Heerlijke salades met vlees: ingrediënten en recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heerlijke vleessalades worden niet alleen naast het hoofdgerecht geserveerd, maar kunnen ook een compleet onafhankelijk gerecht zijn dat het diner vervangt. Ze kunnen elk menu diversifiëren, ook een feestelijk menu, omdat ze er interessanter en ingewikkelder uitzien dan groentesnacks.

Vlees in salade

Iedere huisvrouw heeft toch wel haar eigen recept voor een heerlijke salade met vlees. Absoluut alle vleessnacks zijn hartige gerechten. Het caloriegeh alte en de voedingswaarde zijn afhankelijk van het gekozen type vlees. Meestal worden kip en rundvlees gebruikt om vleessalades te bereiden, maar er zijn salades, waarvan het hoofdbestanddeel lams- of varkensvlees is. Alles zal afhangen van de voorkeuren van de gastvrouw en haar huishouden.

Een groot pluspunt van vleeshapjes is dat bijna alle recepten voor vleessalades eenvoudig en gemakkelijk zijn. Zelfs een onervaren kok kan ze onder de knie krijgen. Vleessalades worden snel bereid, vereisen geen speciale inspanningen of kennis. Het voordeel van vleessalades is dat ze zowel koud als warm kunnen worden geserveerd.

Je kunt elk vlees voor salades gebruiken: gerookt en gezouten,gemarineerd en gebakken, gekookt en gegrild. Bovendien worden paddenstoelen, groenten, granen en zelfs sommige soorten fruit gecombineerd met vlees.

Wat betreft de dressing, zeer smakelijke salades met vlees worden gemaakt met mayonaise, mosterddressing, knoflooksaus. Er zijn salades waar gezonde olijfolie als dressing wordt gebruikt. Salades worden ook gegarneerd met kruimels frites, verse kruiden, plakjes groenten of fruit, croutons, enz.

Vandaag hebben we de meest populaire recepten voor vleeshapjes voor je geselecteerd en vertellen we je in detail hoe je snel en zonder veel culinaire rompslomp een salade met vlees kunt bereiden.

Met groenten en champignons

Deze salade-optie kan een volledig diner vervangen, omdat het stevig vlees, knapperige aangename groenten en veel verse kruiden bevat. Om te koken heb je nodig:

• Rundvlees - 260g
• Eén lamp.
• 220 g champignons.
• Olie (elke).
• Sla bladeren.
• Bulgaarse peper - 2 st. (verschillende kleuren).
• Zout.

Kookmethode

Om een heerlijke en hartige salade met vlees en champignons te bereiden, moet je eerst met vlees omgaan. Het rundvlees wordt in lange stukken gesneden en gekookt in water met zout. U kunt het vlees direct in één stuk koken, maar om kostbare tijd te besparen, adviseren wij u het vlees direct in geportioneerde plakken te garen.

De ui wordt fijngehakt in gelijke blokjes. In een kleine hoeveelheid plantaardige olie moet het vijf minuten worden gebakken. Champignons willekeurig gesneden en naar de ui gestuurd. Salade met vlees en champignons blijkt erg lekker te zijn door de combinatie van zachtgekookt rundvlees, gebakken champignons die in je mond smelten en knapperige paprika. Paprika, trouwens, we raden je aan om het in lange reepjes te snijden, zodat het meer opv alt in de salade, het een heldere kleur en een rijke smaak geeft.

Het blijft om alle ingrediënten te combineren, licht te zouten en grondig te mengen. Je kunt zulke heerlijke hartige salades met vlees kruiden met zowel mayonaise als gewone plantaardige olie. We smeren een glaasje sla op groene krokante blaadjes. Strooi er verse kruiden over.

Sla met gerookte borst en bonen

Saladerecepten, waarin gerookt kippenvlees het hoofdingrediënt is, zijn een uitkomst voor elke huisvrouw. Gerookte kipfilet geeft het voorgerecht een pikante en zeer aangename smaak, waardoor je kunt experimenteren met andere ingrediënten van het gerecht.

