Cupcakes met chocolade erin: een stapsgewijs recept met een beschrijving en een foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wist je dat chocoladeliefhebbers hun dag hebben? 11 juli is Chocoladedag, een dag waarop chef-koks over de hele wereld hun kookboeken raadplegen en op zoek gaan naar de beste chocoladedesserts. Een daarvan is een cupcake met vloeibare chocolade erin.

Dit dessert is over de hele wereld populair onder de naam "chocoladefondant". Geloof me, als je het eenmaal hebt geprobeerd, kun je het nooit meer weerstaan. En het allerbelangrijkste: het recept voor een cupcake met chocolade erin is uiterst eenvoudig, dus je kunt er zeker van zijn dat je dit dessert meer dan eens per jaar kookt - op Chocoladedag. Dus, ben je klaar voor wat chocoladeverrukking? Laten we dan beginnen!

Cupcakes met chocolade erin: ingrediëntenlijst

Dit dessert, ondanks alle verfijning en ongelooflijke smaak, onderscheidt zich door een gemakkelijke bereiding. In slechts 20-25 minuten wordt je tafel versierd met chocolade cupcakes, alsof ze warengebracht van de beste Franse patisserie. Chocoladefondant wordt zeker jouw signature dish! Maar wees voorzichtig: de kans bestaat dat je familie en vrienden zo verliefd worden op dit dessert dat ze je elke dag zullen vragen om het te koken. Dus, voordat je begint met koken, zorg ervoor dat je de volgende items in je keuken hebt staan:

• 60g boter;
• 2 hele eieren;
• 1 eigeel;
• 50g suiker;
• 150g pure chocolade;
• 2 eetlepels bloem;
• 2 theelepels kaneel;
• poedersuiker.

Het is belangrijk op te merken dat verhoudingen de sleutel zijn tot succesvolle cupcakes met chocolade erin. Negeer in geen geval de cijfers die in het recept worden vermeld! Dus laten we beginnen.

Cupcakes met chocolade erin: recept met foto

Stap één: bereid de chocoladebasis voor. Doe de voorgesneden chocolade in een glazen kom. We sturen het om te smelten in een waterbad. Wanneer de chocolade vloeibaar wordt, voeg je er boter aan toe en meng je goed. Je kunt nu het chocolade-botermengsel van het vuur halen en laten afkoelen.

Stap twee: bereid het deeg voor. Breek de eieren in een kom, voeg de eidooier en de suiker toe en klop grondig met een mixer tot er een dikke luchtige massa ontstaat. Giet er gekoelde chocolade in, meng met gezeefde bloem vermengd met kaneel. Meng grondig.

Stap drie: bereid het deeg voor op het bakken. Bereid kleine, bij voorkeur keramische vormenvoor bakken. Het deeg moet in 2 of 4 delen worden verdeeld - dus we hebben respectievelijk 2 grote of 4 kleine cupcakes met warme chocolademelk erin. Vet de vormpjes in met boter en bestrooi met poedersuiker. Verdeel de chocolademassa gelijkmatig over de vormpjes.

Stap vier: begin met bakken. Controleer of uw oven is verwarmd tot 190-200 graden en dat beide verwarmingselementen - boven en onder, warmte genereren. Stuur de vormen met het deeg 10 minuten om te bakken.

De baktijd is afhankelijk van de grootte van de gebruikte vormen. Het is het beste als je de cupcakes met chocolade erin te allen tijde in de gaten houdt, aangezien je moet oppassen voor het moment dat de cupcakes knapperig maar niet helemaal gebakken zijn.

Let op: als je het moment mist en de cupcakes te lang bakken, ook al heb je geen vloeibare chocoladevulling, dan zal het dessert nog steeds een erg mooie romige textuur hebben en net zo lekker zijn zoals met vloeibare chocolade erin!

Vijfde stap: haal de cupcakes uit de vormen, serveer en serveer. Als je denkt dat het tijd is voor cupcakes, dan moet je ze uit de oven halen en ze heel voorzichtig uit de vormen "bevrijden". Bestrooi voor het serveren met poedersuiker. Indien gewenst kunnen we ze ook decoreren met vers fruit. Een chocolademuffin met chocolade erin is bijvoorbeeld de perfecte aanvulling op aardbeien. Maar misschien is een van de meest voorkomende serveeropties voor warme cupcakes met vanille-ijs.

Geheimen voor het maken van cupcakes en receptfuncties

Cupcakes met chocolade erin zijn een traditioneel Frans dessert. Thuis wordt het chocoladefondant genoemd en de oorspronkelijke naam in vertaling klinkt als "smeltende chocolade". De Fransen staan erom bekend extreem kieskeurig te zijn over details. En hoewel dit gerecht nogal per ongeluk werd geboren, toen de chef-kok per ongeluk de cupcakes van tevoren uit de oven haalde, ging dit kenmerk van de mentaliteit van de Fransen niet voorbij aan het recept voor cupcakes met vloeibare chocolade erin. Dus hoe maak je de perfecte chocolade cupcakes? Laten we het uitzoeken!

