dieet voor deze vorm van pathologie in remissie moet streng zijn. Daarna wordt het zacht en kan het, onder voorbehoud van volledig herstel, niet meer worden nageleefd. Tegen de achtergrond van een verbetering van de aandoening wordt patiënten aanbevolen om te eten volgens het volgende systeem (Het dieet voor NUC moet tijdens remissie even strikt worden gevolgd als tijdens exacerbatie.)

• Ma altijden moeten minstens vier keer per dag worden ingenomen. Het wordt gestoomd of gekookt (soms kun je sommige gerechten bakken), eten wordt in gehakte vorm aan tafel geserveerd.
• Voor het koken van ontbijtgranen kun je elke gebruikengranen, met uitzondering van gierst en gerst. Het dieet omvat pasta.
• Van zuivelproducten is verse kwark geschikt, samen met niet-zure zure room, melk en kaas. Eieren worden zacht gekookt of in de vorm van een omelet gekookt. Aan het gerecht wordt ongezouten boter toegevoegd.
• Magere ham wordt aangeboden als hapjes samen met doktersworst, aspic vlees of vis, runderleverpastei gedrenkt in haring.
• Groenten worden gekookt of gestoofd geserveerd. Dit zijn aardappelen gecombineerd met gekookte bloemkool met boter, vroege courgette en pompoen (gebakken), bieten (mits goede tolerantie). Verse tomaten en komkommers zijn niet uitgesloten van het dieet.
• Vruchten met bessen kunnen absoluut worden gegeten, behalve pruimen, abrikozen en meloenen. Verse compotes zijn relevant, samen met gelei, mousses, rozenbottelbouillon.
• Als onderdeel van het dieet wordt thee aangeboden als onderdeel van het dieet.
• Specerijen kunnen aan gerechten worden toegevoegd (maar alleen in beperkte hoeveelheden), we hebben het over laurierblaadjes, ongemalen pepers, kaneel, gekookte uien.
• Van bakkerijproducten is het brood van gisteren geschikt in combinatie met magere croutons en koekjes.

Tabel 5: Voedingskenmerken

Dieet voor UC en tabel 5 wordt aanbevolen voor alle patiënten. Ik moet zeggen dat er onder het cijfer "5" maar liefst vijftien verschillende voedingsopties verstopt zitten. Een dieet voor leverziekte adviseert bijvoorbeeld naleving van deze vorm van voeding, waardoor glycogeen zich in het lichaam kan ophopen, de afscheiding van gal verbetert en het spijsverteringsstelsel samen met het metabolisme wordt genormaliseerd. Zo'n dieetgetoond aan personen in postoperatieve perioden.

Als onderdeel van deze tabel moet voedsel dat het lichaam binnenkomt thermisch, mechanisch en chemisch zacht zijn. Alle voorgerechten worden aanbevolen om met een blender te worden geklopt, en wat vlees betreft, het wordt alleen bereid in de vorm van koteletten of gehaktballen. Bovendien mag het voedsel niet erg heet of te koud zijn en mag het ook oxaalzuur bevatten, samen met essentiële oliën, purines, cholesterol en vetoxidatieproducten.

Frituren is volledig uitgesloten als kookmethode. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan vuurvaste vetten. Over het algemeen moet je 70 gram vet, voornamelijk van plantaardige oorsprong, per dag binnenkrijgen. Het lichaam zou 50 gram koolhydraten en 100 gram eiwit moeten krijgen. Tabel 5 heeft een energiewaarde tussen 2.500 en 2.800 calorieën.

We blijven in detail nadenken over het dieet voor UC. Welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en welke zijn verboden?

Aanbevolen en uitgesloten producten

Soepen worden aanbevolen om te worden gekookt in water, met toevoeging van groenten, noedels of ontbijtgranen. Vlees-, vis- en paddenstoelenbouillon zijn uitgesloten. Het menu van tabel nummer 5 voor elke dag voorziet in de regel in de consumptie van gekookte of gestoomde schnitzels van mager vlees of vis. Vet eten hoort niet op tafel. Zuivelproducten moeten ook een verlaagd vetpercentage bevatten. Brood moet gedroogd zijn of gisteren. Vers gebak en gebak zijn niet toegestaan. Je kunt crackers, brood, bagels, droge koekjes eten.

Granen

Granen zijn geschikt voor iedereen. Bonen zijn verboden. Je kunt ook alle groenten eten, met uitzondering van die rijk aan essentiële oliën en zuren (witte kool, aubergine, radijs, radijs, ui, knoflook, zuring). Als onderdeel van de voorbereiding van een benaderend menu voor tabel nummer 5, is de consumptie van niet-zure vruchten met bessen toegestaan, maar chocolade, samen met ijs en zoetwaren, moet worden uitgesloten. Het is toegestaan om sappen samen met compotes, vruchtendranken, gelei, kruidenthee en andere slappe thee te drinken. Rozenbottelinfusie is vooral nuttig. Dorst lessen met sterke thee en koffie, of frisdrank wordt niet aanbevolen. Geen plaats in het dieet natuurlijk, en alcohol.

Voorbeeldmenu voor tafel 5 voor één dag

Hier is een voorbeeldmenu.

• Als ontbijt kun je een omelet met brood en kaas eten, thee drinken.
• Mogelijke bananensnack.
• Voor de lunch is een portie groentesoep wenselijk, samen met kalfskotelet met aardappelpuree, gestoomde groenten, appelsap.
• Voor een middagsnack is een braadpan van kwark met toevoeging van gedroogd fruit en gelei geschikt.
• Voor het diner moet u de voorkeur geven aan gekookte rijst en vis, groenten gestoofd in zonnebloemolie en mineraalwater zonder gas.
• Direct voordat je naar bed gaat moet je een glas kefir drinken.

Tot slot

Dit dieet kan van een paar weken tot meerdere jaren worden gevolgd, afhankelijk van de ernst van de pathologie. Zodra de exacerbatie voorbij is en de toestand van de spijsverteringsorganen stabiliseert, zal het mogelijk zijn om geleidelijk aan het dieet op te nemenbekende producten, maar bij chronische afwijkingen kan tafel nummer 5 levenslang worden.

We hebben het dieet voor UC in detail bekeken.