Dieet voor ontsteking van de alvleesklier: toegestaan voedsel en een voorbeeldmenu voor de week

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Het menselijk lichaam is een individueel systeem waarin elk orgaan zijn eigen rol heeft, wat erg belangrijk is voor de gezondheid. Dit systeem wordt beïnvloed door veel verschillende factoren, waaronder voeding. Het overwicht van zout, vet, gekruid voedsel in de dagelijkse voeding, evenals te veel eten, kan vroeg of laat een storing in het menselijk lichaam veroorzaken. Onder zo'n klap kan ook de alvleesklier vallen. In dit artikel zullen we in meer detail leren welk soort dieet moet worden gevolgd voor een ontsteking van de alvleesklier. U moet echter eerst de kenmerken van dit lichaam overwegen, evenals de functies ervan.

Alvleesklier

Wat is de functie van de alvleesklier in ons lichaam? Allereerst neemt het deel aan het verteringsproces, terwijl het bepaalde producten toewijstvoeding bepaalde enzymen: voor vetten - lipase, voor eiwitten - trypsine, voor koolhydraten - amylase.

Bovendien reguleert de alvleesklier ook de bloedglucosebalans door insuline en glucagon te produceren.

Pancreatitis

Alvorens een dieet voor ontsteking van de alvleesklier te overwegen, is het ook noodzakelijk om vertrouwd te raken met de kenmerken van deze ziekte. Wanneer een persoon goed eet, ligt het aantal enzymen dat door de alvleesklier wordt uitgescheiden binnen het normale bereik. Maar als de voeding wordt verstoord en een persoon tegelijkertijd alcohol en tabak misbruikt, begint de alvleesklier ontstoken te raken. Enzymen die in de kanalen van het orgel blijven hangen, vernietigen de alvleesklier zelf. Deze enzymen dringen door in het bloed en veroorzaken de ontwikkeling van bedwelming van het lichaam. Deze aandoening van de alvleesklier wordt pancreatitis genoemd.

Symptomen van pancreatitis

Voordat u begint met een dieet voor een ontsteking van de alvleesklier, moet u de diagnose van deze ziekte stellen. U kunt pancreatitis herkennen aan de volgende symptomen:

1. Pijnlijke sensaties. Het optreden van intense pijn veroorzaakt snijdende sensaties. Als een persoon niet tijdig hulp krijgt en ook de pijn niet wordt geëlimineerd, kan deze toestand een pijnlijke schok bereiken. Afhankelijk van het getroffen gebied kan het links of rechts in het hypochondrium pijn doen. Als de hele alvleesklier ontstoken is, zal de pijn gordelroos zijn.
2. De toon van de huid van het gezicht veranderen. Eerst de huidhet gezicht begint wit te worden en krijgt dan een grijsachtige tint.
3. Verschijning van uitslag op de menselijke huid.
4. Overtreding van de ontlasting. Opgemerkt moet worden dat de patiënt zowel diarree als constipatie kan ervaren met een ontsteking van de alvleesklier.
5. Het optreden van misselijkheid, evenals braken.
6. Ernstig opgeblazen gevoel.
7. Snelle hartslag. Tegelijkertijd kan ook kortademigheid optreden.
8. In het navelgebied, evenals in de onderrug, kunnen zich blauwe vlekken vormen. Dit geeft aan dat het bloed van de ontstoken alvleesklier onder de huid van de buik is gekomen.
9. Hoge of lage bloeddruk.
10. Verhoogde lichaamstemperatuur.

Wat mag eten?

En laten we nu eens kijken naar de kenmerken van het dieet voor ontsteking van de alvleesklier. Wat mag eten met pancreatitis? Allereerst raden experts aan om gestoofde, gekookte of gestoomde gerechten te eten. Om ervoor te zorgen dat voedsel snel wordt opgenomen, moet het in vloeibare vorm worden geconsumeerd of worden geplet met een blender. Tegelijkertijd worden groenten, die in hun samenstelling pectine en vezels bevatten, noodzakelijkerwijs in het dieet opgenomen. Het is een feit dat deze producten de activiteit van het maagdarmkanaal kunnen normaliseren en de darmmotiliteit kunnen herstellen. Vitaminen, die deel uitmaken van verse groenten en fruit, verhogen het immuunsysteem en versnellen ook het herstel van de patiënt. Wat wordt het dieet? In het menu voor ontsteking van de alvleesklier moeten de volgende producten aanwezig zijn:

1. Wortel.
2. Tomaten.
3. Aardbei.
4. Patissons.
5. Framboos.
6. Diverse granen, volle granen.
7. Zure melkproducten, maar laag in vet.