Bakvormen

Chocoladecupcakes kunnen in alle vormen worden gebakken: siliconen, keramiek of metaal, je kunt zelfs papieren containers gebruiken. Het belangrijkste is om het dessert op tijd uit de oven te krijgen. Het is echter vermeldenswaard dat keramische mallen een hoge isolerende eigenschap hebben (warmte dringt veel langzamer door dan bij metalen mallen).

Hiermee moet rekening worden gehouden bij het bepalen van de baktijd: cupcakes moeten 10 tot 12 minuten bakken in keramische schalen, terwijl 8 minuten voldoende zijn voor deeg in metalen vormen.

Oventemperatuur

De temperatuur in de oven bepa alt ook hoe snel het dessert gaart. Culinaire experts raden aan om het tot 220 °C te verwarmen, maar, zoals de ervaring leert, kunnen amateurkoks stoppen bij 200 °C om aanbranden te voorkomen.

Deeg

Interessant is dat het deeg van tevoren kan worden gemaakt en in de koelkast kan worden bewaard ofvriezer tot je cupcakes wilt bakken. Zorg er echter voor dat het deeg op kamertemperatuur is voordat je het deeg in de bakvormen naar de oven stuurt.

Vullen

Als je chocolade cupcakes met slagroom wilt maken, dan is dit helemaal geen probleem! Terwijl je het deeg in vormen legt, vult u ze voor de helft, maakt u een uitsparing in het rauwe deeg en voegt u daar uw favoriete vulling (jam, room of zelfs een stukje chocolade) toe. Giet er wat deeg over en zet in de oven!

Cupcakes uit mallen halen

Zodra je je creaties uit de oven hebt gehaald, laat je ze ongeveer 30 seconden rusten. Ze worden sterker en breken zeker niet als je ze uit de vormen ha alt.

Chocoladekwaliteit

De smaak van cupcakes wordt grotendeels bepaald door de kwaliteit van de chocolade. Het wordt aanbevolen om pure chocolade van hoge kwaliteit te gebruiken - dus het uiteindelijke resultaat van het koken zal zeker het beste zijn.

Geen meel

Er zit geen bloem in het originele fondantrecept - hierdoor heeft het dessert zo'n rijke chocoladesmaak dat niets bederft. Schrik niet als de textuur van het deeg te vloeibaar lijkt - de daarin aanwezige eieren zullen hun werk doen en de gluten vervangen.

Wees niet bang om te experimenteren

Voeg bananenpuree, gemalen noten en gedroogde vruchten toe aan het deeg - dit zal de smaak van het dessert niet bederven, maar het alleen maar diversifiëren. Onder andere als je geen fan bent van pure chocolade of als er op elke chocoladereep een allergische reactie volgt, dan is pure chocoladekan worden vervangen door wit.

Dit zal de smaak van het dessert op een geweldige manier veranderen. Je kunt zelfs twee soorten deeg maken, donker en wit, en de ene helft van de ovenschaal vullen met de ene deegsoort en de andere helft met de andere. Zebra cupcakes zullen worden uitgebracht, wat de gasten zeker zal verrassen.

Tip

Wat te doen als de cupcake er helemaal niet vloeibaar uit komt, maar eerder droog van binnen? Hoe de situatie op te lossen? Voeg toppings toe! Hoe? Lees meer.

Een van de manieren om de situatie te redden, is de methode van het "vullen" van cupcakes. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een kleine kegel in de bovenkant van reeds gebakken en gekoelde cupcakes te snijden. Vul het gat met je favoriete vulling (bij voorkeur vloeibaar) en zet de kegel terug op zijn plaats. Bessen, poedersuiker of glazuur helpen om de externe onvolkomenheden van de bovenkant te verbergen, die moeten worden gebruikt om kant-en-klare "gevulde" cupcakes te versieren. Een heerlijk gebakken cupcake zal dus niet droog zijn, maar integendeel de gasten verrassen met een interessante vulling!

Een cupcake met vloeibare chocolade erin is een echte traktatie, zelfs voor degenen die zichzelf helemaal niet als een zoetekauw beschouwen. Stel je voor: je raakt het delicate "lichaam" van het dessert zachtjes aan met een bestek, en het explodeert letterlijk met chocolade! Fondant is onder andere niet alleen een esthetisch gerecht, het is ook een hemels smaakgenot: het smelt in je mond en herinnert je er meedogenloos aan dat chocolade nog steeds het beste snoepje ter wereld is! Eet smakelijk!