Geschotels van snoekbaars: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snoekbaars is een ontzettend lekkere en gezonde vis die een grote hoeveelheid vitamines en aminozuren bevat. Bij het koken is snoekbaars enorm populair geworden vanwege het gemak van verwerking, het is zeer gemakkelijk schoon te maken en het heeft weinig botten. Van deze vis worden eerste en tweede gangen bereid, het kan worden gevuld, gerookt, gezouten en nog veel meer. De meest ongewone en interessante kookrecepten worden hieronder weergegeven.

Snoekbaars gebakken met courgette en botersaus

Dit gerecht ziet er op een moderne manier erg origineel en mooi uit. Hier worden standaard ingrediënten gebruikt, maar dit bewijst maar weer eens dat je niet de duurste producten hoeft aan te schaffen om een restaurantgerecht te bereiden. Om een eenvoudig gerecht met snoekbaars te bereiden volgens een recept met foto, heb je de volgende producten nodig:

• zander - 1 st. (als je gesneden vis koopt, moet je 2 schone filets kopen);
• verse peterselie - 50g;
• olijven - 150 g (het is het beste om ontpit te kopen, anders verlies je veel tijd met het verwijderen ervan);
• boter– 80 g (u moet een product van hoge kwaliteit nemen, als er een smeersel is, zal de saus delamineren en een onaangename nasmaak krijgen);
• citroen - 2 stuks;
• courgette - 1 stuk

Je hebt ook een kleine hoeveelheid olijfolie, een paar teentjes knoflook en een bouillonblokje nodig om te koken.

Hoe te koken

Om problemen met koken te voorkomen, moet u de stapsgewijze instructies precies volgen:

1. Als de vis heel is gekocht, moet hij worden schoongemaakt, de binnenkant wordt verwijderd en de kop wordt afgesneden. Dan langs de ruggengraat moet je het doormidden snijden. Het bleken twee filets, een schoon en de tweede met een richel, die ook moet worden verwijderd. Trek daarna alle bestaande botten eruit met een pincet.
2. Elke filet moet in drie stukken worden gesneden en in een kom worden gedaan. Besprenkel de vis met olijfolie en bestrooi met 25 gram gehakte peterselie. Voeg zout, peper toe, roer en zet opzij.



3. Nu moet je de pan op het vuur zetten en de olijven erop gieten. Ze moeten een beetje worden gebakken, zodat overtollige vloeistof naar buiten komt. Dit ingrediënt moet behoorlijk wat en op laag vuur worden gebakken.
4. Doe de olijven in een blenderkom, voeg het bouillonblokje en de knoflook toe. Maal alles tot een homogene zwarte massa verschijnt.



5. Courgette moet worden gewassen en in de lengte in dunne plakjes worden gesneden.
6. Nu moet je een ovenschaal nemen, de groente daar voorzichtig plaatsen, de ingelegde snoekbaars erop leggen,en giet er gepureerde olijven op. De laag mag niet meer dan 1 cm zijn.



7. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de vis er 20 minuten in.
8. Terwijl de snoekbaars aan het bakken is, kun je de citroenbotersaus maken. Pers het sap van twee citroenen in een kleine pan, verwarm het een beetje, voeg dan 80 g boter toe en begin de massa actief te mengen. Breng aan de kook en zet op het kleinste vuur, de saus moet enkele minuten sudderen, voeg dan de tweede helft van de gehakte peterselie en zout toe. Op smaak brengen.
9. Als de vis klaar is, kan hij op geportioneerde borden worden gelegd. Besprenkel met citroenbotersaus bij het serveren.

Recept voor een heerlijk gerecht met snoekbaars

De methode om snoekbaars te maken volgens dit recept is geschikt voor natuurliefhebbers. In dit geval wordt de vis niet in de oven gebakken of in een pan gebakken. Ze kookt op open vuur. In dit geval blijkt snoekbaars ongelooflijk lekker en sappig. De eigenaardigheid van het gerecht is het gebruik van zeer aromatische ingrediënten en kruiden. Om snoekbaars te bereiden voor een gezelschap en vijf personen, heb je ongeveer 2 kg visfilet en 150 g ketchup nodig.

