Turkije met sinaasappels: recepten en kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Turkije met Sinaasappels is een hartige traktatie die je gemakkelijk zelf kunt maken. Men hoeft alleen maar geduld te hebben, want het malse vlees van deze vogel vereist een eerbiedige houding. Hieronder staan eenvoudige recepten, kleine trucjes.

Citrus en specerijen zijn tijdloze klassiekers

Als je op zoek bent naar een heerlijk gerecht dat je galadiner echt zal opfleuren, bekijk dan dit recept voor kalkoen met sinaasappels. Vitaminefruit voegt een nieuw en aanlokkelijk accent toe aan het palet van luxueuze voedselaroma's.

Gebruikte producten:

• 1 hele kalkoen;
• 1 oranje;
• 70 ml olijfolie;
• 30g verse tijm;
• selderij, rode ui;
• sinaasappelschil.

Snijd de ui en bleekselderij in vieren. Vul de braadslee voor de helft met water en plaats op de bodem van de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bind de poten van de kalkoen samen met keukentouw, bestrijk met olie, rasp en kruiden.

Plaats het hoofdingrediënt in een ovenschaal, dek af met folie. Kook 2-3 uur (kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kalkoen). Voeg een half uur voor het koken sinaasappelschijfjes, uischijfjes en bleekselderij toe. Serveer met aardappelen of bonen.

Origineel knoflookkruidenborstrecept

Turkije met sinaasappels - een smakelijke gastronomische combinatie die niemand onverschillig laat. In plaats van schijfjes sinaasappel kun je schijfjes citroen, ui of zelfs wortelen gebruiken.

Gebruikte producten:

• 1 kalkoenfilet;
• 1 oranje;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 100 ml kippenbouillon;
• 60ml olijfolie;
• 50g pittige mosterd;
• 3-4 teentjes knoflook;
• rozemarijn, komijn, salie.

Plaats de borst met het vel naar boven in een zware braadpan of ovenschaal. Hak de knoflook fijn, meng met kruiden, mosterd en olie tot een geurige pasta. Til het vel met je vingers op en borstel de helft van de marinade over het vlees. Verdeel de rest over de hele borst.

Giet het sinaasappelsap en de kippenbouillon op de bodem van de grill. Schik fruitcirkels rond de kalkoen. Gebruik indien nodig een paar plakjes om de borst te ondersteunen. Kook anderhalf tot twee uur.

Hoe kook je een sappige kalkoen in de oven? Tips van chef-koks

Als je tijdens het koken merkt dat de kalkoen bruiner is dan gewenst, dek het vlees dan losjes af met aluminiumfolie en blijf braden tot het gaar is.

Plaats een bak met water op de bodem van de oven. Door de vloeistof te verwarmen ontstaat er stoom, wat de kalkoen helptblijf vochtig en sappig tijdens het koken.

Als de delicatesse klaar is, haal je hem uit de oven, dek je hem af met keukenpapier en laat je hem 10-15 minuten op kamertemperatuur staan. Snijd de traktatie voorzichtig in verschillende stukken, serveer met saus.

Turkije met ananas-sinaasappelsaus

Een win-win gastronomische combinatie - malse kalkoenfilet met sinaasappels en ananas. Tropisch fruit maakt de smaak van het gerecht niet alleen helder en rijk, maar vormt ook een harmonieuze aanvulling op het aroma van een voortreffelijk ingrediënt.

Gebruikte producten:

• 1 kalkoenfilet;
• 150ml sinaasappelsap;
• 100 ml ananassap;
• 60ml citroensap;
• 50g maizena;
• 30g bruine suiker;
• geraspte gember.

Verwarm de oven voor op 230 graden. Spoel de kalkoen af, breng licht op smaak met kruiden. Leg de borst in het midden van een vel aluminiumfolie, vouw voorzichtig om. Plaats de in folie verpakte kalkoen in de braadslede en rooster 40-45 minuten. Nadat u het vlees heeft omgedraaid, kookt u nog 30-40 minuten.

Bereid ondertussen de saus: meng drie soorten sap, voeg suiker, gember en zetmeel toe. Magnetron gedurende 3-5 minuten tot het mengsel dikker wordt. Breng het afgewerkte vlees op smaak met saus, serveer met plakjes vers fruit.

