Banaan-zure room: een stapsgewijs recept met een beschrijving en een foto, kookfuncties

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat is het goed dat er mensen zijn die zich geen zorgen maken over overgewicht, die de hele dag geen calorieën tellen, bang om driehonderd gram extra aan te komen! Het is voor deze categorie gebruikers dat het bereiden van zoete desserts op basis van room, chocolade en bloem een dubbel plezier is, omdat je niet alleen kunt genieten van het kookproces, maar ook van het resultaat van je werk. Dit artikel beschrijft hoe je een crème maakt op basis van zure room en bananen, die kan worden gebruikt voor heerlijke desserts, evenals kleine geheimen van de banketbakkerij bij het werken met deze ingrediënten.

Banana zure room: variëteiten

Het is verdeeld in twee soorten: het kan worden gebruikt als een laag voor cakelagen en als een apart soort dessert. In het eerste geval wordt het minder dik gemaakt zodat het het koekje vrij laat weken, en in het tweede geval wordt het juist verdikt, soms met behulp van extra componenten (gelatine, maïszetmeel). Verwar desserts in de vorm van room niet met mousses, puddingen en gelei - dit is een aparte categorie.

Banaan Dessert

Het gemakkelijkste recept voor zure room-bananencrème,dat samen met gelei, mousse en ijs als apart gerecht wordt gebruikt, bevat de volgende ingrediënten:

• 200 gram zure room of slagroom;
• 2 rijpe bananen;
• 1 eetl ik. appel- of citroensap (vers geperst);
• 3 eetl. ik. poedersuiker + een snufje vanille.

Om banaan-zure roomroom te maken, gebruik je een blender om bananen samen met sap en poeder tot puree te kloppen. Sap wordt gebruikt om te voorkomen dat het vruchtvlees van bananen donker wordt, zoals meestal het geval is wanneer het geschilde fruit enkele minuten in de lucht ligt. Wanneer de massa homogeen wordt, moet je deze in een kopje doen en zure room met vanille in een blender kloppen tot de gewenste dichtheid. Het is belangrijk om dit te volgen, anders dreigt zure room in boter te veranderen. Wanneer de massa de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je deze toe aan de fruitpuree en meng je grondig met een lepel tot een gladde massa.

Smeer de resulterende delicate room in kommen of dessertglazen met behulp van een spuitzak, zodat het dessert eruitziet als een mooie krul of bloem. De bovenkant kan worden versierd met cocktailkersen of gekleurde hagelslag, die vaak worden gebruikt bij de bereiding van paastaarten en kindertaarten. Laat de room goed afkoelen (niet invriezen!) in de koelkast.

Dessert voor volwassenen

Banaan-zure room kan ook iets anders worden bereid, waardoor het een pittiger smaak krijgt met behulp van sterke drank: het kunnen dikke Baileys ofgeurige "Amaretto" (of een ander drankje, het hangt allemaal af van smaak). Dus:

• 250 g zure room en 100 g poedersuiker combineren en kloppen met een mixer tot een luchtig schuim.
• 3 bananen, geschild en gepureerd met een blender, met 1 el. ik. vers geperst sinaasappelsap.
• Meng beide massa's, voeg 2 el toe. ik. sterke drank en een lepel meng grondig tot een gladde massa.

Giet in serveerschalen (u kunt een spuitzak met gekrulde spuitmonden gebruiken, zodat het dessert er aantrekkelijker uitziet), laat afkoelen en bestrooi voor het serveren met grote chocoladeschilfers en garneer met een schijfje sinaasappel. In plaats van zware taarten en gebak is zo'n toetje erg handig voor wie kritischer is op voeding, zijn figuur volgt, maar zichzelf graag trakteert op iets lekkers.

