Hoe een varkensrolletje te bakken: ingrediënten, recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zacht vlees, pittig aroma van kruiden en voortreffelijke smaak - alles in één stuk zelfgemaakte varkensrollade. Je kunt het gewoon in de oven bakken met folie of een speciale hoes hiervoor. Kookrecepten en ingrediënten worden gepresenteerd in ons artikel.

Ovengebakken varkensrollade is het beste alternatief voor worst

Kaas- en worstplakken staan hoog op de feesttafel van elk gezin. Dat is gewoon de kwaliteit van worst die in de winkel wordt gekocht, heeft de laatste tijd geen vertrouwen gewekt. Daarom is het beter om in plaats van gerookt vlees en halffabrikaten van twijfelachtige kwaliteit zelfgebakken vlees te gebruiken. De beste optie is om varkensrolletjes te bakken. Op tafel ziet het er feestelijker en smakelijker uit dan traditioneel varkensvlees.

Varkensrollade wordt sappig, mals en smakelijk als je het met vulling bakt. Binnen kun je champignons en kaas, pruimen met noten, uien metwortelen en zelfs aardappelen met ingelegde komkommers. Er zijn veel vulmogelijkheden. En welke je moet kiezen, hangt af van de verbeeldingskracht van de gastvrouw. De gebakken magere varkensrol zal ook kinderen aanspreken. En toch is natuurlijk vlees het beste wat je een kind kunt aanbieden voor een boterham.

Lijst van ingrediënten

Erg lekker broodje, dat zich niet schaamt om als aperitief op de feesttafel te dienen, wordt verkregen van varkenshaas of nek. Als vulling hiervoor wordt aanbevolen om gefrituurde champignons en harde kaas te gebruiken. In de context van de rol ziet het er erg interessant en smakelijk uit.

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten uit de lijst nodig:

• varkenshaas - 700g;
• paddenstoelen - 150 g;
• harde kaas - 50g;
• ui - 1 st.;
• knoflook - 3 stuks;
• zwarte peper - ¼ theelepel;
• zout - ½ theelepel;
• plantaardige olie - 20 ml;
• dillegroen - 10 g.

Het recept is heel eenvoudig en duurt niet lang. De oven zal het meeste werk doen.

Kaas en champignon roll vulling

Het eerste dat u moet doen, is de vulling klaarmaken zodat deze op het juiste moment kan afkoelen. Alle acties worden uitgevoerd in de volgende volgorde:

1. Was, schil en hak de champignons fijn. Doe ze in een pan met plantaardige olie.
2. Snijd de ui en stuur hem onmiddellijk naar de champignons.
3. Bak de champignons met uien tot de vloeistof verdampt.
4. Doe de gekookte champignons in een andere kom. Als ze zijn afgekoeld, voeg je er geraspte kaas, dille, fijngehakte knoflook, zout en zwarte peper aan toe.
5. Vulmix. Nu is het tijd voor het vlees.

Stap koken

Het bakken van varkensrolletjes zal niet moeilijk zijn als je de onderstaande instructies strikt opvolgt:

1. Was de varkenshaas, dep droog met keukenpapier en verwijder films en vet.
2. Snijd het vlees in de lengte door, niet tot de rand van 2 cm. Open de ossenhaas met een "boek", zodat een brede laag ontstaat. Klop het door de film met een keukenhamer.
3. Leg de vulling op de karbonade en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de vleeslaag. Sluit het "boek" en fixeer de incisie met tandenstokers.
4. Leg de varkensrol in de braadslee. Bind de uiteinden goed vast en maak een paar gaatjes bovenop met een naald om stoom af te laten. Zet de bakplaat 70 minuten in de oven.
5. Bak de varkensrol op 180 graden. Snijd vervolgens de hoes door, haal het vlees eruit, laat het een beetje afkoelen en serveer.

Hoe maak je een varkensrollade in folie

Als volgt gekooktReceptvlees is perfect voor broodjes voor het ontbijt of als tussendoortje tijdens het werk. Bij het bakken in folie wordt al het vleessap in de rol verzegeld, waardoor het varkensvlees zacht en zeker niet droog wordt.

Het recept is heel eenvoudig:

1. Snijd een stuk vruchtvlees met een gewicht van 600-650 g in de lengte, niet tot de rand van 1-1,5 cm. Open het met een envelop, spreid het uit op een plank en sla erop met een keukenhamer. De dikte van het varkensvlees voor het oprollen van de rol mag niet meer zijn dan 1 cm.
2. Plaats het vlees in een diepe schaal van de juiste maat.
3. Knijp 2 teentjes knoflook en het sap van een halve citroen uit boven het losgeklopte varkensvlees. Voeg 70 ml sojasaus en 1 tl. Provençaalse kruiden en gemalen zwarte peper.
4. Verdeel de marinade gelijkmatig over het stuk vlees.
5. Draai de bovenkant van de schaal vast met plasticfolie en zet 20 minuten in de koelkast.
6. Haal het gemarineerde vlees, leg het op een vel folie gevouwen in 3 lagen en rol het op. Het is niet nodig om het varkensvlees te binden.
7. Wikkel de folie strak zodat deze de vorm van de rol behoudt.
8. Leg het vlees op een bakplaat. Onmiddellijk naar de oven sturen, voorverwarmd op 200 graden gedurende 40 minuten.

