Beoordeel kaas "Sovjet". Consumentenrecensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Harde kaas is over de hele wereld erg populair, het is rijk aan verschillende heilzame stoffen voor het menselijk lichaam. Dit gefermenteerde melkproduct heeft een dichte textuur, het kan ook verschillende smaken en aroma's hebben. Een van de beroemde kaas is "Sovjet", het is gemaakt in Altai. Het wordt geproduceerd rekening houdend met lokale omstandigheden, waardoor het mogelijk werd om massaproductie onder de knie te krijgen. Zwitserse kaas werd als basis voor de bereiding genomen, maar Sovietsky-kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk en heeft ook een korte rijpingstijd - ongeveer 4 maanden.

Externe kenmerken

In winkels is dit type kaas te zien in rechthoekige staven, ze zijn ongeveer 19 bij 49 cm groot en wegen tot 16 kg. De massafractie van vet daarin is 50%. Het heeft een plastic consistentie, een lichtgele kleur en in de context - gaten van verschillende vormen. Kaas "Sovjet" heeft een zeer aangename smaak en aroma.

Geschiedenis van het uiterlijk

Aan het eindeIn de negentiende eeuw probeerden Altai-kaasmakers het proces van het bereiden van het product aan te pakken, zodat de "Sovjet" -kaas vergelijkbaar was met de Zwitserse. Maar de technologieën waarmee kazen in Zwitserland werden gebrouwen, werkten niet. Daarom was het noodzakelijk om je eigen recept te maken, wat mogelijk zou zijn in de uitlopers van Altai. En zo slaagde de kaasmaker Dmitry Anatolyevich Granikov in 1930. Proefpartijen kaas gingen naar Londen, waar ze 90-95 punten kregen, van de 100 mogelijke punten. Hij werd geclassificeerd als top. Kaas "Sovjet" kreeg veel positieve feedback. Altai-kazen worden sinds 1932 geproduceerd door bijna alle kaasmakerijen in de regio Altai.

Kaas uit het Sovjettijdperk is op geen enkele manier inferieur aan wat momenteel wordt geproduceerd. Tegenwoordig wordt het geproduceerd in bedrijven in het Altai-gebied.

Hoe kaas wordt gemaakt

Melk die bij de kaasfabriek is aangekomen, wordt eerst gepasteuriseerd, vervolgens in speciale baden gegoten en zuurdesem toegevoegd. Na verloop van tijd stremt de melk, het blijkt wrongel te zijn, het wordt met gaas van de wei gescheiden. Na deze processen wordt de geharde massa naar het zouten gestuurd. Daar wordt het ongeveer 5 dagen in een zoutoplossing geplaatst, eruit getrokken en gelaten om te drogen. Maar voordat ze worden gedroogd, worden ze bedekt met een mengsel dat voorkomt dat de kaas gaat vormen tijdens het rijpen. De temperatuur in de ruimte waar de kaas rijpt is ongeveer +25 graden. Direct na het rijpen leg ik het op de onderste planken, maar elke dag wordt het opgetild en omgedraaid. Al deze processen waren ook in de Sovjet-Unie. Er zitten geen extra toevoegingen in de kaas. Om voor hembeter bewaard, worden de kaaskoppen zelf bedekt met paraffine en in een gekoelde ruimte achtergelaten.

Nuttige eigenschappen

Deze kaas is rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat ook ascorbinezuur en vitamine PP, wat helpt om het immuunsysteem te versterken en nuttig is voor bijna alle organen. Het zwavelgeh alte in deze kaas helpt bij stofwisselingsprocessen in het lichaam. Door het hoge geh alte aan calcium en fosfor wordt al het botweefsel versterkt. Als het constant wordt gegeten, zal de conditie van haar, tanden en nagels aanzienlijk verbeteren.

Het product bevat ook kalium, wat nodig is voor het cardiovasculaire systeem. Het helpt ook het risico op hartaanvallen en beroertes te verminderen. En magnesium is goed voor het hart, natrium is nodig voor het zenuwstelsel, er zit een grote hoeveelheid in deze kaas.

Opslagcondities

Kaas "Sovjet" wordt aanbevolen om in de koelkast te worden bewaard, het moet eerst worden verpakt in huishoudfolie of perkamentpapier. Dan zal het niet eindigen en niet verslechteren.

Kaas gebruiken

Dit product is geweldig voor sandwiches, of het kan gewoon in een kaasplateau worden geserveerd. Maar niet alleen op deze manier kan het worden gebruikt, de kaas "Sovjet" is geweldig voor verschillende soorten stoofschotels en soepen. Als je pizza maakt met dit product of een ander gebak, zal het een geweldige smaak en aroma krijgen.

Negatieve eigenschappen

Wanneer een persoon een individu heeftintolerantie voor kaas, kan het schadelijk zijn voor de gezondheid. Het heeft een hoog vetgeh alte, dus mensen die afvallen of mensen die het figuur volgen, moeten zich er niet mee laten meeslepen. Het is ook gecontra-indiceerd bij obesitas.

Sovjet-kaas: beoordelingen

Recensies over dit product zijn in grote verscheidenheid te vinden. Hier zijn enkele voorbeelden van positieve feedback. Sommigen zeggen dat de smaak erg doet denken aan de smaak uit de Sovjet-Unie, het past goed bij salades en gewoon bij wijn. Anderen geloven dat ze geen smakelijkere kaas aten, ze kozen Sovjet-kaas uit alle bestaande. Er is ook een mening dat het op geen enkele manier inferieur is aan Parmezaanse kaas, een pittige geur en smaak heeft.

Van de negatieve beoordelingen kan maar één ding worden onderscheiden: verschillende mensen hebben de prijs van dit product opgemerkt, ze vinden het te hoog en ontoegankelijk voor een bepaalde kring van mensen. Ze schrijven ook dat het niet genoeg is waar je het kunt vinden, het gebeurt niet in alle winkels en niet altijd. Maar in gespecialiseerde kaaswinkels zou het zeker zo moeten zijn, dus dit kan niet als een serieus nadeel worden beschouwd.