Hoe te eten met diabetes: basisprincipes, voorbeeldmenu, boodschappenlijstje

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er zijn veel artikelen geschreven over eten met diabetes, er zijn veel handleidingen en brochures gepubliceerd. Tal van publicaties in gespecialiseerde tijdschriften en eenvoudige krantencolumns zijn hieraan gewijd. De vraag zal nog heel lang relevant zijn, omdat diabetes tegenwoordig veel voorkomt, maar niet volledig wordt genezen - de geneeskunde heeft dergelijke mogelijkheden eenvoudigweg niet. Het blijft alleen om aan de ziekte te wennen, ermee in het reine te komen en maatregelen te nemen om de toestand te stabiliseren. Die worden voornamelijk geassocieerd met een herziening van het dieet. Waar te beginnen?

Relevantie van het probleem

Geïnteresseerd in hoe te eten met diabetes, velen: tegenwoordig behoort deze ziekte tot de categorie van bijzonder veel voorkomende chronische ziekten. Het is een groot probleem voor de moderne geneeskunde, het is een sociaal belangrijke ziekte die de kwaliteit van leven van de patiënt sterk vermindert. gezichten,degenen die aan een dergelijke gezondheidsstoornis lijden, lopen een grote kans om op relatief jonge leeftijd gehandicapt te raken. Diabetes verhoogt het risico op overlijden omdat het leidt tot chronische complicaties.

De incidentie van de ziekte neemt toe in de meeste machten op de planeet. Tegenwoordig zijn er meer dan 300 miljoen mensen met een vorm van diabetes. Als het aantal gevallen met hetzelfde succes blijft toenemen, zullen er over zes jaar al 400 miljoen patiënten op de planeet zijn. Al deze mensen worden gedwongen hun dieet nauwlettend in de gaten te houden, dus vragen over eten met diabetes zijn heel gebruikelijk. De pathologische toestand is te wijten aan een onjuist verlopend metabolisme. Bij diabetes is het werk van de alvleesklier verstoord, is er een absoluut of relatief tekort aan insuline dat verantwoordelijk is voor de opname van suikers, wat een verhoging van de glucoseconcentratie in de bloedsomloop veroorzaakt.

Basisregels

Als je weet hoe je moet eten met diabetes, kun je het gebruik van medicijnen aanzienlijk verminderen. Dit is effectiever in milde gevallen van de ziekte, maar de behoefte aan medicijnen is verminderd in zowel ernstige als matige vormen. Het eerste en belangrijkste is om controle te krijgen over koolhydraten, die gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Honing is potentieel gevaarlijk voor diabetici, eet geen snoep, jam. Snoepjes zijn uitgesloten van het dieet, beperken het gebruik van muffins, weigeren suiker, jam. Veel fruit en bessen vallen onder de beperkingen. Zal in het verleden moeten vertrekkenverse en gedroogde druiven, dadels, bananen. In sommige gevallen worden deze producten volledig geëlimineerd, in andere wordt aangeraden het gebruik ervan te beperken. Hoe ernstiger de ziekte, hoe belangrijker het is om strikte beperkingen in uw dagelijks leven in te voeren.

Het is niet alleen belangrijk om het dieet te herzien, maar ook om er een gewoonte van te maken om uw bloedsuikerspiegel regelmatig te controleren. Hiermee kunt u bepalen hoe goed het dieetprogramma is geselecteerd. De meeste patiënten die begrijpen hoe ze met diabetes moeten eten, hoeven alleen maar het gebruik van smakelijk voedsel te beperken, maar laten een kleine hoeveelheid snoep op het menu staan. De overgang naar zo'n voedingssysteem voor het lichaam is minder stress dan een scherpe en volledige uitsluiting van alles wat licht verteerbare koolhydraten bevat.

Vet in voedsel en gezondheidseffecten

Relatief recente studies over hoe te eten met diabetes hebben de afhankelijkheid aangetoond van de voortgang van de ziekte en de verzadiging van voedsel dat door de patiënt wordt geconsumeerd, sommige vormen van vetverbindingen. Hoe meer vetten in het bloed van de patiënt, hoe slechter zijn toestand op het gebied van diabetes. Personen met de aangegeven diagnose wordt geadviseerd om het opnemen van vet in het menu te beperken. Deze voorwaarde voor het samenstellen van een dieet is net zo belangrijk als het beperken van snoep. Totaal vrij en gebruikt voor het koken van vetten mag maximaal 40 g per dag zijn. Dit omvat oliën: groente, boter, ghee, koken, reuzel. Verminder indien mogelijk de verzadiging van het dieet met producten verrijkt met vette componenten (kazen, mayonaise, worstjes,zure room).