Bovendien wordt het dagelijks aanbevolen om salades met veel groenten te eten. Vul ze met plantaardige olie. Hiervoor wordt linnen of sesam gebruikt.

Scherpe vorm

Opgemerkt moet worden dat het menu en het dieet voor een ontsteking van de alvleesklier afhankelijk zijn van de vorm van de ziekte. Als iemands ijzer voor de eerste keer ontstoken is, zal uw behandelend arts u de voedingskenmerken vertellen. In de regel raden experts aan om gedurende meerdere dagen voedsel op te geven. Maar als de toestand verslechtert, wordt het vasten verlengd. In dit geval worden alle voedingsstoffen die nodig zijn voor het lichaam geleverd met behulp van een speciale sonde, die rechtstreeks in de maag wordt ingebracht. Ook kunnen de nodige vitamines met een druppelaar in het lichaam worden gebracht.

Voorbeeldmenu, dieet voor ontsteking van de alvleesklier van een acute vorm, bevat alleen drankjes. Experts raden aan om mineraalwater zonder gas te drinken, een afkooksel op basis van droge rozenbottels en thee. In dit geval moet u erop letten dat drankjes niet zoet mogen zijn. U kunt alleen een zoetstof gebruiken die door uw arts is goedgekeurd.

Een paar dagen na de verergering van pancreatitis worden geleidelijk kant-en-klaarma altijden geïntroduceerd inmenu. Een benaderend dieet voor ontsteking van de pancreas van een acute vorm ziet er als volgt uit:

1. Koteletten, vis- of vleespasteitjes gekookt in een dubbele ketel.
2. Soepen gekookt met groentebouillon.
3. Soufflé of pudding gemaakt van fruit en groenten.

Als een patiënt met zo'n dieet zich beter begint te voelen, gaan zijn specialisten over op de eerste versie van de zogenaamde tabel nummer 5. We zullen hier later over praten.

Chronische pancreatitis

Dieet voor chronische ontsteking van de pancreas en lever zal een beetje gevarieerd zijn. U mag de pancreas echter in geen geval overbelasten, anders zal dit een terugval veroorzaken. In feite omvat het dieet voor ontsteking van de pancreas en lever, dat in chronische vorm voorkomt, veel verschillende voedingsmiddelen. Deze moeten het volgende bevatten:

1. Boter, lijnolie, zonnebloem.
2. Crackers en koekjes.
3. Soepen die worden bereid op basis van groentebouillon, je kunt granen toevoegen.
4. Vetarme zuivelproducten.
5. Kussen en compotes.
6. Peren en appels, maar alleen de zoete variant. Ze moeten in de oven worden geraspt of gebakken.

Nu we het hebben over welk dieet wordt voorgeschreven voor een ontsteking van de alvleesklier, er moet ook speciale aandacht worden besteed aan de voedingsmiddelen die van het dieet zijn uitgesloten. Het wordt niet aanbevolen om gefrituurd voedsel te eten. De hoeveelheid zout wordt teruggebracht tot 10 g per dag. Suiker mag niet meer dan 30 g per dag consumeren.dag.

Nu weet je welk dieet is voorgeschreven voor chronische ontsteking van de alvleesklier. Maar als de patiënt een verbetering begint te voelen, laten experts het menu diversifiëren. Als u echter nieuwe voedingsmiddelen in uw dieet introduceert, moet u eerst uw arts raadplegen.

Reactieve ontsteking

Wat betreft het geschatte dieet voor ontsteking van de alvleesklier in een reactieve vorm, het zal vergelijkbaar zijn met de vorige opties, die zijn gebaseerd op tabel nummer 5. Laten we in meer detail bekijken welk voedsel mag worden geconsumeerd als de alvleesklier is ontstoken door cholecystitis, gastritis of duodenitis. Deze omvatten het volgende:

1. Grof brood. Het is het beste om die van gisteren te gebruiken.
2. Soepen op basis van groente- of kippenbouillon met pasta, ontbijtgranen, gekookt vlees.
3. Havermout en boekweit.
4. Riviervissen.
5. Geraspte groentegerechten.
6. Olijfolie en zonnebloemolie.
7. Cookies.

Het belangrijkste doel van een dergelijk dieet voor ontsteking van de alvleesklier is de behandeling van pancreatitis, evenals het minimale energieverbruik van het lichaam voor de vertering van producten.