Vereist

• 370g gerookte kipfilet.
• 150 g champignons (champignons of oesterzwammen).
• bonen uit blik.
• Paar kippeneieren.
• 120g kaas.
• Een teentje knoflook.
• Paar uien.
• Mayonaise.
• Groen.
• Zout.

Hoe te koken

De langste stap bij het bereiden van deze heerlijke salade met vlees is het koken van de eieren, dus we zetten ze helemaal aan het begin aan de kook. Terwijl de eieren koken, zijn we bezig met champignons en uien. We snijden de champignons in vier delen (afhankelijk van hun oorspronkelijke grootte), hakken de ui inkleine kubus. Bak de champignons en uien in een beetje olie.

Gekookte eieren in blokjes gesneden. Gerookte kipfilet in lange plakjes gesneden. Deze twee producten combineren we met gebakken champignons en uien. Het blijft alleen om een pot bonen te openen, de overtollige pekel af te tappen en in een slakom te gieten. Meng alles goed, voeg zout toe, voeg naar smaak gemalen peper toe.

Knoflook gewreven op een rasp, gemengd met kaas. Toevoegen aan salade. We mixen een paar tafels. lepels mayonaise. Gegarneerd met gerookte borstsalade met een takje peterselie of andere verse kruiden.

Bladerdeegsalade met vlees

Dit recept stelt voor om een volledig onafhankelijk gerecht te bereiden. Deze salade (laagjes) met vlees en aardappelen is zo bevredigend dat hij gemakkelijk de lunch of het diner kan vervangen.

Essentiële producten

• Twee uien.
• Vier grote aardappelen.
• 200 g champignons (oesterzwammen of champignons).
• Vlees (varkensvlees, rundvlees, kip) - 250g
• Groene erwten in blik - 100 g.
• Mayonaise.
• Gekookt kippenei - 3 st. (voor decoratie).
• Zout.
• Specerijen.
• Groenen voor decoratie.

Koken

Wat gekookt moet worden, wordt eerst op het fornuis gezet. Het zullen aardappelen, eieren en vlees zijn. Vergeet niet om zout toe te voegen aan de pan met water. Aardappelen zullen hier niet van barsten, eieren zullen sneller pellen en vlees kan simpelweg niet gekookt worden in ongezouten water.

Terwijl sommige producten gaar zijn, hebben andere (uien, champignons) dat nodigfrituren. De ui wordt in halve ringen gesneden, we raden aan de champignons in lange plakjes te snijden.

Schil de gekookte aardappelen, laat afkoelen en snij in blokjes. Hetzelfde doen we met eieren. Het vlees kan in plakjes of reepjes gesneden worden zodat het beter opv alt in de salade. We leggen de bereide ingrediënten in willekeurige volgorde neer, voegen elke laag lichtjes toe. Het blijft om erwten toe te voegen (vergeet niet om de overtollige vloeistof uit de pot te laten lopen) en mayonaise. Je kunt deze heerlijke salade serveren met vlees op een blaadje sla of in een kleine slakom (piala), gegarneerd met kruiden.

Olivier met vlees. Klassiek recept

Veel mensen in Rusland, terwijl ze Olivier-salade bereiden, herinneren zich een Franse chef-kok die dit gerecht uitvond en het zijn naam gaf. Wist je dat Europeanen Olivier als een echte Russische salade beschouwen? In de kookboeken van Amerika of Groot-Brittannië vind je het woord "Olivier" niet in het recept, de salade zal Russische salade heten.

Bij het bereiden van Olivier gebruiken huisvrouwen (om tijd te besparen) in de regel gekookte worst. Sterker nog, er wordt een klassieke Oliviersalade met vlees bereid. Meestal wordt rund- of kalfsvlees gebruikt. Een van de hoofdbestanddelen van de salade zijn aardappelen. Chef-koks adviseren om één aardappel per persoon te nemen.

Productlijst

De volgende ingrediënten moeten worden bereid:

• Aardappels - 3 stuks
• Gekookt rundvlees - 200g
• Eieren - 2 stuks
• Groene ui.
• Groene erwten (uit blik) - 1 b.
• Zoutkomkommers - 4-6 stuks.
• Mayonaise.
• Zout.

