Gefrituurde snoekbaars: drie simpele recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Snoekbaars is een universele vis om mee te koken. Het kan worden gevuld, gebakken, gekookt. Gebakken snoekbaars is gemakkelijk te bereiden en smakelijk. De recepten zijn zeer gevarieerd. Je kunt vis in porties met botten en vel gebakken maken, of filets bereiden en in paneermeel rollen. Kleine vissen worden soms gebakken met een heel karkas. We bieden recepten om uit te kiezen.

Gebakken snoekbaars

Laten we beginnen met het koken van vis op de eenvoudigste en meest bekende manier. Ingrediënten:

• een paar vissen;
• zonnebloemolie - ongeveer 50 ml;
• zout, meel.

Kooktechnologie

Elk karkas moet worden gewassen, de vinnen en de kop worden afgesneden, gestript en van de schubben gepeld. Snijd de snoekbaars in porties. Zet een kom klaar, giet er ongeveer 100 gram tarwebloem in, voeg een beetje zout toe. Roeren. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Rol elk stuk vis in een mengsel van bloem en zout. Giet in hete koekenpan. Bak 5 minuten. Laat het dekselopen. Zodra de vis een goudbruin korstje heeft, haal je de pan van het vuur en laat je iets afkoelen (2-3 minuten, dit maakt het keren van de stukken makkelijker). Draai nu de snoekbaars naar de andere kant. Zet het vuur net onder medium, dek de vis af met een deksel en bak 10 minuten. Eventueel kun je gesnipperde ui toevoegen. Hiermee zal gefrituurde snoekbaars bijzonder goed en geurig zijn. Serveer de afgewerkte vis met een bijgerecht. Gebakken aardappelen zijn een goede optie.

Gebakken snoekbaars

Het tweede eenvoudige recept is snoekbaars in beslag. Hiervoor heb je een kant-en-klare visfilet nodig. Ingrediënten:

• afgewerkte filet met een gewicht van 1 kg of een heel karkas met een gewicht van 1,5 kg;
• vers kippenei - 2 stuks;
• gemalen peper, zout;
• meel, plantaardige olie.

Technologie

Gefrituurde snoekbaars in beslag wordt als volgt bereid. Eerst moet je de vis bereiden. Als je een filet hebt genomen, hoef je hem alleen maar in porties te snijden. Als je een heel karkas van een vis tot je beschikking hebt, moet je dit eerst schoonmaken en darmen. Scheid vervolgens voorzichtig van de botten en de wervelkolom. Besprenkel de filetstukjes met citroensap en zet 15 minuten in de koelkast. Bereid intussen het beslag voor. Klop eieren met zout, voeg 2-3 eetlepels olie toe. Voeg dan, zonder te stoppen met roeren, bloem toe. De consistentie moet lijken op vloeibare zure room. Doop een stuk vis in beslag en leg in een vooraf voorbereide koekenpan met verwarmde olie. Bak een paar minuten per stukkanten. Zodra de gebakken snoekbaars een mooie rossige korst krijgt, haal je de vis van het vuur. Serveer het afgewerkte gerecht met tomatensaus, partjes citroen of tartaarsaus.

Snoekbaars met walnoten-knoflooksaus

Ingrediënten:

• Snoekbaarsfilet met een gewicht van 0,5 kg;
• kaas - ongeveer 100 gram;
• walnoten - ongeveer 100 gram;
• vers kippenei - 1 stuk;
• groenten: dille en peterselie takken;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• tomaten en paprika's - 1 elk;
• bloem, boter, zout en peper (wit of zwart).

Kooktechnologie

Snijd de filet in kleine stukjes. Groenten hakken. Maal de noten samen met de knoflook (je kunt een blender gebruiken). Klop het ei los, meng met het noten-knoflookmengsel. Voeg peper en zout toe. Roeren. De saus is klaar. Snijd de kaas in dunne plakjes. Paprika's en tomaten wassen en snijden. Doop een stukje kaas in de saus, leg op de visfilet, garneer met een plakje tomaat en peper. Dek af met het tweede stuk filet. Bind de draad niet te strak. Rol de "sandwich" in bloem en bak in hete olie. Daarna verwijderen we de draad en serveren we het gerecht op tafel. Eet smakelijk!