Wat zijn Michelin-sterrenrestaurants en naar welke moet je gaan?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Er was eens dat het Franse bandenbedrijf niets te maken had met de restaurantgidsen van de wereld. Maar de oprichters bleken uitstekende marketeers en kwamen op het idee om hun eigen reisgids uit te brengen.

Nu kunnen alle populairste steden ter wereld bogen op sterbeoordelingen - Parijs, Tokio, Rome, Praag. Restaurants met Michelin-sterren die in de legendarische gids staan, worden centra van culinaire kunsten die niet zonder afspraak kunnen worden betreden. Wat is het geheim van het succes van Michelin-sterren en waar moeten ze heen volgens hun beoordeling?

Hoe worden restaurants met een Michelinster beoordeeld?

Al honderd jaar reizen culinaire experts de wereld rond op zoek naar nieuwe bestemmingen die het bezoeken waard zijn. Volgens de bedrijfsregels moeten ze absoluut onpartijdig zijn. Restaurants zijn niet op de hoogte van het bezoek van een deskundige en u kunt pas na controle horen over de ontvangst of het verlies van sterren. Er zijn in totaal drie beoordelingen. Eén ster markeert goede restaurants in hun categorie met een bepaald type keuken. Twee worden toegekend aan een plek die zeker een bezoek waard is, als deze tijdens de reis wordt gepresenteerdkans.

Eindelijk, drie sterren, het toppunt van de culinaire Olympus, een plek die de keuken van de auteur onderscheidt met het hoogste niveau van chef-kok's vaardigheid. Het is buitengewoon moeilijk om in zo'n instelling te komen, maar je moet het zeker proberen. Michelinsterrenrestaurants met de hoogste waardering zijn vrij zeldzaam en zeer prestigieus. Het is de moeite waard om te overwegen dat de beoordeling voortdurend opnieuw wordt gecontroleerd en dat de status van een sterrenetablissement gemakkelijk verloren kan gaan. Een driesterrenrestaurant moet dus altijd van het hoogste niveau zijn.

Waar moet je heen?

Als je in Denemarken bent, probeer dan een tafel te reserveren bij Noma. Deze instelling staat al twee jaar op rij op de eerste plaats bij de restaurants van de wereld. De beroemde chef-kok René Redzepi werkt hier. Het restaurant is gevestigd in een oud pand, vroeger in gebruik als pakhuis. Hij werd beroemd om zijn eigenzinnige en gevarieerde keuken. Probeer de romige soep met olijven en Deens rundvlees. Echter,

elk gerecht is op zijn best. Hier worden alleen biologische producten gebruikt en de menukaart wisselt maandelijks. Bij het vermelden van Michelin-sterrenrestaurants in Italië is Le Calandre zeker het vermelden waard. De legendarische chef-kok van deze instelling heeft op 28-jarige leeftijd de hoogste cijfers behaald. Hoogwaardige producten worden getransformeerd met behulp van originele technologieën van de moleculaire keuken. De textuur van bekende gerechten verandert en verrast met nieuwe smaken. Kortom, het is zeker de moeite waard om Chef Massimiliano te bezoeken. Ga naar Oostenrijkvolgt de Weense Steirereck. De modieuze instelling wordt niet alleen gewaardeerd door Franse, maar ook door Duitse experts. Geen enkele andere plaats in de hoofdstad kan bogen op hetzelfde aantal onderscheidingen. Ze serveren zowel traditionele als moderne gerechten en worden vergezeld door een uitstekende wijnkaart.

Budgetopties

Een onderscheidend kenmerk dat Michelin-sterrenrestaurants onderscheidt van anderen, is de indrukwekkende prijs voor de lunch in dergelijke etablissementen. Voor degenen die de haute cuisine willen aanraken zonder ernstige financiële verliezen, zijn er opties. Bijvoorbeeld de Weense melkbar, die ongeveer honderdtwintig soorten kaas, warme en altijd verse desserts en zelfs auteurssets van het modieuze Steirereck-restaurant biedt. Elf Madison Park heeft een democratische prijs. Voor de lunch moet je ongeveer vijftig dollar betalen, wat bijna twee keer minder is dan de kosten van een bezoek aan Europese etablissementen. Bovendien heeft dit restaurant, net als andere restaurants met een Michelin-ster, een uitstekende wijnkaart en een prachtig uitzicht op het park.