Hoe te koken

Rundvlees voor salade wordt gekookt in water dat niet alleen op smaak is gebracht met zout en peperkorrels, maar ook met laurier, koriander en andere vleeskruiden. Na het koken wordt het vlees afgekoeld, in blokjes gesneden en naar een mengkom gestuurd. Eieren worden ook gekookt in gezouten water, afgekoeld, geschild en in kleine stukjes gesneden. Voeg ze toe aan vlees. Laten we nu verder gaan met het hakken van uien en komkommers.

Er zijn veel opties voor het snijden van producten voor Olivier-salade. Iemand voelt het liefst alle ingrediënten, dus snijden ze alles groot. Andere huisvrouwen houden van kleine blokjes.

Laat het vocht uit de erwten lopen. Een snufje zout. Een paar eetlepels mayonaise. Meng voorzichtig. Als je niet lui bent, vergeet gekookte worst en "ga door de klassiekers", dan zal het recept voor deze heerlijke salade met rundvlees je niet teleurstellen.

Salade met aardappelen, vlees en augurken

Ondanks de eenvoud van de gebruikte ingrediënten, kan deze salade niet alleen doordeweeks verwend worden door het huishouden, maar ook geserveerd worden aan de feesttafel. Stevig en rijk van smaak, de salade zal geen enkele wispelturige fijnproever onverschillig laten.

Essentiële producten

• Varkensvlees - 200g
• Aardappels - 4 stuks
• Twee eieren.
• Paar ingelegde komkommers.
• 3-4 teentjes knoflook.
• Gemalen walnoten - 3 el. lepels.
• Groen.
• Zout.
• Mayonaise.

Montagebladerdeegsalade

Dit gerecht kan worden toegeschreven aan klassieke bladerdeegsalades met vlees. De onderste laag is aardappelen. Het moet in zijn uniform worden gekookt, na het koken afkoelen, de schil verwijderen en roosteren. Voeg wat gehakte knoflook toe aan de aardappelen. De volgende laag is gekookt varkensvlees. Om niet veel tijd te besteden aan het koken van varkensvlees, snijdt u het van tevoren in kleine lange plakjes. Direct na het koken kan het vlees aan de salade worden toegevoegd.

Na vlees nemen augurken hun plaats in de salade in. Vergeet niet dat elke laag moet worden bedekt met een lepel mayonaise. We zullen alleen aardappelen en vlees zouten, ingelegde komkommers hebben geen zout nodig. Daarna komen gekookte eieren, geraspt op een grove rasp.

Afhankelijk van de hoeveelheid voedsel en de grootte van het bord waarop de salade staat, kan het gerecht uit twee of zelfs drie cirkels met zich herhalende lagen bestaan.

De salade is versierd met verse kruiden en een vleugje geurige en gezonde walnoten.

Voorgerecht met gemarineerd vlees en pruimen

Zoals we al hebben opgemerkt, kan vlees in een salade met bijna elk product worden gecombineerd, gedroogd fruit is daarop geen uitzondering. Om een heerlijke hartige salade te bereiden heb je nodig:

• 250-300 g gemarineerd vlees (lam, rundvlees).
• 25 g pruimen.
• Een prei.
• champignons uit blik - een half blikje.
• Een paar sterke tomaten.
• Mayonaise.
• Bladeren sla waarop de salade zal worden gelegd.

Marinade

Om het vlees in de salade mals en zacht te maken, raden we aan sojasaus (2 eetlepels), azijn 9% (1 theelepel), komijn, citroensap, zout, olijfolie, peper voor marinade, een snuifje te gebruiken van suiker. We snijden het vlees in kleine blokjes en sturen het een paar uur naar de marinade.

Terwijl het vlees aan het marineren is, werken we aan de rest van de ingrediënten. Ui verkruimelt vrij fijn. De champignons worden in kleine stukjes gesneden. Snijd een tomaat in reepjes, laat de andere over om de salade te versieren. Pruimen - in blokjes.