De perfecte match

Introductie van het recept voor de lekkerste zure roomcake met bananenroom. Het is heel eenvoudig bereid:

1. Je moet zes eieren in een stabiel schuim kloppen met een glas suiker, voorzichtig een glas zure room inbrengen met een lepel, 1,5 el. bloem en 4 eetl. ik. aardappelzetmeel. Giet het resulterende deeg in een siliconenvorm en bak een koekje in de oven op een temperatuur van 180-200 graden zonder de deur het eerste half uur te openen. Vervolgens moet de gereedheid worden gecontroleerd met een houten tandenstoker. Als de taartbodem klaar is, laat je hem afkoelen op een rooster.
2. Vervolgens wordt bananenroom voor zure roomcake bereid: maal vier bananen van gemiddelde rijpheid tot puree, meng meteen eetlepel citroen- of sinaasappelsap. Klop vervolgens in een aparte kom 300 gram zure room en 150 gram poedersuiker en een beetje vanille los. Combineer vervolgens met bananenpuree, meng en bedek de koekjescakes met de resulterende room (koel het voorgebakken koekje en snij het in twee delen).

Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met de rest van de room, bestrooi de zijkanten met gehakte noten en versier de bovenkant met grote chocoladeschilfers. Laat de cake minimaal drie uur op een koele plaats intrekken en snijd hem dan pas in porties.

Met chocolade

Op dezelfde manier kun je een chocolade-bananencake maken met zure room door 3 eetlepels toe te voegen. eetlepels cacaopoeder en nog twee in de room, zorg ervoor dat u de massa in elk geval grondig mengt, zodat er geen kleine stukjes achterblijven. Vooral chocoladeliefhebbers zullen deze optie waarderen, omdat de smaak van de cake gewoonweg ongelooflijk is dankzij het gebruik van cacao, banaan en zure room. Veel mensen denken dat dit gewoon de perfecte combinatie van smaken is.

Dubbel effect

Zure room-bananencakeroom kan worden bereid met toevoeging van kwark, en naar eigen goeddunken op deze manier gebruiken:

1. Als de room klaar is, vult u deze met geportioneerde kommen en bestrooit u royaal met geraspte chocolade, koelt u af door het ongeveer een uur in de koelkast te zetten (maar niet in de vriezer).
2. Als je 1,5 eetlepel aan de basiscrème toevoegt. ik. gelatine, los het op in 150 ml heet water en leg het op de zandtaart,maak een geweldige cheesecake. Het blijft alleen om het op een koele plaats te bewaren totdat de crème volledig is gestold en vervolgens naar wens te versieren.



3. Deze crème kan worden gebruikt om eclairs, soesjes, zandkoekmandjes en bladerdeegkokers te vullen. Het is zo veelzijdig dat het goed past bij bijna elk soort deeg (behalve gist).

Hoe maak je deze wondercrème?

Banaan-zure room met kwark wordt bereid uit de volgende producten:

• 300 gram kwark;
• drie grote bananen;
• 6-7 eetl. ik. zure room (kan worden vervangen door slagroom);
• 3 eetl. ik. poedersuiker;
• 1.5 theelepel citroensap;
• chocolade om het afgewerkte gerecht te versieren.

Maal de kwark met zure room en poeder grondig tot een enkele massa zonder uitgesproken klonten, waarvoor meestal een blender wordt gebruikt. Pureer vervolgens de plakjes banaan in een aparte kom tot puree en meng ze met citroensap zodat ze niet donker worden. Dankzij citroenzuur krijgt de crème een mooie gelige tint, en niet grijs en onaantrekkelijk, zoals vaak gebeurt als je geen oxidatiemiddel aan de banaan toevoegt. Combineer vervolgens beide massa's en meng grondig tot een gladde massa.

Gebruik de resulterende room bijvoorbeeld voor laagjes bananencake met zure room volgens bovenstaand recept, of als dessert als zelfstandig gerecht. Om dit te doen, is het raadzaam om transparante scha altjes te gebruiken, na het vullen van de roomiets afkoelen en garneren met geraspte chocolade voor het serveren.