Tomatensoeprecept: kookopties en selectie van ingrediënten

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Het recept voor tomatensoep is beschikbaar voor veel ervaren huisvrouwen en koks. Dit is een speciaal gerecht dat zelfs echte fijnproevers kan verrassen en plezieren. Tegelijkertijd is het helemaal niet moeilijk om het te koken, en het is gegarandeerd dat u uw dagelijkse voeding kunt diversifiëren.

Klassiek recept

Het meest voorkomende recept voor tomatensoep is bekend bij de meeste mensen die dit gerecht ooit zijn tegengekomen. Hier zijn de ingrediënten voor:

• 2 kilo rode tomaten;
• 6 eetlepels ghee of plantaardige olie;
• een theelepel koriander;
• 1/4 theelepel asafoetida;
• 4 eetlepels verse korianderblaadjes;
• 1/2 el suiker;
• 1/2 theelepel zout;
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper;
• 1/4 theelepel gemalen rode peper;
• 2 eetlepels boter;
• 2 eetlepels tarwebloem;
• 400 ml melk;
• een eetlepel citroensap.

Zoals je kunt zien, is de basis van de klassieke tomatensoepeen groot aantal verschillende kruiden, die het zo'n unieke smaak geven.

Eerst moet je de tomaten grondig wassen en elk in acht plakjes snijden. Breng ze in een mixer tot puree. Nadat u de resulterende massa door een vergiet hebt geleid, scheidt u de huid.

Verhit groente of ghee in een pan met dikke bodem, bak de koriander en asafoetida erin. Dit duurt slechts een paar seconden, direct nadat je tomatenpuree in de pan hebt gedaan. Zet het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 25 minuten sudderen. Voeg er vervolgens gehakte koriander, zout, suiker, rode en zwarte peper aan toe.

Verhit tegelijkertijd in een andere pan de boter, roer, bak de bloem erin op laag vuur, het zou een karakteristieke bruin-gouden tint moeten krijgen. Giet er melk in en kook tot een homogene massa zonder klontjes. De saus moet zoveel mogelijk indikken. Wanneer dit gebeurt, giet het dan bij de puree en voeg het citroensap toe. Heerlijke tomatensoep warm geserveerd. Ter decoratie kun je een gefrituurde eetlepel vermicelli gebruiken, die gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld.

Kiprecept

Tomatensoep met kip is erg lekker. Het heeft de frisheid van limoen en het aroma van oregano. Houd er rekening mee dat kippenvlees al gekookt moet worden genomen als u van plan bent het in de laatste kookfase toe te voegen. En als het rauw is, moet dit zo snel mogelijk worden gedaan. Dit recept voor tomatensoep is vooral populair in de VS. Voor hem hebben we nodig:

• 700 gram tomaten;
• 600ml kippenbouillon;
• 400 gram kippenvlees (u kunt elk deel nemen, maar de borst heeft de meeste voorkeur);
• grote ui;
• 3 teentjes gehakte knoflook;
• theelepel oregano;
• laurierblad;
• 1/2 limoen;
• een bosje koriander;
• chili - naar smaak.

Giet de tomaten samen met het sap in de pan, voeg de gesnipperde ui eraan toe en pers ook de knoflook, laurier, oregano, indien gewenst - chili. Tomatensoep met kip ongeveer tien minuten koken op minimaal vuur.

Snijd de kipfilet in kleine stukjes, giet de kippenbouillon in de pan en gooi de stukjes kip erin. Je kunt desgewenst besprenkelen met limoensap. Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager, peper, zout en kook nog een half uur.

Nu weet je hoe je tomatensoep moet maken. Het wordt aanbevolen om het warm op tafel te serveren.

Koken met gehaktballen

Onder de variëteit van dit gerecht v alt tomatensoep met gehaktballen op, die gemaakt zijn van gehakt of vis, met toevoeging van uien, eieren, zout, brood, kruiden en smaakmakers. Interessant is dat de soep vrij vloeibaar blijkt te zijn, maar zeer voedzaam, bovendien is het niet moeilijk om het te koken, en het resultaat zal al je verwachtingen overtreffen.

Dus, om tomatensoep met gehaktballen te maken, neem:

• 5 tomaat;
• 300 gram gehakt;
• 2 liter water;
• 4 aardappelen;
• 2bollen;
• 4 teentjes knoflook;
• bosje dille;
• kippenei;
• 3 sneetjes oud brood;
• 150 gram melk;
• laurier, peper en zout naar smaak.

