Champignonkaviaar: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Paddestoelenkaviaar is een zeer gezond en voedzaam gerecht en daarom erg populair. Er zijn veel manieren om zo'n lekker gerecht te bereiden. Sommige recepten bevatten alleen paddenstoelen, terwijl andere extra ingrediënten nodig hebben.

Geheimen van vakmanschap

Geplette champignons, groenten en kruiden worden in paddenstoelenkaviaar van champignons gedaan. Je kunt op verschillende manieren malen, alles wordt overgelaten aan het oordeel van de gastvrouw. Sommigen snijden alle ingrediënten in kleine stukjes, terwijl andere koks liever een blender of vleesmolen als assistent gebruiken. In het laatste geval krijg je paté of aardappelpuree.

Zo'n kaviaar kan op tafel worden geserveerd als een onafhankelijke snack of als vulling voor sandwiches. Je kunt dit product elke dag gebruiken, maar het zal geen schande zijn om het op de feesttafel te zetten.

Je kunt niet alleen champignons gebruiken om te koken, maar ook andere soorten eetbare paddenstoelen. Zeer geurige kaviaar wordt verkregen uit melkpaddestoelen, boter, wit of podtopolnikov.

Algemene aanbevelingen voorheerlijke paddenstoelenkaviaar koken klinkt als volgt:

• De hoofdcomponenten in het recept moeten voorbewerkt zijn. Champignons moeten gesorteerd, schoongemaakt en gewassen worden.
• Je kunt niet alleen hoeden gebruiken, maar ook poten voor champignonkaviaar.
• Voordat champignons worden gekookt (wat andere soorten betekent), moeten ze worden geweekt in koud water, gekookt in een licht gezouten oplossing en vervolgens worden gebakken.
• Het eindproduct moet een uniforme consistentie hebben, om het perfecte resultaat te krijgen, kunt u keukenapparatuur gebruiken.
• Gesteriliseerde potten helpen de snack in de winter te bewaren.

Wat betreft de grootte van blikken, het wordt aanbevolen om blikken te nemen waarvan het volume niet groter is dan één liter.

Hoe kook je lekker

Hierboven is al gezegd dat er veel verschillende recepten zijn. Hieronder staat er een van. Voor champignonkaviaar voor de winter moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• verse champignons - 0,5 kg;
• eieren - 3 stuks;
• uien - 3 grote uien;
• plantaardige olie - 4 eetlepels;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak;
• knoflook - 4-5 teentjes;
• groene uien of andere groenten - een middelgrote bos.

Stap voor stap instructies

Uien worden willekeurig gesneden. Het kunnen kubussen of halve ringen zijn. Het wordt aanbevolen om middelgrote te snijden, waardoor het product tijdens het braden sneller zacht wordt. Bovendien zullen kleine stukjes niet erg absorberend zijn.olie.

Spoel de champignons in water, schil de hoedjes van een dunne film en maak de poten iets korter, snijd de champignons in kleine stukjes.

De olie wordt in een koekenpan tot kokend verhit en vervolgens wordt de ui erin gestuurd. Het product wordt goudbruin gebakken. Uien worden naar de rand van de pan geduwd en champignons worden toegevoegd.

Het wordt aanbevolen om het vuur te verhogen voor een snellere verdamping van het sap, na 60 seconden te mengen met uien en verder te braden, waarbij het vermogen van de kachel iets wordt verminderd.

Het roosteren wordt uitgevoerd totdat de producten volledig gaar zijn, die vervolgens moeten worden afgekoeld.

De eieren worden gekookt, afgekoeld en in kleine stukjes gesneden.

Leg de sneden op een bord met lage kanten en kneed met een lepel tot een fijne fractie. Je kunt een kleine portie gekookte eieren opzij zetten om de snack te versieren.

Om voor de winter paddenstoelenkaviaar van champignons te krijgen, doe je volgens het recept de gebakken champignons, uien en de olie die in de pan achterblijft in een blender en maal je ze tot een gladde massa. Het moet de consistentie van room hebben.

Knoflook gewreven op een fijne rasp, je kunt ook een speciale breker gebruiken. De uiteindelijke verwerking van het product wordt uitgevoerd in een vijzel.

Combineer alle ingrediënten (ei, knoflook, champignons) en meng grondig.

Snij groene uien in kleine stukjes en voeg toe aan paddenstoelenkaviaar. Sommige huisvrouwen plaatsen bovendien andere soorten groenten. Goede smaakkwaliteiten worden verkregen door toevoeging vandille, peterselie, koriander, selderij. Je kunt verse kruiden vervangen door gedroogde kruiden.

Zout en peper naar smaak.

