Goulash in een slowcooker: selectie van ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Goulash is een populair Hongaars gerecht op basis van varkensvlees of rundvlees. Het is een stuk vlees gestoofd met kruiden en groenten. In het artikel van vandaag zullen we uitzoeken hoe je goulash kunt koken in een slowcooker.

Basisaanbevelingen

Goed gemaakte goulash is iets dat het midden houdt tussen een dikke rijke soep en een hoofdgerecht dat bestaat uit ongeveer gelijke hoeveelheden vlees en groenten. Om het te maken, is het wenselijk om vers rundvlees of kalfsvlees te gebruiken. Maar indien nodig mogen ze worden vervangen door varkensvlees en zelfs kip. Sommige koks marineren vlees in granaatappelsap of rode wijn voordat ze goulash koken in een slowcooker.

Ook het vloeibare bestanddeel is een van de essentiële componenten van dit gerecht. Het kan gewoon water, groente- of vleesbouillon zijn. De aanbevolen tomatenpuree kan worden vervangen door adjika, ketchup of verse tomaten. En als kruiden worden meestal basilicum, citroenmelisse, salie, gedroogde dille, paprika, knoflook en gemalen peper gebruikt.

Met rundvlees en aardappelen

Voor degenen die nog niet hebben besloten wat lekker isvoed je gezin, dan raden we je aan om aandacht te besteden aan het hieronder besproken goulashrecept. In een slowcooker wordt een zeer bevredigend veelzijdig gerecht verkregen, dat goed geschikt is voor zowel dag- als avondma altijden. Hiervoor heb je nodig:

• 500g rundvlees zonder been.
• 6 aardappelen.
• 3 tomaten.
• uienkop.
• Glas water.
• 3 knoflookteentjes.
• 2 paprika.
• 2 laurierblaadjes.
• 1 theelepel gemalen paprika.
• Een halve hete peper.
• Zout, olijfolie en kruiden.

Gehakte uien worden gebakken in een ingevette multicookertank. Zodra het van kleur verandert, worden er paprika, gehakt en laurierblaadjes aan toegevoegd. Dit alles wordt met water gegoten en ongeveer anderhalf uur gestoofd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden aardappelschijfjes, paprikablokjes en tomatenschijfjes op het zachte rundvlees gelegd. Dit alles wordt aangevuld met zout, knoflook en kruiden en vervolgens afgedekt met een deksel. Goulash met groenten wordt bereid in een slowcooker die nog een half uur in de "Stew" -modus werkt. Bestrooi elke portie voor het serveren met gehakte kruiden.

Met wortelen en zure room

Volgens onderstaand recept wordt zeer mals en smakelijk vlees verkregen, optimaal geschikt voor een volledige ma altijd. Het past bij bijna alle bijgerechten en is zelfs geschikt voor een kindermenu. En het belangrijkste kenmerk van het kookproces is het gebruik van een multicooker. Goulash met zure room en tomatensaus zal er een van zijnfavoriete gerechten van uw familie. Om het te maken heb je nodig:

• 500g varkensvlees zonder been.
• 4 eetl. ik. verse zure room.
• 3 eetl. ik. tomatenpuree.
• 2 eetl. ik. meel.
• 2 grote uien.
• Grote wortel.
• Plantaardige olie (om te frituren).
• Water, zout, kruiden en specerijen.

Om een heerlijke varkensgoulash te bereiden, wordt gewassen en gehakt vlees gebakken in een slowcooker die is ingesmeerd met geraffineerde olie. Zodra het bedekt is met een gouden korst, worden er halve uienringen, wortelblokjes, geperste knoflook, zout en kruiden aan toegevoegd. Tien minuten later wordt er meel gestuurd en wachten ze ongeveer een kwartier. In de laatste fase wordt de inhoud van het apparaat gegoten met een saus bestaande uit tomatenpuree, zure room en een glas water. Dit alles is bedekt met een deksel en ongeveer anderhalf uur gekookt in de modus "Blussen". Elke portie wordt voor het serveren gegarneerd met verse kruiden.

Met kip en groenten

Volgens de hieronder besproken methode wordt een zeer smakelijke goulash verkregen. In een slowcooker heeft de kip niet alleen de tijd om volledig zacht te worden, maar ook om te genieten van de aroma's van groenten en kruiden. Om uw dierbaren te voeden met een soortgelijk diner, heeft u nodig:

• 500g gekoelde kipfilet.
• 4 aardappelen.
• Paprika.
• Grote wortel.
• uienkop.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• Plantaardige olie (om te frituren).
• Water, zout, specerijen en kruiden.

