Groene thee "White Monkey". Thee "White Monkey": bereiding, kenmerken en nuttige eigenschappen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

China staat al lang bekend om zijn medicijnen. Traditionele genezers gebruiken vaak natuurlijke hulpbronnen om medicinale drankjes te maken. Alle soorten thee spelen een belangrijke rol in de Chinese geneeskunde. Elke individuele variëteit is zorgvuldig onderzocht op zijn bruikbaarheid voor de mens. "White Monkey" is een thee met veelzijdige eigenschappen: naast zijn uitstekende smaak heeft het een gunstig effect op het welzijn en voorkomt het de ontwikkeling van bepaalde ziekten.

Drinken

De geschiedenis van de drank gaat verschillende eeuwen terug, de monniken verzamelden het in de 11e eeuw. Er wordt aangenomen dat de "ouders" van de variëteit de populaire lokale theestruiken Da Khao Cha - thee met villi en Da Bai Cha - witte thee zijn. Het product heette Bai Mao Hou (Chinees geluid) - "Witharige aap" of "Witte aap". Thee heeft andere vertalingen - "grijsharige aap" en "aap met wit haar."

Hij is altijd populair geweest in het zuidoosten van China, maar wereldfaam bereikte hem pas aan het begin van de twintigste eeuw. De meningen van experts over de variëteit verschillen. De ene groep classificeert het als een witte thee, terwijl een ander beweert dat het bij een groene thee hoort.

Kwaliteit

"White Monkey" - thee die, wanneer gebrouwen, een diepe, rijke gouden kleur krijgt. Het aroma is bloemig met een vleugje sinaasappelzuur. De smaak is eigenaardig, het combineert op harmonieuze wijze fruitige tonen (een teken van witte variëteiten) en lichte kruidige samentrekking (dit komt van groene thee). Zo'n geweldige combinatie van variëteiten is een kenmerk van Bai Mao Hou.

Bladeren, lange originele spiraalvorm, ontvouwen zich tijdens het brouwen en nemen de vorm aan van kleine bamboestokjes. Met een transparante theepot kun je dit merkwaardige schouwspel bekijken.

Moederland

Groene thee "White Monkey" komt uit China. Om precies te zijn, dit is het zuidoostelijke deel van het land en het noordoosten van de provincie Fujian. Theestruiken die op de berg Tai Mu worden geteeld, onderscheiden zich door hun uitzonderlijke kwaliteit en unieke smaak. Fuding District is altijd het centrum van de teelt van witte thee geweest.

Het teeltgebied bevindt zich op 2000 meter boven zeeniveau. Vruchtbare bodems, een vochtig, mild klimaat en het hele jaar door overvloedige regenval creëren ideale omstandigheden voor het kweken van elite-variëteiten van de drank. Ongelooflijk mooi bergachtig kustgebied staat bekend om zijn kristalheldere meren en koude watervallen.

Naam

"Witte Aap" - thee,gehuld in legendes. Er zijn verschillende varianten van deze ongebruikelijke naam:

1. Dit verhaal is bijna tweeduizend jaar oud. De ontdekking van thee wordt toegeschreven aan oude monniken. Het arbeidsintensieve proces van het verzamelen van grondstoffen werd geholpen door apen. Hun behendige kleine pootjes deden uitstekend werk met eentonig werk. Ze deden het snel en over een groot gebied. Als teken van dankbaarheid bedachten de monniken deze naam voor thee.
2. Lang geleden verdwaalde een jonge Chinese dichter, Lan Yuan, in de bergketen van Fujian. Na een paar dagen, toen hij geen voedsel meer had, wanhoopte de jongeman al om de weg naar huis te vinden. Plotseling, in de mist, zag hij een sneeuwwitte aap. Toen hij de jonge man in de ogen keek, begon het dier weg te lopen. Lan Yuan haastte zich achter hem aan en ging naar de theestruik, waarnaast een pad zichtbaar was. Na de succesvolle afronding van de reis opende hij een theeboerderij. De drank die daar werd geproduceerd, noemde hij naar de verlosser.
3. Het goddelijke personage - de Apenkoning - wordt zeer vereerd in het Middenrijk. Hij is een personage in tal van legendes, boeken, films, tekenfilms. Een onoverwinnelijke held die tegen demonen vecht. De thee is naar hem vernoemd.
4. Een enigszins prozaïsche versie, vanwege de gelijkenis van witachtige behaarde knoppen met het uiterlijk van dieren, en dunne gedraaide bladeren lijken op hun staarten.

Bovendien werd Zhenghe (de provincie waarin de regio Fujian zich bevindt) in de oudheid het land van de witte apen genoemd.