Naast snoekbaars moet je 100 g sojasaus, 10 g verse gember, een paar eetlepels sesamolie, honing, een citroen, knoflook en peterselie nemen. Het is ook aan te raden om een paar mierikswortelblaadjes te nemen - dit is geen verplicht ingrediënt, maar het zal de smaak van het gerecht goed versterken.

Proceskoken

Zoals eerder gemeld, is snoekbaars gemakkelijk te bereiden, dus met een eenvoudige stapsgewijze handleiding heb je het perfecte gerecht voor elke picknick. U moet dus het volgende doen:

1. Snijd de visfilet in porties. Hun grootte is te zien op de volgende foto.



2. Je moet een diepe kom nemen om te mengen: sojasaus, geraspte gember, sesamolie, sap van 1 citroen en ketchup. Als je van veel kruiden houdt, kun je kruiden "Voor gegrilde gerechten" kopen en aan de kom toevoegen.
3. Hak daarna de peterselie en rasp 2 teentjes knoflook op een fijne rasp, doe deze producten ook in de marinade. Meng alles zeer grondig.
4. Doe de vis in een kom met de marinade en wrijf hem goed in. Er mag geen enkel stuk overblijven zonder deze dressing. Zet de vis enkele uren in de koelkast. Als de reis naar de natuur van tevoren was gepland, kan het beitsen het beste een dag voordat de vis wordt gekookt, worden gedaan.
5. Leg in de gegrilde visschotel een paar vellen mierikswortel en stukjes vis erop. De bladeren geven de originele smaak en voorkomen dat het product aanbrandt.



6. Gegrilde snoekbaars is het lekkerst met gebakken groenten, aardappelen en verse kruiden.

Als je geen mierikswortelbladeren vindt, is het aan de ene kant beter om folie te plaatsen, het zal de snoekbaars beschermen tegen verbranding.

Snoekbaars met groenten in de oven

Heel eenvoudig en snel receptvis koken. Bovendien is het geschikt voor mensen die op dieet zijn, omdat er hier geen “zwaar” voedsel is. De lijst met ingrediënten bevat bepaalde soorten groenten, maar u kunt degene kiezen die u het lekkerst vindt. Op de volgende foto van een snoekbaarsschotel kun je zien wat het eindresultaat zou moeten zijn.

Vereiste ingrediënten

Om een snoekbaarsschotel voor drie porties te bereiden, moet je 600 g pure visfilet nemen, evenals:

• wortels - 2 stuks;
• knoflook - 2 stuks;
• elke witte wijn - 100 ml (je kunt goedkope soorten gebruiken);
• crème 18% - 30 ml;
• boter;
• tomaten - een paar stukjes;
• venkel.

Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals asperges, doperwtjes, maïs.

Ma altijd bereiden

Stap-voor-stap recept voor snoekbaars met groenten gebakken in de oven:

1. Als je hele snoekbaars hebt gekocht, moet je hem eerst in schone filets snijden. Om dit te doen, moet je de vis schoonmaken, dan een incisie maken in het peritoneum en alle binnenkant eruit trekken. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Je krijgt een heel karkas, dat langs de rand moet worden gesneden.
2. Je krijgt een schone filet, de tweede met een bot, deze moet ook zorgvuldig worden gescheiden van het vleesgedeelte met een mes. Nu moet je alle botten eruit trekken met een pincet, de vis opnieuw grondig afspoelen. Snoekbaars is klaar voor verdere verwerking en bereiding.
3. Snijd de filet in porties, voeg eventueel peper en zout toegebruik kruiden voor visgerechten.
4. Nu moet je de groenten snijden. Venkel en wortelen moeten in kleine stukjes worden gehakt en knoflook in dun plastic. Snijd de tomaten in plakjes.
5. Neem een koekenpan, voeg plantaardige olie toe, verwarm een beetje en gooi venkel met wortelen. Je moet op laag vuur frituren en er constant voor zorgen dat de olie niet verbrandt, anders wordt de smaak van groenten bedorven en verliezen ze hun heilzame eigenschappen.
6. Als de groenten een beetje gebakken zijn, giet je de benodigde hoeveelheid witte wijn in de pan. Je kunt wat peper en zout toevoegen. Voeg na 1-2 minuten de room toe en laat alles enkele minuten op het laagste vuur sudderen.



