Beensalade: kookopties, selectie van ingrediënten, recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kipsalades kunnen zowel licht als zeer bevredigend zijn. Zo'n aperitief kan zelfs op de feesttafel worden geserveerd. Hieronder worden verschillende opties voor dergelijke salades weergegeven.

Pompoen en beensalade

Pompoen wordt zelden gebruikt in salades. En in combinatie met ahornsiroop wordt het uitsluitend geassocieerd met dessert. Kippenpoten worden echter behoorlijk gecombineerd met snoep. Om dit interessante voorgerecht te bereiden, heb je nodig:

• 800 gram pompoenpulp, geschild en fijngehakt;
• 2 l. Kunst. ahornsiroop;
• 1 l. Kunst. olijfolie;
• half kopje walnoten, geschild;
• 600 gram gerookte kippenpoten;
• 100 gram gemengde spinazie en rucola;
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden.

Mosterddressing:

• 2 l. Kunst. olijfolie;
• 2 l. Kunst. appelciderazijn;
• 2 l. theelepel ahornsiroop;
• 1 l. h. volkoren mosterd.

Hoe te koken

Deze gerookte beensalade is erg gaargemakkelijk. Verwarm eerst de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de pompoenstukjes, ahornsiroop en olie in een kom en meng goed. Plaats het mengsel in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Kruid met peper en zout.

Bak 20-30 minuten en voeg de walnoten toe tijdens de laatste 8 minuten van het koken. De pompoen moet heel zacht zijn. Koel het bereide mengsel. Snijd ondertussen de kippenpoten in stukjes en verwijder alle botten.

Maak mosterddressing. Doe de olie, azijn, siroop en mosterd in een pot met schroefdeksel. Schud het om alle componenten te combineren. Doe de pompoen, walnoten, kippendijvlees, bladmengsel, ui en dressing in een grote kom. Roer en serveer.

Avocado-variant

Deze kippenpootsalade met avocado recept is verbazingwekkend lekker. Het heeft een delicate textuur en een aangenaam aroma. Bovendien bevat de dressing geen mayonaise. Als je de hoeveelheid eiwit wilt verhogen, voeg dan twee hardgekookte eieren, in vieren gesneden, toe aan de snack. Voor een basisrecept voor een beensalade heb je het volgende nodig:

• 2 grote gekookte kippenpoten (gehakt vlees van hen);
• 2 grote avocado's;
• 1 kopje maïs, gekookt op de kolf of ingeblikt;
• 180 gram magere bacon, gebakken en fijngehakt;
• 1/4 kop prei (of groene ui), fijngehakt;
• 2 l. Kunst. dille, gehakt.

Voor tanken:

• 3 l. Kunst. vers geperst citroensap;
• 3 l. Kunst. olijfolie;
• 1 l. tl zeezout, of naar uw smaak;
• 1/8 l. h. zwarte peper.

Avocadosalade koken

Snijd vlees van twee kippenpoten en snijd het van de botten. Doe het in een diepe kom. Schil en snijd twee grote avocado's en voeg toe aan het kippenvlees. Voeg een kopje gekookte of ingeblikte maïs, een kwart kopje gehakte groene uien of prei, gehakte bacon en 2 el. eetlepels gehakte verse dille.

Voeg dressingingrediënten toe aan een kleine kom en roer om te combineren. Giet dit mengsel over de salade en schep om. Serveer met hardgekookte eierschijfjes indien gewenst.

Opmerkingen bij dit recept

Je kunt de gegrilde kip gebruiken of de kippenpoten naar wens koken of bakken. Idealiter wordt kippenvlees gekruid met alleen peper en zout.

Voor een gezondere salade van gekookte kippenbouten kun je rauwe kalkoenbacon gebruiken, die heerlijk smaakt maar minder vet bevat.

Kipsalade met mosterd, spek en avocado

Kipsalade met spek, avocado en verbazingwekkend heerlijke vijf-ingrediëntendressing zal zeker door velen worden gewaardeerd. De combinatie van mosterd en honing is een klassieker en hapjes falen nooit met deze dressing.populair zijn. Deze salade met kippenpoten kan zelfs als hoofdgerecht worden geserveerd, want het is zeer bevredigend. Om het voor te bereiden, heb je het volgende nodig.

Voor tanken:

• een derde kopje honing;
• 3 l. Kunst. volkoren mosterd;
• 2 l. Kunst. gladde Dijon-mosterd;
• 2 l. Kunst. olijfolie;
• 1-2 l. Kunst. appelciderazijn (of wit, 6%);
• 1 l. tl gehakte knoflook;
• zeezout naar jouw smaak.

