Kippenleversoufflé in de oven: kooktips, ingrediënten en smaakmakers

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kippenleversoufflé is een zeer mals en smakelijk gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. Het kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden. Souffle is gemakkelijk te maken en kost niet veel tijd om te bereiden, bovendien is het een dieetgerecht, daarom wordt het zonder uitzondering aan iedereen aanbevolen. Het kan worden geserveerd met een bijgerecht of gesmeerd op een stuk brood, geserveerd op een feestelijke tafel of op weekdagen gekookt voor uw gezin.

In het artikel gaan we dieper in op het koken van kippenleversoufflé in de oven. Je leert welke ingrediënten in het gerecht zitten, hoe je de lever kiest zodat deze vers is, wat het gerecht mals en verfijnd maakt. Zo'n soufflé kan aan een klein kind worden aangeboden, omdat de consistentie lijkt op een paté. Bakken in de oven maakt het gerecht dieet, zodat het kan worden geconsumeerd door degenen die een dieet volgen voor gastro-intestinale aandoeningen.darmkanaal.

Bedenk voordat je kippenleversoufflé gaat koken in welke bak je het werkstuk gaat bakken. Souffle ziet er goed uit in een rechthoekige of ronde schaal. De afgewerkte schaal wordt perfect verwijderd uit een teflon- of siliconenvorm. Als je het niet hebt, maak je geen zorgen, je kunt elk vel perkament bedekken. Laat de soufflé iets afkoelen voordat je hem uit de schaal ha alt, zodat hij niet uit elkaar v alt. Als het warm is, kan het voorzichtig in dunne plakjes worden gesneden en op een schaal worden uitgespreid.

Hoe kies je een kwaliteitslever

Als je kippenleversoufflé voor een kind klaarmaakt, kies je producten dan zorgvuldig. Let bij het kopen van slachtafval allereerst op het uiterlijk. De kleur van een frisse en gezonde lever moet bruin zijn met een bordeauxrode tint. De geur is licht zoet. Als er vlekken of een gelige tint zijn, dan is de lever van een ziek dier.

Soms kunnen er groene vlekken op de lever achterblijven van een onnauwkeurig doorgesneden galblaas van een vogel. Voordat je een kippenleversoufflé maakt volgens het recept, moet je dergelijke stukjes weggooien, ze zullen ongewenste bitterheid aan het gerecht toevoegen. Als het kind allergisch is, is het beter om runderleversoufflé te koken, omdat op boerderijen veel producenten antibiotica gebruiken bij het fokken van pluimvee, wat een allergische reactie kan veroorzaken bij een organisme dat vatbaar is voor deze ziekte.

Vereiste ingrediënten

Om kippenleversoufflé in de oven te bereiden, heb je het volgende nodig:producten, per pond slachtafval:

• 2 kippeneieren.
• Ui - 2 stuks.
• 1 grote wortel.
• 100 ml magere room (kan vervangen worden door melk).
• 3-5 eetlepels witte tarwebloem.
• Snufje zout.
• Zwarte peper - optioneel. Het is niet toegevoegd voor een kind.

Boter wordt gebruikt om over de vorm te wrijven als je geen perkament gebruikt. Bereid ook een blender of vleesmolen voor om de ingrediënten te malen.

Soufflé koken

Laten we nu eens nader bekijken hoe je een leversoufflé kookt volgens het recept. Alle films worden uit de kippenlever gesneden en onder stromend water gewassen. De ui wordt geschild, gewassen en in 4 delen gesneden, zodat het gemakkelijk in het gat van de vleesmolen kan worden geduwd.

De dunne buitenste laag wordt van de wortelen gesneden, gewassen en in stukken verdeeld. Daarna gaat alles samen door een vleesmolen, je kunt de procedure twee keer doen om het gehakt homogener te maken.

Meng room (of melk) met eieren in een aparte kom met een garde en voeg dan zout en, indien gewenst, zwarte peper toe.

Als het melkmengsel klaar is, wordt het toegevoegd aan het gehakt van de lever en groenten en grondig gemengd. Aan het einde wordt tarwebloem toegevoegd en gemengd tot de consistentie van dikke zure room.

Soufflé bakken in de oven

Na het koken wordt het werkstuk naar een met boter ingevette ovenschaal gestuurd. U kunt perkament gebruiken en de bodem en zijkant opmakenzijkanten met geolied papier. Dit maakt het veel gemakkelijker om de afgewerkte soufflé eruit te trekken zonder de vorm te beschadigen.