7. Nu moet je de oven aanzetten en de temperatuur op 200 graden zetten.
8. Neem een ovenschaal, giet kant-en-klare groenten op de bodem, leg voorzichtig geportioneerde stukjes snoekbaars erop en leg er ook gehakte tomaten op.
9. Plaats in de oven gedurende 45 minuten. Na deze tijd is het gerecht klaar om te eten.

Aan het einde van het koken kan vis met groenten worden gegarneerd met schijfjes citroen en dilletakjes. Het gerecht is het lekkerst met gekookte rijst.

Gebakken snoekbaars in een droge koekenpan

Het mooie van dit gerecht is dat de vis gebakken moet worden in een droge koekenpan in een speciale voedselenvelop. Snoekbaars blijkt ongelooflijk geurig te zijn, omdat alle geuren in de envelop blijven, en erg handig, omdat het bakken plaatsvindt zonder een enkele druppel olie in de pan.

Vis kan gebakken wordenapart, maar het wordt aanbevolen om het samen met een garnering te koken, in dit geval groenten.

Wat je nodig hebt om te koken

Om een gerecht voor drie personen te bereiden, heb je 3 schone snoekbaarsfilets nodig (als de vis klein was), 200 g cherrytomaat, een paar eetlepels kappertjes, wortelen, asperges en paprika's.

Voor de marinade moet je een paar eetlepels olijfolie, een eetlepel gewoon water, rozemarijn, tijm en dragon bereiden. Als je dergelijke kruiden niet thuis hebt, kun je ze vervangen door andere of universele kruiden kopen, die "Voor visgerechten" worden genoemd.

Marineren en koken

In dit recept voor snoekbaars is het niet langer de moeite waard om te vertellen hoe je vis moet slachten, deze procedure is al in detail beschreven in eerdere recepten. Om heerlijke snoekbaars te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Meng alle kruiden en plantaardige olie in een kleine kom.
2. Doop plakjes snoekbaars in de marinade en roer alles goed door elkaar. Zet een paar uur in de koelkast.
3. Als de tijd voor het marineren voorbij is, moet de vis uit de kom worden gehaald en in een papieren envelop worden gedaan.
4. Alle bovenstaande groenten moeten in kleine plakjes worden gesneden en cherrytomaatjes in tweeën gesneden. Doe ze ook in de envelop en voeg 1-2 eetlepels water toe.
5. Plaats een pan met dikke bodem op het vuur en zet het vuur middelhoog. Het is niet nodig om olie in de pan te gieten.
6. Schroei de vis en groenten dicht, ongeveer 5 minuten per kant. Als alle producten zijn gesnedenvoldoende dikke stukken, de kooktijd kan iets langer zijn.

Dit voltooit het kookproces van dit gerecht. Na voltooiing moet u alle producten uit de envelop halen en ze op geportioneerde borden schikken. Garneer met een takje rozemarijn en partjes citroen. Als bijgerecht kun je het beste pittige gekookte rijst en verse groentesalade gebruiken.

Enkele tips

Snijd bij het snijden van de vis de buik heel voorzichtig om de galblaas niet aan te raken, wat de smaak van het product zal bederven.

Probeer alle botten te pakken te krijgen, want het is erg onhandig om vis te eten als ze benig zijn.

Snoekbaars moet op middelhoog vuur worden gekookt, anders kan het droog en smaakloos worden.

Nu ken je een breed scala aan recepten voor het koken van snoekbaars. Ze zijn allemaal vrij eenvoudig. Snoekbaars is een delicate vis, dus hij kookt heel snel, probeer de kooktijd niet te verlengen, omdat je het hoofdproduct te droog kunt maken en de smaak van het gerecht als geheel zal worden bedorven.