Voor salade:

• 4 kippenpoten zonder vel en zonder been, gerookt;
• 1/4 kop spekblokjes, geschild en vet verwijderd;
• 4 kopjes romaine slablaadjes, gewassen;
• een glas gehalveerde kerstomaatjes;
• 1 grote avocado, ontpit en in blokjes gesneden;
• een kwart kopje maïs uit blik;
• een kwart rode ui, fijngesnipperd.

Hoe wordt het bereid?

Dit is een eenvoudig recept voor een gerookte beensalade. Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde pasta. Snijd het kippenvlees in reepjes en meng het met sla, tomaten, avocadoschijfjes, mais, uistukjes. Giet dressing over alles en meng goed. Strooi spek erover en breng op smaak met wat extra zout (grof) en versgemalen peper.

BBQ saus optie

Gekookt met verse groenten, gerookte sappige kippenpoten enMet een rokerige dressing is deze salade een heerlijk zomers gerecht. Het basisrecept kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd. In de klassieke versie is dit een salade van gerookte pootjes, kaas en tomaten met barbecuesaus als dressing. Om het te bereiden heb je het volgende nodig:

• 6 kopjes verse kruiden;
• 240 gram vlees van gerookte kippenpoten, ontbeend en zonder vel;
• 3-4 l. Kunst. barbecuesaus;
• een glas rode bonen uit blik, gewassen en gedroogd;
• een glas maïs uit blik;
• een glas gehalveerde kerstomaatjes;
• 1 avocado, in blokjes gesneden;
• kopje in blokjes gesneden rode ui (of groen);
• 1/4 kop verse koriander, gehakt (optioneel);
• een half kopje fetakaas, verkruimeld.

Kooksalade met barbecuesaus

Deze heerlijke gerookte beensalade is gemakkelijk te bereiden. Meng in een kleine kom kippenvlees en 3-4 liter. Kunst. BBQ-saus (genoeg om de kip te bedekken) Laat 15-20 minuten intrekken. Meng in een grote kom greens, jus kip, rode bonen, maïs, tomaten, avocado, rode ui en koriander. Roer alles goed door elkaar met een vork. Bestrooi met fijn verkruimelde fetakaas.

Hoe kan dit recept worden aangepast?

Er zijn zoveel heerlijke groenten die je aan deze salade kunt toevoegen. Bijvoorbeeld paprika's, erwten, selderij en nog veel meer - dit zal allemaal heerlijk zijn. Je kunt de gerookte kip ook ruilen voor gegrilde kip, spek of een klein beetje in blokjes gesneden hardgekookt ei toevoegen. Als je niet van zachte kaas houdt, kun je fijn geraspte cheddar gebruiken.

Variant met bleekselderij en mayonaisedressing

Deze beensalade kan worden gebruikt als een ma altijd om mee te nemen. Doe de belangrijkste ingrediënten ervoor in een glazen pot met een deksel en voeg voor gebruik mayonaise toe en roer. Als extra componenten kun je avocado toevoegen of een beetje limoensap persen. Het is het perfecte gerecht voor lunch of een licht diner, vooral als je weinig tijd hebt.

Alles wat je nodig hebt is het volgende:

• 2 gerookte kippenpoten;
• 1/3 rode ui;
• een glas stengel bleekselderij, gehakt;
• een glas mayonaise;
• tafelzout, naar eigen goeddunken;
• zwarte peper, zoals je wilt.

Hoe maak je dit heerlijke voorgerecht

Dit recept is heel eenvoudig. Het verschilt van veel andere kookinstructies doordat hier alleen gerookt kippenvlees wordt gebruikt, en alleen van de poten (niet de borst!). Snijd al het vlees van deze delen van de kip. Doe dit voorzichtig om elk bot volledig te selecteren. Nadat het vlees is gescheiden, snijdt u het in kleine blokjes van maximaal 7 mm. De huid mag niet worden verwijderd. Integendeel, de salade zal er alleen maar beter van smaken.

Hak selderij en ui in de keukenmachine tot de gewenste consistentie. Voeg kippenvlees, mayonaise, zout en peper toe en meerdere kerenroeren. De salade moet enkele uren in de koelkast rusten voordat hij wordt geserveerd. Het is geweldig op zichzelf of op sandwiches (geroosterd brood, sla, tomaat) of gewoon met crackers.

Nuttige tips

Dit saladerecept gebruikt alleen gerookte kip voor een onderscheidende, licht rokerige smaak die veel levendiger en interessanter is dan alleen gekookt of geroosterd gevogelte. U kunt de hoeveelheid kruiden en ingrediënten aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.

Het is het beste om de ingrediënten met de hand te snijden om ze zeker te proeven. Voor liefhebbers van zachte snacks is het hakken van producten in een keukenmachine echter het meest geschikt. Indien gewenst kunnen rauwe of gegrilde paprika's aan het gerecht worden toegevoegd.