Vóór het snijden moet het gebakken varkensgehaktbrood worden afgekoeld. Als het koud is, behoudt het zijn vorm goed en v alt het niet uit elkaar.

Kip en varkensvlees rol in de oven

Het volgende voorgerecht is geschikt voor de feesttafel, envoor het dagelijkse ontbijt. Varkensrollade gebakken met kipfilet vulling wordt koud geserveerd. Na afkoeling wordt het goed in dunne plakjes gesneden, die handig zijn om op een plakje van een vers brood te leggen.

Het bereiden van zo'n rol is vrij eenvoudig:

1. Varkenslende (1 kg) in de lengte gesneden en geopend als een boek.
2. Knijp de laag vlees een beetje af en giet er droge rode wijn (4 eetlepels) bovenop.
3. Snijd het teentje knoflook in dunne cirkels en verdeel ze over een stuk varkensvlees, gelijkmatig over het hele oppervlak. Bestrooi met zout, vleeskruiden, gemalen koriander en gedroogde basilicum. Doe het vlees in een zak en marineer het minimaal 3 uur in de koelkast.
4. Kipfilet (300 g) in de lengte in kleine reepjes gesneden en in een zak gedaan. Besprenkel ze met citroensap (2 eetlepels), bestrooi met kipkruiden en Dijon-mosterdzaadjes (1 theelepel). Stuur om 3 uur in de kou te marineren.
5. Verzamel de rol. Leg hiervoor de filet op de ene helft van de varkenslaag en dek af met het andere deel van het vlees. Bind de rol vast met een draad en breng deze over naar de bakmouw.
6. Kook het gerecht in een op 200 °C voorverwarmde oven gedurende 45 minuten gaar. Snijd vervolgens de hoes door en kook het vlees nog 5 minuten tot een heerlijke korst bovenop.

Varkensbroodje met pruimen en noten

Sappig vlees met pittige vulling van binnen kan worden bereid volgens het volgende recept. RollenHet past perfect in alledaagse, nieuwjaars- of andere vakantiemenu's. Het kan dun worden geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht.

Het recept voor in de oven gebakken varkensrollade zal iedereen aanspreken die houdt van de combinatie van mals vlees met een zoete vulling. De smaak is best interessant. Het gerecht moet als volgt worden bereid:

1. Snijd van de varkenslende (700 g) het overtollige vet en de nerven af. Snijd het vlees in de lengte door met een scherp mes en vouw het vervolgens open tot een lange rechthoek.
2. Sla een laag varkensvlees door huishoudfolie en egaliseer het in dikte.
3. Verspreid het vlees op tafel. Bestrooi het met zout, peper naar smaak en gegranuleerde gedroogde knoflook.
4. Pruimen (150 g) giet kokend water gedurende 10 minuten. Giet na een tijdje het water af en droog en snijd de gedroogde vruchten op een gemakkelijke manier.
5. Gepelde walnoten (100 g) fijngehakt met een mes.
6. Verdeel de pruimen en vervolgens de noten gelijkmatig over het oppervlak van de vleesrechthoek.
7. Rol het gevulde varkensvlees in een rol en zet vast met touw.
8. Verwarm 3 eetl. ik. plantaardige olie. Bak de rol er snel van alle kanten op en sluit op deze manier al het vleessap aan de binnenkant af.
9. Leg het varkensvlees op een stuk perkamentpapier en wikkel het vlees stevig in meerdere lagen, wikkel het als snoep in een snoeppapiertje.
10. Bak de rol 35 minuten op 180 graden.
11. Sluit nu 1 eetl. ik.zure room en tomatensaus. Voeg een snufje gedroogde knoflook toe en roer.
12. Haal het gebakken vlees eruit, vouw het open, verwijder de draden en bedek het met saus. Zet de rol nog 15 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Varkensbroodje gevuld met aardappelen

Een ander heerlijk gerecht van varkensham en groenten kan worden bereid volgens het volgende recept. Pistachenoten, die worden gemengd met champignons, aardappelen en room, voegen pikantheid toe aan de vulling. Dankzij deze combinatie van producten blijkt het broodje erg lekker en origineel van smaak.

Het moet stap voor stap als volgt worden gekookt:

1. Aardappelen (3 st.) Kook in de schil, giet af, koel af, schil en snij in blokjes.
2. Schil en hak de knoflook en ui fijn.
3. Snijd de champignons (300 g) en hak 100 g pistachenoten fijn met een mes.
4. Verwarm 3 eetl. ik. plantaardige olie. Bak er eerst ui en knoflook op en voeg dan meer champignons, aardappelen, pistachenoten toe. Kook, onder voortdurend roeren, 5 minuten.
5. In een aparte kom 1 ei en 100 ml room combineren. Giet de resulterende dressing in de pan bij de groenten en meng. Laat de vulling afkoelen.
6. Maak ondertussen een laag van 1 cm dik van de varkenslende, klop deze eraf, giet er witte wijn (2 eetlepels) over en bestrooi met peper en zout. Leg de vulling erop en vorm een rol. Repareer het met draad.
7. Bak de gebakken varkensrol volgens het recept aan de ene kant 45 minuten op een temperatuur van 180 ° C en daarna hetzelfde aantal minuten aan de andere kant. Giet vooraf 150 ml heet water in een bakplaat.