Productie

Het belangrijkste bij het werken met Bai Mao Hou is om twee regels te volgen: makenjuiste vorm en witachtige villi behouden. De productie van de drank combineert de technologieën van groene en witte variëteiten en bestaat uit verschillende fasen:

• Collectie. Vroege vegetatie (in februari) bepa alt de timing van de inzameling van grondstoffen. Plukkers hebben in maart-april maar een paar weken om te werken. De eerste fase heeft zijn eigen kenmerken. Er worden eisen gesteld aan de arbeiders: proper gewassen handen, frisse kleren, eet geen producten met een penetrante geur bij het ontbijt, en vooral alcohol. Tedere toppen absorberen elk vreemd aroma. De actie vindt plaats in de vroege uren van de ochtend, bij helder weer. Als het voor het werk heeft geregend, wordt het uitgesteld. Ze nemen alleen jonge knoppen bedekt met een delicate pluis en twee bladeren die niet verdraaid zijn, en ze mogen niet gepaard of beschadigd zijn.
• Verwelking. Direct na het verzamelen worden de grondstoffen in de open lucht uitgestald. Daarvoor is elk blad lichtjes gedraaid. Op bamboematten ondergaan bladeren en knoppen die in een dunne laag zijn gelegd een zwakke gisting gedurende 16-18 uur. Het gedroogde blad wordt zachter, er verschijnen zilverachtige villi op. Overmatige blootstelling manifesteert zich door lichte roodheid, tijdgebrek - door een uitgesproken donkergroene kleur.



• Drogen. Om fel groen te verwijderen, ondergaan grondstoffen een warmtebehandeling. Bij een temperatuur van 140-150 ° C wordt het eerst "gefrituurd", daarna "gestoofd". Het proces gaat door totdat de bladeren licht donkergroen worden.
• Verdraaien. Na afkoeling worden de bladeren gedraaid. Een handmatig proces dat enige vaardigheid vereist. De aandacht wordt gevestigd opstapel behoud. De vorming van theebladeren wordt als voltooid beschouwd wanneer ze wervelen.

Voor het verpakken wordt de thee zorgvuldig gesorteerd, vreemde insluitsels verwijderd en wordt de White Monkey-thee verkregen. De prijs is vrij hoog: 10 gram kost vanaf $ 5 en hoger. Niet alleen handenarbeid wordt gewaardeerd, maar ook de zeldzaamheid van thee. Op wereldschaal wordt het niet zo veel geproduceerd.

Brouw

De juiste volgorde en het naleven van eenvoudige regels tijdens de bereiding van het drankje zal je helpen om de White Monkey-thee volledig te ervaren. Zelf brouwen kan een aangename ontspanning zijn.

Voor goed brouwen moet u zich aan de volgende vereisten houden:

Schotels. Porseleinen gaiwan (een kopje met een deksel) of glaswerk wordt gebruikt. In een transparante theepot kun je het openen van bladeren en knoppen observeren en de kleur van de drank regelen

• Water. Zacht gekookt water is optimaal. Het wordt afgekoeld tot een temperatuur van 70-80 graden.
• Grondstoffen. Voor een portie van 200 ml is twee gram thee (dessertlepel) voldoende.
• Brouw. Giet een kopje thee met voorbereid water en giet het onmiddellijk af. Het is niet gebruikelijk om de eerste theeblaadjes te drinken, het is nodig om de thee te spoelen, te spoelen. Grondstoffen worden uitsluitend met de hand verzameld en een dergelijke actie is slechts een voorzorgsmaatregel. Het volgende brouwsel is drinkbaar.
• Infusietijd. De eerste portie wordt 30 seconden bewaard. Tel bij elke volgende 10 seconden op. Meerdere brouwen, één portie kan tot 5 keer worden gebruikt, zal White Monkey-thee niet bederven,eigenschappen (smaak en aroma) blijven behouden. Als u de trektijd verlengt, krijgt de drank een bittere nasmaak.

Er zal dus een maximum aan vitamines in het kopje zitten en de ongewone smaak van de drank en zijn delicate aroma zullen volledig tot uiting komen.

Nuttige eigenschappen

De Chinese geneeskunde gebruikt sinds de oudheid verschillende soorten thee in haar praktijk. De White Monkey-thee is geen uitzondering. De voordelen en nadelen (gebruikersrecensies zijn unaniem) van het drinken van het volgende.

Voordeel

Theeliefhebbers die het drankje al hebben geprobeerd, zeggen dat het is:

• uitstekende dorstlesser;
• reinigt bloedvaten;
• verbetert de spijsvertering;
• versterkt de immuniteit en het tandglazuur, waardoor cariës wordt voorkomen;
• voorkomt de vorming van kanker;
• verwijdert gifstoffen en andere schadelijke stoffen.

Harm

Bij overmatig gebruik is een drankje misschien niet goed, maar omgekeerd:

• allergieën veroorzaken;
• gastritis verergeren;
• slapeloosheid veroorzaken;
• verhogen maagzuur;
• versterk tachycardie;
• druk verhogen;
• verergeren urineweg- en nierziekte.

Combinatie

Theesommeliers in restaurants staan altijd klaar om de beste theesoorten aan te bevelen. De elite lijn bevat ook White Monkey groene thee. Nuttige eigenschappen, samen met een voortreffelijke smaak, makendrankje is een geweldige aanvulling op elke ma altijd. Het gaat vooral goed met gepureerde bloemkool, gebakken coquilles. Thee past perfect bij zandkoek, fruitdessert, verse bessen, banketbakkersroom, verse bessen.