Laten we eerst de gehaktballen pakken. Week hiervoor het brood in melk. We wrijven de ui op de kleinste rasp die je in de keuken hebt staan, je kunt hem ook fijnhakken in een blender. Hak wat dille fijn. We verspreiden het gehakt in een kom, rijden er een ei in, voegen brood, zout, peper en dille toe. Roer alles goed door elkaar tot er een homogene massa ontstaat.

Van het gekookte gehakt vormen we kleine balletjes, ongeveer zo groot als een walnoot. Tegelijkertijd vangen we water op in een pan en zetten het op gas. Zodra het water erin kookt, zet je het gas uit, doe je gehaktballen en gesneden aardappelen in het water.

Rasp de tomaten of hak ze in een blender, meng ze met knoflookteentjes en verse kruiden. Giet de tomaten bij de bouillon en kook nog een half uur. Dat is het hele recept voor tomatensoep. Het wordt warm op tafel geserveerd, omdat er veel vet in gehakt zit, en als het gerecht wordt gekoeld, heeft dit een negatieve invloed op de smaak. Het wordt aanbevolen om er zure room en takjes groen aan toe te voegen.

Rijstsoep

Tomatensoep met rijst wordt beschouwd als een licht zomergerecht dat erg verfrissend en voedzaam is tijdens de lunch. Er zijn verschillende manieren om het te koken, rijst zelf kan bijvoorbeeld worden vervangen door orza, de zogenaamde kleine pasta in de vorm van rijst. Een van de ingrediënten van deze soep is paprika, deze kan desgewenst ookniet toevoegen. De belangrijkste functie is om de soep een mooi tintje te geven.

Dus, om erachter te komen hoe je tomatensoep met rijst kookt, heb je nodig:

• lamp;
• rode paprika;
• olijfolie;
• 1/2 kop rijst;
• 4 tomaten;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 3 glazen water;
• laurierblad;
• basilicum;
• peterselie;
• zout en peper naar smaak.

Zoveel ingrediënten voor vier porties. Als er meer gasten zijn, verhoog dan het bedrag van elk onderdeel proportioneel. We beginnen met het bereiden van tomatensoep met rijst door rode paprika en ui te hakken.

Fruit in een pan de ui in olijfolie, deze moet redelijk transparant worden. Voeg peper toe en kook ongeveer 10 minuten. Voeg dan rijst toe en bak deze nog een paar minuten met groenten.

Giet kokend water over de tomaten, zodat ze gemakkelijk de schil kunnen verwijderen. We snijden ze fijn en doen ze in een pan, daar sturen we tomatenpuree naar toe. Laat vijf minuten sudderen.

Giet drie glazen water, zout, peper, doe het laurierblad. Kook nog 20 minuten tot de rijst volledig gaar is. Het wordt aanbevolen om fijngehakte basilicum of peterselie in de reeds bereide soep te doen

Zee delicatessen

Tomatensoep met zeevruchten is een klassiek Italiaans recept. Dit is een heerlijk, eenvoudig en caloriearm gerecht. Het belangrijkste is dat tomaten vers en sappig moeten zijn, je kunt ook gebruikentomaten in blik.

Een belangrijk onderdeel van dit recept is een zeecocktail, die kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan ingrediënten - mosselen, garnalen, inktvissen, sint-jakobsschelpen, octopussen. Uit het aantal ingrediënten dat in dit artikel wordt gegeven, worden vier porties van dit gerecht verkregen. Je hebt een pan met drie liter water nodig.

Om tomatensoep met zeevruchten te maken heb je nodig:

• 800 gram tomaten uit blik;
• 500 gram zeecocktail;
• 2 bollen;
• 2 teentjes knoflook;
• eetlepel suiker;
• zout en peper naar smaak;
• 3 el olijfolie (je hebt het nodig om te frituren);
• Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, hartig).

Een zeecocktail moet meerdere ingrediënten bevatten, minimaal drie of vier. De beste optie is bijvoorbeeld om mosselen, sint-jakobsschelpen en garnalen te mengen. Indien nodig kun je er ander zeeleven aan toevoegen, wat je leuker vindt. Ook volledige vrijheid in de keuze van smaakmakers, je kunt het afgewerkte mengsel nemen, of je kunt elk van de smaakmakers afzonderlijk gebruiken. Besteed speciale aandacht aan verse basilicum, die de soep een unieke geur geeft en dient om het gerecht te versieren.