Artsen, die uitleggen hoe te eten met diabetes type 2, raden aan om de inhoud van het menu pittig, vet, zout te beperken. Het is noodzakelijk om de geconsumeerde hoeveelheden gerookt vlees, kruiden, ingeblikt, alcohol te verminderen. Dezelfde voorwaarde geldt voor mosterd, peper. Indien mogelijk worden al dit soort producten volledig uitgesloten van de dagelijkse voeding. Bij diabetes zijn voedingsmiddelen die zowel zoete als vette ingrediënten bevatten uiterst schadelijk. Deze omvatten gebak, gebak, ijs. Ze zijn allemaal volledig uitgesloten.

Wat raden ze aan?

Om uit te leggen hoe te eten met diabetes type 2, raden artsen aan om niet meer dan 0,2 kg brood in de dagelijkse voeding op te nemen. Bij voorkeur wordt speciaal voor diabetici bereid. Als er geen toegang is, is het beter om zwart te eten. Handige groentesoepen. Een of twee keer per week kun je soepen eten, waarvan de basis visbouillon, vlees was. Een goede aanvulling op het menu zou dieetvlees zijn, inclusief gevogelte. Elke dag moet een dergelijk product worden gegeten in een hoeveelheid van niet meer dan 0,1 kg. Dieetvis is toegestaan tot 150 g De vis wordt gekookt, gestoomd. Je kunt aspic eten.

Bij het samenstellen van het menu zijn garnituren bereid met peulvruchten een goede oplossing. Soms kun je pasta eten. Richtlijnen voor het eten met diabetes type 2 adviseren u om pasta zorgvuldig in het dieet op te nemen: als er zo'n voedsel is, moet u de hoeveelheid brood verminderen. Onder granen wordt boekweit als het nuttigst beschouwd. Je kunt veilig havermout etengranen, maar gierst - in beperkte hoeveelheden. Je moet voorzichtig zijn bij het introduceren van rijst en gerst in het dieet. Het griesmeel is volledig verlaten.

Zuivel en meer

Als je een arts vraagt hoe je goed kunt eten met diabetes, moet je zeker naar melk vragen. De arts zal uitgaan van de indicatoren van de bloedkwaliteit en de algemene toestand van het lichaam van een persoon die behandeling nodig heeft. Als de arts melk toestaat, zal hij u onmiddellijk vertellen welke volumes nuttig zijn en hoeveel schadelijk kunnen zijn. Zuivelproducten mogen niet meer dan een paar glazen per dag consumeren. Dit geldt voor gestremde melk en kefir, maar ook voor natuurlijke yoghurt zonder suiker en toevoegingen. Soms kunt u in kleine hoeveelheden room, zure room aan het dieet toevoegen. Doe hetzelfde met kaas.

Kaas wordt aanbevolen voor diabetici als onderdeel van de dagelijkse voeding. Ongeveer 0,2 kg kan veilig vers worden gegeten. Cheesecakes en kwark zullen ook niet schadelijk zijn. Je kunt stoofschotels met kwark koken en pudding maken met kwark. Dit product is niet minder nuttig dan boekweit en havermout - het helpt de functionaliteit van de lever te normaliseren. Rozenbottels en zemelen worden ook aanbevolen voor de dagelijkse voeding van diabetici. Al deze producten stabiliseren het vetmetabolisme en voorkomen leververvetting.

Een dieet opstellen: do's en don'ts

Artsen die vertellen hoe je moet eten met diabetes type 2 vestigen de aandacht op de toelaatbaarheid van het opnemen van eieren in het dieet. Toegegeven, ze kunnen slechts in beperkte mate worden gegeten. Twee stuks zijn dagelijks toegestaan. Je kunt ze zachtgekookt koken, maar je kunt ook een omelet maken,nauwkeurig meten van de hoeveelheid zout en melk. Je kunt eieren gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten, waarbij je je aan dezelfde beperking houdt - er mogen niet meer dan twee stukjes per dag in het lichaam komen.