Kaviaar van champignons zal veel lekkerder zijn als je het laat brouwen, en daarom kun je wat bouillon maken van zo'n heerlijke snack. Hier is een trucje: bij het toevoegen van eieren wordt de houdbaarheid teruggebracht tot twee dagen.

Een andere kookmethode

Je kunt een even heerlijk gerecht maken volgens het volgende recept. Het duurt anderhalf uur om voor te bereiden, maar het is het waard. Van de voorgestelde hoeveelheid producten zullen 8 porties snack worden verkregen, en als we het hebben over voedingswaarde, dan is het als volgt:

• eiwitten - 37 gram;
• vetten - 37 gram;
• koolhydraten - 131 gram.

Welke producten zijn nodig

Voordat je begint met koken, moet je ervoor zorgen dat de volgende producten in de juiste hoeveelheid beschikbaar zijn. Dit is:

• paddenstoelen - 0,5 kg;
• ui - 0,84 kg;
• wortel - 0,48 kg;
• plantaardige olie - 40 ml;
• appelazijn - 5 ml;
• zout - naar smaak;
• kruiden naar smaak.

Kooktechnologie

Champignons moeten worden gewassen en gekookt in gezouten water (10 minuten), uitgelekt in een vergiet en nadat het water is weggelopen, overbrengen naar een blender en hakken.

De benodigde hoeveelheid plantaardige olie wordt in een koekenpan gegoten. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Breng de gesneden \u200b\u200bover in een pan en bak tot ze goudbruin zijn.

Was, schil, rasp de wortelen en voeg toe aan de ui.

Doe de gehakte champignons bij de reeds bestaande ingrediënten in de pan. Meng alles goed en bak verder.

Voeg zout, kruiden, azijn toe. De componenten worden gemengd, vervolgens wordt het vuur verminderd, de pan wordt afgedekt met een deksel. Alles blijft nog 15 minuten op het fornuis staan.

Gekookte kaviaar direct in warme vorm wordt in voorbereide en gesteriliseerde potten gelegd, afgesloten met deksels.

Nadat de potten zijn afgekoeld, moeten ze op een koele plaats worden bewaard.

Paddestoelenkaviaar van champignons voor de winter, recept

In dit geval zal sojasaus een ander onderdeel zijn bij het bereiden van een smakelijk en gezond gerecht.

Van de producten die je nodig hebt:

• verse champignons - 0,5 kg;
• grote ui - 1 stuk;
• sojasaus - 50 ml;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie.

Hoe te koken

Champignons reinigen en verwijderen eventuele schade, wassen. Er is hier een klein trucje: champignons nemen meestal veel vloeistof op en verliezen hierdoor hun smaak. Daarom moet u de wasprocedure niet verlengen.

Giet olie in een koekenpan, verwarm en voeg champignons toe en bak al roerend. Aan het einde van het kookproces moet je sojasaus toevoegen.

Schil, was en hak de ui fijn, bak in olie in een andere pan tot ze goudbruin zijn.

Koel de uien en champignons, mix en hak ze fijn in een blender.

Het blijft om de afgewerkte snack in een vaas te schuiven en te serveren.

Om champignonkaviaar voor de winter te bereiden volgens het voorgestelde recept, moet je zorgen voor de beschikbaarheid van gesteriliseerde potten.

Recept voor kaviaar met walnoten

Deze kookmethode laat geen fijnproever of liefhebber van alles wat ongewoon is onverschillig. Naast de eenvoudigste ingrediënten heb je walnoten en sojasaus nodig voor het recept voor paddenstoelenkaviaar van champignons.

Om te koken, moet je zorgen voor de beschikbaarheid van de volgende producten:

• verse champignons - 0,8 kg;
• wortelen - 0,3 kg;
• gepelde walnoten - 90 gram;
• sojasaus;
• plantaardige olie;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• zwarte peper - naar smaak.

Kookstappen

Champignons wassen, schillen en in grote stukken snijden. Leg op een bakplaat en zet in de oven op 180°C. Over 20 minuten zouden ze een beetje moeten uitdrogen.

Snijd wortelen op een grove rasp. Schil de uien, was en snij in kleine blokjes. Pel de knoflook in de juiste hoeveelheid en hak ze fijn.

Giet olie in een braadpan, verwarm en doe de ui om te bakken, voeg dan wortelen toe en kook op laag vermogen gedurende ongeveer 8 minuten. Verwijder van het fornuis.

Cutwalnoten.

Verkrijg champignons, hak ze fijn met een blender of vleesmolen, voeg frituur en andere ingrediënten toe. Als dressing wordt olie of saus gebruikt. Kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd. Het blijft om alles grondig te mengen.

Kaviaar is klaar om te serveren.

Champignonkaviaar bereiden volgens de voorgestelde recepten is eenvoudig.