Toegestane drankjes

Er moet ook speciale aandacht worden besteed aan dranken die zijn toegestaan voor gebruik bij pancreatitis. Maar wat kun je drinken in de behandeling en het dieet voor een ontsteking van de alvleesklier? Allereerst raden experts aan om afkooksels op basis van rozenbottels en kamille in uw dieet op te nemen. Toegestaangebruik ook compotes op basis van vers fruit of gedroogd fruit. Als je gewone thee drinkt, dan mag deze niet zoet zijn, of met een kleine hoeveelheid kristalsuiker. Het is toegestaan om zure melkproducten te consumeren, maar die een laag vetgeh alte hebben.

Pevzner-dieet

We blijven diëten en symptomen van een ontsteking van de alvleesklier overwegen. Zoals eerder vermeld, is voeding voor pancreatitis gebaseerd op dieet nummer 5. Het belangrijkste doel is om de symptomen van ontsteking van de alvleesklier te elimineren en het orgaan te behandelen. Dieet nummer 5 vermindert ook de belasting van het lichaam. Het wordt aanbevolen voor mensen die een verergering van pancreatitis hebben ervaren, evenals voor mensen die het remissiestadium verlengen. Bovendien normaliseert een dergelijk dieet voor ontsteking van de alvleesklier bij volwassenen de hoeveelheid suiker en cholesterol in het bloed, vermindert het het gewicht en verbetert het algehele welzijn.

Tabel 5

De essentie van dit dieet is dat de patiënt moet stoppen met het eten van die voedingsmiddelen die bijdragen aan de vorming van zuur in de maag, wat leidt tot de actieve vorming van enzymen.

Wat is dieet nummer 5 voor ontsteking van de alvleesklier? Het wordt aanbevolen om in het dieet die gerechten op te nemen die gericht zijn op het verzachten van het werk van de spijsverteringsorganen. Het menu moet gekookte of gestoomde gerechten bevatten. Het is noodzakelijk om dergelijke producten in geplette of vaste vorm te gebruiken.

Om nu al zo min mogelijk te storeneen ontstoken orgaan, alle gebruikte oliën en vetten worden toegevoegd aan de afgewerkte schaal, ze worden niet gebruikt tijdens het koken.

Tabel 5a

Dit dieet voor ontsteking van de alvleesklier en darmen wordt aanbevolen voor acute pancreatitis, het begint op de 4e dag na het vasten. Het aantal verbruikte calorieën per dag moet worden teruggebracht tot 1700. Producten moeten grondig worden gemalen. Voedsel wordt aanbevolen om voornamelijk vloeibaar te worden geconsumeerd. Experts adviseren om elke 3 uur te eten, maar tegelijkertijd in kleine porties.

Maar hoe lang moet zo'n dieet worden gevolgd? Het dieet voor ontsteking van de alvleesklier in acute vorm zal door de arts worden bepaald. In de regel is de duur ervan niet meer dan 10 dagen. De periode hangt echter af van de algemene toestand van de patiënt.

Tabel 5

Dit dieet voor pancreatitis is geavanceerder. Stoomgehaktballetjes, magere vleeskoteletten kunnen aan het dieet worden toegevoegd. Op het menu staat ook riviervis, die in een dubbele ketel gekookt moet worden. In dit geval moet de patiënt het aantal gegeten calorieën controleren. Het dagtarief moet tussen 1500 en 1800 kcal liggen.

Beperkingen en verboden

Natuurlijk zal de arts medicijnen voorschrijven tegen een ontsteking van de alvleesklier. Diëten en dieet spelen in dit geval ook een belangrijke rol bij de behandeling van pancreatitis. Negeer daarom niet alle aanbevelingen van uw arts.

Mensen die aan pancreatitis lijden, moeten bepaalde voedingsmiddelen uit hun dagelijkse voeding weren die alleen maar kunnen leiden tot een toename van de symptomen. Voor dezehalffabrikaten, fastfood, gerookte producten, sommige soorten granen, bijvoorbeeld gierst, parelgort, griesmeel zijn uitgesloten. U zult voor de duur van de behandeling ook moeten stoppen met zuivelproducten met een hoog vetgeh alte, zure vruchten, knoflook, aubergine, radijs, radijs, kool en paddenstoelen.

Houd er rekening mee dat het ten strengste verboden is om alcoholische dranken te consumeren. Suiker is ook gecontra-indiceerd. Het kan worden vervangen door een zoetstof of honing. Als je van sappen houdt, moeten ze worden verdund met water. Het is noodzakelijk om zeer warme of koude gerechten te vermijden, voedsel wordt alleen in de vorm van warmte geconsumeerd.

