Amerikaanse cake: recepten, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Laten we recepten van de meest interessante Amerikaanse taarten aan ons kookboek toevoegen. Waarschijnlijk zullen we de recepten niet met 100% gelijkenis kunnen herhalen en, zoals de ziel van een banketbakker soms vereist, zullen we wijzigingen aanbrengen, maar uiteindelijk zullen we een heerlijk mooi dessert krijgen. Laten we, voordat we verder gaan met de implementatie van de recepten, kennis maken met de regels die Amerikanen volgen bij het bereiden van cakes.

Speciale tekens

Van alle nuances waarop taarten uit de Amerikaanse keuken vertrouwen, geven sommige regels duidelijk aan dat het product van de Verenigde Staten is.

Allereerst, taarten. Ze zijn meestal dun. Het is gemakkelijk om een dergelijk product in elkaar te zetten, maar er kunnen problemen optreden tijdens het eten van een dessert. Taarten kunnen trouwens een natte textuur hebben of helemaal droog zijn.

Daartussen is de cake ingesmeerd met een niet te dikke laag room in verhouding tot de blanco's zelf. Maar in de meeste gevallen het oppervlak en de zijkanten van de Amerikaanse cakeverwerkt met een dikke laag.

Dessert heeft een heel zoete smaak. Maar hier voor een amateur. Uiteindelijk, als u besluit om dergelijke gebakjes te koken, kunt u het aandeel suiker in de room of in de basis verminderen.

Laten we kennis maken met de mogelijkheden voor het maken van Amerikaans gebak. Laten we de beroemdste en meest eenvoudige recepten nemen. Verwen uw dierbaren met een heerlijk dessert.

Worteltaart klassiek recept

Het is vaak te vinden op de tafel van inwoners van de VS tijdens het thuis drinken van thee. Als je nog nooit een worteltaart hebt geprobeerd, hoef je niet bang te zijn dat de gebakjes niet lekker zullen zijn. Dit is niet waar. Velen die kennis maakten met het klassieke Amerikaanse cakerecept en dit dessert proefden, begonnen het vaak aan te bieden aan gasten en familieleden.

Carrot Cake Products

Het eindproduct heeft een interessante smaak. De cake is lang en poreus. Wat heb je nodig om het voor te bereiden:

1. Suiker - 2 kopjes.
2. Plantaardige olie zonder aromatisering - 1,5 kopjes.
3. Premium meel - 2 kopjes.
4. Kippeneieren - 4 stuks.
5. Bakpoeder - 1 zakje. Bakpoeder wordt in de Amerikaanse worteltaart in zijn thuisland gedaan. Maar als je dit snoeppoeder niet hebt, vervang het dan door een theelepel frisdrank en doof het in dezelfde hoeveelheid azijn.
6. Kaneel - 2 theelepels droog poeder geeft die "Amerikaanse" smaak aan het afgewerkte dessert.
7. Wortelen - 4-5 grote wortelgroenten.
8. Zout - een halve theelepel.
9. Walnoten, geschild en gehakt - 100-130 gram.
10. Poedersuiker - 350-400 gram.
11. Vanillesuiker - 1 zakje.
12. Roomkaas - minimaal 350 gram.
13. Boter of margarine - 60 gram.

Zoals je ziet zijn de ingrediënten voor een Amerikaanse cake van vandaag gemakkelijk af te halen in onze supermarkt. Laten we, nadat we zeker weten dat je alles hebt wat je nodig hebt, beginnen met het maken van een zoet meesterwerk.

Belangrijke punten

Laten we enkele aanbevelingen bespreken voor het maken van Amerikaanse cake.

Wortelen voor de basis worden gekookt voor andere ingrediënten. Wortelgewassen moeten zeer grondig worden gewassen en schoongemaakt. Wrijf vervolgens de wortelen op een fijne rasp. In het eindproduct zijn wortelkrullen bijna onzichtbaar.

Noten kunnen op elke manier worden geplet. Gehaktmolen, koffiemolen, mes en snijplank passen allemaal. Voordat we beginnen met de bereiding van een meesterwerk van zoetwaren, halen we alle producten uit de koelkast. We geven ze een paar uur om op een acceptabele temperatuur te komen.

Stapsgewijze bereiding van deeg voor de bodem

We nemen een diepe en redelijk ruime kom. Klop alle eieren met de suiker die in het recept staat, los. Voeg zout en plantaardige olie toe. Klop nogmaals tot er een luchtig schuim ontstaat.

Zeef de bloem in een aparte kom. Het proces verwijdert niet alleen eventuele ongewenste insluitsels, maar verrijkt het meel ook met zuurstof. Hierdoor is het deeg voor de cake lichter.

Introduceer kaneel en een pak bakpoeder in de bloem. Meng droge ingrediënten tot een gladde massa.

Combineer het eiermengsel en de bloem. Ook hier moet je heel voorzichtig mengen. Het is handiger om een mixer te gebruiken, dan duurt het deeg niet langer dan vijf minuten.

Tijd voor wortelen en noten. Deze componenten worden als laatste naar de basis gestuurd voor de toekomstige taart.

Taarten bakken

We zullen de bodem en zijkanten van een diepe vorm verwerken met plantaardige olie. Afhankelijk van de grootte van je ovenschaal kunnen de taarten op twee manieren worden bereid.

Als de vorm het toelaat, giet je het hele deeg per keer uit en bak je het veertig tot zestig minuten in een voorverwarmde oven op 180-200 graden. We controleren de gereedheid met een droge splinter van hout. We halen de cake uit de oven, maar niet uit de vorm. Laat het er meteen in afkoelen. Nu laten we de resulterende hoge cake los en snijden deze in twee helften.