Als je een bevroren zeecocktail gebruikt, moet deze eerst worden ontdooid door deze een tijdje op kamertemperatuur te laten staan.

Snijd op dit moment de ui in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn en bak ze in een pan met dikke bodem in olijfolie totsmakelijke gouden kleur.

Verwijder de tomaten uit het sap, verwijder de schil en hak ze in een blender tot een gladde massa. Meng de resulterende tomatenpuree met sap en voeg toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en pas daarna de zeecocktail erin. We wachten op het opnieuw koken, voegen dan kruiden en suiker toe en laten nog vijf minuten sudderen op minimaal vuur.

Je zou een geurige, dikke en rijke soep moeten krijgen die gepast zou zijn, geserveerd met een stokbrood of lookbrood.

Met tomatenpuree: kookmethode

Soep met tomatenpuree is een lekker en gezond gerecht dat veel mensen lekker vinden. De pasta zelf heeft een aantal duidelijke voordelen, het geeft de soep een heldere kleur, een unieke smaak en een rijke geur. Op basis van tomatenpuree wordt een grote verscheidenheid aan gerechten bereid, er wordt bijvoorbeeld zelfs lagman van gemaakt.

Om zo'n ongebruikelijk recept te implementeren, hebben we nodig:

• 600 gram lam;
• een kilo meel;
• kippenei;
• 2 bollen;
• 2 paprika's;
• vlezige tomaat;
• 100 gram sperziebonen (bij voorkeur vers, niet bevroren);
• selderijstengel;
• 150 gram tomatenpuree;
• 4 teentjes knoflook;
• peterselie;
• groene uien;
• anijs;
• gemalen paprika;
• korianderzaad;
• bouillon;
• water;
• 200 ml plantaardige olie.

Om op deze manier tomatenpastasoep te maken,eerst wordt een lagman gemaakt. Giet hiervoor een eetlepel zout in een glas water en zeef de bloem in een grote kom. Stuur daar een ei. Terwijl je dit mengsel roert, giet je er zout water in, kneed je het deeg. Het moet elastisch zijn, niet erg zacht. Dek af met een handdoek en zet opzij voor een paar uur bij kamertemperatuur.

Wanneer het deeg wordt toegediend, moet het in verschillende stukken worden verdeeld, elk moet worden ingevet met plantaardige olie en opgerold in de vorm van een tourniquet. Het is noodzakelijk om de minimaal mogelijke breedte te bereiken en deze touwen vervolgens op een plaat in de vorm van spiralen te leggen. Ze moeten ongeveer een kwartier drogen.

Als de noedels gestold zijn, passeer je ze nog een paar keer tussen je vingers zodat de uiteindelijke dikte niet meer is dan een paar millimeter.

Was het lamsvlees grondig, snijd het vlees in kleine en nette vierkanten. Bak in hete olie in een ketel tot zich een karakteristieke gouden korst vormt.

Pel de ui en snij in blokjes, doe hetzelfde met bleekselderij en paprika. Hak de knoflook fijn, verwijder de tomaat van het vel. Snijd het vruchtvlees in de vorm van stokjes. Als je een grote boon tegenkomt, snijd hem dan in meerdere stukken, je kunt de kleine niet aanraken.

Verdeel de bereide groenten over het vlees. Begin met een boog. Als het goudbruin wordt, voeg je knoflook en tomaten toe. Stuur dan koriander, tomatenpuree, anijs en zout naar de soep. Bedek de ketel met een deksel, het gerecht moet anderhalf uur op laag vuur wegkwijnen.

20 minuten voor het einde van deze periode, paprika, bonen en bleekselderij toevoegen aan het lamsvlees. Bestrooi alles met paprika. Giet de kokende bouillon erbij, indien gewenst kan deze worden vervangen door water. De hoeveelheid water of bouillon hangt af van hoe dik je soep moet zijn. Vergeet niet dat een medium dikke soep ongeveer een liter vloeistof nodig heeft.

Doe de noedels in porties in een zeef en dompel ze vervolgens in kokend water, dat vooraf gezouten moet zijn.

Leg de reeds bereide noedels op een bord en vul met de rest van de ingrediënten. Het gerecht wordt altijd warm op tafel geserveerd, het kan worden gegarneerd met groene uien, gehakte kruiden.