Duur van het dieet

Veel mensen vragen zich toch af hoe lang het nodig is om zo'n dieet met ontsteking van de alvleesklier te volgen. Experts zeggen dat patiënten met pancreatitis gedurende 8 tot 12 maanden een speciaal dieet moeten volgen. Als je herhaling van de chronische vorm van de ziekte wilt voorkomen, dan moeten deze regels je hele leven in acht worden genomen.

Voedsel voor kinderen

En nu is het de moeite waard om de kenmerken van het dieet voor ontsteking van de alvleesklier bij een kind te overwegen. De regels zullen precies hetzelfde zijn als voor volwassen patiënten. Baby's mogen koekjes, wafels, drogers eten, maar zonder vulling. Het is toegestaan om marshmallows, marshmallows, melksnoepjes in het dieet op te nemen.

Zonder mankeren moet het kind gelei of compote consumeren, vers geperste sappen van verschillende groenten en fruit,bijvoorbeeld peren, appels, paprika's, pompoenen, wortelen.

Hoe op dieet?

Allereerst is het noodzakelijk om te focussen op het gebruik van producten die veel eiwitten bevatten. Het zal nodig zijn om de consumptie van vetten en koolhydraten te verminderen. Al het voedsel moet worden gekookt of gestoomd. Alles moet worden geserveerd in geplette of geraspte vorm. Het caloriegeh alte van geconsumeerd voedsel mag niet meer dan 2000 kcal per dag zijn. Je kunt verschillende plantaardige oliën aan gerechten toevoegen, maar niet tijdens het koken, maar al in gekookt voedsel.

Gezond voedsel en de juiste benadering van het dieet voor ontsteking van de alvleesklier zullen helpen om de symptomen snel te elimineren en de normalisatie van dit lichaam te versnellen. Nieuwe producten mogen op het menu worden geïntroduceerd, maar daarvoor moet u uw arts raadplegen.

Voorbeeldmenu voor de week

Dus we hebben uitgezocht welke voedingsmiddelen je moet eten bij pancreatitis en welke je voor deze ziekte van je dagelijkse voeding moet afhouden. We zullen bijvoorbeeld een week lang het menu overwegen met een ontsteking van de alvleesklier. Het omvat het eerste ontbijt, het tweede ontbijt, de lunch, de lunch en het diner. Indien gewenst is het ook toegestaan om een tweede diner toe te voegen. In de meeste gevallen wordt een eiwitomelet gebruikt voor het ontbijt, en thee en kwark kunnen worden gegeten voor een tweede ontbijt. Wat drankjes betreft, zal een afkooksel op basis van rozenbottel erg nuttig zijn. Soep is verplicht voor de lunch.

Maandag:

1. Aanhet ontbijt kan worden gegeten met mager vlees, koekjes en thee zonder suiker of met een zoetstof.
2. Een tweede ontbijt is havermout gekookt met melk of water. Je moet er echter op letten dat daar geen suiker wordt toegevoegd. Als drankje kun je een afkooksel op basis van rozenbottels of compote met gedroogd fruit drinken.
3. Voor de lunch op maandag kun je boekweitpap koken, gekookte groenten, zoals broccoli of courgette. U kunt het menu aanvullen met magere kwark.
4. Voor een middagsnack zijn gebakken appels ideaal.
5. Voor het avondeten kun je jezelf behagen met gekookte magere kip, groentestoofpot. Als drankje kun je compote drinken.

dinsdag:

1. Op dinsdag kun je gehaktballen, eiwitomelet eten. Drink als drankje thee met crackers.
2. Voor het tweede ontbijt kun je voor jezelf kwarkpudding maken, deze wegspoelen met gelei.
3. Het avondeten is gekookt rundvlees, een klein sneetje roggebrood en slappe thee met citroen, maar zonder suiker.
4. Voor de lunch is het voldoende om 1 glas magere kefir te drinken en ook croutons te eten.
5. Het diner bestaat uit gestoomde vis en ongezoete thee.

woensdag:

1. Op woensdag kunnen vleesgerechten bij het ontbijt van het menu worden uitgesloten. Je kunt zowel magere yoghurt als een groene appel eten.
2. Maar voor het tweede ontbijt worden gekookte kipfilet gebruikt, witte croutons. Drink het allemaal opongezoete groene thee.
3. Voor de lunch moet je magere gestoomde vis, boekweitpap koken. Je kunt het menu aanvullen met roggebrood.
4. Magere kwark wordt gebruikt voor afternoontea.
5. Voor het avondeten kun je gestoomde havermout maken met melk of water. Bietensalade, die is gekleed met plantaardige olie, zal ook erg nuttig zijn. Als drankje kun je thee drinken.