We halen het vlees uit de marinade, drogen het een beetje op keukenpapier. We verzamelen alle producten bij elkaar, voegen een snufje zout en mayonaise toe. We vormen een glijbaan (of een andere vorm) op een groot sappig slablad.

Thaise vleessalade

Zeer smakelijke gemarineerde vleessalade kan worden bereid volgens Thais recept. Het lijkt veel huisvrouwen dat exotische snacks alleen kunnen worden besteld bij een gespecialiseerd restaurant of geproefd tijdens een buitenlandse vakantie.

Vandaag bieden we je aan om thuis een heerlijke salade met vlees te koken. In uw eigen uitvoering zal het gerecht veel smakelijker en smakelijker zijn. Als je voor jezelf kookt, overdrijf je niet met de saus, zoals zorgeloze horecakoks doen, en gebruik je alleen verse en hoogwaardige producten om te koken.

Vereiste set ingrediënten

Je hebt nodig:

• Rundvlees - 170g
• ½ elk van rode, groene en gele paprika's.
• Freshkomkommer. Qua volume zouden gesneden komkommers precies hetzelfde moeten zijn als paprika's.
• Sesamzaad - knijpen.
• Olijfolie.
• Een halve Chinese kool.
• Snufje zout.
• Peper.

Om rundvlees te marineren, gebruiken Thais eenvoudige maar harmonieuze ingrediënten. De resulterende saus is hartig, licht zoet en licht kruidig:

• Sojasaus. Er wordt geen extra zout in de marinade gebruikt, aangezien klassieke sojasaus behoorlijk zout is.
• 5-6 knoflookteentjes. Hoe meer knoflook in de marinade, hoe lekkerder en zachter het vlees zal zijn.
• Gember. Maar dit product is het niet waard om er veel in te zetten. Het is voldoende om een klein stukje gember op een fijne rasp te wrijven. In totaal is dit ongeveer een theelepel.
• Thee. een lepel vloeibare honing.
• 2-3 eetl. ik. olijfolie.
• Een kwart citroen.

Kookmethode

Maak van de hierboven genoemde ingrediënten de marinade en leg het in lange reepjes gesneden rundvlees erin. Het vlees zal ongeveer drie uur in de kou marineren. Als de tijd het toelaat, kunt u voor een langere periode vertrekken. Hoe langer het vlees in de marinade ligt, hoe lekkerder het wordt. Het is erg belangrijk dat delen van de marinade als knoflook en gember zoveel mogelijk worden geplet. In de toekomst hoef je de stukjes niet meer uit de marinade te vissen als het tijd is om het vlees te braden.

Als het vlees gaar is, ga je verder met het samenstellen van de salade. Op de bodem van een diepe schaal leggenChinese koolbladeren met de hand gescheurd. De stukjes moeten groot genoeg zijn. Komkommer en kleurrijke paprika's worden in dunne reepjes gesneden. Als je wilt dat de salade pittiger is, kun je stukjes hete chilipeper toevoegen (ook rietjes, ontpit).

Sesamzaad geeft een bijzondere pikantheid aan deze salade. Om het effect te versterken raden we je aan om de zaden lichtjes te bakken in een droge koekenpan voordat je ze aan het gerecht toevoegt. We halen het vlees uit de marinade en sturen het ook op een bord. Het blijft om een paar eetlepels olijfolie toe te voegen en goed te mengen, zodat de groenten worden gecombineerd met de saus en de stukjes vlees om de sesamzaadjes worden gewikkeld.

Delicate salade met hart

Zeer malse, maar tegelijkertijd hartige en smakelijke salade is gemaakt van ingelegde komkommers, gekookte groenten en gebakken runderhart.

Vereist:

• Twee aardappelen.
• Paar uien.
• Een wortel.
• Twee kippeneieren.
• Varkens- of runderhart - 350g
• Ingemaakte komkommers – 3 stuks
• Mayonaise.
• Erwten uit blik.
• Zout.
• Specerijen.