Bij het kiezen van groenten en fruit moeten diabetici voorzichtig en attent zijn. Bieten, aardappelen, wortelen zijn nuttig in hoeveelheden tot 0,2 kg per dag. Andere soorten groenten kunnen worden gegeten zonder grammen te meten. Kool mag, radijs en courgette onbeperkt. Diabetici mogen salade eten, tomaten en komkommers worden aanbevolen. Voel je vrij om bijna alle groenten in het dieet op te nemen, waarbij alleen de hoeveelheden pittige variëteiten worden beperkt. Al deze producten worden vers gegeten, gekookt, gestoomd en minder vaak gebakken.

Als je kiest wat je eet met diabetes type 2, moet je naar bessen en fruit kijken. De zure variëteiten van dergelijke voedingsmiddelen worden getoond. Je kunt zoet en zuur eten. Onder appels wordt de variëteit Antonovka aanbevolen. Voordelen brengen sinaasappels, citroenen. Van de bessen zijn vooral veenbessen nuttig, rode aalbessen zijn niet minder goed. Bessen en fruit moeten dagelijks worden gegeten in hoeveelheden tot een derde van een kilogram.

Voorbeeld van een dagmenu voor diabetes:

• breakfast - kwark met bessen en honing;
• tweede ontbijt - appel, volkoren toast met avocado en kruiden;
• lunch - zelfgemaakte kipkoteletten met bloemkool;
• snack - een handvol amandelen en pruimen;
• diner - gegrilde koolvis en gemengde salade met plantaardige olie.

Over belangrijke voedingsregels

Dokter legt uit hoe je goed kunt eten met diabetesdiabetes, let op het drinkregime. Diabetici kunnen thee drinken: groene, zwarte variëteiten. De drank kan enigszins worden verdund met melk. Koffie is uitsluitend zwak toegestaan. Je kunt vers geperst tomatensap drinken met relatief weinig zout toegevoegd. Bessen, vruchtensappen zijn toegestaan als de grondstoffen ervoor zuur zijn.

Diabetici wordt aangeraden vier keer per dag te eten, maar je kunt het aantal ma altijden verhogen tot zes. Het is raadzaam om een stabiele tijd te kiezen en het schema strikt te volgen. Beheers de verzadiging van het dieet met nuttige verbindingen, vitamines, sporenelementen. Indien mogelijk wordt het dieet gevarieerd.

Type 1 diabetes

Deze diagnose legt zijn eigen beperkingen op aan het dieet. Voorheen was de enige manier om de toestand van patiënten te corrigeren een speciaal voedingsprogramma dat een volledige afwijzing van voedsel dat rijk is aan koolhydraten en vetten vereist. Deze maatregel verlaagde het glucosegeh alte. Toegegeven, als het lichaam niet genoeg energiebronnen krijgt, komt er suiker vrij uit de leverstructuren, waardoor het niveau van deze stof in het bloed nog steeds boven normaal wordt gehouden. Insulinepreparaten hebben de kwaliteit van leven van mensen met het eerste type diabetes aanzienlijk veranderd. Tegenwoordig concentreren artsen, die uitleggen hoe te eten met diabetes type 1, zich op de noodzaak om het dieet onder controle te houden. De arts, die zich concentreert op het lichaamsgewicht van de patiënt, zal uitleggen welke voedingsstoffen in het dieet moeten zitten, en hoeveel ervan in de dagelijkse voeding mogen zitten.

Bij de eerstetype diabetes zou het aandeel koolhydraten in de voeding ongeveer 60% moeten zijn. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam, het is ook een van de redenen voor de toename van de suikerconcentratie in de bloedsomloop. Een extra energiebron zijn vetmoleculen. Ze worden door het lichaam opgebruikt wanneer alle koolhydraten zijn verwerkt. Een arts, die uitlegt hoe je moet eten met diabetes type 1, zal waarschijnlijk zeggen dat vetten de suikerconcentratie niet direct corrigeren, maar dat hun overmaat het risico op hypertensie, atherosclerose en een verstoorde lipidenbalans met zich meebrengt. Normaal gesproken mogen vetstoffen niet meer dan een derde van het voedselvolume uitmaken.

Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstoffen die bij voedsel worden geleverd. Een normale voeding bestaat uit gemiddeld 15% eiwit. Sporenelementen, vitamines, water zijn stoffen die de suikerconcentratie in het bloed niet veranderen.

Gezonde eetregels

Zoals je kunt lezen uit bronnen over hoe je gezond kunt eten met type 2 of type 1 diabetes, moeten mensen met deze diagnose het koolhydraatgeh alte van voedsel zorgvuldig controleren. Van tijd tot tijd, bij het eerste type diabetes, worden voedingsmiddelen met veel koolhydraten in het dieet opgenomen. Deze omvatten aardappelen, pasta, ontbijtgranen. Verzadigde vetten zijn schadelijk voor het lichaam, dus producten die ze bevatten, moeten van hun dieet worden uitgesloten of, indien mogelijk, in volume worden verminderd. Vlees moet mager worden genomen en al het zichtbare vet moet zorgvuldig worden afgesneden. Het wordt aanbevolen om gerechten voor een paar te koken, koken, bakken. Je kunt de barbecue gebruiken. Elke diabeet, evenals een persoon die goed wil eten, moet weigeren gerechten in een pan te bakken, vooral met een overvloed aanoliën.

Bij het uitzoeken hoe goed te eten met type 2 of type 1 diabetes, zal een persoon zeker aandacht besteden aan aanbevelingen met betrekking tot zuivelproducten. Dit is alleen toegestaan met een minimaal vetgeh alte. Indien mogelijk is het beter om stil te staan bij vetarme opties. Het is niet overbodig om de etiketten van alle producten die u wilt kopen zorgvuldig te analyseren. Sommige bevatten een aanduiding dat ze tot dieetvoeding behoren, maar in feite bevatten ze vrij veel calorieën, licht verteerbare koolhydraten. Je moet niet alles geloven, het is beter om te controleren wat er in kleine letters staat.

Over de regels in meer detail

Advies over hoe je goed kunt eten met diabetes type 2 of type 1 omvat meestal advies over zoutinname. Je moet de hoeveelheid van deze kruiden zo veel mogelijk verminderen. Om de gerechten lekker te maken, is het beter om verschillende toevoegingen te gebruiken, waaronder aromatische kruiden. Het is belangrijk om de inname van alcoholische dranken strikt te beperken.

Als we het dieet van diabetici en niet-diabetici vergelijken, is het belangrijkste verschil het koolhydraatgeh alte. Normaal gesproken zou het voedsel dat per dag wordt ontvangen, slechts voor de helft of iets meer uit deze componenten moeten bestaan. Maar voor een gezond persoon is het niet zo belangrijk om dit percentage te beheersen.

Waar zijn de risico's?

Bij het kiezen van wat te eten met type 2- of type 1-diabetes, denken veel mensen die net zijn gediagnosticeerd: misschien kun je gewoon alles dat koolhydraten bevat volledig elimineren en alleen absoluut veilig voedsel eten? Tothelaas is het niet zo eenvoudig. Koolhydraten zitten in bijna alle plantaardige voedingsmiddelen. Ze bevatten geen paddenstoelen, voornamelijk gevormd door eiwitten, en noten, waar het aandeel koolhydraten wordt ingenomen door vetten. In zuivelproducten zitten veel koolhydraten. Het is gebruikelijk om koolhydraten in twee soorten te verdelen. Elk van hen is op zijn eigen manier belangrijk voor diabetici.

De dokter zal waarschijnlijk uitleggen hoe koolhydraten verschillen als hij vertelt hoe je moet eten met diabetes type 2. De menukaart is opgemaakt, met de nadruk op onverteerbare vormen. Deze worden niet geteld of geteld. Dit type koolhydraat is voedingsvezel. Ze zijn belangrijk voor de mens, maar zijn niet schadelijk voor het lichaam. Vezels komen het meest voor in voedingsmiddelen. Het zit in bijna elke groente. Het gebruik van deze vorm van koolhydraten heeft op geen enkele manier invloed op het suikergeh alte in de bloedsomloop. Om deze reden kunnen diabetici vrijwel zonder beperkingen groenten van verschillende soorten en variëteiten eten. Eenmaal in de maag zwellen deze voedingsvezels op, waardoor er een vol gevoel ontstaat. Tegelijkertijd verbeteren ze de darmactiviteit en vertragen ze de opname van cholesterol en gevaarlijke soorten koolhydraten.