Bonensoep

Tomaatbonensoeprecept is geschikt voor vegetariërs of voor degenen die nauwlettend op hun dieet letten. Om het te bereiden, moet je de volgende ingrediënten nemen:

• 800 gram rode bonen uit blik;
• 500 gram gepureerde tomaten;
• grote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 5 takjes tijm;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 3 theelepels kruiden voor alle doeleinden;
• 4 sneetjes broodje voor croutons;
• versgemalen chili en zout naar smaak;
• bosje peterselie.

Snijd de ui in reepjes en fruit deze enkele minuten in een pan in olijfolie tot ze transparant is. Hak de knoflook fijn met een crusher en stuur de ui achterna. Nog even meebakken en dan bestrooien met chilipepers. Voeg tijm en tomaten toe, zout en meng alles goed.

Doe de bonen door een vergiet en giet ze in een pan. Bijvullen met water uit de waterkokerde vereiste dichtheid, wordt meestal geadviseerd om ongeveer een liter water toe te voegen, een universele smaakmaker toe te voegen.

Op middelhoog vuur aan de kook brengen, na drie minuten peterselie toevoegen en onmiddellijk uitschakelen. Voor een originele portie kun je crackers maken van een rol door ze in een broodrooster te drogen en in kleine blokjes te snijden.

soep in blik

Tomatensoep uit blik is een heerlijk en geurig voorgerecht. Het vereist:

• 2 blikken vis uit blik in tomatensaus;
• 3 aardappelen;
• wortel;
• lamp;
• eetlepel tomatenpuree;
• groenten;
• zout, peper, suiker - naar smaak.

Schil de groenten, snijd ze in kleine blokjes, haal de wortel door een grove rasp. Kook aardappelen in kokend water, bak wortelen en uien in een pan. Tomatenpuree past er ook bij.

Daarna bevestigen we de groenten in een pan aan de aardappelen, zetten het ingeblikte voedsel daar. Zout, voeg suiker en kruiden toe. De soep moet koken, daarna kun je kruiden op smaak brengen.

Lente optie

Lenten-tomatensoep kan gemaakt worden van zowel bevroren als verse groenten, dus het kan op elk moment van het jaar worden gemaakt. Hiervoor heb je nodig:

• 800 gram aardappelen;
• 300 gram tomaten;
• 50ml plantaardige olie;
• 50 gram wortel;
• 50 gram ui;
• 30 gram tomatenpuree;
• 2 liter water;
• 30 gram dille.

uije moet zo fijn mogelijk snijden en de wortels door een rasp halen. Verwijder de schil van de tomaat en snij in nette kleine blokjes.

Bak groenten in plantaardige olie en voeg tomatenpuree toe. Doe de aardappelen, in blokjes gesneden, in kokend water, breng aan de kook. Daarna sturen we de gefrituurde groenten naar de pan en koken het mengsel tot het volledig gaar is. Bestrooi de afgewerkte soep met gehakte dille.

Tomaat kharcho

Kharcho-tomatensoep is een heel origineel recept dat alleen liefhebbers van culinaire experimenten durven te koken. Je moet de volgende ingrediënten nemen:

• 400 gram rundvlees aan het bot;
• 3 handenvol rijst;
• 2 bollen;
• wortel;
• 5 eetlepels tomatensaus;
• 5 takjes groen;
• 4 groene uien;
• 3 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Kook de vleesbouillon in een pan van drie liter tot het kookt, schil de uien en wortelen, doe de groenten in kokend water met kruiden en kook gedurende twee uur op laag vuur. We wassen de rijst en leggen hem op een bord om te drogen.

De afgewerkte bouillon moet zorgvuldig worden gefilterd en vervolgens teruggestuurd naar het vuur. Voeg in dit stadium rijst toe aan kharcho. Dek af met een deksel en kook een kwartier.

Tegelijk maken we frituren. Bak de ui in plantaardige olie tot ze glazig is, roer de tomatensaus erdoor. Laat vervolgens een paar minuten sudderen.

Snijd het vlees in porties en breng op smaak met fijngehakte kruiden. Voeg soep toe aan soep, breng aan de kook. Giet daarna de groenten en het vlees, meng grondig, wacht tot het een beetje kookt en haal het van het fornuis.

Met het recept voor deze ongewone en veelzijdige kharcho, gemaakt op basis van tomaten, kun je gegarandeerd elke (zelfs de meest verfijnde) fijnproever verrassen. Ze zullen je culinaire creativiteit waarderen, ze zullen je meer dan eens vragen om dit gerecht te bereiden.