Donderdag:

1. Maak voor het ontbijt een omelet van twee kippeneieren, spoel het weg met slappe thee zonder suiker.
2. Voor het tweede ontbijt kunt u kwarkpudding en appelmoes krijgen.
3. Vlees wordt gestoomd voor de lunch, als bijgerecht kun je een groentesalade maken met plantaardige olie.
4. Alleen croutons worden gebruikt voor een middagsnack, die worden weggespoeld met compote van gedroogd fruit.
5. Rijstpap, compote en een appel uit de oven zijn geschikt voor het avondeten.

vrijdag:

1. Het ontbijt zal vrij zwaar zijn op vrijdag. Hiervoor worden aardappelpuree en gehaktballen gebruikt. Kruidenthee moet als drankje worden bereid.
2. Compote, ongezoete droge koekjes of crackers zijn geschikt voor een tweede ontbijt.
3. Voor de lunch kun je zelf een soep koken op basis van groentebouillon, een gestoomde viskotelet. Als drankje kun je compote drinken.
4. Elke fruitgelei wordt gebruikt voor een middagsnack.
5. Voor het avondeten kun je vleespudding eten, aangevuld met gestoomde groenten.

zaterdag:

1. Voor het ontbijt op zaterdag kun je dat doenomelet van twee kippeneieren. Als toevoeging aan een omelet kun je magere kwark eten.
2. Syrniki worden gebruikt voor het tweede ontbijt, maar ze moeten worden gekookt zonder toevoeging van suiker. U kunt het tweede ontbijt aanvullen met gebakken appels.
3. Voor de lunch wordt kippenbouillon gemaakt met toevoeging van croutons. Maak voor een vleesgerecht gehaktballen van mager vlees.
4. Voor een middagsnack kun je weer gebakken appels eten, spoel ze af met fruitgelei.
5. Vetvrije kwark of gekookt kipvlees zou ideaal zijn voor het avondeten.

zondag:

1. Op deze dag wordt cottage cheese casserole gebruikt voor het ontbijt, het wordt weggespoeld met magere melk. Houd er rekening mee dat de braadpan zonder kristalsuiker moet worden bereid of moet worden vervangen door een zoetstof.
2. Voor het tweede ontbijt kun je zowel groentesoep als gestoomd vlees eten.
3. Voor de lunch wordt opnieuw geraspte groentesoep gebruikt met toevoeging van schnitzels en vermicelli. Je kunt melksaus eten.
4. Voor een middagsnack zijn ongezoete thee en koekjes geschikt.
5. Voor het avondeten kun je gestoomd vlees, gekookte bieten maken, alles wegspoelen met fruitcompote.

Dieet bij de complexe behandeling van ontsteking van de alvleesklier speelt een speciale rol. Als u de belasting van dit orgaan vermindert, kunt u herstel bereiken bij acute ontsteking, evenals stabiele remissie in geval van chronische pancreatitis.

Voor- en nadelen van diëten

Die patiënten diezich aan een dieet voor pancreatitis houden of eerder hebben gevolgd, hebben verschillende positieve en negatieve punten opgemerkt bij een dergelijke behandeling. De voordelen zijn onder meer dat het dieet uitgebalanceerd is, langdurig en voor preventieve doeleinden kan worden gebruikt. Bovendien is het dieet spaarzaam voor de alvleesklier, het normaliseert de functie van dit orgaan.

Als we het hebben over de nadelen van een dergelijk dieet, dan is het maar één ding: de patiënt vereist enige vaardigheden bij het bereiden van dieetgerechten.

Conclusie

Nu ken je de symptomen van een ontsteking van de alvleesklier, de behandeling en het dieet voor deze ziekte. Een ziekte zoals pancreatitis geeft mensen veel onaangename symptomen. Als je ermee begint, gaat het in een chronische vorm en moet het dieet de rest van je leven worden gevolgd. Dat is de reden waarom, wanneer de eerste tekenen van pancreatitis verschijnen, het noodzakelijk is om hulp te zoeken bij een arts die medicijnen zal voorschrijven, en ook, zonder falen, een passend dieet voorschrijft.