Tweede soort koolhydraten

Verteerbaar - dit zijn koolhydraten die in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen worden aangetroffen en waarmee rekening moet worden gehouden bij het samenstellen van een dieet. Ze zijn onderverdeeld in die welke gemakkelijk worden geabsorbeerd en die voor een langere periode beschikbaar zijn voor het lichaam. Langzaam verteerbaar worden complex genoemd. Zetmeel behoort tot deze klasse. In de chemie wordt het geclassificeerd als een polysacharide. Dit is een meercomponenten moleculaire keten van glucose. Komt voor in het darmkanaalsplitsen in afzonderlijke moleculen die het bloed door de slijmvliezen binnendringen. Door zetmeel stijgt de glucoseconcentratie in het bloed gemiddeld na een derde van een uur, wat het mogelijk maakte om koolhydraten traag te noemen. Aardappelen zijn rijk aan zetmeel, er zit veel van in rijpe peulvruchten en brood. Zetmeel komt het lichaam binnen met maïs en granen, pasta en alle voedingsmiddelen die meel gebruiken bij de bereiding. Bij het samenstellen van een dieet en rekening houden met broodeenheden, moet dit type koolhydraten worden geteld.

Gemakkelijk verteerbare suikers zijn enkelvoudige suikers. Deze omvatten lactose, m altose, sucrose, fructose, glucose. Ze dringen allemaal in korte tijd in het bloed door, omdat de absorptieprocessen al in de mondholte plaatsvinden. De concentratie glucose in de bloedsomloop neemt vijf minuten na een ma altijd toe. Deze koolhydraten komen het lichaam binnen met druiven in verse vorm, gedroogd, en ook met het sap van deze bessen. Snel verteerbare soorten zijn te vinden in jam, conserven, honing, suiker, vloeibare melk en producten die daarvan zijn gemaakt, kwas, bier. Dergelijke koolhydraten zijn erg belangrijk om zorgvuldig te overwegen bij het samenstellen van een dieet.

Ik wil dat het zoet is

Veel producten zijn gemaakt met zoetstoffen en er zijn verschillende suikervervangingsopties op de markt. De klassieker is fructose. Vervangers voor gewone suiker zijn sorbitol, xylitol. De eerste leidt tot een toename van het suikergeh alte in de bloedsomloop. De tweede twee hebben dergelijke kenmerken niet, maar bevatten calorieën. Ze mogen niet worden gegeten als ze te zwaar zijn.

Typische zoetstoffen: acesulfaam-kalium, natriumcyclamaat. Ze hebben allemaal niet het vermogen om de suikerconcentratie in het bloed te verhogen, dat doen ze nietcalorieën bevatten. Dergelijke zoetstoffen zijn toegestaan voor mensen met overgewicht. Als diabetes is vastgesteld bij een persoon die heel veel van Pepsi en Coca-Cola houdt, is het niet nodig om ze volledig te verlaten - kies gewoon voedingsvormen en drink in een beperkte hoeveelheid. Natuurlijk kan dergelijk voedsel niet gezond worden genoemd, maar soms is het erg moeilijk om dit soort frisdrank volledig op te geven.

Glycemische index

Voor alle producten die in onze samenleving gebruikelijk zijn, wordt deze parameter berekend. Als het hoog is, moeten diabetici dergelijk voedsel weigeren. Anders heeft insuline gewoon geen tijd om te reageren en kan het eten van een gevaarlijk dieet een crisis veroorzaken. De glycemische index wordt bepaald door de maalgraad, de duur van de warmtebehandeling, de opslag van het product en de mate van rijpheid. Aardappelpuree is gevaarlijker dan gekookte wortelgewassen. Het is beter om harde pasta te eten dan gekookte pasta.

De index is hoger voor de rijpste groenten en fruit. Een lage index is inherent aan melk, yoghurt, fruit, bonen, pasta. Gemiddelde indicatoren voor havermout, maïs, gekookte aardappelen, zemelenbrood, bananen. Hoog inherent aan tarwebrood, crackers, rijst, zanddeeg. Zeer hoog zijn aardappelpuree, zoete frisdrank, bier, honing.