Als je een mal van bescheiden formaat hebt, kun je het deeg in twee of zelfs drie stappen gieten. Bak elke portie 40-50 minuten en laat afkoelen. We assembleren alle kant-en-klare taarten tot één product zonder te snijden.

Crèmecake

Laten we een crème maken voor Amerikaanse worteltaart, met roomkaas als basis. Smelt margarine (of boter). Mix de kaas, boter, poedersuiker en vanillesuiker met een mixer. Klop de ingrediënten tot ze dikker worden.

Stel het Amerikaanse dessert samen door elke cake met wat room te bestrijken. We zullen ook de zijkanten van de cake en zijntop.

Versier de Amerikaanse cake volgens jouw voorkeuren. Je kunt de bovenkant bestrooien met mastiekfiguren of versieren met slagroom. Je kunt ook veel originele opties bedenken.

De afgewerkte confectie heeft tijd nodig om in de room te weken. Acht tot tien uur is genoeg.

Zoals je kunt zien, is de klassieke worteltaart, waarvan het recept werd gegeven, een heel eenvoudig product.

Met sinaasappel

Nog een interessant Amerikaans worteltaartrecept. Controleer of alle ingrediënten aanwezig zijn:

1. Suiker - 1 glas.
2. Eieren - 3 stuks.
3. Bakpoeder - 5 gram.
4. Magere olie, niet gearomatiseerd - 2/3 kop.
5. Wortel - 1 grote knolgewas.
6. Crème 35% vet - 500 milliliter.
7. Premium meel - 1 kop.
8. Grote sinaasappel - 1 stuk.
9. Gelatine - 15 gram.
10. Een halve kop poedersuiker.
11. Chocolade - 50 gram.

Kookinstructies

Algoritme van acties:

1. Rasp wortelen op een fijne rasp. Klop de eieren en suiker luchtig. We introduceren wortels in het resulterende mengsel. Voeg plantaardige olie toe en voeg geleidelijk, zonder te stoppen met kloppen, de met bakpoeder gezeefde bloem toe.
2. Giet het afgewerkte deeg in een beboterde vorm. We sturen het naar de oven voorverwarmd tot 180-190 graden. Baktijd voor cake - 40-45 minuten.
3. Verwijder de afgewerkte cake en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Overdwars in twee delen gesneden.

Sinaasappelcrème

Was fruit in heet water. We halen de pit er volledig uit. Hoe meer je ervan kunt krijgen, hoe geuriger de Amerikaanse worteltaart uiteindelijk zal worden. Meng een eetlepel suiker en alle sinaasappelschil. We geven tijd om smaak en aroma te combineren.

Knijp al het sap uit de sinaasappel zelf en week de gelatine in dit sap. Het is handig om dit te doen aan de hand van de instructies op de achterkant van de verpakking. Dingen zullen veel prettiger en dynamischer gaan als je een snelwerkende versie van gelatine tot je beschikking hebt.

Terwijl de gelatine de gewenste toestand bereikt, gaan we door met het manipuleren van de schil en suiker. Klop slagroom en poedersuiker tot stijve pieken. Voeg hier schil gemengd met suiker toe.

Breng gelatine opgelost in sap aan de kook, maar kook niet! Haal onmiddellijk van het fornuis, giet het mengsel in de resulterende slagroom. Klop nogmaals grondig.

De taart vormgeven en decoreren

Nu hebben we een kookring nodig. We doen er eerst de onderste cake in. Giet alle resulterende sinaasappelcrème op het oppervlak. We sturen het ontwerp minimaal dertig minuten naar de koelkast.

Haal de gekoelde blanco uit de koelkast, verwijder de ring en bedek de laag bevroren room met de tweede worteltaart.

Je kunt versieren zoals je wilt. Ook slagroom en vla zijn hier lekker. Je kunt de afgewerkte cake vullen met glazuur. Het is de moeite waard om de verbeelding de vrije loop te laten, en dan zullen de ideeën niet lang op zich laten wachten.

Je kunt bijvoorbeeld een breed (afhankelijk van de hoogte van de cake) lint maken van bakpapier of perkament. Laten we de chocolade smelten, op de tape leggen in de vorm van een rooster of krullen, de chocolade een beetje laten grijpen, de cake inpakken met papier. Tegelijkertijd is het chocoladedecor aan de zijkanten van de cake bevestigd en zit het papier om het product. We zetten de cake in de koelkast en na tien tot twintig minuten kun je het papier verwijderen. De chocoladedecoratie blijft op de taart.

Rozijnentaart

Variatie zal liefhebbers van druiven en rozijnen aanspreken. Productlijst:

1. Plantaardige olie - 1,5 kopjes.
2. Suiker - 2 kopjes.
3. Eieren - 4 stuks.
4. Meel - 2 kopjes.
5. Zetmeel -2 eetlepels. Het verdient de voorkeur om maïs te gebruiken.
6. Theelepel bakpoeder.
7. Wortelpuree - 3 kopjes.
8. Kaneel - 1-2 theelepels.
9. 100-150 gram gewassen ontpitte rozijnen.

Meng eieren, suiker, zout en plantaardige olie. Zeef bloem met zetmeel en kaneel. Voeg het droge mengsel toe aan het ei.

Introduceer de hele norm van wortelen en bereide rozijnen. Meng het resulterende deeg grondig. Het is handiger om een mixer te gebruiken.

We zullen de vorm verwerken met magere, geurloze plantaardige olie. Giet het deeg uit. We sturen het naar een hete oven. We bakken de cake 40-50 minuten bij een temperatuur van 18-200 graden.

Week de afgewerkte cakes met room. U kunt de hierboven beschreven varianten gebruiken. Het oppervlak kan ook naar wens worden gedecoreerd: glazuur gieten, decoreren met crème ofslagroom.