Honing en citroen - een combinatie voor echte fijnproevers

Wilt u uw gasten en familie een plezier doen met iets nieuws? Probeer eens een hele kalkoen in de oven te roosteren. Met sinaasappels, honing enmet geurige kruiden wordt het vlees erg sappig en geurig.

Gebruikte producten:

• 1 hele kalkoen;
• 2 citroenen;
• 1 oranje.

Voor glazuur:

• 125 ml honing;
• 45g boter;
• 30 ml sojasaus;
• citroensap, tijmblaadjes.

Plaats alle sausingrediënten in een pan, verwarm gedurende 7-12 minuten op middelhoog vuur. Spoel de kalkoen onder stromend water af, dep droog met keukenpapier. Plaats de vogel in een ovenschaal, kook 2-3 uur op 180 graden.

Giet regelmatig glazuur over vlees. Bestrijk twee uur voor het einde van de bereiding de schijfjes citroen en sinaasappel met de rest van de marinade en leg ze rond de kalkoen. Varieer indien gewenst het recept door meer groenten (aardappelen, broccoli, selderij) of fruit (appels, peren) toe te voegen.

Krokante korst met citrusglazuur

Deze kalkoen met sinaasappel en honing is de perfecte combinatie van hartig en zoet. Serveer het afgewerkte gerecht met een bijgerecht van seizoensgroenten, kruimelige ontbijtgranen of pasta.

Gebruikte producten:

• 2 kalkoenborsten;
• 50g boter;
• paprika, uienpoeder;
• geperste knoflook;
• rozemarijn, tijm.

Voor de sinaasappelhoningglazuur:

• 100 ml honing;
• 80ml sinaasappelsap;
• 30 ml appelciderazijn;
• zest, Dijonmosterd.

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kleine kom. Verwarm de oven voor op 170 graden, bedek een bakplaat met aluminiumfolie. Vet de filet in met gesmolten boter, bestrooi met paprika, ui. Bak een half uur.

Giet elke tien minuten de pittige marinade over de kalkoen. Probeer de saus gelijkmatig over de gebruinde stukjes te verdelen. Laat het vlees 10-15 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Garneer met takjes rozemarijn, tijm.

Eenvoudig en lekker kalkoen met anijs, sinaasappel en tijm

Op zoek naar een pakkend, overheerlijk gebraden kalkoenrecept? We hebben er een voor je! Dit gerecht heeft een smakelijk uiterlijk, een pittig aroma en een pittige citrussmaak.

Gebruikte producten:

• 1 hele kalkoen (6-7 kg);
• 3-4 grote sinaasappels;
• 1 rode ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 170g boter;
• 50g bruine suiker;
• 5 hele steranijs;
• 2-3 takjes verse tijm.
• pimenterwten.

In de kom van een kleine keukenmachine, combineer de sinaasappelschil, geperste knoflook, tijmblaadjes, zout, donkerbruine suiker en zwarte peper. Klop tot de massa dik, pasteuze wordt. Voeg zachte boter toe.

Smeer de kalkoen in met de resulterende geurige crème, breng meer pasta aan op de benen, de buitenkant van de borst. Vul de buikholte van de vogel met schijfjes sinaasappel, schijfjes rode ui, steranijs,tijm takjes. Bak 2-3 uur op 180 graden.

Hoe kook je een restauranttraktatie in een uur

Plan je een romantisch diner thuis, maar weet je niet wat je moet koken? Verras je partner met deze weelderige zoetzure traktatie. Vergeet niet je ma altijd aan te vullen met een fles wijn!

Gebruikte producten:

• 2 kalkoenborsten;
• 75 ml honing;
• 50ml sinaasappelsap;
• 30 ml appelciderazijn;
• paprika, sinaasappelschil;
• marjolein, tijm, rozemarijn;
• olijfolie.

Bedek een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Kruid de borsten met een hoop kruiden. Steek een digitale thermometer in het dikste deel van de kalkoen. Onthoud dat de ideale interne temperatuur van het vlees 70 graden Celsius is.

Honing, sap en azijn gemengd met kruiden. Breng aan de kook en klop krachtig, koel de afgewerkte saus tot kamertemperatuur. Rooster de kalkoenfilet met sinaasappels in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 40-45 minuten. Druppel af en toe glazuur tijdens het koken.