Kookproces

De salade zal een gekookt hart gebruiken. Maar voor het koken is het raadzaam om het vlees een paar uur in koud water te laten weken. Het water wordt om de dertig minuten ververst. Na het weken wordt het hart gestuurd om te koken. Je kunt een beetje zout, een paar peperkorrels en laurierblaadjes aan het water toevoegen.

Hoe lang moet je vlees koken? Zoals het spreekwoord zegt, hoe langer hoe beter. Naar harthet bleek zacht en zelf verkruimeld tot vezels, het duurt ongeveer twee uur koken. U kunt de tijd verkorten als u een slowcooker of snelkookpan gebruikt. Kant-en-klaar vlees moet op kamertemperatuur worden gekoeld.

Kook kippeneieren in water met zout. Dit zal helpen om ze sneller en gemakkelijker schoon te maken na het koken. Aardappelen en wortelen worden ook gekookt. Nadat we de groenten eruit hebben gehaald, schillen en in blokjes snijden. De grootte van alle ingrediënten in de salade moet ongeveer hetzelfde zijn. Probeer blokjes komkommer, vlees, groenten gelijk en vergelijkbaar in grootte te maken.

Verwijder de marinade waarin deze zich bevond uit ingeblikte erwten. Giet de erwten in een slakom. Meng alle bereide ingrediënten. Een beetje zout en peper.

Het wordt aanbevolen om de salade vlak voor het serveren op smaak te brengen met mayonaise. Ongezouten en ontklede sla kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Als er mayonaise is toegevoegd, raden we je aan om deze meteen op te eten, zonder deze voor morgen te bewaren.

Salade met kalkoenvlees

Wit kippen- of kalkoenvlees wordt heel vaak gebruikt in vleessalades. Het maakt het gerecht lichter, waardoor het minder calorieën bevat. We raden je aan een lichte, bijna dieetvleessalade met kalkoen te bereiden.

Producten:

• Wit vlees - 250g
• Eén appel.
• Eén lamp.
• Kleine wortelen.
• Groene erwten (uit blik) – 1 b.
• Olijfolie.
• Zout.
• Specerijen.
• Groen.
• Sesamzaad.

Koken

Turkijevlees moet worden gekookt. Je kunt een laurierblaadje, een beetje peperkorrels en een snufje zout aan de bouillon toevoegen. Snijd de ui in zeer kleine blokjes. Maal wortelen met een rasp. Nadat je een pot erwten hebt geopend, giet je de vloeistof af en giet je de erwten bij de rest van de ingrediënten.

Als de kalkoen gaar is, koelt u het vlees af en snijdt u het in lange reepjes. Met de hand te demonteren tot vezels. De saladedressing zal bestaan uit olijfolie, een snufje zout, fijngehakte verse dille en licht geroosterde sesamzaadjes.

Als je een meer bevredigende en calorierijke optie nodig hebt, voeg dan aan de hierboven genoemde ingrediënten gewoon gekookt varkensvlees of rundvlees, een paar gekookte aardappelen toe en kleed de salade aan met mayonaise.

Tips

Het is niet nodig om vlees voor salades na het koken af te koelen. Warme vleeshapjes worden gewaardeerd door gasten en geven gastvrouwen meer tijd om te ontspannen vanuit de keuken.

Hoe langer het vlees wordt gekookt, hoe malser het gerecht wordt. In sommige salades wordt geadviseerd om geen blokjes of rietjes toe te voegen, maar vleesvezels. Je kunt ze pas na lang koken uit een stuk vlees halen.

Als bevroren vlees voor de salade wordt gebruikt, mag het ontdooien alleen bij kamertemperatuur worden gedaan voordat het wordt gekookt.

Om gekookt vlees mals te maken voor salades, voeg je een paar eetlepels citroensap toe aan het water waarin het gekookt is.

Om het vlees smaakvoller te maken, raden we je aan om het te stoven of te braden met groenten.

Als stoofpot in de salade wordt gebruikt, dan tijdens het kokenhet wordt aanbevolen om de stukken in te vetten met zure room of zoete mosterd.

Wees niet bang om te experimenteren. Je kunt een salade niet verpesten met vlees!