Naarom een heerlijke goulash te krijgen, wordt plantaardige olie in een slowcooker gegoten en worden stukjes vogelfilet erin gebakken. Twintig minuten later worden uien, paprika's en wortelen daarheen gestuurd. Dit alles is gezouten, gekruid en blijft iets minder dan een kwartier koken. In de volgende fase wordt de inhoud van het apparaat aangevuld met aardappelen en een kleine hoeveelheid bezonken water en samen ongeveer twintig minuten gestoofd. Na de aangegeven tijd wordt tomatenpuree aan de goulash toegevoegd. Na nog eens veertig minuten wordt het afgewerkte gerecht bestrooid met gehakte kruiden en op borden gelegd.

Met Franse mosterd en zure room

Fans van hartige hartige gerechten zullen zeker geïnteresseerd zijn in een ander niet al te ingewikkeld goulashrecept. In een slowcooker wordt zeer zacht en mals vlees verkregen, gedrenkt in mosterdmarinade. Om je gezin op zo'n diner te trakteren, heb je nodig:

• 600 g runderpulp.
• Grote ui.
• 30g vette zure room.
• 30 g Franse mosterd.
• 30g tomatenpuree.
• 1 liter gekookt water.
• Plantaardige olie.
• Zout, paprikapoeder, bloem en peterselie.

Om rundergoulash te koken, in een slowcooker ingevet met plantaardige olie, bak stukken vlees, eerder gemarineerd in een mengsel van mosterd, paprika en zout. Na een kwartier worden daar halve uienringen gegoten. Na letterlijk vijf minuten wordt dit alles aangevuld met bloem, kruiden, zure room en tomatenpuree. Goulash wordt minstens een uur bereid in de modus "Stew".

Met gember en courgette

Dit recept zal ook in de persoonlijke verzameling van multicooker-bezitters vallen. Varkensgoulash gemaakt met dit apparaat heeft een rijke smaak en een helder aroma. Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

• 700g magere ossenhaas.
• Jonge courgette met dunne schil.
• Kleine wortel.
• Vlezige paprika.
• Een teentje knoflook.
• 3 eetl. ik. sojasaus.
• 1 eetl ik. geraspte gember.
• 1 eetl ik. suiker.
• 1 theelepel aardappelzetmeel.
• 150 ml verse bouillon.
• Zout en geraffineerde olie.

Gewassen en gehakt vlees wordt gebakken in een ingevette multicooker-tank. Zodra het bruin is, worden er plakjes groenten, zout, geperste knoflook, kruiden, suiker, sojasaus en in bouillon verdund zetmeel aan toegevoegd. Goulash wordt bereid in een slowcooker die werkt in de modus "Blussen". Na ongeveer vijftig minuten wordt het op borden gelegd en geserveerd.

Met bonen en gerookt vlees

Dit gerecht is niet alleen heel bevredigend, maar ook buitengewoon geurig. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 400g rookworst van hoge kwaliteit.
• 700g mager varkensvlees zonder been.
• 1,5 kopjes droge bonen.
• 70g ghee.
• 4 uien.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• 6 zoete, vlezige pepers.
• 4 teentjes knoflook.
• Water, zout, komijn, marjolein, piment en rode peper.

Voorgewassen, gedroogd en gehakt vlees wordt gebakken in gesmolten boter. Zodra er een smakelijk korstje op komt, worden er gesnipperde uien, geperste knoflook, paprikareepjes, rookworst en voorgekookte bonen aan toegevoegd. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden, aangevuld met tomatenpuree, gegoten met een kleine hoeveelheid water en afgedekt met een deksel. Goulash wordt bereid in een slowcooker, ingeschakeld in de modus "Blussen". Over het algemeen is twee uur genoeg om vlees en groenten mals te maken.

Met rundvlees en tomaten

Het gerecht, gemaakt volgens de hieronder beschreven methode, bestaat uit mager vlees en een groot aantal groenten. Omdat het niet alleen lekker, maar ook nuttig blijkt te zijn. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1kg gekoeld rundvlees.
• 300g rijpe rode tomaten.
• 2 grote uien.
• 2 sappige wortelen.
• 3 knoflookteentjes.
• Bos kruiden, drinkwater, zout, plantaardige olie en specerijen.

Voorgewassen en grondig gedroogd vlees wordt van films ontdaan, in middelgrote stukken gesneden en gebakken in een ingevette multicooker-tank. Zodra er een smakelijke korst op het oppervlak verschijnt, worden er cirkels van wortelen en halve uienringen in gegoten. Een half uur later worden daar plakjes gepelde tomaten, zout en eventuele aromatische smaakmakers aan toegevoegd. Dit alles wordt gegoten met een kleine hoeveelheid drinkwater en afgedekt met een deksel. Rundergoulash wordt bereid in een multicooker die in de modus werkt"Blussen". Na een paar uur wordt het besprenkeld met gehakte kruiden en geperste knoflook. Een volledig bereid gerecht wordt korte tijd onder het deksel gelaten, op borden geplaatst en geserveerd voor een familiediner.