Het is wenselijk om de oven van tevoren op te warmen, kippenleversoufflé in de oven te bakken op een temperatuur van 180 graden. Het duurt 40 tot 45 minuten om te koken. Om te weten of het gerecht klaar is, gebruikt u een tandenstoker en laat u deze in de soufflé zakken. Er mag geen kruimeltje aan een houten stokje achterblijven, dan is de soufflé helemaal klaar. Laat het voedsel iets afkoelen voordat u het uit de kom ha alt.

Griesmeel Recept

Laten we met de lezers een ander recept delen voor het maken van kippenleversoufflé in de oven. Volgens dit recept bevat de samenstelling van het gerecht de volgende producten:

• Een pond kippenlever.
• 1 grote ui.
• 2 kippeneieren.
• 100 ml magere room.
• 2 eetlepels griesmeel.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Deze soufflé is ongelooflijk mals en uniform. Het kan als ontbijt op een stuk brood worden gesmeerd of als vleesingrediënt aan babypap worden toegevoegd.

Een gerecht koken

De bewerkte en gewassen kippenlever met gepelde uien wordt met een blender tot een homogeen gehakt geslagen, room wordt toegevoegd en opnieuw gekneed.

Klop de eieren apart met een garde in een steil schuim, zout en peper naar wens. Vervolgens wordt het gehakt gemengd met het losgeklopte eimengsel, het griesmeel wordt erin gegoten en grondig gemengd.

De siliconen of teflon mal is gesmeerdboter op de bodem en zijkanten en giet het vloeibare mengsel. Souffle wordt gemiddeld een half uur gebakken op een temperatuur van 180 graden. Controleer de gereedheid op een beproefde manier met een houten stok.

Delicate soufflé

Dit recept gebruikt geen griesmeel, het wordt vervangen door tarwebloem en je kunt een product van zowel de hoogste kwaliteit als de eerste nemen. Het maakt niet veel uit. Het belangrijkste verschil tussen dit recept en de vorige zit niet in de selectie van ingrediënten, maar in de bereidingswijze.

Dus, met een blender of een vleesmolen, maal de lever samen met uien en wortelen. Groenten worden aangeraden om in kleine stukjes te snijden zodat het proces sneller gaat. Kleine stukjes wortel zullen zichtbaar zijn in gehakt. Wil je een meer uniforme soufflé, dan kun je wortelen uit het gehakt weglaten.

Om het gerecht mals te maken, scheidt u de dooiers van de eiwitten. De eerste wordt onmiddellijk aan het gehakt toegevoegd en tot een gladde massa gekneed. En de eiwitten moeten in een steil schuim worden geklopt. Om snel een luchtmassa met pieken te krijgen, is het aan te raden de eieren voor het koken in de koelkast te bewaren en ook een snufje keukenzout aan de eiwitten toe te voegen tijdens het opkloppen.

Het eiwitschuim wordt voorzichtig gemengd met de gehakte lever en in de voorbereide ovenschaal gegoten. Na zo'n bereiding blijkt de soufflé ongewoon mals te zijn, hij smelt gewoon in je mond. Zowel kleine kinderen als volwassen gezinsleden zullen het gerecht lekker vinden. Het is geen schande om het aan een feestelijk feest te onderwerpen.

Nuttige tips

Ervaren koks veranderen vaak ingrediënten naar eigen smaak. Ja, in plaats vanroom gebruik melk of een paar eetlepels zure room. In plaats van tarwebloem voegen sommige mensen wit brood toe of een broodje gedrenkt in water of melk.

Als je een soufflé met een intense smaak wilt maken, kun je een paar teentjes knoflook toevoegen. Voeg in de zomer vitamines toe, zoals gehakte dille of peterselie.

De bereidheid van het gerecht wordt visueel bepaald door de vorming van een dichte gouden korst bovenop. In de snede moet de soufflé een grijsachtige tint hebben. Als de gehakte lever nog roze is, zet de ovenschaal dan nog een paar minuten in de oven.

Als je kippenleversoufflé serveert, kun je er ook saus, mayonaise of ketchup bij doen. Dit zal het gerecht sappiger maken.

Soufflé kan zowel in een grote ovenschaal als in geportioneerde kleine siliconen- of metalen producten worden bereid. Je kunt het met elk bijgerecht serveren - aardappelpuree, pasta, ontbijtgranen of groentesalade. Delicate soufflé past goed bij licht geroosterd brood. Dus leg een dun plakje soufflé op brood, je kunt er een plakje verse tomaat en een takje dille op leggen.

In het artikel hebben we verschillende populaire recepten voor kippenleversoufflé met een foto in detail onderzocht. Nu kun je zo'n gerecht alleen koken, alles komt goed, zelfs voor een beginnende gastvrouw. Probeer te koken volgens nieuwe recepten, verras familieleden met heerlijke gerechten! Veel succes en eet smakelijk!